Rokav za peko: kako izbrati in uporabiti?

Danes je za sodobne gospodinje ustvarjena široka paleta kuhinjskih aparatov, katerih glavna naloga je olajšati in pospešiti proces kuhanja. Med njimi so zelo večnamenske in drage, obstajajo pa tudi proračunske možnosti, na primer poseben rokav za peko.

Kljub razmeroma nedavnemu pojavu na trgu je hitro pridobil priljubljenost med gospodinjami. In kakšna je posebnost takega izdelka, kakšne so podrobnosti njegove uporabe, bomo razumeli v tem članku.

Pravzaprav vrečke ali tulci za peko niso tako inovativen izum. Profesionalni kuharji so jih že uporabljali. Toda navadnim gospodinjam so postali na voljo ne tako dolgo nazaj, a so se takoj zaljubili.

To orodje za peko izgleda kot navaden zvitek filma, vendar ima posebno teksturo. Če je del odrezan iz enega samega kosa, lahko dobite rokav potrebne dolžine. In da ga uporabite za predvideni namen, je treba konce zvitka tesno zavezati. Če želite to narediti, lahko uporabite tako posebne sponke, ki so vključene v komplet, kot tanke dele samega tulca.

Poleg tega jedi lahko kuhate v vrečki brez uporabe maščob - vsi izdelki so pripravljeni v lastnem soku. Zato so toplotno odporne vrečke zelo priljubljene med tistimi, ki se trudijo voditi zdrav življenjski slog in cenijo pravi okus in prednosti izdelkov.

Hkrati so paketi nekaterih proizvajalcev primerni ne samo za peko, ampak tudi za zamrzovanje živil. In za kuhanje v počasnem kuhalniku je najbolj primerna vakuumska vrečka. Je gostejša in bolj trpežna, hrana se v njej hitreje skuha.

Toda tudi mnoge izkušene gospodinje to pravijo prav ta naprava je idealna za kuhanje hrane na pari, še posebej tiste, ki se lahko hitro in močno razkuha in izgubi obliko. Na primer ribe. Pekač vam omogoča kuhanje okusne, raznolike in zdrave hrane na različne načine, medtem ko gostiteljici ni treba dolgo pomivati ​​posode pred maščobo in sokovi po kuhanju.

In še: vrečka in tulec za peko sta nekoliko različni stvari, čeprav gospodinje pogosto mislijo, da sta eno in isto. Rokav je trdno platno, iz katerega morate sami izrezati kos zahtevane velikosti. Paket je posamezna embalaža določene velikosti, ki jo je treba pred kuhanjem zavezati samo na drugi strani.

Kuhalna toplotno odporna vrečka ima, tako kot vsak drugi kuharski pripomoček, številne prednosti. Naštejmo glavne.

• Razpoložljivost. Takšna naprava se prodaja povsod in je precej poceni.
• Bogata ponudba. V prodaji so tulci različnih proizvajalcev, različnih dolžin in stopenj gostote. Na voljo so rokavi s sponkami na zapenjanje, na voljo pa so tudi preproste vezice.
• Univerzalna ali enkratna uporaba. Takšna naprava je lahko primerna za uporabo izključno v pečici in se lahko uporablja za zamrzovanje ali kuhanje na pari.
• Enostavnost in varnost uporabe. Danes je že znanstveno dokazano, da rokav ne škoduje človeškemu telesu tudi pri močnem segrevanju in ne oddaja strupenih snovi.
• Možnost kuhanja brez uporabe maščobe. Tukaj lahko kuhate popolnoma naravno hrano katere koli vrste.
• Tulec za pečenje lahko uporabite za kuhanje najrazličnejših jedi - zelenjava, gobe, ribe, meso in perutnina.

Ta naprava ima nekaj pomanjkljivosti.

• Enkratna uporaba. Vsak del zvitka je mogoče uporabiti samo enkrat.
• Brezvestni proizvajalci ga izdelujejo iz pretankega filma, ki se med peko napihne in pod pritiskom pare preprosto poči. Posledično lahko umaže ne le pekač, ampak celotno pečico.

Mnogi zmotno verjamejo, da lahko pri previsokih temperaturah rokav začne sproščati za človeško telo nevarne spojine, ki bodo tudi impregnirale izdelke. Pravzaprav temu sploh ni tako.

Pri visokih temperaturah se ta snov razgradi v navadno vodo in ogljikov dioksid. Če je tulec med delovanjem preveč zoglenel, to pomeni, da je narejen iz nizkokakovostnega filma. Toda tudi od tega ne bo škode za zdravje - le zogleneli delci na pekaču.

Da bi kupili res kvaliteten pekač, ki ga lahko uporabljamo le z užitkom, je treba poslušati priporočila strokovnjakov.

