Kako pravilno očistiti kotel?

Kotel je univerzalna vrsta kuhinjskih pripomočkov in omogoča kuhanje tako na štedilniku kot na odprtem ognju. Vendar pa slednji način delovanja povzroči nastanek saj in maščobnih oblog na zunanjih stenah posode, zato kotel potrebuje temeljitejšo in skrbnejšo nego kot običajni kuhinjski lonci in žerjavnice.

Zgodovina videza kotla sega v daljno preteklost. Prve posode so se pojavile v državah vzhoda in so bile izdelane iz najbolj dostopnega materiala v smislu obdelave - bakra. Vendar pa sčasoma in z napredkom pri obdelavi trših in bolj trpežnih kovin za izdelavo kotlov so začeli uporabljati duralumin zlitino in lito železo. Te kovine se bistveno razlikujejo po fizikalnih lastnostih, vendar imata obe visoko toplotno kapaciteto. Ta lastnost v kombinaciji s precej impresivno debelino stene posode vam omogoča, da se ne ukvarjate le s kuhanjem in dušenjem, temveč tudi z gašenjem, pa tudi cvrtjem različnih jedi. Debele stene zelo dolgo oddajajo toploto izdelkom v notranjosti, zato se jed kuha bolj enakomerno in ima čas, da absorbira aromo začimb.

Kar zadeva obliko izdelka, je lahko okrogla ali podolgovata in ima tako ravno kot zaobljeno dno. Modeli z ravnim dnom so primerni za uporabo na plinskih in električnih štedilnikih, izdelki z okroglim dnom pa so namenjeni izključno odprtemu ognju. Zunanji kotli so nameščeni na prenosnih tandorjih, postavljeni na stojala ali žare, včasih pa celo na vroče oglje. Z vidika enostavnosti priprave se zaobljene posode razlikujejo od tradicionalnih modelov z ravnim dnom. To je posledica dejstva, da je veliko bolj priročno mešati hrano v okroglih kotlih, poleg tega pa olje enakomerno teče po nagnjenih stenah in se manj absorbira v posodo. Vsestranskost kotla vam omogoča, da v njem kuhate različne omake, dušite ribe in meso, kuhate bogate juhe in kuhate pilaf.

Izbira najučinkovitejšega načina čiščenja kotla je v celoti odvisna od materiala, iz katerega je izdelan.

Kotli iz aluminija so veliko lažji za čiščenje kot kotli iz litega železa, kar je razloženo z manj porozno strukturo kovine. Vendar je duraluminijeva zlitina na osnovi aluminija nagnjena k nastanku oksidnih usedlin., ki se pojavi, ko pride kovina v stik s kisikom, ki je del zraka. Z letenjem se je enostavno spopasti. V ta namen redno čistite posodo z mehko kovinsko gobo in abrazivnim čistilom.

Za čiščenje aluminijastega kotla iz saj in saj uporabite veliko posodo, v katero nalijete vodo in dodate 500 g natrijevega pepela, kos naribanega mila za pranje perila in nekaj steklenic silikatnega lepila. Nato posodo postavimo na ogenj, komponente dobro premešamo. Ko se popolnoma raztopijo, se tja postavi umazan kotel. Lonec je treba vreti vsaj 25 minut, vnaprej odpreti okno ali vklopiti napo. Takšen ukrep je potreben za odpravo neprijetnega vonja, ki bo nastal zaradi raztapljanja stare maščobe. Nato kotel vzamemo ven, maščobo zdrgnemo s srednje trdo krpo z gelom za pomivanje posode in speremo.

Če pa ni bilo velikega bazena, kamor bi se lahko prilegal kotel, potem lahko uporabite kopel. Da bi to naredili, vanjo zbirajo vročo vodo, vlijejo belilni prašek in vlijejo detergent za pomivanje posode. Kotel postavimo v vodo tako, da so vsa onesnažena mesta skrita pod vodo, nato pustimo čez noč. Zjutraj izdelek operemo s kovinsko gobico s tekočim sredstvom in dobro izperemo.

Naslednja metoda bo pomagala odstraniti umazanijo z notranjih sten kotla. Če želite to narediti, preprosto nalijte raztopino mila in sode v posodo in kuhajte 15–20 minut. Sestava je pripravljena v naslednjem razmerju: 5 litrov vode, 5 gramov mila za pranje perila in 2 žlici. l. hrana ali soda. V terenskih razmerah je čiščenje kotla še lažje. Vanjo vlijemo malo vode, zavremo, onesnaženje, ki je prisotno na stenah, navlažimo in potresemo s soljo.Ko se voda v kotlu nekoliko ohladi in postane prijetna za roke, kotel nagnemo in s kovinsko gobo speremo umazanijo s sten.

