Pokrovi za lonce: izbira in shranjevanje

Pokrov je neločljiv spremljevalec lonca. V njej zadržuje vlago, kar preprečuje, da bi se jed izsušila - izkaže se sočno in dišeče. Prav tako pospeši proces kuhanja.

Običajno je loncu priložen pokrov. Toda na zahtevo gostiteljice lahko dodatno kupi bolj priročen pripomoček.

Ponavadi izbira pokrova za lonec ni velik zalogaj. Vsi proizvajalci te posode uporabljajo standardne velikosti. Na podlagi njih se premer pokrovov giblje od 16-32 cm v korakih po 2 cm.

Če ima posoda nestandardne parametre, mora biti pokrov praviloma vključen v komplet.

Najpogostejši pokrovi so iz stekla in nerjavečega jekla. Veljajo za univerzalne, zelo priročne za uporabo, ne vplivajo na okus hrane, jih je enostavno skrbeti.

Stekleni izdelek je odlično opran, čisti se tudi v pomivalnem stroju. Lahko se uporablja v mikrovalovnih pečicah. Steklo zelo dobro zadržuje temperaturo.

Obstaja pa tudi minus - povečana krhkost.

Pri izbiri steklenega pokrova bodite pozorni na njegov rob. Njegova prisotnost je dobrodošla, saj:

• zmanjša drsenje in trenje izdelka na straneh ponve;
• zagotavlja tesno prileganje;
• držanje kozarca v močnem robu zmanjša njegovo travmo.

Obod je iz nerjavečega jekla ali silikona. Če ga ni, mora biti izdelek izdelan iz posebej trpežnega stekla.

Jekleni pokrov je bolj zanesljiv in manj krhek. Vendar tudi ne zadržuje toplote. In če z njim pokrijete ponev, ne boste mogli opazovati postopka kuhanja, saj je neprozoren. Za mikrovalovne pečice je kontraindicirano.

Različica univerzalnega pokrova je pripomoček za sterilizacijo kozarcev. Lahko je steklo ali jeklo. Od navadnega izdelka se razlikuje po luknji v sredini, ki ustreza velikosti pločevinke. Ko ga postavite nad vrelo vodo v ponvi, v luknjo vstavite kozarec, ki ga sterilizirate s paro, ki nastane, ko voda vre. To je preprosto nepogrešljiva stvar za tiste, ki se resno ukvarjajo z ohranjanjem.

Poleg standardnih materialov - stekla in jekla, se za izdelavo pokrovov uporabljajo tudi drugi materiali. Na primer keramika. Toda podoben izdelek lahko uporabite izključno za lončke iz istega materiala. Je privlačen, enostaven za čiščenje, primeren za pečico in mikrovalovno pečico. Boji pa se nenadnih temperaturnih sprememb.

Leseni pokrovi so okolju prijazni, a nepraktični. Glede na to, da se drevo boji vlage, je uporaba takšnih izdelkov strogo omejena. Z njimi pokrijemo že pripravljene jedi ali jih uporabimo za kuhanje pilafa, enolončnic in drugih jedi, kjer je količina tekočine minimalna. Združljivo s posodami iz litega železa.

Silikonski pokrov zahteva posebno pozornost - brez vrenja. To je samo božji dar za vsako gostiteljico. Njegovo ime govori samo zase: ne dopušča puščanja tekočine iz ponve. Njegova struktura povzroči, da se na površini pokrova nabere penasti pokrovček, voda pa teče nazaj v posodo. Tako je vaša peč vedno popolnoma čista. S to tehnologijo je priročno kuhati mleko, kuhati juhe in druge tekoče jedi.

Njegove prednosti se tu ne končajo. Silikonska "kapa" se zlahka spremeni v dvojni kotel, če jo postavite na lonec z vodo, vanj položite hrano in na vrhu pokrijete s pokrovom. Pri shranjevanju rastlinskih živil v hladilniku bo silikonski pokrov dolgo časa ohranjal svežino in turgor. V negi je lahko nespodoben: enostaven za čiščenje tudi v pomivalnem stroju.

Pri izbiri pokrovov za lonce morate najprej upoštevati material, iz katerega so izdelani. Kakovost materiala vpliva na življenjsko dobo izdelka in okus kuhane hrane.

Vendar pa obstajajo manjše podrobnosti, ki prav tako igrajo vlogo pri delovanju.

• Material ročaja. Izberite izdelke s silikonskim ali bakelitnim ročajem. Praktično se ne segrejejo, kar omogoča, da jih vzamete z golimi rokami. Česa ne moremo reči o jeklu, ki se prehitro segreje.
• Skladnost z velikostjo lonca in pokrova, tesnost pri zaprtju.
• Prisotnost luknje na površini steklenega pokrova, ki omogoča izpust pare.
• Prisotnost zaščitnega roba.

Ker se pokrovi pogosto uporabljajo v procesu kuhanja, morajo biti zlahka dostopni gostiteljici. A vseeno jih je treba razporediti na urejen način, da ne padejo in ne ustvarjajo veliko hrupa, ko jih odstranite.

Posebno pozornost namenjamo shranjevanju steklenih pokrovov, saj so zelo krhki.

Pokrove lahko shranjujete na različne načine. Sprejemljiva staromodna metoda - skupaj s ponev. Toda sodobni trendi delajo svoje prilagoditve. Obstaja veliko naprav, ki vam omogočajo organiziranje vseh razpoložljivih pokrovov:

• vodoravna stojala za popolno vidljivost vseh dodatkov;
• navpični nosilci z delilniki - nameščeni so v škatlah, na mizi ali obešeni na steno;
• ograja - navpično stojalo, katerega nosilci lahko spremenijo položaj;
• na vratih omare, kjer so pritrjene kljuke, letvice, držala;
• drsne police, vgrajene v pohištvo;
• sušilniki;
• organizatorji.

Pokrovčke je treba pred oddajo v skladišče temeljito očistiti in dobro posušiti. Izdelke shranjujte le v suhem stanju.

Za informacije o shranjevanju pokrovov za lončke si oglejte spodnji video.