Lesene žlice: značilnosti in nega

Žlica je eden najstarejših jedilnih priborov, brez katerega danes ne more nobena hiša. Izvor lesene žlice sega v obdobje paleolitika - približno v tem času so ljudje začeli uporabljati koščke lesa za zajemanje hrane. Dolga leta so bile takšne žlice nezasluženo pozabljene, v zadnjem času pa je ekološka posoda spet prišla v modo.

Jedilni pribor iz lesa je bil razširjen že več stoletij, vendar tudi danes, kljub obilici kovinskih in plastičnih pripomočkov za enkratno uporabo, niso izgubili svojega pomena. Lesene zajemalke so zelo priročne za točenje prvih jedi, zajemalke iz tega materiala pa so nepogrešljive pri mešanju vroče hrane v ponvi proti prijemanju.

Zanimivost: Prva omemba lesenih žlic najdemo v znameniti Zgodbi minulih let iz leta 966.Na straneh tega dela je opisana pojedina v palači kneza Vladimirja, ki je postala znana po tem, da so bili borci zelo ogorčeni, ko so jim ponudili, da za mizo okusijo kuhane jedi ne s srebrom, ampak z lesenimi žlicami. Od takrat so bile takšne posode v Rusiji že dolgo v obtoku in celo v tistih letih, ko je hiter razvoj metalurške industrije privedel do širokega izpodrivanja lesenih stvari iz vsakdanjega življenja.

Med glavnimi prednostmi lesenih žlic so naslednje.

• Antibakterijske lastnosti – ob pravilni obdelavi material ne kopiči patogenih mikroorganizmov.
• specifičen okus, ki se rado prenese na prehrambene izdelke in jim da bogatejši in svetlejši okus.
• Okoljska varnost - znano je, da les ne vsebuje škodljivih in strupenih snovi, zato ne škoduje telesu. Poleg tega ima sposobnost, da blagodejno vpliva na proces prebave. Takšne lastnosti omogočajo uporabo lesenega jedilnega pribora za hranjenje tudi najmanjših otrok.
• Zmanjšana toplotna prevodnost - z žlico lahko varno zajemate tudi najbolj vročo juho in si ne opečete ustnic, kot se to zgodi pri uporabi kovinskih aparatov.
• Moč - izdelki, žagani iz lesa, se ne deformirajo in ob pravilni negi ne počijo, se razcepijo ali opraskajo, tudi če so izpostavljeni pogostim mehanskim obremenitvam.
• Enostavnost - jedilni pribor je lahek, zato ga tudi šibki ljudje zlahka držijo v dlaneh.
• Lepa nedrseča površina - takšne žlice ne zdrsnejo iz rok, niso hladne, na dotik so precej prijetne.
• Lahko se uporablja za kuhinjsko posodo, ki se ne sprijema – med kuhanjem v ponvi s teflonsko prevleko se lesene žlice ne segrejejo in ne opraskajo površine.

Vendar imajo lesene žlice svoje pomanjkljivosti.

• Zahtevajo posebne pogoje shranjevanja in skrbno nego., sicer izdelki ne bodo mogli dolgo časa ohraniti dekorativnega videza. Ena od teh zahtev je vlažnost - mora biti približno 40-60%.
• Lesen jedilni pribor lahko pomivate samo ročno, pomivalni stroj tukaj ni primeren, uporaba abrazivnih izdelkov in agresivnih spojin ni dovoljena. Po vsakem izpiranju obrišite žlice do suhega z mehko krpo.
• Če so žlice dlje časa v vodi, potem so pokriti s plesnijo, ki se je je nemogoče znebiti – takšen jedilni pribor zavreči, njihova uporaba nevarno za zdravje.
• Drevo ima porozno strukturo, zato je nagnjena k vpijanju vonjav - to pomeni, da žlic ne smete shranjevati v bližini ostre hrane.
• Lesene žlice so dražje od kovinskih.

Pomembno je, da lesene žlice se odlično podajo k stekleni in keramični posodi, glavna stvar hkrati je, da se držimo enega samega sloga v oblikovanju. Tako so na primer krožniki, poslikani v tehniki Gzhel ali Khokhloma, videti zelo impresivno z lesenimi žlicami.

Takšen jedilni pribor ustvari edinstveno vzdušje okoli sebe, napolnite jedilnico z nacionalnim ruskim okusom in prinaša udobje - ni naključje, da je drevo že od nekdaj povezano s toplino doma, gostoljubnostjo in družinskimi vrednotami.

Opozoriti je treba, da lesene žlice se pogosto uporabljajo kot dober glasbeni instrument - vsi ljubitelji narodno-zabavne glasbe vedo, da dve žlici, ko prideta v stik ena z drugo, oddata zelo zvonek, jasen in izjemno melodičen zvok. V mnogih državah sveta so bile celo ustanovljene šole igranja na lesene žlice.

Zgodovina teh neverjetnih naprav v naši državi izvira iz več majhnih vasi, ki se nahajajo na bregovih rek Uzola in Kerzhenets. V tistih delih je bila zemlja nerodovitna in domačini niso mogli pridelati dobrega pridelka, zato je lesarstvo postalo pomemben vir zaslužka.

Po želji lahko doma izdelate ročno leseno žlico. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednja orodja in materiale:

• sekira;
• ročna žaga;
• pila za obdelavo lesa;
• dleto zaokroženo;
• rašpa;
• brusni papir;
• svinčnik;
• les.

Navodila po korakih za izdelavo jedilnega pribora vključuje več korakov.

• Izbrati morate močan kos lesa brez gnilobe in razpok, po kateri ga je treba rezati s sekiro ali žagati z žago.
• Na ravno površino s pisalom je treba narisati konturo bodoče naprave.
• Previdno odstranjen z žago vse nepotrebne odseke, s sekiro pa damo zaobljeno obliko zunanjemu delu obdelovanca.
• Zelo pomembno je, da odrežemo tanko plast lesa za oblikovanje optimalnega kota med loaferjem in ročajem je priporočljivo, da greste skozi območje njihove povezave z datoteko.
• Na naslednji stopnji dela je ročaj poliran. