Kaj so glineni lonci in kako jih izbrati?

Glinena posoda je služila ljudem že od antičnih časov, igrala je vlogo posode za kuhanje, shranjevanje hrane in uporabo v gospodinjstvu. Jedi, kuhane v lončeni posodi, imajo edinstven okus, sočnost in dišeč vonj, poleg tega pa ohranijo vse koristne lastnosti hrane.

V dolgi zgodovini uporabe gline kot materiala za izdelavo jedi se je tehnologija njene izdelave bistveno izboljšala. Keramične posode so postale bolj trpežne in so pridobile sodoben videz.

Med nedvoumnimi prednostmi materiala je mogoče opozoriti na naslednja dejstva:

• okolju prijazen material, naravne surovine v sestavi, kar je pomembno za kuhinjske pripomočke;
• odpornost na visoke temperature;
• porozna struktura, ki omogoča prehod zraka;
• sposobnost ohranjanja določene temperature za dolgo časa;
• ne spremeni okusa kuhanih jedi;
• odpornost na vlago in sposobnost prenesti kemične napade.

Lonci so lahko v katerem koli slogu oblikovanja, med široko paleto predstavljenih izdelkov pa lahko izberete možnost, ki ustreza okusu skoraj vsakega človeka. Izdelki iz gline so boljši od keramičnih, saj so bolj funkcionalni in ne mašijo por rdeče gline. Pogosto se uporablja v vsakdanjem življenju, v kuhinji (uporablja se za kuhanje jedi po različnih receptih na pari).

Vendar ima tradicionalna keramika nekaj pomanjkljivosti, zaradi katerih je ta material slabši od drugih materialov za izdelavo posode:

• krhkost in potreba po skrbnem odnosu;
• težave pri negi, ki jih povzroča potreba po skrbnem čiščenju lonca, da se izognete poškodbam glaziranega premaza;
• posebne zahteve v pogojih delovanja: lončene posode ne smemo prehitro ohlajati ali segrevati, prav tako ni priporočljivo kuhati v posodah na odprtem ognju;
• neglazirani lonci imajo sposobnost, da močno absorbirajo vlago, kar lahko pri nizkih temperaturah povzroči nastanek razpok na stenah;
• sposobnost vpijanja neprijetnih vonjav, ki jih je zelo težko odstraniti, zato lončena posoda ni primerna za shranjevanje močno dišečih živil;
• velika teža izdelka, kar močno oteži postopek prevoza.

Oblika lonca, ki so jo razvili lončarji pred mnogimi stoletji, se je ohranila do danes. Zasnova izdelka je zasnovana za enakomerno segrevanje jedi z vseh strani. Že od nekdaj so glinene posode oblikovali ročno, brez pomoči tehničnih pripomočkov.

Za glino se šteje tista posoda, ki je prestala en sam postopek žganja in ne vsebuje dodatnih dodatkov in premazov. Temperatura žganja je običajno nad 7000 stopinj. Lončki so izdelani na lončarskem vretenu, imajo mat monokromatsko strukturo.

Pri kuhanju v posodi iz glazirane gline ni potreben velik napor.

V pekačih, ki niso glazirani, se jedi zmehčajo, saj se dolgo kuhajo v sopari in dušijo v lastnem soku. Uporabljajo se ob upoštevanju vseh pravil za nego lončene posode.

Keramične posode se od lončenih razlikujejo po uporabljenem materialu, ki lahko vsebuje mineralne dodatke. Razlika je tudi v proizvodni tehnologiji in trajanju žganja. Za glinene posode, ki imajo preprosto obliko, se uporablja metoda žigosanja, ki omogoča pridobivanje čudovitih posod z enakimi obrisi enake velikosti.

Keramični izdelki so izdelani iz anorganskih materialov, utrjenih pri visokih temperaturah in nato ohlajenih.

Keramični lonci so lahko različnih barv, njihova površina je običajno okrašena z risbami. Imajo močnejšo strukturo v primerjavi z izdelki iz gline, vendar se tudi bojijo močnega padca temperature.

Glina je okolju prijazen material, izdelki, shranjeni v takšnih posodah, dlje ohranijo svoje hranilne lastnosti. Glinena posoda je primerna za shranjevanje mlečnih izdelkov, žitaric, sadja, zelenjave ipd.

Lonec velja za odlično možnost za shranjevanje pečenega mleka, sira ali skute. Izdelki v njem bodo ostali sveži dolgo časa, če bodo na hladnem.

Za zelenjavo so posebne posode iz gline, v katerih so prezračevalne luknje. Zelenjavo je treba shraniti tako, da posodo pokrijete s pokrovom, ta tehnika jim bo pomagala, da dolgo ne začnejo gniti. Podobna posoda je primerna tudi za krompir, ker bo v njej krožil zrak.

Za med lahko uporabite posodice iz predelane gline. V takšnih jedeh bo sladka poslastica dolgo časa ohranila vitamine in okus.

Ta pripomoček je zelo všeč tudi vrtnarjem, ki ga uporabljajo na svojem mestu. Za vrt so lahko glinene posode čudovit okras in prostor za sajenje rož.

Poleg tega sposobnost prehajanja zraka ugodno vpliva na koreninski sistem. Edina pomanjkljivost uporabe glinenega lonca na prostem je njegova krhkost.

