Kuhinjske lopate: vrste in merila za izbiro

Pri sestavljanju seznama najnujnejših predmetov za kuhinjo ne pozabite na lopatko. Vendar pa je izbira tako na videz preproste stvari v resnici precej težka. V kateri koli trgovini lahko najdete vsaj pet možnosti, da ne omenjam raznolikosti, ki jo najdete na internetu.

Pri toliko možnostih se zlahka zmedete. Da se to ne bi zgodilo, morate k vprašanju pristopiti temeljito in preučiti vse možne možnosti.

Pod kuhinjsko lopatico (ker je res veliko njenih različic) v splošnem razumemo kateri koli predmet, sestavljen iz dveh delov: delovnega (platna) in ročaja. Oba dela sta lahko absolutno kakršne koli oblike, ki je določena z njegovim namenom, ker lopatica je vključena ne le v različnih fazah kuhanja, temveč tudi v procesu postavitve in postavitve mize. Z njeno pomočjo lahko premakniti, razdeliti, premikati in opravljajo različne druge dejavnosti.

Dobro rezilo mora imeti naslednje lastnosti:

• udobje pri delu;
• odpornost na temperaturo, vonjave in druge dejavnike, ki jih pogosto najdemo v kuhinji;
• higiena;
• pristopite k jedem in izdelkom (ne puščajte prask in drugih napak);
• upoštevati norme in standarde za varnost ljudi;
• imajo lep dizajn.

Obstaja veliko materialov, iz katerih so izdelana rezila. Nekateri so naravni, drugi so ustvarjeni umetno. Vredno je podrobneje razmisliti o najpogostejših možnostih.

• Kovina. Najkakovostnejši izdelki so izdelani iz nerjavečega jekla. So trpežni, se ne upogibajo, pri segrevanju se ne deformirajo. Ta rezila lahko delujejo z vsemi vrstami izdelkov. Ker se material zlahka segreje, mora biti ročaj zaščiten s plastiko ali drugim materialom z nižjo toplotno prevodnostjo.

• Zgodovinsko so se najprej pojavile lesene možnosti. Njihova prednost je naravnost. Primerni so za ponve, ki zahtevajo skrbno ravnanje. Les se ne segreje, lahko pa se vname ali zogleni zaradi ognja ali visoke toplote, zato jih ne puščajte na štedilniku.

• Plastične lopatice so zelo priljubljene. Pri segrevanju bodite previdni, saj lahko na mestu stika z vročo površino izdelek razsloji ali stopi. Poleg tega lahko nekakovostna plastika sprošča snovi, ki povzročajo bolezni. Obremenitev takega izdelka mora biti zmerna, saj plastika ni zelo trpežna. Toda plastična lopatica je lahka in jo je mogoče izdelati v različnih barvah.

• Silikon. Varni so tako za ljudi kot za posodo. Izdelki so enostavni za čiščenje, ne absorbirajo vonjav, sčasoma ne izgubijo barve. Privlačne so ne le zaradi svoje praktičnosti, ampak tudi zaradi prijetnega videza - najdete lahko tako svetle barve kot prosojne možnosti. Vesla iz čistega silikona so premehka, zato so pogosto ojačana s kovinskimi in plastičnimi vložki.

• Modeli iz najlona so po lastnostih podobni silikonskim. So bolj odporni, vendar slabši glede življenjske dobe. Vrednostno so bolj dostopen.

Glavna težava je izbira oblike rezila. Uporaba iste možnosti v različnih primerih je neprijetna. Toda glede na obliko lopatice je včasih težko reči, v katerih primerih jo je bolje uporabiti. Tukaj se lahko osredotočite ne le na navodila proizvajalca, ampak tudi na osebne izkušnje. Vredno je biti pozoren na več odtenkov.

• Pravokotne in trapezne (zoženi ali razširjeni proti robu) so potrebni za delo z velikimi kosi hrane. Okrogle, ovalne in vse druge z zaobljenim sprednjim robom so bolj primerne za prenašanje z enega mesta na drugega, polaganje porcijskih jedi enake oblike.
• Delovno rezilo kuharske lopatice je lahko kratko ali dolgo. Krajše ko je platno, bolj priročno je delo z jedmi, sestavljenimi iz majhnih delov. Veliki kosi se lahko zvijejo in potrebujejo dobro oporo, zato mora biti platno precej veliko. Ne pozabite, da je priročno delati s široko ali dolgo lopatico samo na posodah ustrezne velikosti. Za ozko ponev ali majhno ponev boste potrebovali majhno lopatko.
• Delovni del z režami in drugimi luknjicami deluje po principu žlice z režami - skozi njih pride do odtoka odvečne tekočine (juha, omaka, olje). Spatule z vdolbinami in stranicami (ki na prvi pogled izgledajo kot velike žlice ali zajemalke), nasprotno, zadržijo vso vsebino, vključno s tekočino.

Način povezovanja delovnega dela in ročaja je zelo pomemben, in sicer:

• z ravno lopatico (ko sta ročaj in rezilo v isti ravnini) je neprijetno obračati in vzeti hrano, še posebej, če so posode globoke; primerni so predvsem samo za mešanje;
• ročaj z zavojem je bolj okreten in priročen za različne manipulacije; stopnja upogibanja je lahko različna, takšna rezila so primerna za različna dejanja (pridigni, obrni, postavi).

Poleg zgornjih znakov so lahko rezila naslednja:

• s prirezanim sprednjim robom, vogali ali enim vogalom (za posode z okroglim dnom, polkrožnimi stenami);
• z enim tankim robom ali redčenjem po celotnem obodu in odebelitev v sredini (primerno jih je premikati po dnu posode ali katere koli druge površine, saj bo kontaktna površina velika);
• s stojalom (zaradi tega se delovni del ne dotika pulta in ga ne umaže).

