Profesionalne deske za rezanje

Deska za rezanje je eden glavnih kuhinjskih elementov. Klasični kuhinjski izdelki se uporabljajo za rezanje zelenjave, mesa in rib. Nekateri modeli so zasnovani samo za serviranje hrane ali postavitev mize. In velike profesionalne uporabljajo kuharji v restavracijah.

Profesionalne deske za rezanje iz posebnih surovin, ki so naravni, čisti materiali in imajo visoko trdnost. Stisnjena lesna vlakna, iz katerih so ti izdelki izdelani, zagotavljajo varnost pri uporabi in dolgo življenjsko dobo.

Vosek in olje potiskata vodo in sokove hrane na površje.

Profesionalne rezalne deske se uporabljajo za rezanje in sekljanje izdelkov, rezanje rib, rezanje kruha, sira in klobas. Površina takih izdelkov je torej iz trdega, gostega lesa priročno je premagati meso na profesionalnih deskah.

Od profesionalnih izdelkov za rezanje je treba omeniti končno ploščo. Pri običajnih lesenih modelih so vlakna lesa vzporedna z rezalno površino. V končnem izdelku so lesena vlakna nameščena strogo pravokotno na površino.

Pri obdelavi izdelkov in stiku rezila z rezalno površino se lesna vlakna premikajo od strani do strani. Po tem se lesena vlakna vrnejo v prvotni položaj. Med stikom noža s površino običajne rezalne površine rezilo reže vlakna drevesa.

Opazite lahko celo, da površina običajnih lesenih desk za rezanje sčasoma postane nazobčana. To pomeni, da koščki lesa od časa do časa pridejo v hrano in želodec. Pri rezanju izdelkov na končnem izdelku se površina izdelka ne deformira, noži pa ostanejo dlje ostri in ne zahtevajo pogostega ostrenja.

Končni model ima tudi protimikrobne lastnosti. Po stiku z rezilom se površinska vlakna "zaprejo" in oljni premaz končne plošče ščiti lesna vlakna pred prodiranjem škodljivih bakterij in spojin.

Izdelki za profesionalno rezanje so izdelani predvsem iz visokokakovostnega lesa. Lahko bi bilo hrast najvišje kakovosti, bukev, bambus ter steklo in plastika.

Lesena deske za rezanje se uporabljajo že od antičnih časov. In za sodobnega človeka so takšni izdelki bolj znani. Pri uporabi lesenih desk rezila nožev dlje ohranijo svoje lastnosti. Izdelki so izdelani iz naravnih surovin, zato jih lahko varno imenujemo bolj higienični kot plošče iz drugih materialov.

Izdelki bambus zelo praktični, imajo dolgo življenjsko dobo in so odporni na poškodbe. Ne absorbirajo tekočine in vonjav, rob nožev je manj podvržen deformacijam. Pomanjkljivosti so visoki stroški in velikost.Najpogosteje so izdelki iz bambusa predstavljeni v majhnih in srednjih velikostih.

Izdelki iz stekla so bolj namenjeni serviranju jedi in postavitvi miz. Med proizvodnjo se na stekleno površino nanesejo različni vzorci in vzorci. Tak izdelek je videti estetsko prijeten, vendar ni praktičen za uporabo. Ob stiku s steklom noži izgubijo svoje lastnosti, pri rezanju hrane pa površina neprijetno škripa. Slabosti vključujejo dejstvo, da keramičnih nožev ne uporabljajte na stekleni plošči.

Uporablja se pri izdelavi plastičnih izdelkov plastika različnih debelin. Deske iz tanke plastike so precej poceni, ne absorbirajo vonjav in imajo dolgo življenjsko dobo. Barvne plastične plošče so primerne za pranje v pomivalnem stroju. Od minusov je treba omeniti nestabilnost na visoke temperature in drsenje po površini mize. Izdelka ne uporabljajte kot podajalnik izdelkov. Površina se pod težo povesi.

Gosta plastika se uporablja pri izdelavi kakovostnejših profesionalnih izdelkov za kuharje. Debela plastika vključuje polipropilen, polietilen, vinil plastiko.

Izdelki iz goste plastike se ne deformirajo, so odporni na visoke temperature, ne topijo rezila nožev, ne absorbirajo vonjav in vode, se dobro perejo in praktično trajajo večno. Edina pomanjkljivost je teža izdelkov. Deske iz debele plastike so precej težke.

Izdelano iz silikona naredite posebne podloge za rezanje zelenjave. Figurativno se imenujejo deske za rezanje.

Na ruskem trgu profesionalne modele za rezanje predstavlja več proizvajalcev hkrati.

• Steiger. To avstrijsko podjetje proizvaja visoko kakovostne lesene deske za rezanje po vsej Evropi. Rezalne plošče avstrijskega proizvajalca dolgo časa ohranjajo svoj prvotni videz, imajo zaščitne lastnosti pred bakterijami, ne absorbirajo sokov hrane in vonjav.

• Čisti šah modeli so izdelani iz hrasta. Uporaba izdelkov tega podjetja preprečuje hitro obrabo rezila noža. Površina je impregnirana z oljem, tako da voda in vonjave ne prodrejo v lesno vlakno.

• Humpty Dumpty je še en proizvajalec profesionalnih rezalnih površin. Pri izdelavi je uporabljen hrastov les.

• Čisti hrast. Material za izdelavo je hrast najvišje kakovosti. Model iz takšnih surovin ima številne lastnosti, ki bodo pomagale pri pripravi in ​​predelavi izdelkov. Edina pomanjkljivost so visoki stroški izdelkov.

Navaden izdelek lahko preprosto operete z majhno količino detergenta ali pod vročo tekočo vodo. Profesionalne deske za rezanje zahtevajo posebno nego.

Pri uporabi profesionalnih izdelkov si morate zapomniti nekaj odtenkov:

• deske ne dajajte v pečico ali mikrovalovno pečico;
• izdelka ne shranjujte v bližini peči ali ogrevanja;
• po pranju je potrebno temeljito obrisati in posušiti;
• ni mogoče prati v pomivalnem stroju.

Od časa do časa obrišite rezalno površino tudi z mineralnim oljem. V tem primeru lahko uporabite laneno ali sončnično olje.

Za obdelavo morate vzeti kos bombažne tkanine, namočene v olje. S krožnimi gibi olje vtremo v površino deske za rezanje. Po tem je treba izdelek pustiti pri miru 8 ur. Plošča bo vpila pravo količino olja. Če na površini ostane olje, obrišite izdelek s čisto krpo.

Prednosti in slabosti desk za rezanje iz različnih materialov so navedene v spodnjem videu.