Kalupi za piškote: vrste in merila za izbiro

Domači piškoti so ena mojih najljubših poslastic že od otroštva. Sodobna gospodinja si težko predstavlja postopek peke brez pomoči improviziranih slaščičarskih orodij. Danes obstaja velika izbira obrazcev za rezanje piškotov. Kalupi se razlikujejo po lastnostih in namenu. Proizvajalci izdelujejo modele za rezanje medenjakov, muffinov, tartletov, orehov, piškotov.

Izdelki so razdeljeni v dve vrsti:

• snemljiv;
• cele modele.

Snemljive so primerne za pripravo razsutih slaščic. Izdelani so iz aluminija ali jekla. Celi izdelki so ravno pravšnji za rezanje piškotov iz testa. Lahko so za enkratno uporabo (papir, folija) in za večkratno uporabo.

Modelčki za piškote se prodajajo posamezno ali v kompletih. Izdelki so izdelani iz različnih materialov. Na voljo so v različnih velikostih in temah.

Prav tako se kalupi razlikujejo po temi. Na policah trgovin prodajajo različne modele za vsak praznik in dogodek. Orodja v obliki številk in črk so v velikem povpraševanju.Povpraševanje je tudi po temi novega leta. Slastni piškoti, kot so snežinke, snežaki in božična drevesca, bodo odličen dodatek k praznični mizi. Za peko velikonočnih piškotov so na voljo tudi različni izdelki v obliki piščančkov, jajc, zajčkov.

Vse vrste kalupov imajo različne lastnosti in lastnosti. Kakovostna oblika je odporna na visoke temperature, ima visoko toplotno prevodnost in v stiku z izdelki ne oksidira.

Modelčke za rezanje piškotov imenujemo tudi izrezovalnik, cutter ali cutter. Vsi se razlikujejo po vrstah in imajo svoj namen. Izdelke za rezanje lahko razdelimo na dve vrsti:

• konturno rezanje (enojno);
• list (tableta).

Prva vrsta se uporablja za izrezovanje posameznih delov ali elementov iz testa. Za pospešitev postopka rezanja se uporabljajo velike plošče. En tak list ima več oblikovanih lukenj. Zahvaljujoč tem luknjam lahko naenkrat dobite veliko število piškotov.

Obstajajo oblike za razsuto in ravno peko. Takšni kalupi se imenujejo bat. S tem slaščičarskim pripomočkom lahko izrežete piškote in nanje nanesete vzorce z reliefno silikonsko štampiljko.

Mnogi se spominjajo slavnih oreščkov s kondenziranim mlekom iz otroštva. Za peko orehov s kondenziranim mlekom smo uporabili poseben kovinski kalup. Bil je dveh vrst: za votle in polne piškote.

Sodobni električni lešniki imajo podoben videz. Obrazci so izdelani s posebnimi luknjami-celicami. Pred kuhanjem celice namažemo z rastlinskim oljem, napolnimo s testom in spečemo. Nato pripravljeno pecivo napolnimo s smetano.

Kuhanje je popolnoma enako rezanju piškotov: testo razvaljamo, izrežemo figure in jih položimo na pekač za nadaljnjo peko.

Da bi izbrali zanesljiv izdelek iz visokokakovostnih surovin, je treba razumeti značilnosti in lastnosti materialov.

Kovinski izdelki so praktični in trpežni. Kalupi so izdelani iz jekla ali kositra in jih delimo na več vrst.

1. Rezanje. Ta klasični model za piškote je videti kot kovinski kos. Ob stiku s testom oblika ne oksidira in ne oddaja škodljivih spojin, ne vsebuje barvil in ne absorbira vonjav in olj. Pri rezanju so figure gladke in jih je mogoče brez težav ločiti. Celo majhen otrok lahko obvlada takšno orodje. Pri izbiri rezanja je treba paziti na robove izdelka. Imeti morajo visokokakovostno obdelavo, sicer obstaja nevarnost, da se prerežejo. Pri nakupu morate upoštevati tudi zanesljivost pritrdilnih elementov, ki povezujejo robove. Kakovosten izdelek nima ostrih rezov.
2. Kalupi za izrezovanje. Pri uporabi izdelka se testo položi v kalup. Strani se segrejejo v kratkem času, kar prispeva k hitri peki. Najpogosteje je površina takšnih potaknjencev opremljena s plastjo proti prijemanju. Kalupi-zareze so razdeljeni tudi na več podvrst:
   • zasedba;
   • kalupi z celicami za kolačke ali košare;
   • stožci.

Porcijske oblike lahko uporabite tudi za peko košaric. Pri uporabi stožcev se testo navije okoli izdelka. Ta tehnika se uporablja za izdelavo tubulov in vafeljskih stožcev.

Aluminijasti modeli za enkratno ali večkratno uporabo se uporabljajo pri pripravi piškotov, tortnih slojev, tartletov. Visokokakovosten kalup za večkratno uporabo ima dobro polirano, gladko notranjost. Izdelke za enkratno uporabo je treba pred peko namazati.

