Pravila bontona za mizo: norme obnašanja in strežbe

Podoba sodobne uspešne osebe vključuje veliko podrobnosti. Eden od njih je sposobnost ostati v družbi in upoštevati pravila obnašanja za mizo. Tako se boste izkazali kot dobro vzgojena in inteligentna oseba.

Zgodovina etike je zelo stara. Nekateri jamarji so se znali tudi lepo obnašati in so skušali tega naučiti druge. Norme bontona so se oblikovale skozi čas in se vsakič izboljševale. Zdaj nas ta znanost uči pravilnega vedenja za mizo.

Majhne podrobnosti takoj padejo v oči in lahko pokvarijo prvi vtis o osebi, zato bi bilo koristno obnoviti že znana pravila bontona ali se naučiti novih. Strokovnjaki priporočajo, da otroke naučite ravnati z jedilnim priborom in pripraviti mizo že od malih nog, še posebej, ker sodobni proizvajalci ponujajo širok izbor varnih, svetlih in lepih vilic in žlic. Menijo, da je treba to veščino vaditi ne le na zabavi ali v restavraciji, ampak tudi doma.

Upoštevajte osnovna pravila, ki se nanašajo na postavitev mize in kulturno obnašanje za mizo.

Prehranjevanje je eden tistih osnovnih procesov, ki človeka neizogibno spremljajo vse življenje. Na poslovnih kosilih se partnerji dogovarjajo in podpisujejo pomembne pogodbe. Noben praznični dogodek ni popoln brez bifejske mize ali velike pogostitve. Za mizo se družina čuti najmočnejšo enotnost, saj se ob krožniku hrane lahko pogovarjate o vseh težavah in se veselite uspehov gospodinjstva. Skupna kosila ali večerje zbližujejo ljudi in izboljšujejo kakovost komunikacije.

Veliko bolj prijetno je imeti opravka z osebo, ki upošteva pravila bontona, ne povzroča nevšečnosti drugim, jedo tiho in previdno. Nikoli ni prepozno, da popravite napake v svojem vedenju in postanete bolj kultivirana oseba.

Oglejmo si podrobneje značilnosti kulturnega vedenja med obrokom.

Najprej morate biti pozorni na način sedenja na stolu. Drža osebe ne govori le o sposobnosti, da se obdrži v družbi, ampak tudi o navadah in značaju. Samozavestna oseba vedno sedi z ravnim hrbtom in zavzame večino sedežne površine., njegova drža je ležerna in sproščena. Ta položaj telesa je najbolj primeren za mizo.

Ko se nahajajo za mizo, so čopiči postavljeni na rob mize, komolci pa so rahlo pritisnjeni ob telo. Za udobje prehranjevanja je dovoljen rahel nagib naprej.

Ko jeste, morate biti tihi in previdni. Jedilnega pribora ne smemo odmakniti od obraza. Oseba mora jesti mirno in počasi, vsak kos hrane pazljivo žvečiti z zaprtimi usti. Prepovedano je cmokati, srkati, žgati ali spuščati druge zvoke. In vsekakor ne smete govoriti s polnimi usti, saj izgleda zelo grdo.

Obstaja več preprostih pravil, po katerih se lahko naučite pravilnega vedenja med obrokom:

• Razdalja od telesa do roba mize mora biti takšna, da sedeča oseba ne čuti nelagodja.
• Ne polagajte komolcev na mizo, pa tudi osebnih predmetov, kot so denarnica, ključi ali kozmetična torbica. To velja za slabo vedenje.
• Ne segajte po hrani čez celotno mizo. Samo prosite osebo poleg vas, da vam poda želeni krožnik ali solnico, nato pa se vljudno zahvalite za pomoč.
• Za čistost oblačil lahko uporabite poseben tekstilni prtiček, ki ga položite na kolena pred začetkom obroka. Majhnim otrokom je dovoljeno prtiček zatakniti za ovratnik.
• Izdelke iz običajnih jedi je treba jemati s pripomočki, ki so temu namenjeni. Izjema so le sladkor, piškoti in sadje.

Pogosto je kosilo ali večerja v restavraciji. V tem primeru obstajajo posebna priporočila o bontonu:

