Kako pravilno postreči jedilni pribor: tankosti bontona

Praznovanja so že od antičnih časov spremljale pojedine in takrat so se začele oblikovati navade in pravila pogrinja mize. Z leti so se izpilili in se spremenili v nekakšen ritual. Nekatere med njimi so gladko prešle v vsakdanje življenje.

Za mnoge postavitev mize, prikazana v filmih in televizijskih oddajah ali opisana v knjigah, straši s svojo kompleksnostjo. Veliko naprav, katerih namen ni vedno jasen. Različne posode, ki se jim je kar grozljivo približati, kozarci različnih oblik in velikosti pa niso jasni za katero pijačo. A vse ni tako strašljivo, kot se zdi na prvi pogled.

Osnovno pravilo bontona za mizo je "od robov do sredine." Ko se posoda menja, se uporabi tisti jedilni pribor, ki je bolj oddaljen od krožnika. Enako velja za očala in očala, ki se spreminjajo od leve proti desni.

Bonton za mizo vključuje pravila serviranja jedi, vrstni red uporabe jedilnega pribora, pa tudi norme obnašanja za mizo in osnovne osnove vljudnosti. Osnovna pravila bontona vključujejo:

• lokacija prtička je strogo na kolenih;
• "hvala" in "prosim" je treba reči tako s prošnjami kot tudi, ko so izpolnjene;
• sklanjanje med sedenjem za mizo ni sprejemljivo;
• moški sedijo za mizo za ženskami, ki so jim predhodno potisnili stol;
• Zamujanje na praznični dogodek se šteje za nespoštljivo:
• komolci na mizi so znak slabega vedenja;
• ne smete začeti jesti, če vaši spremljevalci še niso prinesli krožnikov;
• nož je treba držati izključno v desni roki;
• vilica in žlica - odlična kombinacija za dolge testenine;

• rezanje ali grizenje pekovskih izdelkov je nespodobno, uživajte jih v majhnih koščkih, odlomljenih od celega;
• napravo, ki je bila zgrešena na tleh, je treba zamenjati;
• izobraženi ljudje žvečijo z zaprtimi usti;
• srkati v družbi je nespodobno;
• slab okus - jesti z nožem;
• preden natočite pijačo, jo ponudite sosedom;
• ni treba biti požrešen, ko nalagate iz skupnega krožnika;
• morate zapreti oči pred kršitvijo bontona mize s strani sogovornika;
• malo napol pojedena juha je boljša od nagnjenega krožnika;
• z nožem in vilicami izračunajte moč za žvečenje takoj, ne da bi odgriznili;
• jedilni pribor, položen navzkrižno, pomeni, da čakate na naslednjo jed, zloženo vzporedno - znak končnega obroka;
• v vsaki neprijetni situaciji se morate opravičiti.

Kot je navedeno zgoraj, je lahko na postreženi mizi veliko naprav, vendar niso vse naenkrat. Do danes obstaja veliko različnih jedilnega pribora, zasnovanega izključno za njihovo vrsto jedi.

Velja splošno pravilo "od osrednje plošče do strani."

Vrste in namen žlic:

• jedilnica, podolgovate oblike - za juho;
• juha - okrogla, sicer se ne razlikuje od juhe;
• sladica, manj jedilnica;
• čajna soba;
• kava - manj kot čaj;
• za sladoled - ima enake dimenzije kot kavarna, vendar daljša;
• solata - postrežena v krožniku s solato;
• za kaviar - še ena majhna žlička, ki spominja na lupino;
• pašteta - skupni jedilni pribor za vse goste;
• zajemalka za sladkor;
• zajemalka za omako - postrežemo z omako.

