Oblike za peko: sorte, nasveti za izbiro in podrobnosti uporabe

Kuhanje okusne in zdrave hrane ni lahka naloga tako za gospodinjo kot za delavce v kavarni in restavraciji. Za peko katere koli jedi v pečici potrebujete kakovostne in priročne pekače, brez katerih je težko računati na dober rezultat. Prava izbira posode za kuhanje bo omogočila ustvarjanje kakršnih koli kulinaričnih mojstrovin.

Pekač je pomemben kuhinjski pripomoček vsake gospodinje, saj omogoča hitro pripravo želene jedi. Nastanek takšnih jedi so povzročili uveljavljeni kanoni oblik in videza nacionalnih jedi, kot so velikonočne torte, kolački, šarlote in piškoti, ki so bili pečeni na določen način v skladu z normami premera in višine. izdelek. Doma je težko natančno ponoviti prvotni videz takšnih jedi, vendar si vsaka gospodinja prizadeva za to.

Zahvaljujoč široki izbiri lahko izberete izdelek želenega premera, oblike, velikosti iz primernega materiala.

V takšnih posodah lahko kuhate:

• medenjaki;
• tartlete;
• pekovski izdelki;
• mafini, mafini, eklerji;
• pite;
• pecivo;
• pudingi;
• enolončnice;
• souffle.

Raznolikost jedi in načinov njihove priprave, dolžina bivanja v pečici in heterogena sestava silijo k izbiri različnih materialov za peko. Za pripravo določene jedi je pomembna izbira materiala, saj ima vsak svoje značilnosti: temperaturne meje, trajanje zadrževanja toplote, reakcijo na močno spremembo temperature in druge kazalnike. Pri izbiri določene sorte morate zagotovo vedeti, ali je primerna za želene jedi.

• kovina - priročna in trpežna oblika, v kateri lahko pečete piškote, pite, ribe in meso brez strahu pred visokimi temperaturami in dolgim ​​časom kuhanja. Najpogostejši materiali za te kalupe so kositer, aluminij in nerjavno jeklo. Izdelki s prevleko proti prijemanju omogočajo kuhanje hrane brez mazanja posode z oljem, vendar je treba skrbno skrbeti za njihovo nego, sicer hitro postanejo neuporabni. Marmorni čipi vam omogočajo, da okrepite moč izdelka in podaljšate njegovo življenjsko dobo. Če je oblika teflonska, je treba bolj natančno izbrati način kuhanja in nastaviti temperaturo, ki ni višja od 300 °.

• Silikon - najprimernejša oblika za sodobno gostiteljico. Zaradi posebnosti materiala ima izdelek lahko poljubno konfiguracijo, dimenzije in barve.V taki posodi lahko kuhate tako sladke kot slane jedi brez mazanja notranjosti, brez uporabe papirja ali folije. Takšne oblike niso prekrite s praskami, jih je enostavno očistiti, iz njih je mogoče brez težav odstraniti katero koli posodo. Zaradi posebnosti materiala se kalupi lahko uporabljajo tako pri temperaturah do -60° kot tudi pri visokih temperaturah: do +250°. Za izdelavo takšnih kalupov se uporablja visokokakovosten nestrupen medicinski silikon.

• keramika - v takšnih oblikah lahko kuhate vse glavne jedi: meso, ribe in priloge. Zaradi posebnih lastnosti keramike hrana ostane topla dolgo časa, dokler se posoda popolnoma ne ohladi. Tudi oblika in velikost takšnih izdelkov sta lahko različni, od velikega keramičnega pekača do majhnih loncev, v katerih lahko pripravite porcijske jedi. Druga možnost za peko jedi so izdelki iz porcelana, ki so prav tako ustvarjeni na osnovi gline, vendar imajo lepši in urejenejši videz. Ta posoda je odporna na vročino in lahko prenese visoke temperature.

• steklo - primeren za vse vrste pit in enolončnic, ki mešajo različne izdelke s svetlimi barvami. Takšne posode so običajno prozorne, izdelane iz ognjevzdržnega stekla.

• Lito železo - primeren za pečenje mesa, rib in perutnine nasploh. Zahvaljujoč debelemu dnu in stenam se izdelek enakomerno segreje, kar prispeva k enakomernemu kuhanju hrane brez nevarnosti opeklin. In tudi hrana dolgo časa ohranja toploto in ima čas, da se namoči v lastnem soku in aromi.Kalup iz litega železa je težak, zato ga morate uporabljati previdno, še posebej ga vzemite iz pečice.

• Papir - bo šlo za peko mafinov, velikonočnih pirhov, mafinov. Priročnost je sestavljena iz enkratne uporabe obrazca in njegovega poznejšega odstranjevanja, ne da bi ga bilo treba skrbeti in prati ter iskati prostor za shranjevanje.

Gostiteljica izbere posodo za kuhinjo ne le glede na njihov funkcionalni namen, temveč tudi glede na druga merila, od katerih bo ena oblika izdelka. Za pečico lahko uporabite naslednje možnosti:

• pravokoten;
• okrogel;
• ovalne;
• nestandardno.

Pravokotna oblika je najpogostejša in je izdelana iz kovine, keramike, stekla in silikona. Zaradi precej velike velikosti v takšni posodi lahko kuhate obrok za vso družino ali pecivo v zadostnih količinah. Okrogle posode so manj pogoste, a prav tako priljubljene, predvsem za peko tort in biskvitov, in so lahko iz katerega koli materiala. Ovalna oblika je pogosto izdelana iz keramike in stekla in je namenjena za mesne in ribje jedi, enolončnice in enolončnice.

