Japonske ponve: značilnosti in pregled proizvajalcev

Izdelki japonskih tovarn že več desetletij veljajo za zelo kakovostne. Ta ocena je povsem upravičena za kuhinjske pripomočke. Toda v azijski državi obstajajo tudi značilnosti zaradi posebnosti nacionalne kuhinje.

Klasični japonski lonci so tako nenavadni kot druge manifestacije te eksotične kulture. Tradicija na tem območju se že nekaj stoletij ohranja nedotakljivo. Azijski pristop je, da je treba občudovati ne samo hrano, ampak tudi posodo, v kateri je bila pripravljena. Tisti, ki izkazujejo takšna čustva, veljajo za vljudne in kulturne ljudi. Ocenjeno:

• trud, porabljen za izdelavo jedi;
• kreativna ideja;
• zunanja privlačnost;
• estetske vrednosti.

Japonski pogled na svet temelji na dejstvu, da je vsak letni čas globoko simboličen. Razpoloženje, povezano s sezono, naj se odraža tudi na posodi. Jesenske in zimske možnosti izražajo predvsem občutke udobja in topline. Izdelki, zasnovani za pomlad in poletje, morajo ustvarjati občutek lahkotnega hladu in brezskrbnega prostega časa.

Lonci, zasnovani za hladno sezono, morajo biti čim bolj estetski. V tem primeru je estetski koncept izbran tako, da notranjosti doda maksimalno toplino. »Toplota« se mora izražati tako v strukturi materiala kot v njegovih lastnostih. Jedilni pribor, namenjen jeseni in zimi, je težji in močnejši od tistega, ki se uporablja poleti. Zdaj si lahko ogledate slog in možnosti.

Posoda, namenjena pomladi in poletju, je pobarvana v tone, ki simbolizirajo cvetoča drevesa in grmovnice. Japonski oblikovalci poskušajo poustvariti plapolanje cvetov pod sunki vetra. Prevladuje barva, ki izraža idejo svežine:

• črna (hladnost v senci);

• zelena (sveže listje);

• modra (tekoča voda).

Takšna tonaliteta naj bi preprečila, da bi pojedli preveč. Kar zadeva izdelke, lakirane ali pod keramiko, jih je mogoče uporabljati v katerem koli letnem času. Takšne stvari lahko ustvarijo tako "tople" kot "hladne" občutke. Različna podjetja se na Japonskem ukvarjajo s proizvodnjo loncev različnih vrst. In vsak od njih lahko ponudi veliko zanimivih rešitev.

Na Japonskem znajo izdelati celo odlične emajlirane ponve, ki se obnesejo veliko bolje od podobnih tujih izdelkov.

Izdelki Ejiry so dobra izbira. Edinstvena tehnologija vključuje "sladko obdelavo" izdelka, ko se sladkor v prahu zmeša z izbranim emajlom, rezultat pa izgleda kot steklo. Takšen premaz je higienski, saj izključuje vdor kovinskih ionov v sestavo hrane, medtem ko okus ni popačen.

Hkrati se je mogoče izogniti dolgotrajnemu ohranjanju vonja na stenah posode.Razvijalci prevleke so poskušali narediti čim bolj odporno na delovanje kislega in bazičnega okolja. Zato so kemične reakcije med izdelki in osnovnim materialom nemogoče. Na gladki plasti, podobni steklu, se bakterije ne razmnožujejo. Druga prednost izdelkov Ejiry je debelo dno, ki preprečuje zažganost hrane.

Kot alternativo lahko razmislite seti ponev proizvajalca Yamateru. To podjetje kupuje jeklo in premazne materiale od vodilnih svetovnih dobaviteljev. Visoko kakovost izdelkov potrjuje vsaj njihov izvoz v ZDA. Filozofija podjetja pomeni izjemno dovršenost tako materiala kot koncepta oblikovanja in celo embalaže. Izdelke Yamateru izdelujejo v tovarni blizu mesta Uenohara.

Vse proizvodne linije so v celoti certificirane. Skupno število zaposlenih dosega približno 400 ljudi.

Med izdelki, ki so zunaj Japonske malo znani, modeli vključujejo posodo iz litega železa Vermicular. Izdelan je v 7 različnih barvah z bisernim leskom. Pozor: povpraševanje po Vermicularu je zelo veliko in včasih je treba čakati več mesecev, da je naročilo izpolnjeno. Pod težkim pokrovom so vsi sokovi varno shranjeni, hrana pa se lahko duši z minimalnim dodatkom vode. Zato je možno le rahlo izkriviti optimalno sestavo jedi.

Za pregled nabora japonskih jedi si oglejte naslednji video.