Pregled proizvajalcev, izbira in uporaba emajliranih posod

Gospodinje upajo, da jim bodo kuhinjski pripomočki služili več let, zato k njeni izbiri pristopijo odgovorno. Emajlirane posode združujejo funkcionalnost in dekorativnost. Po njih povprašuje in jih preizkuša več kot ena generacija gospodinj. Posoda bo trajala več let, če jo boste pravilno izbrali in upoštevali pravila pri uporabi.

Izdelki so izdelani iz ogljikovega nerjavečega jekla in prekriti z emajlom. Obstajajo ponve, v katerih je lito železo glavni material. Sam emajl se lahko nanaša znotraj in zunaj ali enostransko. Glavne prednosti:

• kovina je zanesljivo zaščitena pred korozijo;
• notranja površina ne zadržuje okusov hrane;
• že pripravljene jedi lahko dolgo časa hranite, okus ni popačen;
• lahko se uporablja na vseh štedilnikih razen na indukcijskih;
• dobro se spopada s pripravo vseh jedi;
• raznolik dizajn, lahko izberete nekaj lepega in individualnega, jedi izgledajo bolj dekorativno kot kateri koli drug analog;
• lahko pomivate v pomivalnem stroju ali ročno.

Emajlirana posoda pokaže svoje negativne strani šele ob dolgotrajni redni uporabi.

1. Emajl je krhek, zlahka se poškoduje zaradi udarca ali stika z abrazivnimi snovmi, kovinskimi krpami. Lahko se pojavijo razpoke ali celo ostružki.
2. Če se je v posodi pojavila korozija, je ni več mogoče uporabljati za kuhanje. Poškodba zunanje plasti emajla poslabša dekorativne lastnosti, vendar ne vpliva na funkcionalnost.
3. Pri uporabi na plinskem štedilniku se lahko pojavi dim na dnu in stranskih stenah zaradi stika z močnim plamenom.
4. Tanke stene posode se hitro segrejejo, čeprav neenakomerno. Ob neprevidnosti se lahko hrana prime ali celo zažge, kar bo negativno vplivalo na okus jedi.

Največja posoda ima prostornino 9 litrov, najmanjša pa 1,5 litra. Stranke izbirajo jedi glede na svoje potrebe, kar pojasnjuje veliko variabilnost. Emajlirani lonci se prodajajo v kompletih po več predmetov različnih velikosti.

Videz emajliranih loncev je precej raznolik. Glavna barva je lahko klasična bela, črna ali svetlejša: rdeča, oranžna, rumena, zelena. Zelo priljubljene so posode z različnimi vzorci naravne in urbane tematike.

Emajlirana posoda je priljubljena že desetletja.Mlade gospodinje pogosto poskušajo primerjati takšne izdelke z nepremazanimi izdelki iz nerjavečega jekla. Posode iz obeh materialov ne rjavijo in so primerne za uporabo v pomivalnem stroju. Pri kuhanju v nerjavečem jeklu ni zagorelosti, kar je še posebej pomembno pri dušenju in pečenju. V emajlirani posodi lahko brez strahu kuhate katero koli jed.

Gospodinje kuhano hrano rade shranijo v lonce in v tem primeru je razlika med obema vrstama zelo opazna. Nerjaveče jeklo ohranja temperaturo v notranjosti do serviranja. Vendar pa hrana ob daljšem shranjevanju spremeni svoj okus. V ta namen lahko uporabite emajlirano posodo, ki po pranju ne zadržuje vonja po hrani.

Oba lonca lahko uporabljate z indukcijskimi kuhališči. Nerjaveče jeklo mora imeti večplastno dno. Emajlirane posode so opremljene s ferimagnetnimi diski ali 3-slojnim dnom.

V Rusiji veliko podjetij proizvaja visokokakovostno emajlirano posodo.

1. OOO "Emal" Jedi izdelujejo v tovarni v Magnitogorsku od poznih petdesetih let prejšnjega stoletja. Ponve so varne in kakovostne, imajo privlačen dizajn. Takšne ruske jedi spadajo v proračunsko kategorijo blaga in v celoti ohranjajo ravnovesje med ceno in kakovostjo.
2. LLC "Stalemal" svoje izdelke prodaja tudi pod blagovno znamko Vitross. Različne barve in velikosti, zanimivi kompleti v kombinaciji z originalnimi oblikami naredijo izdelke priljubljene med kupci.

Na trgu je veliko visokokakovostnih izdelkov in tuje proizvodnje - dali bomo oceno najboljših.

• Omelija. Beloruske ponve z emajliranim premazom so izdelane po najnovejših tehnologijah. Omeniti velja, da se pokrovi tesno prilegajo robom izdelka. Ta odtenek vam omogoča, da pospešite kuhanje.

• Mayer&Boch. Kitajska in Nemčija delata na lončkih. Značilnost blagovne znamke je uporaba posebnega specializiranega jekla. Med delovanjem se praktično ne deformira.