Izdelki so razdeljeni v dve vrsti:

• čistine;
• bati.

Obstajajo navadni potaknjenci in z vzorcem. Načelo uporabe preprostih odrezkov je enako kot pri kovinskih kalupih. Samo pritisnete na testo in figura je pripravljena. Izsekana plastika z vzorcem ima na notranji strani reliefno podobo, ki daje površini piškota zanimiv vzorec ali ornament.

Bat je površina v obliki plošče z batom in vzmetjo. Za rezanje piškotov morate izdelek pritrditi na testo in pritisniti na bat. V tem primeru se testo iztisne. Številke so gladke z gladkimi robovi. Pri rezanju testa z batom so slaščičarski izdelki majhni in nizki. Pri izbiri plastičnega izdelka je treba upoštevati več vidikov.

Silikonski kalupi so odporni na visoke in nizke temperature. Obstajajo izdelki, ki imajo lastnost odpornosti na temperature od -70 stopinj do +290. Silikonski kalupi so popolnoma varni in ne oddajajo škodljivih spojin. Proizvajalci izdelujejo kompleksne modele z vzorcem, vtisnjenim na notranji površini in v obliki lista s posebnimi oznakami.

Silikonski kalup ima številne prednosti. Izdelek je enakomerno pečen, ne da bi se zažgal. Če želite piškote izvleči, morate model le obrniti navzven. Silikonski izdelki so enostavni za shranjevanje in imajo dolgo življenjsko dobo. Minuse: pri stiku s silikonskim kalupom uporabljamo lesene ali gumijaste lopatice, pri uporabi noža ali vilic se lahko kalup deformira.

Litoželezni modelčki za piškote veljajo za najbolj zastarelo možnost. Toda hkrati so izdelki iz litega železa zelo trpežni in časovno preizkušeni. Lito železo se hitro segreje, kar prispeva k enakomernemu segrevanju izdelka. Zahvaljujoč temu testo ne ostane surovo in se ne zažge.

Keramični kalupi imajo tudi lastnost enakomernega ogrevanja in imajo eleganten videz. Material je sposoben prenesti segrevanje pri kateri koli temperaturi, pečenje pa ne gori. Testo je zaradi debelih sten keramičnega izdelka enakomerno pečeno in se ne zažge.

Slabosti: takšni izdelki so zelo krhki, zavzamejo veliko prostora in izgubijo svoje lastnosti, ko so izpostavljeni temperaturnim spremembam.

Stekleni modeli so izdelani iz toplotno odpornega materiala. Uporabljajo se za peko velikih slaščic. Steklene stene so zelo debele. Tako dosežemo enakomerno pečenje testa.

Obstajajo tudi slabosti: pečenje se zažge, težko je očistiti notranjo stekleno površino. V stekleno posodo položite peki papir, da se jed ne zažge.

Trgovine ponujajo veliko izbiro modelčkov za piškote. Najpogostejše oblike so izdelki v obliki romba, trikotnika, kroga, ovala, zvezde, rože. Številke "Hearts", "Drop" in "Tulip" bodo ustrezale temi Valentinovega.

Bolj zapletene oblike veljajo za originalna orodja za rezanje. Na primer, potaknjenci v obliki živali. Obrazca "Medved" in "Riba" bosta navdušila vsakega otroka in ga vključila v zanimivo igro.

Piškotki v obliki številk in črk bodo zanimiva poučna igra za otroka, ki se šele začenja učiti aritmetike in abecede.

Za vsak slovesen dogodek lahko pripravite praznično sladko poslastico. Najbolj priljubljen praznik za vse je novo leto. V trgovinah lahko najdete veliko število modelčkov za božične medenjake. Tako novoletno temo predstavljajo figurice božičnih dreves, Božička in Snežne deklice, jelena, peska, angelov, palčnikov, novoletnih klobukov, zvončkov, kroglic, sladkarij in snežink.Najbolj priljubljeni so izdelki s snežinkami. Piškoti so lepi in nežni z odprtim ornamentom.

Ta orodja prihranijo veliko časa. Naenkrat lahko spečete najrazličnejše piškote. V proizvodnji se uporabljajo kovina, kositer, silikon ali plastika. Za udobje je izdelek shranjen na posebnem obroču.

Izdelujejo tudi velikonočne modele za peko prazničnih piškotov. Za veliko noč proizvajalci izdelujejo modelčke za tulipane in jajca. Oblika "jajca" je v nekaterih trgovinah predstavljena v obliki lista z luknjami. Na notranji površini vsake luknjičaste celice je vtisnjena reliefna slika. Risba naredi končno slaščico zelo izvirno in zanimivo. Povpraševanje je po izdelkih v obliki piščancev, zajcev, križev, petelinov in košar.

