Vse o končnih deskah za rezanje

Nekoč ni bilo ničesar, kar bi nadomestilo tradicionalno in edino (pravzaprav ni bilo možnosti) leseno desko za rezanje. Relativno nedavno so se v kuhinjah pojavili plastični in stekleni izdelki, ki so gospodinjam hitro všeč. Ampak ne vsi. Nekdo popolnoma zavrača plastiko, nekdo ne mara dela s "hrupnim" steklom. Vendar pa tanke lesene deske za rezanje hitro izgubijo delovni videz, zahtevajo globlje pranje in celo postavljajo številna vprašanja z estetskega vidika. Vendar obstaja izhod - konec desk za rezanje.

Svoj vrhunec priljubljenosti so spoznali pred kratkim: s prihodom Instagrama so hostese po vsem svetu začele razumeti brez trendov revij, kaj je danes v modi, kaj je res elegantno, udobno in udobno. V mnogih kuhinjah lastnikov zahodnih računov so se pojavile "debele", trdne deske za rezanje. Kuhinjska običajna slika se je spreminjala, povpraševanje po skandinavskih gospodinjskih predmetih (in podobnih) je zelo naraslo. Trgovine so začele posvečati pozornost impresivnim izdelkom, podjetni obrtniki in zasebna podjetja pa so se odzvali trenutni zahtevi.

Toda končne plošče so izumili že dolgo nazaj, ko še ni bilo na voljo ne samo Instagrama, ampak še elektrike.Prva končna deska je bila običajna žaga iz lesa s precej grobo obdelavo, vendar še vedno precej udobna.

Potrebujemo poseben les, varno, nestrupeno lepilo, posebno brušenje vsake palice, okovje. In tudi obdelava s posebnim oljem v več plasteh. Tudi najbolj marljiv mojster ne bo izdelal enega izdelka v enem dnevu: delo traja 4-5 dni, če sem štejemo še sušenje. Toda rezultat ni le kuhinjski pripomoček, temveč zvest, močan, vzdržljiv pomočnik pri najpomembnejših kulinaričnih manipulacijah.

Prednosti je vsekakor več. In če vam povzročajo dvome, verjetno teoretičnega znanja ni mogoče primerjati s prakso: dovolj je, da en dan preživite v kuhinji s končno desko, saj se preprosto ne želite vrniti k drugim možnostim rezanja.

Tukaj je opis 8 nespornih prednosti končne plošče.

1. Struktura deske je takšna, da končne deske čim dlje ohranijo svoj prvotni videz (zelo estetsko in trdno). Njihova vzdržljivost je nad pohvalami. In to je zagotovljeno s posebnim lepljenjem lesnih vlaken, zaradi česar so vzporedna z gibi noža. Nož jih ne reže, ampak preprosto odpre, poenostavljeno povedano. In po rezanju se večina vlaken zapre. Zato zareze na izdelku ne bodo vidne zelo dolgo, nekaj let.
2. Razredi lesa so najbolj trpežni, ko padejo, ne bodo počili. Na tanki plošči je pri drobljenju tveganje, da bodo tanki sekanci leteli, zelo veliko.Pri zaključni plošči to ne pride v poštev: varnost vaših kulinaričnih doživetij ostane na mestu.
3. Ko mojster konča z izdelavo plošče, jo obvezno premaže z mineralnim oljem.. In lastnik sam med delovanjem mora storiti enako. Ne gre le za vsiljivo estetsko zahtevo: mineralno olje pomaga, da čelna plošča ostane vodoodbojna.
4. Končne plošče so po zasnovi protimikrobne. Kot že rečeno, se vlakna drevesa razmaknejo, ne režejo. In se zelo hitro zaprejo, tako da ni možnosti, da bi bakterije prišle notri. A tankim lesenim deskam se to pogosto očita.
5. Funkcionalnost njihove plošče ne izgubi zelo dolgo. Rezanje mesa, rib, mletega mesa, rezancev, zelenjave - na takšni deski za rezanje je mogoče izvesti kakršno koli manipulacijo.
6. Končno desko lahko uporabite tudi za serviranje jedi - k temu prispeva njen privlačen videz. Tudi če vas spontani gostje presenetijo, narežite klobaso (meso, šunko), zelenjavo, zelenjavo in sir ter vse postrezite kar na mizi. Tja lahko postavite tudi majhno ponev. Bodite prepričani, da bo vašim gostom všeč, da se jim bo zdel moderen in kreativen človek – poleg tega organizacija takšne večerje ne zahteva veliko časa in nepotrebne panike.
7. Brez vzdrževanja trde plošče. Zraven kupite stekleničko mineralnega olja (ali lanenega) in z njim po uporabi obrišite desko. Drevo je treba najprej oprati in posušiti.
8. Enostavnost uporabe. Proizvajalec izdeluje predvsem modele z nogami, ki so opremljene z nedrsečo prevleko. Deska ne drsi, lastnik je zaščiten pred poškodbami.

Ostaja samo seznam slabosti - dve sta.

1. Cena - je bistveno višja kot pri tankih ploščah.Toda tudi končna različica bo trajala veliko dlje, z vidika sanitarnih pogojev pa je večkrat bolj zanesljiva.
2. Teža - Deska je nedvomno težka, a to ni tako slabost. Padla bo manj pogosto, ne bo zdrsnila iz rok.