Nestandardne oblike imajo lahko keramične pekovske izdelke, ki so ustvarjeni v obliki loncev za porcijske jedi. Najpogostejši so silikonski izdelki, ki jih lahko izdelamo v obliki rožic, srčkov, zvezdic, medvedkov in drugih možnosti in bodo navdušili tako odrasle kot otroke.

Oblike za peko se lahko razlikujejo po velikosti. Velika posoda je potrebna za kavarne in restavracije, kjer je čez dan potrebno pripraviti ogromne količine hrane, majhna pa bo zadovoljila potrebe družine 2-3 ljudi. Glede na vrsto izdelka lahko ločimo najpogostejše velikosti:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Pravokotna oblika 42x25 cm.

Poleg premera lahko razvrstite tudi velikost pekačev v litrih:

• 0,2 l;
• 0,5 l;
• 0,9 l;
• 1,3 l;
• 2 l.

Vsak proizvajalec lahko blago izdela po lastni presoji, zato je vredno vnaprej preveriti, ali je izbrana oblika primerna za peč in ali jo bo priročno uporabljati.

Ker so posode za peko zelo priljubljeni kuhinjski pripomočki, se številne znamke trudijo predstaviti svoje dizajne. Najbolj znano podjetje za proizvodnjo split kalupov je Tefal. Ta blagovna znamka se je uveljavila kot visoka kakovost in optimalna cenovna politika. Najbolj iskan izdelek Tefal Easy Grip s premerom 25 cm, iz ogljikovega jekla najvišje kakovosti.

Odporen je na močna temperaturna nihanja in se ne pokvari zaradi mehanskih obremenitev. Ker je ta model izdelan s premazom proti prijemanju, ki pokriva obe strani izdelka, kalupa ni treba dodatno mazati z oljem. Podjetja imajo tudi visoko oceno Nadoba Pada, Brial Rondell, Grouse.

Izdelki iz toplotno odpornega stekla postajajo vse bolj priljubljeni zaradi lepega videza in možnosti opazovanja procesa kuhanja. V tej panogi je treba dlan dati tudi blagovni znamki Tefal, ki proizvaja posode. Clip&Close. Poleg tega je visoka ocena opažena za znamke, kot je npr Appetite, Pyrex "Classic", Glasslock.

Visokokakovostni in enostavni za uporabo so tudi silikonski izdelki Tefal.Pogosto kupujte izdelke blagovnih znamk, kot so Regent Inox, Beccer, "Božiček". Med proizvajalci keramičnih posod za peko prednjačijo blagovne znamke Agness, Katun, Tima. Odvisno od proizvodnih možnosti je lahko obseg izdelkov drugačen, pa tudi stroški. Pri izbiri zmogljivosti morate oceniti vse prednosti in slabosti vsakega modela različnih proizvajalcev.

Če želite izbrati kakovosten, ne predrag, a vzdržljiv pekač, morate pravilno oceniti razpoložljive možnosti. Bolje je izbrati tiste izdelke, ki so dolgotrajni, hkrati pa nikakor ne vplivajo na zdravje ljudi in ne spremenijo okusa hrane. Najbolj uspešni so:

• kovina;
• silikon;
• keramika;
• lito železo.

Prva možnost je lahko trdna ali snemljiva. Poleg tega je lahko opremljen z žarom, ki omogoča kuhanje različnih jedi. Silikonske so najenostavnejše za uporabo, ne potrebujejo posebnih pogojev za uporabo in shranjevanje, enako dobre so za slane in sladke jedi. Priročnost silikonskih kalupov je v tem, da so lahko ne le izvirni in lepi, ampak tudi razdeljeni na porcije. Keramične se običajno prodajajo s pokrovom, ki izboljša okus hrane, ki se peče v pečici. Keramična oblika je lahko različnih barv, porcelan je običajno bel.

Izdelki iz litega železa veljajo za najbolj trpežne in zanesljive, vendar jih v vsakdanjem življenju ni vedno priročno uporabljati, saj imajo precej veliko težo. Nič manj priljubljeni so stekleni izdelki, ki imajo privlačen videz, majhno težo in povprečne stroške.Ognjevarna struktura materiala omogoča uporabo tako v pečici kot v mikrovalovni pečici.

Vsaka posoda je zasnovana za kuhanje številnih posebnih izdelkov, zato ne bi smeli eksperimentirati in kuhati peciva v steklenih posodah ali enolončnic v silikonu: rezultat bo razočaral, namesto da bi prinesel nekaj novega pri kuhanju. Da bi pekač dolgo služil in se ne pokvaril, ga morate pravilno uporabljati.

• kovinskiIzdelkov ne dajemo v mikrovalovno pečico, pomivamo jih z blagimi detergenti brez kovinske mrežice, kar je še posebej pomembno pri teflonski prevleki.
• Silikon oblike lahko uporabljate v pečici, mikrovalovni pečici in večnamenskem kuhalniku, ne morete jih postaviti na plinski ali električni štedilnik. Forme pomivamo z blagim detergentom brez uporabe trdih pralnih krp. Pri delu s silikonom ne uporabljajte noža ali ostrih predmetov.
• Pečica in zamrzovalnik sta enako primerna za steklovina, vendar je pomembno, da temperaturnega režima ne spremenite nenadoma, sicer bo steklo počilo. Vročo posodo lahko operete s toplo vodo, hladno pa s hladno vodo z mehkimi krpami.
• Keramične posode uporabljajo v pečicah. Nega je sestavljena iz skrbnega odnosa in umivanja z nevtralnimi sredstvi z mehko gobo.

Kako okusno speči pečenko v loncih, se boste naučili iz naslednjega videa.