• Ejiry. Japonska blagovna znamka strankam ponuja ponve s posebnim steklenim emajlom. Vsebuje sladkor v prahu, kar je zelo nenavadno. Posode z debelim dnom vam omogočajo kuhanje hrane brez strahu, da se bo zažgala.

• Termosol. Izdelki finske proizvodnje so precej priljubljeni in imajo veliko pozitivnih povratnih informacij strank. Izdelano iz nerjavečega jekla in ogljikovega jekla. Gladka emajl zlahka prenaša visoke temperature, precej trpežna.

• Avsar Namel. Turška emajlirana posoda ni slabša od konkurentov. Pri izdelavi se uporablja debelo jeklo, zato se posode segrevajo dlje, a bolj enakomerno. Zaradi tega se hrana ne prime na stene in dno.

Emajlirani lončki ali servisi zdržijo več let, če so res kvalitetni. Izbrati tak izdelek ni težko, pri čemer je treba upoštevati številne parametre.

1. Emajl. Plast mora biti popolna in enotna. Gladkost in sijaj emajla govorita o kakovosti, vendar bi morala biti prisotnost najmanjših čipov, madežev in prask zaskrbljujoča.
2. Debelina emajla. Ta parameter je neposredno odvisen od tehnologije, s katero je bila plast nanesena. Pri pršenju je sklenina tanka in enakomerna. Med uporabo pa se lahko tak sloj obrabi. Z metodo namakanja izdelka v emajl je sloj gostejši in debelejši.Če je pokritosti preveč, lahko preprosto odpade zaradi udarca ali padca.
3. platišče. Poseben detajl za emajlirane ponve. Če je okvir na vrhu izdelan iz kovine, se lahko tam pojavi korozija. To je posledica dejstva, da pod zavojem kovina morda ni popolnoma prekrita z emajlom.

Omeniti velja, da se pri izdelavi emajliranih ponv uporablja kovina, za katero niso postavljene posebej stroge zahteve. To je posledica dejstva, da obstaja prevleka, ki preprečuje stik jekla s hrano.

Gospodinje uporabljajo emajlirane ponve za kuhanje prvih in drugih jedi, kompotov in marmelad ter konzerviranje. V jedeh lahko dušite, kuhate in celo pečete. Posoda z emajlom ni primerna za pripravo mlečnih kaš: zaradi neenakomernega segrevanja se zažgejo.

Nova posoda zahteva poseben pristop. več pred prvim nanosom je potrebno okrepiti sklenino. V posodo nalijte vodo in potresite sol s hitrostjo 2 žlici. l. na 1 liter. Tekočino zavremo in ponev odstavimo z ognja. Počakajte, da se popolnoma ohladi in šele nato odcedite slano vodo.

Emajlirana posoda bo ob pravilni uporabi trajala dolgo.

1. Ponev ne morete pustiti iz rok in s kovinsko žlico potrkati po stenah, dnu. Posledično nastanejo mikrorazpoke, ki se sčasoma spremenijo v čipe. Emajl pokriva končno posodo in služi kot kovinska zaščita pred korozijo, vendar je krhka, kar je treba upoštevati.
2. Strogo je prepovedano uporabljati ponve z raztrganim emajlom na notranji površini.
3. Nenadne spremembe temperature poškodujejo izdelek.V posodo, ki ste jo pravkar odstavili s štedilnika, ne nalivajte hladne vode. Takšna malomarnost bo privedla do uničenja prevleke emajla.
4. Posode s tekočino ne puščajte na hladnem, v zamrzovalniku. Ko zmrzne, se voda razširi in poškoduje zaščitni premaz.
5. V nobenem primeru na štedilniku ne puščajte prazne emajlirane posode. Pri pregrevanju se poveča krhkost sklenine, nastanejo čipi. Po takem primeru ni dovoljeno uporabljati posode za kuhanje.
6. Na manjši gorilnik ne postavljajte velikega izdelka, po potrebi pa uporabite trosilnik plamena. Nizka toplotna prevodnost sklenine ima v tem primeru ključno vlogo. Ponev se preprosto ne segreje na mestih, ki so daleč od vira toplote.
7. V takih posodah ne kuhajte mlečne kaše in ne kuhajte mleka. Če je to še vedno potrebno, ponev predhodno nalijemo z ohlajeno vodo.
8. Če je hrana v posodi zažgana, je ne poskušajte odstraniti s kovinskimi krpami. Za čiščenje nalijte nekaj hladne vode v ponev, dodajte nekaj žličk soli in sode ter pustite stati 1-1,5 ure. Po tem operite z vodo in običajnim detergentom ter mehko gobo. V loncu lahko zavrete tudi vodo s kisom ali lupinami zelenih jabolk.
9. Če opazite, da je emajl na izdelku začel bledeti, ga zavrite v vodi z dodatkom majhne količine katerega koli detergenta za pomivanje posode. Nato posodo sperite z veliko vroče tekoče vode.
10. Emajliran lonec lahko postavite v pečico, vendar temperatura ne sme preseči 95–150 °C. Izpostavljenost toploti v tem primeru ne poškoduje zaščitne plasti.

Za informacije o čiščenju emajlirane ponve si oglejte naslednji video.