Lonci za indukcijske kuhalnike: kaj naj bo in kako izbrati?

Danes kuhalne plošče in štedilniki delujejo iz različnih virov toplote. Zato lahko poleg običajnih električnih in plinskih gorilnikov najdete indukcijske kuhalnike, ki zahtevajo posebno posodo, predvsem lonce.

Indukcijske kuhalne plošče in plošče se vse pogosteje kupujejo in nameščajo na delovne plošče v sodobnih kuhinjah.

Takšna tehnološka novost pa od gospodinj in kuharjev zahteva uporabo posebnih pripomočkov za kuhanje. To je posledica posebnosti naprave takšnih plošč.

Površina plošče je izdelana iz steklokeramike, v notranjosti pa so nameščene elektromagnetne tuljave, ki tvorita magnetno polje in generirata tok, ki deluje kot vir segrevanja posode s proizvodi, ki stojijo na štedilniku. Hkrati sama plošča ne spremeni svoje temperature.

Da bi celoten postopek deloval v skladu z ustaljeno shemo, se za jedi, ki se uporabljajo na takšnem štedilniku, naložijo določene zahteve.

• Najprej je nujno, da je ponev kovinska (aluminij, baker, jeklo itd.).ki ima magnetne lastnosti. Stekla, keramike in drugih surovin, ki nimajo teh lastnosti, ne bomo segrevali. Izjema so posode s posebnim magnetnim dnom.
• Drug pomemben pogoj, ki določa združljivost posode z indukcijskim kuhalnikom, je debelina in premer dna. Prvi parameter se lahko spreminja od 5 do 10 mm, medtem ko premer ne sme biti manjši od 12 centimetrov za največjo pokritost gorilnika na kuhalni plošči. Ponve s tankim dnom se pod vplivom visokih temperatur deformirajo veliko hitreje.
• Poleg tega je pomembna struktura dna. Ponve so lahko izdelane v obliki ene pločevine iz nerjavečega jekla ali z dnom, sestavljenim iz več plasti (od 3 do 6), ki skupaj tvorijo nekakšen "sendvič".

Za kompetentno izbiro in delovanje primernih jedi proizvajalci uporabljajo poseben napis in sliko.

Ustreznost posode lahko preverite z magnetom, ki naj se prilepi na dno izbrane posode.

Ker priljubljenost indukcijskih kuhališč narašča, ponudba skupnih posod izstopa po svoji vsestranskosti. Danes so jedi izdelane iz naslednjih vrst surovin.

Testiranje magnetov pred nakupom jeklenih pripomočkov je obvezno, saj nekatere znamke med proizvodnim procesom uporabljajo kovinske zlitine, ki bodo nezdružljive z indukcijo. V prodaji lahko najdete ločene posode za kuhanje, kot tudi jeklene garniture, različnih velikosti, oblik in prostornine.

Ponve iz nerjavečega jekla izstopajo po odpornosti proti oksidaciji, prevleki proti prijemanju, primerne za naknadno shranjevanje ali transport pripravljenih jedi.

Med slabostmi posode je treba opozoriti na nagnjenost k močnemu segrevanju, kar lahko pri neprevidnem ravnanju povzroči opekline.

Poleg tega na sijoči površini ostanejo sledi kakršnega koli dotika, kar lahko oteži nego ponve.

Litoželezne ponve imajo dolgo zgodovino, zaradi svojih pozitivnih lastnosti pa so priljubljene še danes, tudi za uporabo na kuhališčih zadnje generacije. Ta kovina odlično sodeluje z indukcijskim sistemom, izstopa po svoji vzdržljivosti.

Poleg tega se lito železo šteje za popolnoma varno za delovanje in neposreden stik s hrano.

Za litoželezne ponve pa je značilna njihova impresivna masa. Tudi pri neprevidnem ravnanju lahko posoda, ki je padla na kamnita ali popločana tla, poči.

Ponve iz tega materiala so odlične za indukcijo, saj so narejene iz emajlirane kovine. Takšne posode ne odlikujejo visoki stroški, imajo dolgo življenjsko dobo in privlačen videz.

Surovine so popolnoma varne za zdravje ljudi, jedi po kuhanju lahko shranite v emajliranih posodah.

Da bi takšno posodo lahko uporabljali z indukcijskimi kuhalniki, mnogi proizvajalci na dno dodajo še kovinske zlitine.

Za to se praviloma uporablja nerjavno jeklo.

Prozorne steklene lonce lahko uporabljate tudi na indukcijskih kuhališčih.

Steklo izstopa po svoji prijaznosti do okolja, zanj je enostavno skrbeti.

Da bi izvedli interakcijo posode z gorilnikom, proizvajalci dodatno opremijo ponve s posebnim magnetnim dnom.

Danes so v prodaji lonci različnih velikosti, vendar je debelina dna izjemnega pomena. Praviloma je od 0,5 do 1 centimeter.

Če so posode manjše, se bo električni tok začel širiti naokoli, ne da bi se dotaknil dna posode.

Poleg tega, da na ta način ne bo mogoče kuhati hrane, bo magnetno polje negativno vplivalo tudi na bližnjo opremo in ljudi.

Pri izbiri jedi za kuhanje je treba upoštevati, da je hitrost kuhanja neposredno odvisna od območja stika posode s štedilnikom.

