Velikonočne jedi za peko: sorte in značilnosti izbire

Pri nas niti eno velikonočno praznovanje ne mine brez okusne velikonočne torte. Nekdo brez obotavljanja kupi že pripravljen muffin v trgovini, nekdo pa ga skuha sam. V drugem primeru se kuharji, še posebej neizkušeni, takoj soočijo z vprašanjem, kako in kakšen pekač izbrati.

Za modele za velikonočne torte so značilne nekatere značilnosti. Ker ima sama torta specifičen videz in celo standardizirane velikosti, običajna posoda za pito ali torto v tem primeru ne bo delovala. Potrebno je bodisi kupiti posebno posodo v trgovini ali pa jo z uporabo domišljije ustvariti iz improviziranih materialov. Najlažji način je uporaba papirnatih obrazcev, ki jih ni treba niti naoljiti ali obložiti s posebej pripravljenim papirjem.

Posoda za pripravo velikonočnih jedi je lahko polna ali snemljiva. Drugi je priznan kot bolj priročen, vendar ga najprej ne pozabite premazati s stopljenim maslom in posuti z drobtinami. Materiali so lahko popolnoma različni, zato se morate osredotočiti na lastne želje in ugled proizvajalca.

Večina hostes raje kupi preizkušene kovinske modele za peko velikonočne torte. Tak material prenese visoke temperature, vendar ne oddaja škodljivih snovi in ​​ne pokvari okusa pripravljenih izdelkov. Poleg tega, ko ste enkrat pridobili kovinsko obliko, jo bo mogoče uporabljati več let.

Bolje je dati prednost konstrukcije iz nerjavečega jekla ker je aluminij kot mehka kovina podvržen deformacijam. Poleg tega je smiselno kupiti kalupe s prevleko proti prijemanju, kar močno poenostavi postopek vzdrževanja in delovanja.

Razcepljeni kalupi za peko velikonočne torte so nepogrešljive v primeru njene nadaljnje dekoracije z glazuro in volumetričnimi elementi. Ker se struktura ne prime sladice in po odstranitvi ne pušča ostankov, Primerno ga je uporabiti za izdelavo kolačkov kot darilo.

Nekateri kuharji raje ustvarjajo v posebnih valovitih strukturah iz kovine. Nastali kolač ima "valovite" stene, ozko dno in razširjen vrh, zato je bolj logično, da ga okrasite šele po tem, ko ga obrnete. Da se nenavadna torta ne zažge, boste morali model od znotraj izdatno namastiti z maslom in dodatno posuti s paniranjem, na primer z drobtinami krekerjev.

Papirnati obrazci so za enkratno uporabo. Uporaba nenavadnega vzorca papirja vam omogoča, da naredite brez dodatnega okrasja, saj bo velikonočna torta v tem primeru še vedno videti elegantna. Ti kalupi so poceni, vendar jih je mogoče uporabiti samo enkrat.Papirnati obrazci so izdelani iz posebnega papirja, ki se ne boji izpostavljenosti visokim temperaturam in ima dobro toplotno odpornost. Dno modela za velikonočne torte je izdelano iz valovitega kartona z luknjami, ki skrbi za kvalitetno toplotno obdelavo. Če napolnite celo 1/3 kalupa s testom, se izkaže, da skuhate okusno jed. Kalupi se praviloma prodajajo v kompletih, ki vsebujejo od 6 do 10 kosov, od katerih vsak stane povprečno 10 rubljev.

S pomočjo papirnatih delov lahko skuhate tako miniaturne kolačke, ki tehtajo največ 200 gramov, kot velikanska kilogramska umetniška dela. Če pečemo več izvodov, potem največje postavimo globoko v pečico, manjše pa bližje vratom omare. Da preprečite, da bi papir pred časom propadel, je treba temperaturo znižati na 160 stopinj.

Silikonske oblike na splošno veljajo za zelo primerne za pripravo velikonočne jedi. Precej voluminozna posoda brez težav prenese toploto pečice, se ne prime mafina in jo je čisto enostavno oprati. Na žalost je odpornost materiala veliko manjša kot pri kovini in nenatančna uporaba noža lahko poškoduje kalup. Če želite preveriti, ali je obrazec v redu, je dovolj, da vanj potegnete vodo in ugotovite, ali bo iztekla. Če se najde izrazita luknja, je bolje, da torte ne kuhate v njej.

Obliko za velikonočno torto bo mogoče izdelati tudi iz improviziranih materialov, na primer kozarcev za konzervirano hrano z gladkimi robovi. Ko posodo osvobodite s pokrova in zgladite robove, jo morate temeljito sprati in prekriti z oljnim papirjem. Tudi navadna folija, pravilno zvita, bo zadostovala.Da bi dobili obliko, morate papir oviti okoli posod želene velikosti in nato preprosto odstraniti posodo.

Vse se začne z dejstvom, da je kozarec s prostornino od 500 mililitrov do 1,5 litra nameščen na debel papir, njegovo dno pa je obrisano z navadnim svinčnikom. Nato izbrano posodo obdamo s pergamentom skupaj s folijo, ki jo pritrdimo na kartonsko dno z metaliziranim trakom ali celo s spenjačem. Ko vzamete kozarec, lahko pred seboj vidite končano obliko.

