Mehanski cmoki: vrste in izbira

Modeliranje cmokov je precej dolgočasen postopek. To še posebej velja, če je jed pripravljena za veliko družino ali podjetje. Obrtniki so za takšne namene izdelali izvirno napravo, ki prihrani čas in trud. Mnoge gospodinje dobro vedo, kako izgleda, nekatere pa ne razumejo, kako ga uporabljati.

Iz časov Sovjetske zveze se nekateri spominjajo, da so bili mehanski izdelki za izdelavo cmokov doma majhne deske, v katerih so bile izrezane enake luknje.

Debelina kovinske površine ni bila večja od 2-3 cm, oblika takšne naprave pa je bila drugačna. Robovi okroglih, polkrožnih, šesterokotnih ali kvadratnih desk za cmoke so bili nekoliko nad površino, kar je olajšalo oblikovanje in polnjenje lukenj s cmoki. Sodobne mehanske naprave za izdelavo cmokov se ne razlikujejo veliko od sovjetskih različic. Vendar pa velja opozoriti na dejstvo, da Paleta takšnih naprav se je znatno razširila.

Zdaj na trgu obstajajo modeli ne samo iz kovine - priljubljeni so tudi leseni modeli za cmoke in plastični izdelki. Vendar pa imajo izdelki iz lesa pomanjkljivost: vsakič po kiparstvu bo treba leseno opremo oprati. Poleg tega sčasoma uporaba takšnih možnosti postane nehigienična, saj se v lesu kopičijo različne bakterije, sama površina pa se deformira.

Šteje se, da je bolj praktičen za uporabo modeli iz živilske plastike. Takšne izdelke je enostavno oprati, paket pa vključuje merilno žličko, s katero lahko zberete enako količino mletega mesa. Modele iz kovine je treba izbrati samo iz nerjavečega jekla. Izdelki iz aluminija ob stiku z živili oksidirajo in sproščajo škodljive spojine.

Nerjaveče jeklo ni podvrženo koroziji in je priročno za uporabo. Na trgu kuhinjskih pripomočkov je mogoče opaziti tudi široko paleto oblik in velikosti modelov cmokov.

Spodaj je tehnologija za oblikovanje cmokov z mehanskim modelom. Najprej morate razvaljati dve plasti testa. Nato morate vzeti desko za cmoke za modeliranje in njeno površino prekriti s prvo plastjo. Po tem se mleto meso z žlico položi v celice.

Napravo prekrijemo z drugo razvaljano plastjo testa, po kateri je treba po površini previdno potegniti valjar. Cmoke tesno stisnemo ob luknjice. Z valjarjem stisnjene robove povežemo, odvečno testo pa odrežemo. Z modelom za domače cmoke lahko naenkrat skuhate približno 40 kosov cmokov.

Obstaja več vrst mehanskih naprav za izdelavo cmokov. O njih bomo razpravljali spodaj.

• Stroj za kiparjenje. Takšen model lahko upravičeno imenujemo predelovalec hrane. Praktičnost in funkcionalnost te opreme je na visoki ravni. Izdelek ima dva predelka. Prvi predel je za testo, drugi za nadev. Na napravi je nastavljen določen način in stroj "žigosa" cmoke. Celoten proces je avtomatiziran. S to tehniko ni mogoče samo oblikovati cmokov - zahvaljujoč več nastavkom, ki so priloženi paketu, lahko kuhate testenine, raviole in domače testenine.

• Električni cmok. Za razliko od stiskalnice je električni stroj za cmoke primeren le za izdelavo cmokov. Naprava ima en prekat, v katerega je nameščen testni sloj. Nato se doda polnilo in začne se postopek oblikovanja. Izdelek zasuka testo z mletim mesom in sprosti obdelovanec v obliki majhnih cmokov.

Ročne naprave so namenjene pripravi cmokov v majhnih količinah. Spodaj so opisane različice ročnih modelov.

• Rešetka za modeliranje cmokov. Ta naprava je pravokotna površina z luknjami v obliki satja. Material izdelkov je predvsem plastika ali kovina. Plastične možnosti so lažje in jih je lažje prati v pomivalnem stroju. Če želite narediti cmoke na žaru, morate na en del izdelka položiti razvaljano plast testa, položiti mleto meso ali drug nadev in z drugim delom rešetke pritisniti celotno maso. Cmoki čedne oblike pridejo ven skozi luknje na dnu.

• Kalup za oblikovanje cmokov. Načelo delovanja kalupa je popolnoma enako kot pri mreži za kiparjenje. Edina razlika je v tem, da je izdelek namenjen za kosovno izdelavo cmokov. Površino naprave prekrijemo s plastjo testa, dodamo mleto meso. Po tem se polovice povežejo ročno - nastane oblika v obliki polmeseca. Večina teh modelov ima različne podloge na robovih - to daje izdelku čudovite izrezljane vzorce.

• Domači valjar je funkcionalno podoben navadnemu mlinčku za meso. Testo in nadev nadevamo v del izdelka. S pomočjo ročnega mehanizma v obliki valja, naprava sprosti oblikovane cmoke.

Da bi razumeli, katero napravo je treba izbrati za oblikovanje domačih cmokov, morate najprej razumeti prednosti in slabosti izdelka. Načelo delovanja naprave je zelo preprosto. Njegova uporaba je veliko bolj priročna kot uporaba ročnih cmokov. Med postopkom kuhanja lahko debelino vlečenega testa uravnavamo, število cmokov naenkrat pa je približno 25 kosov. Uporaba mehanske naprave ne zahteva veliko truda in časa. Do danes proizvajalci izdajajo tudi več izboljšanih modelov. Takšni izdelki za modeliranje so opremljeni z možnostjo valjanja testa. Nastavite lahko tudi debelino plasti testa.

Poleg tega je v paketu poseben nož, ki testo reže na trakove enake širine. Na površino izdelka položimo trakove testa in položimo nadev. S pomočjo drsnega ročaja poteka proces kiparjenja. Pomanjkljivost mehanskih modelov lahko imenujemo njihovi stroški.Sicer pa lahko sklepamo, da gre za praktične naprave za domačo uporabo. Mehanska naprava za oblikovanje cmokov je nepogrešljiv pomočnik v kuhinji. Vsak tak model bo pomagal kuhati določeno število cmokov v nekaj minutah.

Če želite izvedeti, kako oblikovati cmoke s cmokom Risto, si oglejte naslednji video.