Vse o nožih za mletje mesa

Mlinček za meso je zelo pomemben pripomoček v kuhinji. Danes obstajajo tudi druge naprave za mletje hrane, vendar je mlin za meso bolj tradicionalna možnost, poleg tega pa ima preprosto delovanje. Nož za rezanje je praktično glavni element mlinčka za meso. Na žalost je pri nizkokakovostnih modelih to tudi najbolj krhek del.

Za nož za mlinček za meso so značilne različne modifikacije. Priljubljena različica je s štirimi rezili. Obstajajo tudi rezalni deli s tremi in dvema rezilima, vendar so manj pogosti. Noži za stari ročni mlin za meso se razlikujejo po materialu izdelave. Na primer, zdaj je ta del izdelan iz mehkega nerjavečega jekla. Prej so bili noži izdelani iz visokoogljičnega, trpežnega orodnega jekla.

Glavne razlike med domačimi in tujimi noži so v videzu rezila. Rezilo klasičnega noža je spredaj, gledano od navpično. Postopek rezanja je zagotovljen z drsenjem, vendar je majhen. Takšen nož ni zelo učinkovit pri delu.

Sodobni električni noži za mletje mesa so običajno v obliki sablje. Zahvaljujoč močno premaknjenemu rezalnemu robu je zagotovljeno dobro drsenje. Učinkovitost sabljastih nožev je visoka. Široko se uporabljajo za gospodinjske električne mlinčke za meso.

Takšni profili zagotavljajo enako drsno silo. Pogoji rezanja izdelka s takim nožem zagotavljajo dobro učinkovitost. Hkrati, za razliko od sabljastega noža, ki deluje kot lopatica, ki razprostira mleto meso pred rešetko, noži za profesionalni mlin za meso izdelek zmeljejo in v 10-15 minutah.

Nož s sabljastimi konicami se v zadnjem času redkeje uporablja v gospodinjskih strojih za mletje mesa, saj ima glavno pomanjkljivost - potiska meso na robove polža. Telo pred rešetko je "preraščeno" z izdelkom, zmogljivost se zmanjša, naprava potrebuje občasno čiščenje. Ko morate predelati omejeno količino mesa, je to neopazno. Postopek postane težaven z velikimi predelanimi serijami.

Pomembno je biti pozoren na lastnosti nožev v enoti, še posebej, če je načrtovana obdelava velike količine mesa ali drugih izdelkov doma. Optimalna moč domače električne enote se šteje za 250-700 W, kar vam omogoča, da v 1 minuti naredite mleto meso iz 2-3,5 kg mesa. Če je v družini običajno pripraviti dovolj veliko količino mletega mesa, si lahko ogledate modele od 800 W - običajno imajo večjo funkcionalnost.

Celotni kompleti mlinčkov za meso so različni, vendar širša kot je funkcionalnost, višja je cena naprave. Če pri uporabi ni potrebnih veliko šob, je bolje izbrati preprost model, vendar z visokokakovostnim rezalnim elementom.

Ti parametri so tesno povezani z vrsto mlinčka za meso.Med proizvajalci so priljubljeni mlinčki za meso Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Ročni in električni modeli nimajo drugih temeljnih razlik, razen da je za slednje značilna večja moč. Uspešno lahko predelajo celo zamrznjeno meso z žilami. Poleg tega lahko z napravo dobite ne samo klasično mleto meso, ampak tudi različico, narezano na majhne koščke.

Največje število pozitivnih ocen zbere nemški proizvajalec Bosch. Modele, čeprav ne najmočnejše, odlikujejo kakovostna montaža in trpežne komponente. Zelmer - drugi najbolj priljubljen proizvajalec, dobavlja visokokakovostno opremo s poceni komponentami. Bolj kot je priljubljena ta ali ona vrsta opreme, lažje je izbrati komponente v prihodnosti. Pogosto so zamenljivi in ​​so poceni.

Na primer, navedene vrste mlinčkov za meso delujejo po enaki shemi, glavne komponente so izdelane iz istega materiala - nerjavečega jekla, ohišje električnega aparata je plastično, potreben je minimum dodatnih šob, ki se uporabljajo za kuhati klobase in druge dobrote. Kljub preprostosti naprave je danes veliko proizvajalcev, zato obstaja veliko število vrst in oblik dodatkov.

Poleg rezil v nožih je konfiguracija baze drugačna. Najpogostejši elementi so:

• šesterokotnik;
• kvadrat.

Zaradi razlike v obliki podnožja je lahko težko izbrati element za določen model mlinčka za meso. Poleg tega nekateri proizvajalci proizvajajo različne vrste nožev za različne serije mesnih mlinčkov. Da, priljubljena znamka. Moulinex sreča z osnovo "šesterokotnik" in "kvadrat". Zelmer ponuja dodatke samo s kvadratnim sedežem. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje so izdelani tudi s kvadratno osnovo.

Oblike rezil se med sortami razlikujejo, a to vpliva le na učinkovitost obdelave. Težava lahko nastane le v primeru predelave večje količine mesa. Rezila so enostranska in dvostranska. Upravljanje najnovejših modelov je lažje, saj jih je mogoče vstaviti na obe strani. Pri prvi vrsti težav se pojavijo neizkušene gospodinje. V tej različici se mora ravna stran noža nujno dotikati mreže, ki je nameščena za diskom. Konveksna stran mora biti na polžu.

Priložen samoostrilni nož Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Cena naprav je od 6500 do 18000 rubljev.

