Kakšna mora biti višina pulta v kuhinji?

V očeh nepoučenega človeka je delo v kuhinji elementaren in neutrudljiv proces. A to je samo na prvi pogled. Pri delu v kuhinji gostiteljica uporablja do 40 vrst mišic celotnega mišičnega sistema telesa. Neracionalna organizacija katerega koli dela, vključno s kuhinjskim delom, znatno poveča obremenitev mišic, povzroči hitro utrujenost, ki ji sledijo razdražljivost, slabo počutje, nezadovoljstvo s seboj in družinskimi člani.

V tem kontekstu optimalen način organizacije dela nujno vključuje priročno in udobno ureditev kuhinje, kjer glavni dejavnik postanejo kuhinjski kompleti in njihovi standardi.

Standardni parametri pohištvenih konstrukcij so praviloma pridobljeni empirično, s poudarkom na izkušnjah delovanja.Pogosto se različne velikosti in razdalje določajo z uporabo ergonomskih meril, osredotočenih na ustvarjanje delovnih in rekreacijskih površin. Cilj ergonomije je ustvariti funkcionalen, udoben in varen prostor za učinkovito reševanje in opravljanje določenih nalog.

V tem kontekstu lahko najbolj pravilna in dobro premišljena delovna kuhinjska površina do centimetra lahko gospodinji prihrani do 30% časa, porabljenega za kuhanje, pa tudi znatno zmanjša stroške energije, prihrani zdravje in pomaga ohranjati dobro razpoloženje.

Standardi za razdaljo od tal v kuhinjskih kompletih so morda ključne vrednosti v celotnem dimenzijskem sistemu, ki se uporablja za komplete. Takšni standardi so tesno povezani s fiziološkimi parametri človeškega telesa in so zasnovani tako, da v celoti zadovoljujejo njegove potrebe.

Višina pulta mora ustrezati višini gospodinje, ki veliko časa preživi v kuhinji. Običajno so standardne velikosti kuhinjskih modulov pridobljene empirično ali izračunane v ergonomiji na podlagi povprečnih ženskih parametrov. Iz očitnih razlogov se parametri višine v različnih državah razlikujejo v območju 10-15 cm.

Empirično je bilo ugotovljeno, da je z višino uporabnika do 1,5 m optimalna lokacija pohištvenih modulov s pulti na višini 76-82 cm, v skladu s tem z višino do 180 cm - 88-91 cm; za ljudi z višino 1,8-2 m bo priporočeni parameter približno 100 cm. Praksa kaže, da se mnogi proizvajalci držijo standardne vrednosti 86 cm.

Pogosto standardne vrednosti ne zadovoljijo v celoti zahtevne in urejene gospodinje. V teh primerih obstaja več načinov za prilagajanje dejanskih dimenzij individualnim okusom. Na primer, če je višina pulta v kuhinji nezadostna, jo je povsem mogoče samostojno pripeljati do zahtevanih vrednosti. To se doseže na več načinov.

1. Z nastavitvijo posebnih nog. Sodobni kuhinjski moduli so pogosto opremljeni s posebnimi nogami, s katerimi je mogoče višino slušalke povečati za 3–5 cm, ustrezna držala pa lahko namestite tudi sami. Hkrati mora biti premer nog najmanj 4 cm, široke noge pa vam omogočajo bolj enakomerno porazdelitev teže konstrukcije, kar zagotavlja njeno večjo stabilnost.
2. Spreminjanje debeline same mizne plošče. Sodobni trg ponuja površine z debelino do 150 mm, vendar takšne dimenzije niso povsem primerne za namestitev mlinčka za meso. Kljub temu je tukaj prisotna možnost prilagajanja višine mizne plošče glede na njeno debelino, čeprav v majhnih mejah. Omeniti velja, da so masivne površine bolj odporne na poškodbe in vzdržljive pri delovanju. Poleg tega je bolj priročno namestiti vgrajeno opremo v nizih.
3. S pomočjo posebnega podstavka. Metoda se uporablja, kadar ni mogoče povečati višine končnega kuhinjskega modula za visoko osebo ali pri vizualnem zoniranju kuhinjskega prostora.
4. Z ločevanjem mizne plošče od slušalk z uporabo "nog" ali posebnih stranskih nosilcev. Metoda se uporablja v prisotnosti tesno zaprtih predalov, ko se med predali in mizo oblikuje prosti prostor.