Vilice:

• jedilnica - za druge jedi;
• sladica;
• za špagete - ima pet zob, olajša navijanje testenin;
• za papaline - skupna naprava;
• za morske sadeže - dvokrake vilice;
• za mehkužce - s tremi zobmi, od katerih največji ločuje meso od lupine;
• sled - dvokraka vilica za premikanje sleda iz običajne jedi;
• solata - postrežena v krožniku s solato;
• cocotte - elegantne trizobne vilice, ki se uporabljajo za nanašanje juliena;
• limona - služi za premikanje kosov;
• za oljke;
• za sadje - uporablja se za narezano ali majhno sadje.

Noži:

• jedilnica, njen prerogativ so druge jedi;
• Okrepčevalnica;
• meso - postrežemo z jedjo;
• ribe;
• sir - uporablja se samo za rezanje;
• olje - skupna naprava;
• sadno - služi za neolupljeno sadje.

Vse klešče (razen zadnjih) uporabljajo vsi spremljevalci skupaj:

1. za led;
2. slaščice;
3. šparglji;
4. za špagete;
5. solata;
6. za jastoge.

Plošče:

• juha - boljša široka in plitka;
• skleda - ozka, majhnega premera, zelo pomembna za kremne juhe in juhe;
• večerja - običajno ravna;
• sladica, postrežena samo za slaščice;
• ribe - skupna jed za vse goste;
• kalup za hlajenje - majhna zajemalka za julienne;
• manazhnitsa je znak, da je na praznovanju organiziran bife;
• sled - podolgovata jed;
• jajce;
• krožnik - uporablja se kot stojalo za skodelice;
• vtičnica;
• krema za smetano - uporablja se za žele, mousse in sladoled.

Kozarci in čaše za vino:

• visoko pod šampanjcem;
• vino (ločeno za bele in rdeče sorte);
• liker;
• konjak;
• za martinovo.

Očala:

• za viski;
• za koktajle;
• udarec;
• za sok in vodo.

Pa tudi kozarci za vodko in druge pijače primerljive jakosti.

Skodelice:

• čaj - na krožniku z ustrezno žlico;
• majhna cilindrična - za espresso;
• pod kapučinom;
• za videz.

Kot lahko vidite iz vsega zgoraj navedenega, obstaja veliko elementov za serviranje. Ne bojte se, saj ime vsakega govori zase. Aparati, ki se uporabljajo za strežbo jedi iz običajnih jedi, so običajni.

Barva je vedno pomembna, njihova harmonična kombinacija pa bo pomagala pri oblikovanju. Bel prt je poklon tradiciji, poda se skoraj vsem barvam posode. Pestra namizna posoda izgleda ugodno na navadnem prtu, za navaden komplet pa lahko enako izberete obe možnosti za prte. Serviete naj bodo v harmoniji s prtom.

Morda se zdi, da je črno-bela možnost serviranja nekaj posebnega, vendar ni. Harmonična kombinacija teh dveh barv lahko sprejemu da posebno karizmo.

Kombinacija vijolične in mete (zelene) deluje zelo sveže, rdeča barva daje slovesnost. Srebro in zlato sta nepogrešljiva atributa poroke. Večerja v čast moškega mora biti jedrnata, z belimi jedmi in kontrastnimi prtički. Svetle barve so najboljša rešitev za dekliščino.

Na mizo ne postavljajte preveč naprav, bolje je pustiti nekaj prostega prostora. Ne glede na to, koliko menjav jedi je načrtovanih, je bolje, da z novo porcijo vzamete potrebne aparate in predmete. Na spodnji sliki si lahko ogledate primer pravilnega serviranja.

Kot lahko vidite na sliki, so noži in žlice vedno postavljeni desno od krožnika (razen vilic za ostrige). Nad njimi so kozarci za vino. Levo od krožnika so vilice, nad njimi pa krožnik za pito. Jedilni pribor za sladice naj leži nad krožnikom. Kot že omenjeno, je lokacija naprav odvisna od vrstnega reda njihove uporabe.

Prtiček je treba položiti na servirni krožnik. Pred serviranjem jedi je treba položiti na kolena. Skupne jedi morajo biti razporejene simetrično.

Postavite posodo za novo posodo šele po odstranitvi prejšnje izmene. Priporočljivo je, da naprave razporedite hkrati.