Ločena vrsta rezalnih elementov lahko vključuje rezilne nože z dvema reziloma, ki so vključeni v komplet starih profesionalnih mlinčkov za meso. Element je nastavljen na MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M in drugi, s premerom uporabljenih delov 82 mm. Tak element ima luknje, na vhodu pa so ožje kot na izhodu. To je potrebno, da izdelek predelave lažje pride ven.

Če postavite široko stran od vhoda in ozko stran proti izhodu, bo prišlo do predstiskanja izdelka. V podjetjih se takšen nož uporablja za obdelavo izdelkov iz testa, na primer testenin.

Kakovost rezalnega noža vpliva na delovanje mlinčka za meso, zato je pomembno izbrati pravi kovinski pripomoček. Najpogostejši material za izdelavo nožev je jeklo, v zadnjem času pa obstajajo elementi iz litega železa. Imajo daljšo življenjsko dobo.

Učinkovitost obdelave izdelkov se bo povečala z več rezalnimi robovi. Najbolj razširjeni so modeli s štirimi rezili z luknjo za pristajanje v sredini - mora varno pritrditi nož na vijačni element.

Mlinčki za meso so lahko kovani ali žigosani. Za prvo različico izdelkov je značilna povečana resnost, vendar izboljšana moč. Stroški takšnih rezalnih elementov so običajno visoki. Žigosanje bo lažje, vendar z manjšo močjo. Cena žigosanih nožev je cenejša.

Paleta mlinčkov za meso, ki jih najdemo v trgovinah v državi, je precej velika. Sekalni noži so prav tako raznoliki po lastnostih, vendar nekateri modeli veljajo za zamenljive.

Na primer, če potrebujete rezalni element za mlinček za meso Moulinex, si podrobneje oglejte dele Tefal. Serije HV3, HV4, HV6 ustrezajo serijam ME7001, ME7011, ME7108 in Crups HV6, GVM2. Noži teh visokokakovostnih jeklenih naprav imajo enake dimenzije - 4,5 cm in so relativno poceni.

Nož iz stroja Zumman s kvadratnim sedežem je združljiv s številnimi modeli, na primer Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Izdelek ima odlične lastnosti trdnosti, enostaven za namestitev, poceni.

Bosch strankam ponuja komplet nožev skupaj z mlinom za meso, če pa postanejo neuporabni, lahko uporabite dele Zelmerja ali Philipsa. Kakovost izdelkov je visoka, cena nizka.

Dobra združljivost z noži iz mlinčkov za meso Braun, Philips. Rezalni deli teh naprav imajo dolgo življenjsko dobo, če pa postanejo dolgočasni, boste morali porabiti precejšen znesek iz družinskega proračuna, saj so elementi dragi za ceno.

Redmond - mlin za meso kitajskega proizvajalca se odlikuje po lastnostih rezalnega noža, ki ga je težko najti med zamenljivimi elementi. Nož je večji od vseh ostalih - 5,4 cm, debelina - 8 mm, s precej širokim sedežem. Izdelava noža je dobra, vendar ima glavno pomanjkljivost - visoko ceno in pomanjkanje zamenljivih elementov.

Scarlett je razširjena blagovna znamka, zato so elementi za te mlinčke za meso precej dragi. Kuhinja ima edino možnost za primeren nož. Izdelek se praktično ne razlikuje od standardnega elementa, ima dolgo življenjsko dobo, dobro trdnost.

Domači mlinčki za meso različnih znamk - "Rotor", "Čudovito", "Diva", "Extra", "Electrosila" opremljeni z enakim rezalnim delom, zato veljajo za zamenljive. Izdelke odlikuje dobra trdnost, vzdržljivost, cena rezalnega elementa je nizka.

Za dolgo življenjsko dobo sekalnika bodo koristna naslednja priporočila.

• Za predelavo je bolje uporabiti meso, očiščeno kit.
• Za zaščito kovine je po uporabi bolje izdelek takoj sprati s tekočo vodo. Noža ne namakajte v tekoče raztopine. Po pranju je treba rezalni del takoj posušiti.
• Ne preobremenite mlinčka za meso z velikimi kosi. Z veliko količino mesa se element morda preprosto ne bo mogel spopasti.
• Tudi najboljši noži sčasoma postanejo otopi. Za ostrenje je bolje dati dobro obveščene ljudi. Naredi sam pristop zahteva prakso in ustrezne dodatne elemente.Doma je možno nabrusiti nože, ki še niso zelo topi.

Za to bo potreben fin brusni papir, ki ga je treba položiti na mizo. Rezalni element je treba voziti po površini brusnega papirja s krožnimi gibi. Tudi sam nož je mogoče obdelati, vendar je bolje vzeti še finejši brusni papir.

Po obdelavi je priporočljivo, da izdelek operete s toplo vodo z detergenti. Ostanke zrn iz papirja je treba popolnoma odstraniti. Nabrušen nož je treba posušiti in šele nato uporabiti pri delu.

Za ostrenje lahko uporabite običajen "brusni kamen". Pri tej metodi je treba abrazivni element postaviti pod tekočo vodo, vzeti nož in začeti vrteti v smeri urinega kazalca, neposredno pod tekočo vodo. V tem primeru mora biti pritisk na brusilnik enakomeren. Nabrušen del bo imel gladko in sijočo površino.

Za informacije o tem, kako izostriti nož za mlinček za meso, si oglejte spodnji video.