• Moški najprej spusti svojega spremljevalca mimo. Odpreti ji mora vrata, vzeti vrhnja oblačila, premakniti stol.Če družbo sestavljajo tako ženske kot moški, potem sestanek prevzame bolj neformalen značaj.
• V primeru, da se zbere več ljudi, zamudniki čakajo največ 15 minut. Nato se začne obed, ne glede na to, ali so zamudniki prišli ali ne. Zamudnik se sam opraviči vsem udeležencem večerje in se pridruži obedu. Hkrati ni treba pritegniti pozornosti vseh, ki sedijo za mizo, in poskušati razložiti razlog za zamudo.
• Z udeležbo moških in žensk na večerji izbira menija in vrstni red jedi običajno pade na ramena močnejšega spola. Spremljevalcu lahko ponudi določene jedi in jih naroči v primeru pridobitve soglasja.
• Šteje se, da je dobro, da začnete jesti šele, ko so jedi prinesene vsem za mizo. Obenem lahko čakajoči povabijo ostale, da se lotijo ​​jedi, tudi ko njihove jedi še niso pripravljene.
• Ne bi smeli kljubovalno gledati in vonjati jedi, skrbno razmislite o vsaki sestavini in komentirajte sestavo. Izgleda nespodobno.
• Kosti previdno izpljunemo na vilice ali žlico in jih položimo na rob krožnika.

Bonton prepoveduje v restavraciji početi naslednje stvari:

• Med sedenjem za mizo izvajajte higienske postopke. Priporočljivo je, da si na stranišču počešete lase, popravite ličila, obrišete obraz ali vrat s prtički. Prav tako ni običajno, da na posodi puščate sledi kozmetike.Bolje je, da si ustnice pred začetkom obroka pobrišete s prtičkom, da preprečite sledi šminke na kozarcu.
• Hrupno pihajte na posodo ali pijačo. Priporočljivo je počakati, da se ohladi, in šele nato začeti jesti.
• Glasno pokličite spremljevalce, potrkajte po kozarcu ali tlesknite s prsti. Izgleda skrajno nekulturno.
• Hrano jemljite s skupnega krožnika z osebnim jedilnim priborom. Za to se uporabljajo navadne servirne vilice in žlice.

Kot smo že omenili, je treba otroke učiti bontona že od malih nog. Otroci se hitro naučijo novih informacij, proces učenja pa zlahka spremenijo v igro. Najprej je treba otroka naučiti, da si pred vsakim obrokom umije roke. Najprej so starši sami zgled in pomagajo otroku, nato pa bo to dejanje popravljeno že na stroju.

Otroka je treba posaditi za skupno mizo z vsemi odraslimi, da se navadi na družbo. Obstajajo posebni visoki stoli, ki otroku omogočajo, da sedi na isti ravni kot odrasli in se počuti kot polnopravni član družine. Med kosilom ni priporočljivo vklopiti televizije, kar bo odvrnilo pozornost od procesa prehranjevanja.

Za ovratnik lahko zataknete tekstilno prtičko. Preprečil bo, da bi kosi hrane in pijače prišli na vaša oblačila. Za majhne otroke so bile izumljene posebne plastične vilice in noži. Nimajo ostrih rezil in zob, zato se otrok ne bo poškodoval, svetle barve pa bodo pritegnile zanimanje.

Za mizo morate sedeti naravnost, ne smete se zibati na stolu in motiti druge, ki sedijo za mizo. Kriki in glasni pogovori so nesprejemljivi.

Pomembna točka v procesu poučevanja otroka lepega vedenja za mizo je prepoved igranja s hrano. Otrokom je treba razložiti, da je takšno vedenje nesprejemljivo in da se hrana ne sme mazati po mizi.

Po obroku se morate gostiteljici zahvaliti za okusno večerjo in prositi za dovoljenje, da zapustite mizo. Eden od načinov, kako otroka naučiti pravilnega serviranja, je, da ga vključite v postavitev mize. Dojenček naj pomaga razporediti krožnike in razporediti jedilni pribor.

Pravila obnašanja za mizo v različnih državah sveta se nekoliko razlikujejo od tistih, ki jih poznamo. Nekateri trenutki so za Rusijo lahko precej nenavadni in eksotični. Ugotovili bomo, na kaj morajo biti turisti pozorni, da se izognejo neprijetnim situacijam:

• Na Japonskem in v Koreji, znano, da se jedo s posebnimi palčkami. Med jedjo naj bi bili postavljeni vzporedno z robom mize ali na posebnih stojalih. Toda zabadanje palčk v riž strogo ni priporočljivo, saj je to simbol pogreba.
• Na mizi v brazilskih ustanovah catering je poseben žeton, obojestransko pobarvan zeleno in rdeče. Zelena stran nakazuje, da obiskovalec želi, da mu prinesejo več hrane. In pogosto se zgodi, da natakar skoraj nemoteno prinese nove jedi. Če želite omejiti gostoljubnost spremljevalcev, obrnite žeton na rdečo stran.
• Georgia znan po vinu.Ni presenetljivo, da ta pijača spremlja skoraj vsak obrok. Turisti se morajo spomniti, da je med praznikom običajno po vsakem govoru popolnoma popiti vino.