S to razporeditvijo posebnih delovnih območij ima vsaka individualno višino. Takšen nestandardni pristop si prizadeva za rešitev več problemov:

• ustvarjanje udobnejših delovnih pogojev;
• znatno zmanjšanje ravni stresa na hrbtu;
• če ni mogoče uporabiti standardiziranih metod za namestitev pultov, je delovni prostor razdeljen na cone.

Običajno celotno površino pulta zasedajo: umivalnik, neposredno delovno območje, štedilnik. V teh primerih je pomivalno korito priporočljivo namestiti 10-15 cm nad delovno ploščadjo, kjer poteka priprava in rezanje izdelkov.

Če pulta ni mogoče dvigniti, se uporabljajo nadzemni umivalniki, nameščeni na končni površini, kjer je izrezana luknja za odtok vode.

Kuhalna plošča v večstopenjskem območju se nahaja nekoliko pod območjem rezanja, kar ustvarja udobje za premikanje vročih kuhinjskih predmetov. Poleg tega je mogoče pečico namestiti na ravni človeškega telesa, kar zmanjša tveganje za poškodbe in opekline med odstranjevanjem vročih jedi iz pečice. Območje rezanja ostane v standardnih vrednostih.

Kuhinjske sobe, organizirane v vrstnem redu na več ravneh, so razvrščene kot nestandardne možnosti.

Kot kaže prodajna praksa, se večina gospodinj odloči za pulte različnih ravni. Ti montažni moduli imajo visoko postavljeno delovno površino, saj gre za samostojno površino, opremljeno s predali v podstavku za različne kuhinjske pripomočke. Najvišja točka delovne površine lahko doseže velikosti 115-130 cm, načrtovanje in izdelava takšnih mest pa se vedno izvajata ob upoštevanju osebnih mnenj in priporočil gospodinje.

Večstopenjske slušalke vam omogočajo znatno razbremenitev hrbtenice zaradi bolj enakomerne porazdelitve obremenitev. Med delom v takšni kuhinji gostiteljici ni treba nenehno biti v istem položaju, saj se bodo položaji med premikanjem po prostoru spreminjali.

Pri izbiri kuhinjskega nestandardnega pohištva in pri njegovi izdelavi je treba upoštevati številne pogoje:

• površine za pranje in rezanje morajo biti nameščene na določeni višini, tako da se gospodinji med delovanjem ni treba sklanjati;
• približna višina površin mora biti na ravni pasu osebe;
• glavna delovna površina, ki se uporablja za izvajanje najbolj zamudnih manipulacij, mora biti nameščena nekoliko višje od glavne cone, kar bo zmanjšalo obremenitev mišičnega sistema in hrbtenice.
• kuhališče je najbolje načrtovati na nižjih nivojih.

Tako bodo približni namestitveni parametri za nestandardno kuhinjsko pohištvo:

• za pranje - 1 m visoko;
• za delovno površino - 0,9 m;
• za kuhalno polje bo višina približno 0,8 m.

Idealno bi bilo, če bi bila površina za rezanje podobna višinskemu umivalniku in mejila nanj, saj so vsi rezi predhodno oprani in očiščeni. Pomembna značilnost tega območja je primerno območje. Območje, kjer se režejo mesni izdelki in gnete testo, mora biti na ravni tik nad pasom. Figurasto rezanje je bolj udobno izvajati na nekoliko višji višini.

Najbolj očitne prednosti nestandardnega kuhinjskega pohištva so v velikih družinah, kjer je raznolikost družinskih članov v rasti naravna.

Večnivojske slušalke so praviloma izdelane po naročilu glede na želje kupca. Dizajnu je mogoče dodati nove elemente, pa tudi izbrati poljubno višino za postavitev vsakega od njih.

