Jedi za postavitev mize: sorte in nianse izbire

Večina ljudi rada organizira počitnice doma - to jim daje priložnost, da se srečajo z najdražjimi, pripravijo meni in uredijo mizo po svojem okusu. Mnogi pa se motijo, če mislijo, da je okrasitev mize dokaj preprosta in hitra zadeva, omejena le s pravilno postavitvijo vilic, žlic, prtičkov in razporeditvijo posod. Pri izbiri servirnih pripomočkov je veliko tankosti, o katerih bomo razpravljali v članku.

Okrasitev predpraznične mize je vedno zelo pomembna. To je nekakšna umetnost, ki se ne kaže le v ustvarjanju estetsko lepe kompozicije jedi. Streženje vključuje upoštevanje nekaterih posebnih konvencij. Vključujejo čas prehranjevanja: miza, postrežena za zajtrk, se bo razlikovala od prazničnega večera. Poleg tega so pomembni tudi izbor določene vrste prta, pravilna izbira kozarcev in krožnikov ter namizni dekor.

Preden začnete pripravljati mizo, morate poznati imena vseh jedilnega pribora. Sestavni deli storitev se razlikujejo po videzu in namenu.Zato je vsakemu elementu dodeljeno strogo določeno mesto na praznični mizi. Da bi to naredili, se serviranje izvaja v posebnem zaporedju, ki ga je treba upoštevati.

Obstaja ogromno različnih variant servirnih pripomočkov: nekateri imajo do 35 vrst krožnikov. Večina se jih uporablja redko (na primer na uradnih sprejemih). Hkrati obstaja več osnovnih vrst jedilnega pribora, ki se pogosto uporabljajo za lepo okrasitev mize. To:

• jušni krožnik;
• jedi za prigrizke za solate;
• krožnik za pito;
• vaza, ki deluje kot skleda za sladkarije;
• skleda ali plitev krožnik s pregradami v notranjosti (povezuje različne prigrizke na krožniku).

Poleg tega se uporablja stojalo za sadje. Ta posoda je sestavljena iz več podstavkov, pritrjenih na skupno nogo, na samem vrhu večstopenjske strukture pa je poseben obroč, ki vam omogoča, da to ploščo nosite. Poleg knjižne omare se uporablja vrtljivi pladenj, ki omogoča postrežbo prigrizkov ali pice. Zahvaljujoč več podstavkom, ki so med seboj povezani s kovinskimi pritrdilnimi elementi, dobimo vrtljivo posodo, ki bo izgledala odlično na vsakodnevni in praznični mizi.

Razvoj sodobnih tehnologij se odraža v široki ponudbi jedi. Do danes se kompleti razlikujejo ne le po zasnovi in ​​številu naprav, temveč tudi po materialih, iz katerih so izdelani predmeti za serviranje.Najpogostejša materiala sta steklo in keramika. Razmislimo o vsaki vrsti podrobno.

Steklena posoda se uporablja že od antičnih časov. Ne izgubi svoje priljubljenosti, saj ima številne prednosti. To je predstavljiv videz, ki poudarja eleganten dizajn mize, izjemen občutek okusa in blaginjo lastnikov hiše.

To še posebej velja za boemsko steklo, ki ima prefinjen dizajn. Po drugi strani pa je kljub vsej lepoti steklovine treba razumeti, da je krhka in se zlahka zlomi.

Servisi iz keramike se lahko kosajo z aparati iz stekla. Glavna prednost keramične posode je, da je dovolj močna, odporna na mehanske, toplotne in kemične vplive. To še posebej velja za porcelanaste posode, ki so tanke, čeprav so narejene iz precej gostega materiala. Druga pozitivna lastnost je dejstvo, da so keramične garniture kljub vsej svoji moči tudi lepe.

Obstajata dve kategoriji posode iz keramike: fajansa in porcelan. Prva je vrsta keramike, ki je med proizvodnim procesom žgana enkrat. Jedilni pribor iz fajanse je visoke kakovosti in se prodaja po ugodni ceni, ki ne bo škodila družinskemu proračunu. Porcelan je dražji, po svojih lastnostih je veliko bolj funkcionalen zaradi visoke odpornosti na poškodbe.

Proizvajalci dosežejo takšno trdnost zaradi dejstva, da material podvržejo dvojnemu žganju. Zaradi odličnih zmogljivosti in zanimivega dizajna porcelanasti kompleti odlično združujejo parametre cene in kakovosti.

Velik izbor jedilnega pribora samo otežuje postopek izbire, saj je na voljo široka paleta posod (od velikih okroglih do najmanjših kvadratnih). V zvezi s tem se mnoge gospodinje sprašujejo, čemu so namenjeni krožniki različnih velikosti. Majhne ovalne posode (do 20 cm) so namenjene postrežbi hladnih predjedi, ki so sestavni del vsake praznične pogostitve.

Pogosto imajo sledi podobno obliko, vendar se razlikujejo po svojih parametrih: njihov premer se giblje od 25 do 30 centimetrov.