Oblike v obliki duhcev, mačk, netopirjev, buč, pajkov in čarovniških klobukov izgledajo zelo izvirno in bodo navdušile ne le otroke, ampak tudi odrasle.

Izrezni model Madeleine je izdelan v obliki silikonskega kalupa z celicami za francoske piškote. Celice so izdelane v obliki lupin. Testo se ne lepi, ne sprijema in se zlahka loči od oblike. Velikost celice je 6,8 x 4,8 x 1,5 cm, zahvaljujoč temu lahko spečete lepo oblikovane piškote. Oblike listov lahko uporabite tudi za izdelavo čokoladnih dekoracij.

Obstajajo predmeti za enkratno uporabo. Takšni modeli so narejeni iz folije, vendar ne bodo trajali dolgo. Prednost je praktičnost izdelkov. Po uporabi jih lahko enostavno zavržete.Modele za enkratno uporabo lahko kupite posamično ali v kompletu. Praviloma je komplet sestavljen iz 6-12 kosov. Izbira takšnih oblik je predstavljena v kateri koli trgovini s strojno opremo ali slaščicami.

To ne drži povsem. Pred peko kolačkov je treba izdelek iz folije namastiti z oljem.

Medenjake lahko pečete v izdelkih za enkratno uporabo. Modeli za medenjake so narejeni iz kartona. Številke so gladke in zlahka zaostajajo.

Za izbiro kakovostnih izdelkov je potrebno upoštevati lastnosti materialov in namen kalupov.

• Piškoti in mafini se dobro obnesejo, če jih pečemo v silikonskih modelčkih. V njih se testo ne izsuši, ne zažge in odlično loči. Silikonske kalupe je enostavno vzdrževati in zavzamejo malo prostora. Prav tako je treba vedeti, da morajo biti silikonski modeli izdelani iz medicinskega in ne tehničnega materiala. Kakovost silikonskih modelov za peko mora biti potrjena s posebnim dokumentom ali certifikatom kakovosti.
• Pri izbiri silikonskih izdelkov se morate spomniti tudi svetlosti odtenkov. Ni treba izbrati svetlih izdelkov. Vsebujejo visok odstotek vsebnosti barvil. Od plusov velja omeniti, da silikonskega kalupa pred peko ni treba mazati. Nedavno so bili silikonski kalupi opremljeni s posebnim kovinskim okvirjem. Premikanje takšnih oblik iz pečice na mizo postane bolj priročno.
• Klasična možnost za rezanje testa za piškote je kovinski kalup. So najbolj trpežni in praktični. Kovinski kalupi se ne deformirajo in niso podvrženi koroziji in rji.Kovinski izdelki ne vsebujejo barvil, slaščičarski izdelki pa dobijo čiste robove.
• Če želite prihraniti čas in dobiti veliko število piškotov naenkrat, uporabite komplet kalupov. Proizvajajo se v obliki listov ali tablet s celicami. So kovinski, plastični ali silikonski. Zasnovan predvsem za rezanje piškotov in peko mafinov.
• Za pripravo vafeljskih piškotov se uporabljajo posebni silikonski kalupi z celicami, na notranji površini katerih je nanesena reliefna slika. Proizvajajo tudi posebno opremo - električne likalnike za vaflje. Naprava deluje na principu orodja za peko oreščkov. Površina obrazca je razdeljena na reliefne celice, ki so napolnjene s testom in prekrite z isto drugo polovico z luknjami. Po določenem času končni izdelek izvlečemo in pripravimo sladico.

Modelček za piškote je zelo enostaven za uporabo. Če je izdelek nov, ga morate najprej oprati s toplo vodo z dodatkom detergenta in dobro posušiti. Nato morate testo razvaljati z debelino približno 5 mm. Model pomočite v moko, da se testo ne sprime. Potem morate izdelek položiti na testo in pritisniti. Uporabljeni ostanki testa se zbirajo in jih je mogoče ponovno uporabiti.

Nekaj ​​nasvetov za uporabo modelčkov za piškote:

• aluminijastih modelov, ki imajo premaz proti prijemanju, ni dovoljeno uporabljati na odprtem ognju in na električnem štedilniku;
• kalupov s plastjo proti prijemanju ne smete čistiti z abrazivnimi detergenti in ščetkami s trdimi ščetinami;
• silikonski modeli, tako kot aluminijasti kalupi, se bojijo odprtega ognja in uporabljajo na električnih pečeh;
• kovinski izdelki se ne uporabljajo za pečenje v mikrovalovni pečici;
• vse izdelke shranjujte v suhem in temnem prostoru.

Za peko okusnih in izvirnih piškotov uporabljajo najrazličnejše rezalne vzorce. Težko je odgovoriti na vprašanje, kateri izdelek je boljši. Pravo izbiro lahko imenujemo nakup več vrst modelčkov za piškote. S pomočjo različnih oblik lahko ustvarite najrazličnejše slaščice za veselje cele družine.

Za podrobnosti glejte spodaj.