Kako izbrati model za torto?

Na praznični čajanki je pogosto najljubša poslastica otrok in odraslih - torta. Velika izbira oblik in okusov bo omogočila vsakemu sladkosnedu, da izbere sladkobo po svojih željah. Pripomočki za peko so presenetljivi z enako bogastvom izbire.

Da bi bila poslastica okusna in lepa, potrebujete tortni model, ki izpolnjuje določene zahteve, saj imajo različni materiali različne lastnosti. Na primer, nekatere oblike so primerne za biskvitno torto, druge so primerne za mousse torto, nekatere možnosti pa se bodo izkazale za univerzalne.

• Za enkratno uporabo modelčki bodo pomagali gospodinjam, ki ne marajo pomivati ​​posode po peki. Takšni izdelki so izdelani iz aluminijaste folije, kartona ali pergamenta, odlično ohranjajo obliko in jih ni treba mazati z oljem. Odstranjevanje pečenih izdelkov iz kalupov je zelo preprosto, saj se ne morete bati, da bi jih poškodovali.

• Relativno nedavno se je pojavil silikonski kalup, ki postopoma pridobiva večjo slavo zaradi ogromnega seznama svojih zaslug.Ne zahteva mazanja z oljem, razen pri prvem kuhanju v njem. Peka se ne zažge in enakomerno zapeče. Ta material je okolju prijazen, pri segrevanju ni vonja, je trpežen, če končne poslastice ne razrežete neposredno v obliki, je ne bo težko vzeti ven. Je najboljša posoda za mousse torte, pite in sladice.

• Silikomart Eclipse, izdelan v Italiji, se upravičeno imenuje idealna oblika za torte. To je 3D okrogel 3D kalup s premerom 18 cm, priložen je 45 mm visok obroč. To je optimalna konfiguracija in velikost za pripravo mousse tort in sladic, aspika, želeja in piškotov, saj je katera koli jed videti netrivialna - v obliki elipse.

• Keramični kalupi so se zasluženo uveljavili kot varne za zdravje hipoalergene jedi. Pri pečenju v njem je gostiteljica lahko prepričana, da bo izgubljena najmanjša količina koristnih snovi izvirnih izdelkov. Med drugimi prednostmi ne smemo pozabiti na enostavnost pranja brez strahu pred praskami na površini izdelka, pa tudi na enakomerno pečenje vsebine, skupaj z dolgotrajnim ohranjanjem toplote po izklopu pečice. Pomembna je tudi estetska komponenta: take jedi ni škoda postaviti na praznično mizo.

Obstajajo tudi slabosti - keramika zahteva skrbno ravnanje in ne prenaša udarcev in nenadnih temperaturnih sprememb, zato posodo postavite v hladno pečico in neohlajene oblike ne polivajte s hladno vodo.

• stekleni izdelki bodo postali nujni pomočniki vsake gospodinje, saj so odporni na zmrzovanje in pečenje v vroči pečici. Takšne jedi ne absorbirajo vonjav, kar omogoča njihovo uporabo za kuhanje različnih jedi. Vendar pa je steklo lahko muhasto - hrana se zlahka prilepi na površino, kar bo otežilo odstranitev končne posode in čiščenje posode. Za lažje pranje je treba posodo namočiti z vodo, vendar morate najprej počakati, da se popolnoma ohladi, saj steklo ne mara temperaturnih sprememb.

• Palma priljubljenosti še vedno drži kovinski kalupi, ki so snemljivi. Če je gostiteljici ta možnost bolj všeč, potem je bolje izbrati aluminijasto ali jekleno obliko. Dno kakovostnega obrazca mora biti hermetično povezano s stranicami. Zgodi pa se tudi, da čez čas preredko testo začne puščati. To težavo zlahka odpravi slaščičarski papir, če z njim obložite dno modela.

Nesporna prednost cepljive plošče je, da se ob odstranitvi pripravljene torte le-ta ne poškoduje. Trdne oblike tega ne morejo zagotoviti.Od minusov lahko pripišemo dejstvo, da se hrana drži kovine, vendar bodo izhod iz situacije obrazci s posebnim premazom proti prijemanju (teflon). Med modeli so tudi izdelki z luknjo v sredini, ki veljajo za bolj primerne za peko izdelkov iz težkega testa.