Izdelki iz gline se razlikujejo po takšnih parametrih. Vse posode pa imajo tradicionalno konfiguracijo in imajo zožen vrat. Ob straneh okrogle posode so ročaji. Priložen je tudi pokrov, zasnovan za tesno zapiranje vratu.

Za kuhanje je bolje izbrati lonce s širokim ustjem in okroglo obliko.

Za rože lahko uporabite tudi nenavadne vzorce: v obliki trikotnika ali trapeza.

Velikosti izdelkov se razlikujejo. Najdete modele od 200 ml do 30 litrov, manjše od 700 ml se uporabljajo kot namizni pribor, veliki pa za shranjevanje hrane in pripravo velikih porcij.

Preden kupite glineni lonec, morate določiti njegov namen. Glede na namen uporabe se izbere želena oblika, velikost in volumen izdelka. Posodo morate skrbno pregledati glede prask, čipov, razpok in drugih napak.

Enako pomembno je preverjanje neoporečnosti kupljenega glinenega izdelka. Za določitev kakovosti žganja se lonec preveri glede narave zvoka. Proizvedeni zvok mora biti jasen in čist.

Emajlirana prevleka mora biti enakomerna, na zunanji in notranji površini - ne sme biti nobenih vrzeli in madežev. To je še posebej pomembno med delovanjem, saj lahko idealna površina zaščiti porozno teksturo pred prodiranjem maščobnih delcev, saj in vlage.

Keramika s kompleksnimi dekorativnimi elementi bo povzročala težave pri pranju in vzdrževanju čistoče. Če je pokrov, preverite, ali se natančno prilega vratu.

Količina glinenega izdelka je izbrana ob upoštevanju velikosti porcij, ki jih bomo kuhali v njem. V loncih z veliko prostornino lahko skuhate družinski obrok za več oseb.

Pri izbiri posode za sajenje sobnih cvetov se morate osredotočiti na premer in višino posode. Glede na vrsto koreninskega sistema je treba izbrati prave posode, potem se lahko rastlina normalno razvija in raste. Za vlaknato korenino je bolje vzeti široke lonce, za dolge korenine - visoke in ozke izdelke.

V trgovinah je na voljo veliko različnih oblik in oblikovalskih rešitev, ki v kombinaciji s koristnimi lastnostmi naravne gline spodbujajo ljudi, da raje uporabljajo glinene posode namesto umetnih primerkov.

Hladnih glinenih posod ni priporočljivo dajati v segreto pečico, saj lahko počijo – posoda se mora segrevati sočasno s pečico. Lonce, vzete iz pečice, je priporočljivo postaviti na leseno stojalo.

Dejstvo, da je fajanso mogoče pomivati ​​v pomivalnem stroju, velja za sporno in je odvisno od premaza. Glinena posoda z neglazirano prevleko je zasnovana za uporabo v pečici, mikrovalovni pečici in pečici.

V mikrovalovni pečici lahko pogrevate hrano v vseh loncih, z izjemo izdelkov, ki vsebujejo prevodno barvo na površini, to je pozlačevanje, pa tudi barve. Za vsak slučaj se lahko seznanite s pravili za delovanje mikrovalovne pečice.

Jedi v mikrovalovni pečici ali pečici ne morete pripraviti do popolne pripravljenosti, vendar odstranite lonec vnaprej - 7-10 minut vnaprej., ker močno segrete stene zadržujejo toploto dolgo časa, hrana pa bo sama dosegla želeno stanje. Za hitrejše segrevanje hrane v loncu lahko vsebino občasno premešamo.

Če stene lonca niso oprane od maščobe, je treba posodo napolniti s hladno vodo in ji dodati majhno količino kisa. Nato lonec postavite v hladno pečico in jo postopoma segrevajte. Po pol ure je treba posodo odstraniti in ohladiti. Nato se izdelek opere in spere.

S posodo brez emajla ravnajte zelo previdno. V procesu pranja je uporaba žične krpe nesprejemljiva, saj lahko poškoduje površino. Ne pozabite tudi na lastnost neglaziranih loncev, da absorbirajo arome, zato jih ni priporočljivo pomivati ​​z detergenti, ki vsebujejo kemične dišave. Bolje je, da uporabite neodišavljeno milo.

Lončki morajo biti po pranju popolnoma suhi, sicer se lahko v notranjosti posode pojavi plesen.

Glinene pripomočke hranimo odprte in na suhem mestu. Lahko tudi brez dodajanja olja ali maščobe ali pa ju uporabite zelo malo.

Priporočljivo je, da kupljeno glineno posodo namakate v posodi s hladno vodo za eno do dve uri, tako jo lahko pripravite za prvo uporabo. To je treba storiti tako, da voda prodre v porozno teksturo gline in posoda ne pušča.

Upoštevati je treba, da neglazirana glina odlično absorbira tuje vonjave, zato je bolje kuhati isto vrsto jedi v enem loncu. Če ste v lonec še vedno morali dati nekaj dišečega, morate notri dati pergamentni papir.

Če želite glineno posodo okrasiti in ji dati izviren dizajn, jo lahko pobarvate z akrilnimi barvami, nato pa prekrijete z dodatno plastjo laka. Risanje slike je v celoti odvisno od okusa avtorja in njegove domišljije.