Obrazci za čokolado: kaj obstajajo in kako jih izbrati?

Odraslim in otrokom je všeč, če torto, pecivo in druge dobrote krasijo različne čokoladne figurice različnih oblik in velikosti. Vedno je bolj okusno in zanimivo jesti čokolade bizarnih oblik v obliki živali, avtomobilov, lokov, srčkov in drugih. V članku vam bomo povedali, kako razveseliti svojo družino in prijatelje s sladkarijami lastne proizvodnje, narejenimi doma.

Skoraj vsaka druga hostesa zdaj eksperimentira z domačimi recepti za čokolado in čokolade. Njegova priprava ne zahteva posebnih veščin, v receptih ni nič zapletenega, a tisti, ki so se srečali z izdelavo, vedo, da so kalupi za vlivanje tukaj pomembno orodje. Razlikujejo se po materialu izdelave in so:

• silikon;
• polikarbonat;
• kovina;
• plastika.

Kateri je bolje izbrati in kako se razlikujejo - razmislite podrobneje.

Ta material je znan po svoji okolju prijaznosti in nizki ceni. Poleg tega je idealen tako za vlivanje figuriranih čokoladnih okraskov kot za oblikovanje ledu. Silikon se ne boji mraza ali vročine. Uporablja se lahko tudi v pečici pri 230 stopinjah Celzija in v zamrzovalniku pri minus 40 stopinjah, Material bo dobro opravil svoje delo.

Med prednosti sodi tudi dejstvo, da silikonski kalupi ne vpijajo vonjav, so enostavni za čiščenje tudi brez detergentov in ne reagirajo z drugimi izdelki.

Prav tako je priročno za shranjevanje zaradi zelo plastična podlaga. Z lahkoto se zvije v cev, medtem ko izdelek ne izgubi oblike in se nikoli ne deformira. In tudi ta oblika je priročna pri odstranjevanju izdelkov - preprosto ga lahko obrnete navzven, ne da bi se bali, da bi ga strgali. To je dobro za začetnike, saj so s tem pogosto težave, slaščico pa je sprva težko izvleči.

S pomočjo silikonskega kalupa lahko vlijete veliko jajce, geometrijo, gnezdece, zajčke in številne druge figure.

Primernejša za profesionalne slaščičarje. Ta oblika ima desetkrat višjo ceno kot kalupi iz drugih materialov. Toda za osebo, ki je navdušena nad procesom vlivanja vseh vrst čokoladnih okraskov in sladkarij v velikih količinah, bo prav ta oblika naredila to dejavnost zelo hitro, saj takšne posode pred uporabo ni treba mazati z oljem.

Polikarbonatne oblike imajo številne prednosti:

• enostavno pranje;
• s pogosto in dolgotrajno uporabo nimajo deformacij;
• visoki ali nizki temperaturni pogoji jih ne zanimajo;
• polikarbonat ne daje vonja in okusa izdelkom in sam ni impregniran z nobenimi vonjavami;
• enostaven za uporabo.

Poleg tega obstajajo kalupi iz polikarbonata s tako imenovanim magnetnim dnom. Uporabljajo jih slaščičarji v tovarnah. Zelo priročen za uporabo, če morate narediti veliko število dvojčkov. Prej, ko ni bilo takšnih praznin, so slaščičarji morali ročno nanesti risbo ali 3D figuro na vsako sladkarijo in niso vedno izpadli enako, ker nihče ni preklical človeškega faktorja.

S pomočjo polikarbonatnega kalupa lahko vlijete figure, kot je čokoladni zajec, sladkarije v obliki črk ruske abecede, tuje črke in številke, različne rože, kot so tulipan, kamilica, vrtnica. Možno je tudi vlivanje različnih geometrijskih oblik, kot so krogla, zvezda, romb, polkrogla z različnimi zarezami, kar daje slaščicam še lepši izgled.

Trenutno te oblike težko dobiti v trgovinah in celo na internetu, ker sta bolj priljubljena silikon in polikarbonat. Čeprav je tržna cena kovinske napeljave veliko nižja od drugih analogov. Ta oblika je tudi odporna na različne temperature in se lahko pere v pomivalnem stroju. Pri pranju po potrebi lahko uporabite kovinsko krtačo, pa ji to nikakor ne bo škodovalo. Je vzdržljiv in bo trajal desetletja.

To se uporablja za vlivanje tablice čokolade.Narejen je iz prožne plastike, enostaven za uporabo in precej poceni, vendar je treba upoštevati, da se sčasoma ta oblika deformira. In še majhna je. in ga ni mogoče uporabiti za izdelavo čokolade s polnilom, za razliko od vseh drugih vrst modelčkov za čokolado.

Nov izdelek za prelivanje čokolade je treba najprej temeljito oprati v topli vodi z detergentom in nato popolnoma posušiti, sicer se bo čokolada prijela na stene in dno.

stopljeno čokolado ne nalijte do roba, ampak 1/3 celic in preverite, ali so zračni mehurčki. Da se znebite teh mehurčkov in enakomerno porazdelite maso po celotni kodrasti celici, morate rahlo udariti s kalupom po mizi.

Za lažje pridobivanje sladkarij lahko silikonski model obrnete navzven.. In za plastiko, polikarbonat in kovino je dovolj, da samo potrkate na dno in obrnete kalup, tako da se izdelki razlijejo na brisačo ali mehko krpo.

Spodaj si oglejte, kako uporabljati modelčke za čokolado.