Norme za velikost pultov v prostostoječih elementih kuhinjskih modulov so prilagojene določenemu standardu, odvisno od povprečne rasti poslovnih subjektov. V nekaterih primerih, ko gre za izdelavo pohištva po meri, se uporabljajo posebne metode izračuna, povzete iz prakse.

Torej, za izbiro višine podstavka za umivalnik za določeno višino obstaja poseben algoritem. Višina gostiteljice se meri od konca komolca do tal, nato pa se od rezultata odšteje predhodno izmerjena dolžina pesti. Dobljeni rezultat bo optimalna vrednost višine umivalnika. To velikost je pomembno upoštevati pri izbiri višine pulta, saj bo postopek predelave in vgradnje neudobnih modulov zahteval določene dodatne stroške.

Kuhalna plošča je nameščena nekoliko nižje od drugih območij, saj njeno višino povečajo nanjo postavljene posode, ki jih postavimo med kuhanjem. Najboljša možnost je višina 82 cm, z vrednostjo višine pomivalnega korita pa lahko določite dimenzije kuhalne površine tako, da od nje odštejete 10-11 cm.

Optimalno višino plošče je mogoče določiti empirično. Strokovnjaki za ergonomijo priporočajo 80–83 cm, priporočene številke pa lahko izboljšate tako, da na zadnji gorilnik postavite visoko zmogljivost. In če so manipulacije mešanja in nadzora postopka kuhanja primerne za gospodinjo, potem bo ta možnost postala najbolj sprejemljiva.

Standardna višina kuhinjske mize od tal do pulta (po GOST) za ljudi s povprečno višino je 165 cm. Želeno velikost je mogoče izračunati tudi po algoritmu: H \u003d Rav * Vgst / Rst,

H je želena višina;

Рv – povprečna višina odraslih uporabnikov;

Vgst - višina po GOST (750 mm);

Rst - povprečna višina odrasle osebe (1650 mm).

V velikih dizajnerskih kuhinjah so poleg delovnih prostorov pogosto na voljo tudi prostori za rekreacijo (za pitje koktajlov in alkoholnih pijač). Pri ustvarjanju takšnih območij se upošteva položaj osebe, ki počiva na pultu (sedi ali stoji).Pomembno je predvideti vrste sedežev, predvidenih za uporabo v domačem baru (posebni barski stoli ali navadni stoli).

Standardna višina barskega pulta je 105 cm, vendar proizvajalci pogosto precenjujejo to vrednost za 5-20 cm, kar je posledica višine barskih sedežev, ki se običajno uporabljajo v studiih kot pogojna pregrada med kuhinjo in barom. Regali, izdelani kot del kuhinjskih modulov, so izdelani za 15-20 cm manj (ob upoštevanju dimenzij kleti in pultov - 86 cm).

Stojala je treba izbrati ob upoštevanju rasti vsakega družinskega člana.

Izračun ravni pohištva za določeno višino je neločljivo povezan s prefinjenostjo in izbor ostalih dimenzij kuhinjskih modulov:

• širina odprtine za namestitev škatel;
• višina spodnje slušalke;
• stopnja namestitve spodnjih in visečih omar, nape;
• velikosti predpasnikov;
• razdalja med pultom in predali.

Čeprav ima vsak parameter svoje standardne vrednosti, bodo morda potrebne dodatne posamezne meritve.

V skladu s standardom mora biti razdalja med delovno ploščo in visečimi predali znotraj 45-60 cm, kar je optimalno za popoln pogled na celotno delovno površino in čim večji prost dostop do dodatkov, ki se nahajajo v visečih predalih. V tem primeru bo razdalja do pokrova 70 ali več centimetrov.

Izračuni z napakami lahko povzročijo različne negativne posledice:

• nelagodje pri uporabi delovnega prostora in omar;
• neprijetna lokacija neposredno za pultom med delovnimi operacijami;
• slaba kakovost (ne raven) namestitev slušalk.

Kateri pult je bolje izbrati, glejte spodaj.