Velike posode (od 20-24 cm) se uporabljajo za serviranje različnih vrst hrane na mizo (na primer tople jedi), medtem ko so majhni krožniki oblikovani za vsakega gosta posebej. Pri serviranju so zelo pomembni tako imenovani krožniki za pite s premerom 150-175 mm, ki jih postrežemo s kruhom, krutoni, žemljicami in pitami ter maslom.

Kljub dejstvu, da lahko danes kupite posodo in jedilni pribor različnih oblik, se morate držati naslednjega pravila: vsi predmeti serviranja (od posode do prtičkov) morajo biti oblikovani v istem slogu in ustrezati temi dogodka.

Če želite uporabiti storitev, izdelano v klasičnem slogu, morate zanjo izbrati prtičke (papir, tkanina) z zapletenim vzorcem. Treba jih je figurativno zložiti in pritrditi s posebnimi obročki, ki bodo oblikovani v splošnem slogu.Pogosto so že izdelani v okrašeni obliki ali okrašeni z zapletenimi okraski.

Serviranje, izdelano v sodobnem slogu, pomeni veliko svobodo pri izbiri barv in materialov, vendar glavno pravilo ostaja enako: vse naprave je treba kombinirati med seboj.

Ob velikem izboru jedi na sodobnem trgu je težko izbrati najbolj vsestransko uporabno posodo, ki bo uporabljena na večini pogostitev. Na podlagi tega se lahko najbolj optimalna možnost šteje za nakup storitve, ki vključuje več vrst jedi. Imajo na primer ravne krožnike ali vrtljive krožnike za prigrizke.

Kompleti imajo posodice za juhe, pireje ali mesne juhe. Poleg omenjenega servirnega pribora so tu še desertne vaze, stojala za sadje, poprovniki in solniki. Poleg tega, da je storitev bolj funkcionalna kot več plošč različnih vrst, pomaga preprečiti težave pri izbiri jedi v isti barvi, saj so vse jedi v njej izdelane v istem slogu.

Da bi ustvarili udobje in prijetno vzdušje, hkrati pa ne veljali za osebo, ki ne pozna bontona pri mizi, postavitev mize je treba izvesti v določenem zaporedju.

• Najprej morate na površino mize razgrniti čist, zlikan prt.
• Poravnati ga je treba tako, da je videti lepo in enakomerno porazdeljeno po celotnem območju mize.
• Z vseh robov mize naj blago visi enako dolgo.
• Nato lahko nadaljujete z razporeditvijo krožnikov: postavljeni so poleg vsakega stola. To ustreza lokaciji gosta.
• Krožniki naj bodo od roba mize oddaljeni nekaj centimetrov.
• Nedaleč od krožnikov za prigrizke so posode za polpete, namenjene serviranju kruha, žemljic in toastov.

Poleg krožnikov morajo biti na mizi obvezno prisotni kozarci. Njihovo število je odvisno od tega, katere pijače nameravate postreči in v kakšni količini. Če nameravate piti mineralno vodo ali sok, morate uporabiti kozarce za vino, ki so nameščeni na desni strani pred krožniki za prigrizke na razdalji 2 cm, kozarci za šampanjec in kozarci za alkoholne pijače bodo nameščeni na desni strani.

Obstaja veliko jedi različnih vrst za postavitev mize. Uporaba enega ali drugega predmeta je odvisna od prisotnosti določenih jedi na meniju. Poimenovali smo najosnovnejše vrste krožnikov in vinskih kozarcev, ki se uporabljajo pri najpogostejši dekoraciji namizja. Poleg zgornjih naprav se lastniki pogosto zatečejo k pomoči pomožnih servisnih predmetov.

Ko je razporeditev jedi končana, lahko začnete polagati prtičke. Postavljeni so ne samo v bližini krožnikov za prigrizke, temveč tudi na mizo v posebnem držalu (če gostje potrebujejo dodatne prtičke). Eden od zadnjih korakov je okrasitev mize s svečami, vazami za rože ali majhnimi figuricami, povezanimi s priložnostjo praznika. Po okrasitvi mize z okrasnimi predmeti postrežemo kruh in hladne prigrizke.

Vsak si bo lahko ustvaril postrežbo po svojem okusu, ne glede na to, kakšno posodo uporablja: keramično, stekleno ali nerjaveče. Razmislite o najbolj zanimivih tehnikah dekoracije mize.

• Klasika ostaja vedno pomembna pri oblikovanju mize in njenem serviranju: posode se uporabljajo v nevtralnih barvah z vzorci v zlatih ali srebrnih odtenkih. Usklajene bodo z barvo jedilnega pribora: to bo ustvarilo eno samo podobo na praznični mizi.

• Uporabite lahko jedi nenavadnih svetlih barv. Nasičene barve, ki so v ostrem kontrastu s prti ali glavnimi jedmi, so modni oblikovalski trend, ki v zadnjem času postaja vse bolj priljubljen.
• To vključuje tudi nenavadno teksturo jedi: nekateri krožniki imajo lahko tridimenzionalni vzorec in ornament. Dodali bodo polet praznični mizi.

Kako pravilno postaviti mizo, si oglejte naslednji video.