Konfiguracija peke je lahko poljubna: klasična okrogla, kvadratna, srčasta, zvezdasta, cvetlična, z valovitimi robovi. Pomembno je vedeti, da kovinska posoda zahteva občutljivo ravnanje in pranje z mehko gobo, abrazivni izdelki so prepovedani. Prav tako je bolje uporabiti plastične ali lesene lopatice. Vsi kovinski izdelki so odlični za pripravo kakršnih koli tort in pit.

Glede na ocene izkušenih kuharjev je najboljša za piškote snemljiva oblika s snemljivim dnom in nujno visokimi stranicami - v njej se izkaže za najbolj zračno, bujno in lahkotno. In gospodinje menijo, da so silikonski kalupi najprimernejši za pripravo mousse tort, zato je bolje imeti v svojem arzenalu različne kuhinjske pripomočke in se ne omejevati v možnostih priprave svojih najljubših sladkarij.

Seznam kombiniranih jedi ne vključuje le biskvita in mousse tort, temveč tudi večplastne solate, sladice, želeje, prigrizke in aspik. Za kombinirane posode se uporablja visoka snemljiva oblika v obliki kovinskega obroča, ki nima dna. Uspešno ga nadomesti posebno stojalo, s pomočjo katerega se končana jed prenese na posodo. Prstan je nastavljiv dolg jeklen trak z zaponko.To pomeni, da lahko ustvarite posode različnih premerov, kot so večnadstropne torte s plastmi premera 16, 20 in 24 cm.

V kombinaciji z njim strokovnjaki priporočajo uporabo acetatnega traku, ki je položen med stene kalupa in polnila in služi za oblikovanje idealnih stranskih površin, ki jih ni treba izravnati. Prav tako olajša odstranitev končane jedi.

Tehtnice vam bodo pomagale izmeriti natančno količino sestavin. Bolje je vzeti elektronsko različico in ne mehansko, saj je prva naprava natančnejša. Poseben termometer za peko bo tudi slaščičarju začetniku omogočil, da se bo spopadel s muhastim biskvitom. Sito je uporabno za presejanje moke, brez mešalnika in blenderja je nemogoče narediti odličen mousse, puhast biskvit, sufle, glazuro, pire jagodičevja in sadja ter opraviti še marsikaj drugega.

Vrtljiva plošča je najpomembnejši kuhinjski pomočnik pri ravnanju tort. Vredno je pogledati trajnostne možnosti in z največjim polmerom. Strgala, lopatice in lopatice se aktivno uporabljajo za nanašanje in izravnavanje kreme na tortah, za okrasitev stranic. Majhna lopatka je uporabna za nanašanje vzorcev, velika in široka pa za prelaganje končnega izdelka na servirno posodo.

Preden biskvit razrežemo na torte, ga moramo ohladiti, najbolje tako, da ga za 1-2 uri pustimo v zamrzovalniku, zavitega v živilsko folijo.Navaden nož ni primeren za rezanje biskvita, saj ga bo zdrobil in drobil - bolje je, da vzamete pilo za kruh, zobno nitko, vrvico ali tanko ribiško vrvico. Da bi torte izšle enako, lahko uporabite nož s sponkami, na katerem morate nastaviti želeno višino torte.

Snemljiva oblika služi tudi za rezanje. V tem primeru izbočen vrh odrežemo, torto položimo v obroč na podstavek iz krožnikov, odrežemo del, ki se je dvignil nad rob in tako razdelimo celoten biskvit. Za gospodinje, ki pogosto razveseljujejo družino s pecivom, je priporočljivo kupiti priročno obliko rezalnika.

Slaščičarska vrečka z različnimi kodrastimi nastavki, rezalnik za pecivo z zamenljivimi valji, zloženci in podlogami za teksturo ter mreža za glazuro vam bodo odlično služili pri dekoriranju dobrot.

Za nasvete o izbiri modela za torte si oglejte naslednji video.