Pravilno izbrana kuhinjska oprema vam omogoča, da pripravite različne jedi, tako da niso le okusne, temveč ohranijo tudi prijeten videz. Za to se najpogosteje uporablja več vrst rezil.

• Za cvrtje rib ali mesa potrebujete dokaj široko in dolgo lopatko s tankim robom, ki jo lahko preprosto dvignete in obrnete tudi na dnu zataknjene kose. Hkrati njihova celovitost ne bo trpela, odvečna maščoba pa bo odtekla.

• Za vse druge jedi lahko izberete univerzalno lopatico. Upogib dolgega ročaja in delovne krpe vam bo omogočil, da kuhane izdelke odstranite iz jedi katere koli globine in jih previdno prestavite na krožnik.

• S pripravo omak, kosmičev in drugih poltekočih jedi vsaka lopatica z vdolbino, kot je žlica, se bo uspešno spopadla. Imeti mora precej dolg ročaj, da para ne bo vstopila. Podobne možnosti se pogosto uporabljajo za stalno mešanje.

• Za ljubitelje slaščic potrebovali boste vse vrste lopatic. Z njihovo pomočjo enostavno zmešaš različne sestavine (za testo, kremo, nadev), jih do zadnje kapljice odstraniš iz poljubne posode in porazdeliš. To je mogoče zaradi fleksibilnosti delovnega dela in raznolikosti oblik.

• Vsi ne vedo, da obstaja poseben nož za pico in pite. Na eni strani je rezilo, ki vam omogoča istočasno rezanje izdelka na kose želene velikosti. In platno je dovolj široko, da jih kasneje razgrnemo. Njegova alternativa so lopatice za torte, katerih tanki robovi zlahka prerežejo vsako mehko pecivo.

• Za pravilno serviranje jedi potrebujete posebno servirno lopatko. Pri tem pomembna zahteva ni le njegova ergonomija, ampak tudi prijeten dizajn.Za natančnejše premikanje porcij lahko uporabite lopatico s kleščami.

Najboljše o kakovosti in praktičnosti lopatic je mnenje ljudi, ki so jih že preizkusili na kulinaričnem področju. Takšne informacije ne bodo nikoli odveč pri izbiri kuhinjskih pripomočkov. Vredno je razmisliti o najbolj priljubljenih modelih, ki so prejeli dobre ocene.

• Tefal Bienvenue - to je vzdržljiva, toplotno odporna lopatica za cvrtje vseh jedi - mesa, krompirja ali pit. Dobro je, ker med celotno življenjsko dobo ščiti obliko in barvo. Rezilo je lahko in udobno za držanje. Prevleke proti prijemanju ne bo upognila ali opraskala.

• Višji TR-6100. Zgornja plast prevleke je v celoti izdelana iz silikona. Material je enostaven za čiščenje, brez vonja, se ne pokvari pri segrevanju. Delovni del je mehak, a hkrati elastičen.

Ta lopatica se lahko uporablja tako za mešano cvrtje kot za mešanje sestavin v slaščičarstvu. Ima moderen stilski dizajn. Dodaten plus je dostopna cena.

• Borner To je silikonska lopatica za pecivo. Je precej gosto, dobro se prilega roki, medtem ko podrobnosti niso odstranjene, vsi sklepi so močni. Ne vpija vonjav in se enostavno čisti tudi v pomivalnem stroju. Takšna lopatka je primerna za obračanje palačink, nanašanje in izravnavo kreme – to olajšajo tanki robovi in ​​delovni del srednje trdote.

• Vetta praktik - To je široka lopatica z udobnim ročajem in upogibom. Primeren je za pripravo in polaganje drugih jedi. Omembe vredno, dobro razmerje med ceno in kakovostjo. Model je narejen iz plastike, ki nima vonja. Rezilo se ne upogne, z dolgo življenjsko dobo, odporno na vročino.

Kot smo že videli, kuhinja ne potrebuje enega, ampak več rezil hkrati. Različni proizvajalci imajo že pripravljene komplete. V njih so vsi predmeti izbrani v skladu z opravljenimi funkcijami, ki se med seboj dopolnjujejo, upošteva pa se tudi njihov dizajn - takšen komplet lahko postane okras sodobne kuhinje. Vendar niso vse naprave res priročne. Da se to ne bi zgodilo, lahko sestavite komplet kuhinjskih pripomočkov z lastnimi rokami.

Če želite to narediti, morate sestaviti seznam najpogostejših jedi, ugotoviti, katere vrste lopatic potrebujete, preučiti ocene in nato iti po nakupih. Posamezni predmeti bodo morda cenejši, kar bo prihranilo vaš proračun.

Bodi pozoren na velikost rezila kot celote in dimenzije delovnega dela. Moralo bi biti sorazmerno z jedmi. Kratek ročaj lahko povzroči opekline. Kombinirani modeli se pogosto zlomijo na stičiščih. Poleg tega sklepi in vse vrste nepravilnosti služijo kot kopičenje onesnaženja.

Rezila iz istega materiala so bolj praktična. Če govorimo o silikonski lopatici, ojačani s kovinsko palico, jo lahko uporabljate, dokler ni poškodovana zunanja plast.

Treba je določiti vnaprej prostor za shranjevanje vseh kuhinjskih pripomočkov. Obroč za obešanje na ograjo ali steno bo dodatna prednost, še posebej, če lopatko uporabljate pogosto in naj bo vedno pri roki. Za dolgo življenjsko dobo rezila pomembno je upoštevati pravila za njegovo delovanje - ne prekoračite najvišje dovoljene temperature in pravilno skrbite za to.

Kako izbrati kulinarično lopatico, si oglejte naslednji video.