Barska žlica: značilnosti, izbira in uporaba

Barmani, zaposleni v kavarnah in restavracijah, pa tudi samo pravi ljubitelji koktajlov lahko zlahka odgovorijo na vprašanje, kaj je barska žlica. Brez tega orodja bar ne bo mogel narediti pomembnega dela pijač, ki jih mnogi ljubijo. Za barmane je koktajlna žlica eden glavnih elementov standardnega kompleta, ki je potreben za delo. Tudi priprava nekaterih vrst kave ni popolna brez tega pomembnega in potrebnega pripomočka.

Barska žlica se pri delu uporablja precej pogosto in opravlja najrazličnejše funkcije. Materiali za njegovo izdelavo so lahko različni, vsak ima svoje prednosti in slabosti. Razmislimo o njih podrobneje.

Eden najbolj priljubljenih in najbolje prodajanih materialov je nerjaveče jeklo. To olajšuje več dejavnikov, kot so vzdržljivost, nezahtevnost pri negi, zadostna moč.

Žlice za koktajle se pogosto kupujejo za barmane v dragih obratih. iz krom-nikljevega jekla. Ta material ima višjo ceno, vendar ima odlične zunanje podatke. Sčasoma orodje ne zbledi.Ima plemenit bleščeč sijaj in izgleda zelo impresivno in drago. Vendar je treba upoštevati, da je ta material precej zahteven pri negi, stik z abrazivnimi detergenti lahko negativno vpliva na njegov videz.

Cenejši material je kupronikel. Barske žlice iz nje spominjajo na srebrne in izgledajo zelo ugodno. Vendar sčasoma takšni instrumenti potemnijo in jim ni mogoče povrniti sijaja in barve.

Seveda je treba opozoriti, da je mogoče izdelati barske žlice in iz pravega srebra.

Oblika žlice za koktajl spominja na čajno žličko. Njegova standardna prostornina je 5 mililitrov, vendar obstajajo tudi druge sorte. To pomaga zaposlenemu za šankom, da pravilno izmeri količino sestavin, potrebnih za pijačo. Je pa razlika, izraža se v dolžini in obliki ročaja orodja.

Indikator dolžine je lahko drugačen in se giblje od 20 do 50 centimetrov. To je posledica dejstva, da mora ročaj vstopiti tudi v najvišji kozarec z ozkim vratom in ne pozabite doseči njegovega dna. Standardne dolžine ni, natakar lahko izbere orodje, s katerim mu bo najbolj ustrezalo delo.

Kar se tiče oblike ročaja, je večina barskih žlic zvita, saj je z njegovo pomočjo najlažje pripraviti večplastne koktajle, ki jih imajo mnogi radi. Vendar pa je v nekaterih primerih lahko ravno.

barske žlice za večplastne pijače imajo zvit ročaj, na koncu katerega je disk. S pomočjo diska se pripravljajo koktajli v kozarcih majhne prostornine. Odgovoren je za distribucijo tekočine.

Barske žlice za Mojito imajo na koncu ročaja majhno plastično pestilo, ki je videti kot majhen blatnik. Tako orodje se uporablja za drobljenje apna ali mletje mete. Vendar v primeru, ko so takšni koktajli v ustanovi postavljeni na velik pretok, takšna zasnova ne bo delovala. Pestilo je precej krhko, v tem primeru je bolj uporaben običajen lesen mešalnik, ki ima močnejše delovne zobe.

Barske žlice z vilico imajo majhne zobce na koncu ročaja. Uporabljajo se za okrasitev koktajlov.

Žlice za koktajle ne moremo imenovati glavno orodje pri delu barmana. Vendar pa bo brez njih tudi težko, zato izkušeni zaposleni v kavarnah in restavracijah raje ne varčujejo s proizvajalcem. Razlog je preprost - visokokakovostni izdelki uveljavljene blagovne znamke bodo dlje ohranili privlačen videz in z njim ne bo nobenih neprijetnih odtenkov. Zato se bodo v tem primeru višji materialni stroški vseeno obrestovali.

Kar zadeva dolžino, je njena izbira individualna. Upoštevati je treba orientacijo ustanove in prisotnost koktajlnih kozarcev različnih globin v njej.Enako velja za material. Srebrne žlice ni smiselno uporabljati v poceni lokalih, ne poudarjajo statusa kraja.

Med priljubljenimi proizvajalci je mogoče omeniti podjetje BergHOFF. To belgijsko podjetje slovi po svojih kakovostnih izdelkih.Žlico za bar iz nerjavečega jekla lahko kupite po dokaj nizki ceni.

Znamka Eternum znan tudi med barmani. Tudi tukaj je glavni poudarek na izdelkih iz nerjavečega jekla. Cene so nekoliko višje kot v prejšnjem primeru.

trdno Wuesthof ponuja kakovostne nemške izdelke. Med materiali za izdelavo koktajlnih žličk se pretežno uporablja ogljikovo jeklo. Na voljo vrhunski srebrni modeli.

Ukrajinski proizvajalec Steelay strankam ponuja izdelke iz nerjavnega jekla. Slovi po visoki kakovosti in dostopni ceni izdelkov.

Barska žlica, ki se uporablja pri delu, mora doseči dno katerega koli kozarca s pijačo. Uporablja se lahko v različnih posodah in za najrazličnejše namene.

Prva stvar, ki jo je treba izpostaviti, je seveda mešanje pijače in ledu. Med tem dejanjem se ročaj gladko vrti v steklu, njegovi gibi pa spominjajo na delo propelerja. S tem postopkom lahko ohladite sok ali koktajl.

Čas mešanja je individualen, določi ga natakar. Pomembno je upoštevati, da v primeru, ko se vse naredi prehitro, pijača ne bo imela časa, da se ohladi, z dolgim ​​postopkom se bo led imel čas raztopiti in ne bo videti preveč okusno. Med barmani je poseben ponos tiho mešanje, pri katerem se ledene ploskve premikajo enakomerno in se ne zaletavajo.

Druga naloga žličke za koktajle je merjenje sestavin. Govorimo tako o tekočinah kot o izdelkih v razsutem stanju. Oznaka barske žlice v receptih je označena z b. l. ali bsp. Vendar je treba upoštevati, da imajo nekateri poleg standarda lahko tudi drugačno prostornino.

In tudi s pomočjo zvitega ročaja je mogoče pripraviti večplastne koktajle. Ta tehnologija je znana vsakemu barmanu in ni težka. Žlica se nasloni na dno ali steno kozarca, sestavine koktajla pa se vlijejo vzdolž njenega ročaja.

Včasih lahko žlica za koktajl deluje kot odpirač. Z njegovo pomočjo zlahka odmašite steklenico. In tudi plastično pestilo na koncu ročaja lahko uporabite za mletje sadja in zelišč. Z vilicami enostavno dodate potrebne sestavine, kot so olive in jagodičevje.

Na splošno ni težav pri uporabi barske žlice. Profesionalni barmani s tem instrumentom ravnajo enostavno in naravno. Glavni pogoj je vedeti, zakaj je ta ali oni element potreben.

O tem, katero žlico je bolj priročno uporabljati pri svojem delu, glejte spodaj.