• V Indiji in Angliji Ni priporočljivo jesti z levo roko, saj v tradicionalni indijski veri ta roka velja za nečisto. To pravilo velja tudi za rokovanje in predajo dokumentov.
• Ljubitelji kave naj bodo previdni v Italiji saj v tej državi ni običaja piti kapučino po poldnevu. Domačini menijo, da lahko to slabo vpliva na prebavo. Še zanimivost: v Italiji pici ali testeninam ne dodajajo parmezana. Francoski bonton je nekoliko podoben italijanskemu.
• Turisti, ki potujejo na Kitajskem, restavracije pogosto naročajo ribe. Pri tej izbiri jedi ne pozabite, da porcije ne morete obrniti. To je slabo znamenje, ki pomeni veliko verjetnost brodoloma ribičevega čolna. Ko pojeste zgornjo polovico porcije, je bolje, da ribam najprej odstranite greben in šele nato nadaljujete z obrokom.

Miza mora biti vedno pravilno postrežena, ne glede na to, ali gre za poslovno kosilo ali družinsko večerjo. To uči kulture in daje obroku slovesno razpoloženje. Ob pogledu na lično urejene krožnike in jedilni pribor veliko lažje sledimo priporočilom obnašanja za mizo.

Obstaja ogromno načinov pogrnitve mize, ki so odvisni od časa dneva, narave dogodka in številnih drugih dejavnikov.

Za klasično postavitev mize, ki ustreza vsaki priložnosti, lahko uporabite naslednja pravila:

• Na mizi mora biti prt. To bo tudi najbolj navadnemu obroku dalo praznično in slovesno razpoloženje. Bolje je, če je prt svetlega odtenka. Jedi na takšnem platnu bodo videti elegantne. Po pravilih naj prt visi z roba mize največ 30 cm.
• Stoli morajo biti razporejeni z določeno vrzeljo med njimi, tako da je gostom udobno sedeti in se ne dotikati svojih sosedov s komolci.
• Na razdalji cca 2-3 cm od roba postavimo servirni krožnik, ki služi kot stojalo za vse ostalo. Na vrh postavite globlje posode. Krožniki za kruh in pite se nahajajo na levi strani. Juhe in juhe postrežemo v posebni jušni skledi ali skledi.
• Jedilni pribor je položen na serviete iz celuloze. Izbrani so tako, da se ujemajo s prtom. Platnene serviete za zaščito oblačil položimo zvite na krožnik.

• Desno od plošče so tiste naprave, ki jih držimo v desni roki. Jedilna žlica je postavljena tako, da je konveksna stran na dnu. Nož mora ležati z rezalno stranjo proti krožniku. Zobci vilic morajo biti obrnjeni navzgor. Na vrh krožnika se položi desertna žlica.
• Nekateri ljudje ob obroku raje pijejo vodo, zato je dobro, da si pred nož postavite kozarec čiste pitne vode. Poleg vode je v kozarcu lahko tudi sok, kompot ali druge brezalkoholne pijače.
• Krožniki s skupnimi jedmi so postavljeni na sredino mize.Odložili naj bi jedilni pribor za skupno rabo.
• Tople napitke postrežemo v posebnem lončku za kavo, skodelice pa takoj postavimo na mizo. Pod skodelico je treba postaviti majhen krožniček, zraven pa čajno žličko.
• Sladkor se vlije v sladkorno posodo. Priložena je žlička za serviranje. Trenutno se pogosto uporabljajo sladkorne posode z razpršilnikom.
• Vse posode morajo biti popolnoma čiste, brez čipov ali razpok.

Oseba, ki prvič pride v restavracijo, se lahko zmede v velikem številu različnih jedilnega pribora. Naslednje pravilo vam bo omogočilo, da se boste počutili bolj samozavestni: naprave, ki ležijo na levi strani plošče, držite samo v levi roki. Običajno so to vilice različnih velikosti. Podobno pravilo velja za jedilni pribor na desni – lahko so to žlice in namizni noži.

Izjemoma lahko vzamete vilice v desno roko, če je na krožniku drobtinasta priloga: riž, ajda, pire krompir. V drugih primerih lahko namizni nož pomaga pobrati hrano na vilice.

Včasih strežba vključuje prisotnost več vilic in nožev hkrati. Da ne bi prišlo do zmede, lahko postopoma zamenjate jedilni pribor med menjavo posode, začenši od najbolj oddaljenega krožnika in konča pri sosedih.

Zapomnite si lahko naslednje kombinacije posode in jedilnega pribora, namenjene njim:

• sladico jemo z žličko ali posebno desertno žličko;
• žlice so za juhe in juhe;
• vilice v kombinaciji z namiznim nožem se uporabljajo za vroče mesne jedi;
• za ribe je poseben nož za ribe;
• hladne prigrizke običajno jemo z vilicami in namiznim nožem za prigrizke;
• sadje je dovoljeno jesti z rokami ali posebnim jedilnim priborom.