Nekatere modifikacije indukcijskih kuhališč imajo funkcijo samodejnega prilagajanja velikosti uporabljenih posod.

Če gorilniki sami nadzorujejo interakcijo z dnom ponve, potem lahko delujejo vse jedi: od najmanjših prostornin do 10 litrov ali več.

Proizvajalcev posode za indukcijske kuhalnike je kar nekaj, vendar se vsi ne morejo pohvaliti z veliko priljubljenostjo.

Sodeč po ocenah so za indukcijske kuhalne plošče najpogosteje izbrane naslednje blagovne znamke.

• Fissler. Posoda proizvodnega podjetja iz Nemčije, ki potrošnikom ponuja komplete več posod za kuhanje na indukcijskih kuhalnikih. Posode odlikujejo stilski dizajn, ergonomska oblika in visoka kakovost. Vendar pa ta linija spada v razred dragih kuhinjskih pripomočkov.
• Woll. Elitna linija specializiranih jedi, značilnost izdelkov je njihova ročna izdelava. Ponve so različnih volumnov, debelina dna je znotraj 10 mm. Posode so izdelane s titan-keramično prevleko proti prijemanju.
• Tefal. Svetovno znani francoski proizvajalec, ki ponuja linijo ponev iz serije TitaniumPro in PrivilegePro.
• Rondell. Za indukcijski štedilnik lahko izberete posodo te nemške blagovne znamke. Vse ponve med delovanjem izkazujejo visoko kakovost.
• "VSPMO". Domači proizvajalec ponuja posebno serijo jedi, ki se proizvaja pod imenom "Gourmet". Izdelki so uspešno prestali certificiranje, zato imajo znak kakovosti mednarodnega standarda.

Pri prvem nakupu posode za indukcijske kuhalnike se lahko pojavijo utemeljeni dvomi o združljivosti izdelkov s kuhalno ploščo.

Poleg tega je pomembno upoštevati dodatne nianse, ki jih morajo izpolnjevati izbrane ponve.

• Glavna točka bo debelina dna. Kupite lahko tudi izdelek s tanko ploščo na dnu, vendar obstaja velika verjetnost, da se med delovanjem dno deformira zaradi visokih temperatur. Takšne jedi bodo med kuhanjem povzročile preveč hrupa. Možno je, da se okus izdelkov tudi poslabša.
• Kot material za stene lahko uporabite katero koli surovino, tako da lahko izberete vse modele, ki so vam všeč, glavna stvar je, da mora imeti dno feromagnetne lastnosti.
• Kakovostni izdelki proizvajalcev za indukcijske kuhalnike bodo označeni s spiralno ikono. Izdelek ima lahko tudi napis Induction, kar bo kupcu močno olajšalo izbiro.

Vsak kuhinjski pripomoček potrebuje redno vzdrževanje in pravilno uporabo, ponve za indukcijske gorilnike pa pri tem niso izjema.

Toda glede na njihove značilnosti bodo zahtevali upoštevanje nekaterih pomembnih priporočil, zaradi česar bodo posode še dolgo ostale privlačne in funkcionalne.

• Praviloma je večino loncev mogoče varno pomivati ​​ne samo ročno, ampak tudi v pomivalnem stroju.Najbolje je, da takoj očistite površine pred umazanijo in ostanki hrane, ne da bi čakali, da se tuji vključki posušijo na posodi. To odpravlja potrebo po abrazivnih kemikalijah in trdih kovinskih strgalih, ki lahko poškodujejo dno in stranice lonca, kar negativno vpliva na videz in kasnejši stik z indukcijsko kuhalno ploščo.
• Pri pranju bi bilo prav, da bi opustili agresivne detergente, ki lahko poškodujejo plast emajla na posodi, pa tudi povzročijo korozijo na kovini.
• Posode iz litega železa je treba oprati z vročo vodo z mehko gobo. Nato takoj obrišite posodo znotraj in zunaj do suhega, da preprečite nevarnost rje.
• Aluminijasto posodo lahko enostavno očistite morebitnih maščobnih oblog z namiznim kisom. Z gobico, namočeno v to raztopino, morate le zdrgniti problematična področja, da bo ponev spet dobila privlačen videz.
• Za emajlirano posodo obstaja preizkušeno orodje, ki bo posodo rešilo pred temnimi deli na površini. Če želite skrbeti za takšne jedi, jih boste morali kuhati v vodi z dodatkom sode bikarbone.
• Uporabite ponve na štedilniku z magnetnimi lastnostmi, tako da posode postavite strogo na sredino gorilnika, tako da dno pokriva polovico površine.
• Uporaba indukcijskih kuhalnikov in posod za kuhanje je kontraindicirana pri osebah s srčnimi spodbujevalniki in drugimi elektronskimi napravami.
• Med kuhanjem ni priporočljivo približevati rok površini štedilnika, saj bo nastajajoče sevanje škodljivo za človeka že na razdalji enega centimetra od vira magnetnega polja.
• Za kuhanje na takem štedilniku ne morete uporabiti loncev, ki so bili prej uporabljeni na plinskih gorilnikih. To je posledica prisotnosti saj na zunanjih stenah, ki bodo postale ovira pri delovanju indukcijske plošče. Poleg tega lahko v prihodnosti pride do težav s čiščenjem samih gorilnikov iz saj.

Skrivnosti izbire posod za indukcijske kuhalnike najdete v videu.