Najprej postrežemo predjedi - najprej hladne, nato pa tople. Sledi prva jed (juha), za njo - druga: ribe, meso. Sladico postrežemo pred sadjem, ki je zaključek obroka.

Pri predjedeh in hladnih drugih jedeh je treba preiti z rib na meso, nato na zelenjavo in gobe ter na koncu na mlečne izdelke (sire).

Upoštevajte zaporedje serviranja, da preprečite izgubo apetita in zamegljenost okusa. Seveda ima vsak pravico, da ne poje tistega, česar ne mara, sploh če je vse takoj na mizi.

Ko končate z obrokom, zvijte prtiček s kolen, da skrijete umazane dele. Postaviti ga morate na mesto vašega krožnika, če je zaseden - levo od njega.

Po zaužitju tekoče hrane je treba jedilni pribor pustiti v krožniku ali skledi, v kateri smo jed postregli. Zmerjanje kuharja velja za slabo obliko, kot tudi odkrito laganje o tem, kako zelo vam je bilo vse všeč. Bolje je poudariti nekaj, kar vam je res všeč.

Mizo morate pripraviti ne samo za goste, to lahko storite vsak dan zase.

Zajtrk je začetek dneva in ga lahko lepo porabimo. Bolje je, da krožnik za glavno jed postavite na sredino, pred seboj. Vilice ali žlico je bolje postaviti na levo, nož pa na desno. Čajno skodelico in krožniček lahko postavite na nož, kruh pa na vilice.

Doma je povsem mogoče jesti z dvema jedema. Vzemimo za primer juho in testenine. Pod globok krožnik postavite krožnik za drugega, ki bo imel vlogo serviranja. Kruh bo stal diagonalno levo, na desno pa lahko postavite kozarec vode in skodelico kave. Žlica in vilice bodo tradicionalno nameščene na desni oziroma levi.

Večerja je lahko popoln zaključek napornega dne. Dodati je treba le par jedilnih priborov in razporediti vinske kozarce glede na kozarec vina. Na levi strani so nameščeni papirnati servieti.

Obstaja veliko možnosti za postavitev mize.

Kot smo že omenili, bo črno-bela barva dodala slovesnost in poseben šik. Črne črte blaga in sveče so v popolni harmoniji s pozlačenimi aparati. Bel prt odmeva s servietami in vrtnicami, k vsemu naštetemu pa se odlično podajo kozarci in krožniki v snežni barvi.

Bel prt na okrogli mizi z bledo rožnatimi prtički in rožami v vazi bo odlična dekoracija za počitnice v ženski ekipi. Stekleni svečniki v tonu s cvetjem in prtički, ki odmevajo v obliki kozarcev, napolnijo ozračje z udobjem.

Če želite ustvariti čudovito mizo, ni potrebno izumiti nekaj posebnega. Servis z nevpadljivo krem ​​poslikavo in šopek rož, ki stoji na belem prtu, je vse, kar potrebujete za manjšo družinsko večerjo.

Turkizni kozarci za vino, serviete in drobne škatlice z darilci so kot nalašč za praznovanje, cvetje, ki se poda k prtu, pa vas bo samo razveselilo.

Postavitev sadja je zelo preprosta – lahko jih le narežete na krožnike. Vendar pa lahko ustvarite celotno instalacijo, ki bo postala prava dekoracija počitnic.

In seveda ne pozabite na alkohol. Bifejske mize so lahko razporejene v različnem vrstnem redu in tvorijo različne oblike. Na njih so nameščena očala s kačo, stekleno ribjo kostjo ali trikotniki. Piramida vinskih kozarcev lahko naredi pravo senzacijo.

Ustvarjalnost je mogoče najti v vsem. Obedovalni bonton ni tako strog. Priredite si lahko svojo, nepozabno in drugačno pogostitev.

O pravilni postavitvi jedilnega pribora se lahko naučite iz naslednjega videoposnetka.