Pravila bontona določajo tudi, kako pravilno držati jedilni pribor v roki:

• Postavite žlico v roko tako, da je palec na vrhu ročaja. Juho je treba zajemati stran od sebe, da izključite možnost kapljic na oblačilih. Če je na mizi juha s koščki mesa, potem je treba najprej pojesti tekočo juho, nato pa meso narezati z jedilnim priborom.
• Priporočljivo je, da vilice držite tako, da so prsti dlje od podlage. Hkrati lahko držite oba zoba navzdol in navzgor. Odvisno je od vrste postrežene hrane.
• Pri uporabi namiznega noža držite vilice strogo v levi roki, nož pa v desni. V tem primeru si lahko pomagate s kazalci, ti bodo natančneje usmerili pritisk naprave.
• Z nožem lahko na kos kruha namažemo maslo ali pašteto. Ne pobirajte kosov hrane z noža in ne ližite rezila.
• Pri uporabi noža za meso ne pozabite, da ne smete rezati celotnega dela naenkrat. Postopoma morate odrezati majhne koščke in jih pojesti.

Jed s špageti je težko lepo pojesti. Toda pravzaprav je to zelo enostavno narediti. Na sredino porcije morate položiti vilice, ločiti majhno količino špagetov, jih oviti okoli jedilnega pribora in takoj prinesti k ustom. Ta metoda izgleda urejeno in lepo.

Na koncu kosila ali večerje je treba jedilni pribor postaviti na krožnik vzporedno z njim, ročaja noža in vilice pa usmeriti v različnih smereh. Praviloma je to znak, da ste končali s kosilom ali večerjo, natakar pa lahko odnese jedilni pribor. Ne premikajte krožnika stran od sebe, vse morate pustiti na svojem mestu.

Upoštevati je treba tudi, da med jedjo vilic in noža ne smete pustiti na mizi. Treba jih je dati strogo na krožnik tudi po jedi.

Pravila bontona se ne nanašajo le na strežbo in sposobnost jesti hrano lepo z jedilnim priborom, ampak tudi na samo vedenje med pogostitvijo. Ne glede na to, kje poteka obrok, na zabavi ali v dragi restavraciji, obstaja več neizrečenih pravil:

• pred začetkom obroka gost običajno počaka, da se hrana prinese vsem, ki sedijo za mizo;
• alkoholnih pijač vam ni treba odpirati sami - to mora storiti natakar ali lastnik hiše;
• za mizo se ne smete pogovarjati na glas, saj lahko to prepreči drugim gostom, da bi uživali v obrokih in se sprostili;
• če kosilo ali večerja poteka v restavraciji, je priporočljivo, da kozarce žvenkate čim bolj tiho, da ne povzročate nevšečnosti drugim obiskovalcem.

Pravila bontona za mizo vključujejo tudi način vodenja pogovora. Tako strokovnjaki ne priporočajo razprave o vprašanjih, povezanih z boleznijo, financami, političnimi dogodki in vero. Ko se pogovarjate z enim od tistih, ki sedijo za mizo, se morate srečati z njegovim pogledom, pozorno poslušati in ne prekinjati.

Če se nekatere teme izkažejo za neprijetne, lahko poskusite pogovor preusmeriti v drugo smer ali vljudno zavrnete razpravo o tem vprašanju. Ko pride do napetega prepira, je bolje, da situacijo razbremenite s smešno anekdoto ali primerno šalo.

Kulturen človek bi moral poslušati tudi številne druge koristne nasvete:

• Med zdravico enega od udeležencev večerje morate prenehati jesti in ga pozorno poslušati. Pogovori ali druga dejanja, ki odvračajo pozornost od govora, so nesprejemljivi.
• Žvečilni gumi je treba zaviti v papirnato prtičko in previdno položiti blizu krožnika.
• Ko uporabljate zobotrebec, pokrijte usta. Ne zlomite zobotrebca in ne raztresite njegovih delov.
• Kruh iz skupnega krožnika lahko vzamete z rokami. Ne smete odgrizniti velikega kosa naenkrat. Priporočljivo je odlomiti majhno rezino in jo šele nato dati v usta.
• Ne morete jesti perutninskega mesa z rokami, nato pa iz njega grizljati kosti. Takšna dejanja se zdijo nespodobna.
• Jedilni pribor običajno podajamo z ročajem naprej in ga vzamemo na sredini.
• Po večerji je treba poleg krožnika položiti prtiček za kolena.
• Kozarec vina je treba držati za pecelj, da ne umažete kozarca in ohranite pijačo ohlajeno.

Ta preprosta pravila vam bodo omogočila, da v kratkem času izboljšate svojo splošno pismenost in kulturo ter se med poslovno ali prijateljsko večerjo pokažete z najboljše strani.

Za pravila bontona za mizo si oglejte naslednji video.