Oblika deske za rezanje je lahko različna: kvadratna, okrogla, ovalna, eliptična. Katero izbrati, je stvar udobja za lastnika. Za nekatere je kvadratna možnost bolj praktična, nekdo sprejme samo okroglo - tu ne more biti objektivnega nasveta.

Kar zadeva dimenzije, lahko tukaj ocenite dolžino, širino in višino. Dolžina je lahko od 10 do 70 cm, širina - od 10 do 45 cm, višina - od 3 do 8 cm, pogosteje kupujejo plošče 30x40 cm z debelino 3 cm.

Les, ki se uporablja za izdelavo končnih izdelkov, je seznam najmanj 10 elementov. Vsaka vrsta materiala ima svoje prednosti in slabosti, pomembne proizvodne razlike.

Razmislite o glavnih možnostih.

• Iz bora. Poceni gradbeni material, skratka. Mehak les, poceni in cenovno dostopen material, enostaven za obdelavo. Toda posebej za ploščo možnost še zdaleč ni najboljša.
• Iz breze. Pasma je srednje trdote, dobra pri obdelavi, vendar bo brezov dodatek precej hitro postal črn, poleg tega pa se boji vlage.
• Iz bukve. Trajen in trd les, vendar je za les značilna močna higroskopičnost, absorbira vlago vase, zato so takšni izdelki vedno lakirani.
• iz hrasta. Dober material, visoka gostota.In čeprav je skoraj idealna možnost za rezalno desko, lahko zmede le ena stvar - stroški. Hrast ni enostaven za obdelavo, ker takšni stroški.

Še vedno pa izdelujejo izdelke iz macesna, gorskega pepela, ptičje češnje - vendar so vsekakor slabši od hrasta. Toda skoraj vse predstavljene deske še vedno prekašajo tanke lesene deske za rezanje. In to je posledica drugačne razporeditve vlaken: na končnem modelu so pravokotni na rezalno površino in ne vzporedni.

Pri izbiri kuhinjskega dodatka bodite pozorni na možnosti tkanja. Plošča je sestavljena iz kosov, saj lahko mojstri naredijo drugačno risbo.

Razmislite o sortah, ki so pogostejše od drugih.

• tkanje šahovnice. Mojster lepi palice dveh barv v vzorcu šahovnice. Če želite, lahko res igrate šah na takšni plošči, čeprav je veliko bolj priročno, da jo uporabite za rezanje.
• Pletenje košar. Leseni bloki so prepleteni, čeprav je to le navidezno, vzorec je podoben pleteni košari.
• Kompleksni ornament. Mojster lahko na individualno zahtevo izdela kompleksen ornament na površini, lahko celo izreže celotno sliko. Toda cena za takšno ploščo se bo tudi povečala, avtorska dela so vedno dražja (še posebej, če potrebujete 3D učinek ali kaj drugega).

Prav tako lahko postanete lastnik deske s posodo. To bo zelo debela plošča, znotraj katere je "skrita posoda", kamor vstopi rezan material.Posoda je praviloma izdelana iz nerjavečega jekla. Na drug način se takšni modeli imenujejo končne plošče z gastronorm posodami. Seveda je to priročno, vendar je nekdo še vedno bolj navajen delati na klasični plošči iz visokokakovostnega materiala. Zato objektivne primerjave ne more biti.

Vsak kuhinjski pripomoček bo trajal dlje, če ga pravilno negujete.

Načela niso najbolj zapletena.

• Izdelka ne puščajte mokrega. Ni potrebe po predhodnem namakanju pred pranjem.
• Po uporabi ploščo operite v topli vodi z običajnimi detergenti. Milo, kis in sodo bikarbono lahko uporabite tudi za umivanje, če vam bolj ustrezajo gospodinjske kemikalije. Po pranju morate odstraniti vlago z brisačo, posušiti desko.
• Takega predmeta ne morete prati v pomivalnem stroju (to je vedno navedeno v navodilih).
• Kot stojalo lahko uporabite končno desko in na njej postrežete jedi, vendar le ne vroče. Tipična napaka je, da desko uporabiš kot stojalo za ponev, saj jo hitro narediš neuporabno.
• Deske ne postavljajte v mikrovalovno ali pečico.

Glavna stvar je pravilno obdelati ploščo z mineralnim oljem. V topli sezoni je dovolj, da to storite enkrat na en in pol do dva meseca. Ko radiatorji delujejo v hiši, boste morali pospešiti postopek. Na popolnoma oprano in posušeno desko nanesite le žlico mineralnega olja: nič več ni potrebno, vaša naloga je, da impregnirate material in ne, da ga unovčite v olju.

Z vatirano palčko vtrite olje v krog.Pomembno je, da celotno površino prekrijete z oljem: če nekaj mest preskočite, bo obdelava slabe kakovosti.

Primerno za obdelavo:

• mineralno olje (kupite v mizarskih in kozmetičnih trgovinah);
• vazelinovo olje (v lekarnah);
• olje za svetilke (v cerkvenih trgovinah).

Nekatere druge impregnacije absolutno niso potrebne, sploh ni potrebno pokrivati ​​predmeta z lakom ali čim drugim. Poleg tega lahko poškodujete izdelek in ne bo več primeren za rezanje hrane.

Za izdelavo končne deske za rezanje si oglejte naslednji video.