• Izbrati morate rokav samo znane blagovne znamke. Pred tem morate preučiti tudi ocene tistih, ki redno kupujejo takšno napravo.
• Če je mogoče, morate prevohati svojo potencialno pridobitev. Tulec ne sme imeti premočnega vonja po strupeni plastiki. V dobrem smislu ne bi smelo biti nobenega vonja.
• Z rokami je treba potipati rob rokava - ne sme se drobiti v rokah in biti premehak. V nasprotnem primeru se bo že v času polaganja izdelkov vanj raztrgala.

Posebno zaporedje dejanj in priporočil je odvisno od tega, kje točno bo hrana kuhana v prihodnosti. Obstaja pa nekaj preprostih pravil, ki so vedno obvezna.

• Kos rokava je treba odrezati z robom. V povprečju mora biti njegova velikost en in pol krat večja od količine hrane, ki se bo v njej kuhala.
• Pred polaganjem izdelkov obvezno pregledajte napravo in se prepričajte, da v njej ni lukenj ali lukenj.
• Konci rokavov morajo biti skrbno in varno zavezani. Lahko jih pritrdite s posebnimi sponkami ali z vezmi, ki so pritrjene nanj.

Mnogi recepti to navajajo izdelke je treba najprej položiti v rokav in šele nato preliti z začimbami in začimbami. V prihodnje, ko ga privežete, ga večkrat pretresite, da se enakomerno porazdelijo. Toda pogosto, še posebej, če je rokav slabe kakovosti, se v tem trenutku zlomi. Zato bolje je najprej zmešati vse sestavine s potrebnimi dodatki in šele nato vse dati v vrečko.

Mnogi so presenečeni, da lahko kuhate v mikrovalovni pečici s pomočjo rokava za pečenje. Pravzaprav je tako kuhanje užitek:

• odrežite del rokava zahtevane dolžine;
• pripravite vse izdelke za kuhanje, jih zmešajte z začimbami;
• zavežite rokav na eni strani, vanj položite hrano, na drugi strani zavežite konce;
• postavite obdelovanec v keramično posodo ali mikrovalovno posodo;
• naredite več lukenj na vrhu tulca z iglo, da ga tlak pare ne zlomi;
• postavite rokav v pečico, izberite čas kuhanja od 15 do 25 minut, odvisno od vrste hrane in velikosti kosov.

Načeloma je pečenje hrane v pečici v rokavu potrebno na enak način kot kuhanje v prejšnji metodi.

To pomeni, da odrežejo kos filma zahtevane dolžine, ga zavežejo na eni strani in položijo vse izdelke. Nato se konci zavežejo na drugi strani, rokav se položi na pekač, v njem se od zgoraj naredi nekaj lukenj.

Vendar pa lahko pečete na različne načine - s tvorbo skorje na izdelkih in brez nje. V drugem primeru, potem ko izdelke postavite v pečico, morate počakati le potreben čas in iz njega odstraniti rokav. Toda, da dobite skorjo, 15 minut pred koncem kuhanja odrežite rokav od zgoraj in ga rahlo potisnite narazen.

Izkazalo se je, da lahko tako toplotno odporen zvitek uporabite v počasnem kuhalniku. Zagovorniki te metode pravijo, da se na ta način izdelki bolj enakomerno segrejejo in dobijo poseben okus in aromo.

A s tem se ne strinjajo le sami proizvajalci tega gospodinjskega aparata. Ne prepovedujejo uporabe kuhalnega tulca v tem aparatu, vendar menijo, da je preprosto nesmiselno. Če še vedno želite eksperimentirati, potem zaporedje vseh dejanj bo enako kot pri kuhanju v pečici.

Na samem začetku članka smo že povedali, da gospodinje pogosto zamenjujejo tulec in vrečko za peko.Torej, če pri roki ni bilo zvitka toplotno odpornega filma, lahko uporabite tudi posebne vrečke za peko. Za razliko od rokavov jih ni treba rezati na kose, ampak jih zavežemo samo na eni strani.

V skrajnem primeru je namesto vrečk in tulcev dovoljeno uporabiti tudi folijo za peko. Toda le to je treba zaradi zanesljivosti zložiti v več plasti in položiti v poseben pekač, ne le na pekač.

Sodoben kulinarični tulec za peko je poceni in vsestranski pomočnik za vsako gospodinjo. Ne samo, da vam omogoča, da prihranite čas pri kuhanju znanih jedi, temveč vas tudi osvobodi nepotrebnega pomivanja posode in omogoča kuhanje okusnih in zdravih jedi iz znanih izdelkov.

V naslednjem videu se boste naučili kuhati pilaf s pekačem.