Slaščičarske šobe vrtnice za smetano

Če obožujete peko tort in drugih sladkih dobrot ter želite izboljšati svoje sladice, potem kupite različne kuharske nastavke, s katerimi boste svoje kreacije še lepše okrasili in presenetili svoje najdražje in prijatelje. Nastavek za smetano je obvezna oprema vsakega slaščičarja, tako profesionalnega kot ljubiteljskega.

Nastavki za smetano so stožci različnih oblik, ki vam omogočajo učinkovito okrasitev sladic, ne glede na obliko in velikost. Pogosteje se kupujejo skupaj s slaščičarskimi brizgami, vrečkami ali pa se izdelujejo samostojno, če je potrebna neka edinstvena oblika, ki je na trgu kulinaričnih izdelkov ni. So enostavni za uporabo in končni rezultat je videti neverjetno!

Zareze na koncu stožca šob so tako različne, da se oči na široko razprostirajo in zelo težko se je odločiti. Win-win nakup bo ravno plesen vrtnic. Ne bo samo okrasil vaših tort z modnimi barvami – z njim se lahko naučite narediti kup drugih vzorcev. Ta oblika bo pomagala narediti izjemne "klobuke" za kolaček, če kremo začnete polagati od robov do sredine in ne od sredine izdelka. Glede na vrsto šobe (zaprta ali odprta) bodo pridobljeni različni cvetovi.

Obstaja več modelov šob.

• Odprta vrtnica. Takšen stožec ima stranske reze pod določenim kotom, da naredi veličastne kremne vrtnice. V vsakdanjem življenju se ta šoba imenuje "turbina".
• Francoska vrtnica. Stožec s pogostimi rezi za več cvetnih listov.
• cvet. Stožec ima majhne luknjice za izdelavo kremnih rožic. Zelo priročen za okrasitev kolačkov in piškotov.
• vzhodna vrtnica. Najbolj priporočljiv nastavek s strani slaščičarjev. Rože izdeluje najrazličnejših oblik, vse je odvisno le od tehnike okrasitve, a tudi pri prvi izdelavi vrtnic je nemogoče narediti napako.

Velikost orodja ni zadnja stvar, na katero morate biti pozorni. Ne pozabite, da če je šoba manjša od 3 cm, vam bo delo z njo zelo neprijetno, ne glede na vaše kulinarične izkušnje. Standardna velikost šob je približno 4 cm, če je večja v višino, lahko naredite nenavadne vzorce in meringue.

Nastavek za rože omogoča ustvarjanje celih cvetličnih aranžmajev na sladici. Rože ne bodo velike, vendar bodo videti zelo impresivno. Lahko spreminjate teksture in barve kreme, da dobite izjemen šopek.

Orientalska vrtnica ponuja ogromno variant cvetov v različnih oblikah in velikostih. Obstajajo različni kroji tega modela: v obliki kapljice, z ravnim rezom, poševno, z enakomernim rezom. Izbira je odvisna samo od udobja za slaščičarja. Tik pred nakupom držite šobo v roki in v mislih poskusite narediti vrtnico. Kako udobno ga držite? Pod kotom? Leva roka? Prav? Začnite s tem pri izbiri stožca.

Za začetek ustvarjanja vrtnice potrebujete osnovo, ki je lahko nekakšna stožčasta površina ali že pripravljen slaščičarski izdelek. Če pa imate še vedno malo izkušenj, potem morate najprej vaditi na ločeni osnovi, nato pa na primer "presaditi" končano rozeto na torto ali biskvit. Prav tako lahko kupite posebno slaščičarsko palico, imenujemo jo tudi "nagelj".

Čudovite vrtnice lahko ustvarite na naslednji način.

Potrebovali bomo:

• slaščičarska vrečka;
• vrtna šoba;
• krema;
• prazno, na katerem bomo naredili vrtnico;
• vilice (za prenos vrtnice na izdelek).

Pa začnimo.

• Pripravite svoj stožec, nanj bomo pritrdili cvetne liste.
• Slaščičarsko vrečko napolnimo s kremo, nataknemo vrtnico. Pripravimo gosto kremo, da obdrži obliko.
• Vzemite pokrovček tako, da bo tanek del reže na vrhu. Cvetni listi so različni glede na kot naklona.
• Z eno roko počasi zavrtite stožčasto obliko, z drugo roko pa pritisnite na cevno vrečko, da ustvarite zanke okoli podlage. Uporabite svojo domišljijo, pogosto spreminjajte gibe rok, še posebej, če samo eksperimentirate, in videli boste, kako nenavadne so rože.
• Nehajte pritiskati na vrečko, odstranite šobo. Če nadaljujete z drugimi korneti, jih zamenjajte in nadaljujte z okraševanjem, če ste končali, odstranite nastavek in odstranite odvečno kremo s konca korneta.

V naslednjem videu se lahko podrobno seznanite s postopkom oblikovanja vrtnic iz beljakovinske kreme.