Pri čiščenju aluminijastega kotla je pomembno vedeti, da ga je strogo prepovedano vžgati, saj aluminij ne prenaša močne vročine in se lahko deformira. Če se na aluminijastem kotlu sčasoma pojavijo temne lise, bo z njimi pomagal 6% kis, v katerem je navlažen prtiček in obrisana zatemnjena področja. V primeru gorenja hrane v posodo vlijemo sol, sodo in citronsko kislino v razmerju 1: 1: 1, nalijemo malo vode in kuhamo 20 minut. Podoben učinek ima mešanica 1/3 mila za pranje perila, žlice amoniaka in nekaj litrov vode. Nastalo raztopino prav tako vlijemo v kotel in kuhamo 20 minut.

Nekoliko težje se je spopasti z rjo, ki prizadene kovino, ko kotel ni pravilno shranjen. Da bi to naredili, posodo namočimo v raztopino vode in kisa, vzetih v enakih delih, nato pa s kovinsko gobo strgamo zarjaveli premaz. Če je bil proces korozije ujet na samem začetku, se je mogoče odreči vrenju. Če želite to narediti, vzemite grob brusni papir in očistite rjo. Nato skozi očiščena mesta preidemo z drobnozrnatim brusnim papirjem, nato pa posodo speremo s tekočim sredstvom in speremo.

Posebno previdno je treba ravnati z izdelki iz litega železa. Kljub navidezni moči in debelini je lito železo precej krhka kovina in se ob padcu lahko zlomi. V proizvodni fazi gredo modeli iz litega železa skozi fazo žganja ali žganja v olju., kar vodi do ustvarjanja neoprijemljive in protikorozijske plasti.Zato je zaželeno, da izdelki iz litega železa niso izpostavljeni praskam, zaradi česar se zaščitna plast zlomi in izdelek začne rjaveti. Notranja in zunanja kontaminacija modelov iz litega železa se odstrani na enak način kot iz aluminijastih in vključuje uporabo že znanih komponent: soli, sode, silikatnega lepila in mila za pranje perila.

Vendar pa je za razliko od aluminijastih modelov mogoče izdelke iz litega železa kalcinirati. Da bi to naredili, se kotel postavi v pečico in segreje na 300 stopinj. Po 10 minutah posodo vzamemo ven, z vseh strani namažemo z oljem in že pol ure pošljemo v pečico. Ta postopek bo pomagal obnoviti izgubljene lastnosti zaščitne plasti in preprečiti korozijo.

V terenskih razmerah lahko model iz litega železa očistite na naslednji način: kotel se do vrha napolni z rečnim peskom in obesi nad ogenj. Po nekaj urah se posoda sprosti in spere. Namesto peska lahko uporabite kuhinjsko sol, ki jo 2 kg vlijete v kotel in dobro žgate na štedilniku 2 uri (med mešanjem). Na koncu postopka bo sol potemnila in kotel bo očiščen.

Učinkovita je tudi naslednja metoda čiščenja litega železa, vendar je treba po njeni uporabi kotel 3-5 krat žgati z rastlinskim oljem. Torej, 1/2 skodelice suhe gorčice v prahu in 40 g citronske kisline vlijemo v kotel, vlijemo 1 liter vode in kuhamo 20 minut.Nato počakajo, da se raztopina nekoliko ohladi in z mehko kovinsko gobo očistijo notranje stene kotla. Nato izdelek speremo, obrišemo in kalciniramo.

Po vsaki uporabi je treba aluminijaste modele temeljito oprati z razmaščevalcem, dobro splakniti in obrisati do suhega. Takšne izdelke hranite v suhem in dobro prezračevanem prostoru, saj lahko aluminijasta površina postane gojišče glivic.

Tudi modele iz litega železa je treba po vsaki uporabi temeljito sprati, dobro obrisati in zaščititi pred prekomerno vlago.

Namesto blaga lahko uporabite naoljen papir – izdelek bo tudi zaščitil pred vlago in preprečil rjo.

Kot lahko vidite, skrb za kotel doma sploh ni težavna. Glavna stvar je, da jo pravočasno očistite in preprečite staro onesnaženje. In potem, bleščeč in čist, bo svojim lastnikom služil dolgo časa.

Za informacije o tem, kako in s čim oprati kotel iz litega železa, si oglejte naslednji video.