Izbira sirnega fondueja

Sirni fondue je enako priljubljena jed tako otrok kot odraslih. Pripravimo ga lahko tako, da skupaj s sirom zmešamo različne sestavine in dodamo različne začimbe in začimbe po okusu. Ta jed je kot nalašč za prijateljska srečanja in družinske večerje. Pri pripravi te jedi ne morete storiti brez posebnih pripomočkov.

Lonec za fondue ali, kot ga imenujejo tudi caquelon, je niz jedi, sestavljen iz več predmetov. Glavni nalogi sirarja za fondi sta njegovo taljenje in ohranjanje sirne mase v tekočem stanju.

Takšne jedi proizvajajo številni proizvajalci, odvisno od tega se lahko sestava kompleta razlikuje. Poleg glavnih naprav lahko vključuje dodatne posode in naprave. Standardni komplet aparata za izdelavo fondujev za sir vključuje:

• lonec ali ponev, v kateri so sestavine;

• grelna naprava - lahko je sveča, gorilnik s posebno gorljivo tekočino ali električni grelni element;

• stojalo za grelni element - običajno je stojalo na težki podlagi iz lesa;

• nabodala-vilice s podolgovatimi ročaji;

• knjiga receptov.

Aparat za sirni fondi je nekoliko drugačen od na primer aparata za čokoladni fondi. Masa topljenega sira ima posebnost hitrega ohlajanja in strjevanja, da bi zagotovili ohranitev tekočega stanja, je potrebno dolgo časa vzdrževati določeno temperaturo in jo po potrebi hitro segreti.

Za taljenje sira so kompleti posod, v katerih je narejen caquelon, odlični:

• debelostensko nerjavno jeklo;

• iz litega železa.

Ti materiali so odlični prevodniki in dolgo časa zadržujejo toploto. Zato se bo izkazalo, da se bo sir hitro stopil in dolgo časa ohranil v tekočem stanju.

Zelo resno je treba vzeti tudi izbiro grelnega elementa. Vredno je izbrati samo tiste vrste proizvajalcev fondueja, v katerih je grelec predstavljen v obliki gorilnika, ali kupiti modele z električnimi grelnimi elementi.

Kompleti, ki uporabljajo svečo kot grelni element, ne bodo primerni za aparat za sirni fondi, saj stopnja segretja sveče ni dovolj za topljenje sira.

Kakovostne aparate za sirni fondi izdeluje več proizvajalcev kuhinjske posode. Ti proizvajalci imajo bogate izkušnje pri izdelavi takšnih jedi, uporabljajo samo visokokakovostne materiale, njihovi izdelki ustrezajo mednarodnim standardom kakovosti.

1. Lončki za fondi Gipfel - Izdelano iz visoko kakovostne kovine s premazom proti prijemanju. Kot grelni element se uporablja gorilnik, v katerega je nameščena goba, impregnirana z gorljivo raztopino.Moč gorenja lahko nastavljate z ročico, kar je zelo priročno za pripravo sirovega fondueja.

2. Lonček za fondi Bohmann - odlična različica kitajske proizvodnje. Deluje iz električnega omrežja. V kompletu so tudi vilice z lesenimi ročaji, ki se ne segrevajo. Izdelke tega podjetja lahko pomivate v pomivalnem stroju.

3. Lonček za fondi Vitesse Sidonia - Izdelano v Franciji. Iz nerjavečega jekla z zrcalnim zaključkom. Ročaji ponve so priročno oblikovani, kar omogoča enostavno premikanje. Zahvaljujoč edinstveni zasnovi gorilnika ima izdelek spektakularen videz.

Izdelava sirnega fondueja je fascinanten, fascinanten proces, v katerem lahko sodelujejo tudi otroci. Uspešnost priprave te jedi, pa tudi kakovost nastalega fondueja je v veliki meri odvisna od pravilne izbire samega fondiepara. Pri izbiri je vredno upoštevati številne vidike.

1. Vredno je izbrati posodo s prostornino posode, ki ustreza številu ljudi pri obroku. Za 4 osebe je dovolj prostornina 1,5 litra, za 6 oseb pa je bolje kupiti 2-litrski caquelon.

2. Pred nakupom je treba upoštevati tudi število nabodal.

3. Izbrati je treba čepe s priročnimi držali, ki se ne segrevajo, na primer iz lesa. Varni bodo tudi za otroke.

4. Upoštevajte mesto uporabe škatle za fondi. Za stanovanje so primerne naprave z električnim grelcem. In če nameravate kuhati sirov fondue na podeželju ali na pohodu, potem je bolje izbrati komplet z gorilnikom.

5. Vredno je dati prednost kompletom, v katerih so ročaji vilic pobarvani v različnih barvah, tako da jih gostje ne morejo zamenjati.