Nekatere hostese uspejo uporabiti stare lonce, opremljene s kovinskimi ročaji. Vsaka kovina bo zadostovala, le aluminijasto posodo bo treba dodatno obložiti s peki papirjem.

Ljubitelji miniaturnih kolačkov lahko uporabite celo skodelice, ki jih nosite na pohode in so narejene iz jekla. Spet ne morete storiti brez dodatne papirno-mastne plasti. Pomembno je, da posoda nima plastičnih delov, ki se lahko topijo. Prisotnost ročajev, za katere se velikonočne torte vzamejo iz pečice, bo pomembna prednost. Načeloma uporaba glinenih posod ali posod iz keramike ni prepovedana.

Dno v obeh primerih je prekrito s folijo ali mastnim papirjem. Tudi v tem primeru bodo na pomoč priskočile aluminijaste posode, ki se največkrat prodajajo v kompletih po več kosov s polietilenskim pokrovom. Kulich se peče precej hitro, nato pa se odstrani brez težav.Dodatno lahko naoljite notranje stene posode, vse skupaj potresete z zdrobom ali pa uporabite celo papir za peko.

Izkušene gospodinje lahko kuhajo velikonočno pecivo v kateri koli stekleni posodi - od kozarcev in kozarcev do pivskih vrčkov. Če material prenese vročino in na površini ni vzorcev, ga lahko kuhamo. Seveda kanonična velikonočna torta v tem primeru verjetno ne bo delovala, vendar se bo okus torte izkazal za prav tako dobrega.

Ko gre za pripravo majhnih kolačkov, na primer piškotov ali celo medenjakov, torej vsi zgoraj navedeni materiali in celo navaden kozarec bodo zadostovali. Vredno je izbrati majhen kolaček, če želite preizkusiti nove oblike in nekako pokazati svojo domišljijo - na primer, lahko naredite piškote v obliki jagnjeta, velikonočnega zajčka ali jajčka. Za pripravo ne kanonične velikonočne torte, ampak navadne velikonočne torte, je primerna tudi steklena oblika. Spodbuja enakomerno pečenje in možnost nadzora postopka kuhanja zaradi prisotnosti prozornih sten. Pomivanje takšne posode je dovoljeno tudi v pomivalnem stroju.

Keramični kalupi so najbolj okolju prijazni, poleg tega ohranjajo okus izdelka. Vseeno pa boste morali posode umivati ​​z golimi rokami, še posebej, če je na obrazce nanesen vzorec.

Včasih so v prodaji velikonočni leseni kalupi, vendar ne smemo pozabiti, da se uporabljajo le za pripravo skutne velike noči in niso primerne za navadne velikonočne torte. Prisotnost lukenj na dnu razbremeni odvečno sirotko med uporabo zatiranja.Takšne lesene konstrukcije zahtevajo posebno nego in so precej drage.

Po velikosti zagotovo obstajajo posode različnih premerov. V proizvodnji se najpogosteje uporabljajo 20-centimetrski kalupi. Če temperaturo nastavite na 200 stopinj, lahko v eni uri spečete kakovosten muffin. V primeru, da se veliko peče, bolje je vzeti takšne oblike, ki se lahko prilegajo v parih na eni paleti ali rešetki.

V primeru, da se za veliko noč pričakuje aktivno kuhanje, je bolje, da takoj kupite komplet posod za peko. Na primer, lahko je komplet silikonskih posod s prostornino 0,5, 1 in 1,5 litra. V drugih primerih, še posebej, če se tovrstno pecivo pripravlja prvič, bolje je vzeti kalupe za enkratno uporabo ali se omejiti na pergament. Na splošno velikonočna torta tradicionalno spominja na valj, vendar lahko poskusite speči tudi trikotno, pravokotno ali ovalno poslastico.

Izbira velikosti in oblike je odvisna samo od želja kuharjev, saj se prodajajo majhne, ​​srednje in velike posode različnih širin. Za darila je bolje izbrati papirnate obrazce s tematskimi risbami.

Kovinske kalupe po kuhanju bo seveda treba temeljito sprati. Prevleka proti prijemanju bo ta postopek precej olajšala. Običajno kovino je treba med uporabo namazati z oljem, da se ne zažge, in jo tudi posuti z moko. V posodah proti prijemanju se bo vse odlično speklo tudi brez dodatka olja. Koliko je model napolnjen s testom, je odvisno od uporabljenega materiala kalupa. Na primer, papirnate strukture so napolnjene za 1/3 celotne prostornine, kovinske strukture pa so že napolnjene za 2/3.Da se vrh ne zažge, ga takoj, ko porjavi, pokrijemo s kosom belega papirja.

Pripravljene velikonočne torte ni priporočljivo takoj vzeti iz kalupa. V primeru, da smo uporabili papirnate surovce, jih do degustacije sploh ne moremo odstraniti, saj papir ščiti torto pred vlago in omogoča, da se enakomerno ohladi. Pripravljenost jedi določimo s pomočjo dolge palice, ki jo prebodemo s površino. Če se vrne suh, ste končali. Poleg tega vizualno se lahko osredotočite na višino same torte - mora biti enaka obliki.

Za informacije o tem, kako izbrati pekač, si oglejte spodnji video.