Kako izbrati 4-5 litrski lonec?

Najbolj priljubljen je 4-5 litrski lonec. Ta prostornina vam omogoča kuhanje hrane za majhno družino vsaj nekaj dni. Zato je treba k izbiri te jedi pristopiti pametno. Katera ponev je boljša: emajlirana, aluminijasta ali iz nerjavečega jekla? Pravzaprav ima vsak od teh materialov svoje prednosti in slabosti, ki jih dobra gospodinja preprosto mora poznati, da se lahko pravilno odloči pri nakupu nove posode.

Emajlirane ponve se najprej odlikujejo po lepem videzu: so večbarvne (kar je priročno pri izbiri odtenka, primernega za notranjost), na njih so naneseni različni vzorci. Vendar to ni njihova glavna prednost.

Emajl omogoča, da hrana nima kontaktnih točk z golo kovino. To je zelo pomembno, saj ne pride do procesov oksidacije in ustreznega sproščanja škodljivih snovi v kuhano hrano. V emajlirani ponvi lahko dlje časa shranjujete hrano in je ne prenašate v ločeno posodo.

Poleg očitnih prednosti imajo takšne posode številne pomanjkljivosti. Po udarcih in padcih se sklenina hitro poškoduje.. Na nastalem čipu se zlahka oblikuje rja, kopičijo se patogeni mikroorganizmi. Poleg tega v emajliranih posodah mlečni izdelki zlahka gorijo, tudi če jih neprestano mešamo.

Pri izbiri 5- ali 4-litrske ponve, prekrite z emajlom, se morate osredotočiti na debelino emajla. Debelejši kot je premaz, dlje bo posoda zdržala.

Aluminijaste ponve najdemo na policah naših mam in babic, saj so bile zelo priljubljene v Sovjetski zvezi. Njihove nedvomne prednosti so lahkotnost in hitro segrevanje. Zato se ta kovina uporablja pri izdelavi kuhinjskih pripomočkov.

Toda poleg očitnih prednosti imajo aluminijaste ponve nevarno pomanjkljivost. Ko kovina oksidira, sprošča strupene snovi, zaradi česar hrana, kuhana v takšnih posodah, ni tako zdrava. In če je v njej še vedno mogoče kuhati hrano, je shranjevanje hrane v aluminijasti posodi v hladilniku preprosto nesprejemljivo. Poleg tako očitno negativnega dejavnika obstaja še ena težava, vendar gre bolj za estetski načrt.

4 ali 5-litrsko aluminijasto ponev boste verjetno pogosto uporabljali. Zato ni zelo priročno: med aktivno uporabo lahko postane črno in se upogne.

Če se še vedno odločite za nakup aluminijaste ponve, bodite pozorni na dve niansi:

• debelina kovine mora biti najmanj 3 mm;
• ročaji ne smejo biti uliti, ampak priviti, da se prepreči deformacija pri dvigovanju segrete težke posode s hrano.

4-5 litrski lonec iz nerjavečega jekla bo postal vaš najljubši kuhinjski pripomoček, saj je v njem enostavno kuhati in ga je enostavno čistiti. Takšne pripomočke lahko uporabljate zelo dolgo: odpornost proti obrabi (v primerjavi z modeli iz aluminija in emajla) je najboljša.

Jeklene ponve ne morete pokvariti z železnimi metlicami, vilicami in noži. Tako se ne boji prask, zato jo je veliko lažje oprati - lahko uporabite železno krtačo. V profesionalnih kuhinjah se ta vrsta posode najpogosteje uporablja.

Bodite modri pri izbiri ponve iz nerjavečega jekla:

• večji kot je premer takšnih jedi s prostornino 4-5 litrov, tem bolje, saj se počasi segreva;
• njegova debelina ne sme biti manjša od 3 mm na dnu in 0,5 mm vzdolž sten;
• bodite pozorni na vsebnost kroma in niklja v zlitini, višji kot sta ti dve številki, tem bolje (18/10 je optimalno razmerje).

Ne glede na to, kateri material za lončke izberete, ga morate izbrati ob upoštevanju določenih podrobnosti.

1. Pri kuhanju žitaric, zelenjave, mesa so potrebni kuhinjski pripomočki z debelim dnom, da se hrana ne zažge in lahko dolgo ostane pod pokrovom. Za kuhanje kompotov, juh in jajc ne potrebujete debelega dna. Pri nakupu bodite pozorni predvsem na to, katere jedi boste kuhali v tej posodi.
2. Ročaji loncev so močnejši, če so priviti in ne privarjeni.V tem primeru jih je mogoče sčasoma zamenjati in praktično niso podvrženi koroziji. Material ročajev se v idealnem primeru ne sme segrevati, tako da bo ponev čim bolj priročna za uporabo. Silikonske protizdrsne blazinice so idealen material.
3. Pokrov majhne posode naj se prilega čim tesneje in ima luknjo za izhod pare. Z rahlim nagibom se pokrov ne sme takoj premakniti.
4. Ni nujno, da je dober lonec poceni. Pri izbiri kuhinjskih pripomočkov bodite pozorni na blagovne znamke, saj so se podjetja, kot so Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gurman in Kukmara, že dolgo uveljavila na trgu.
5. Pred nakupom ne pozabite preveriti, ali ima ponev napake. Ne sme imeti razpok in čipov, dno mora biti popolnoma ravno.
6. Če nameravate petlitrski lonec shraniti v hladilniku, bodite pozorni na njegovo višino: ali se prilega na polico? Optimalno je izbrati ta parameter znotraj 30 cm, ob upoštevanju višine pokrova.
7. Za srečne lastnike pomivalnega stroja: preverite, ali bo možno pomiti ponev v tej čudežni tehniki. Če obstaja takšna priložnost, vas bo v prihodnosti kuhanje v taki ponvi osvobodilo nepotrebnih težav.

Za informacije o tem, kako izbrati pravo posodo, si oglejte naslednji video.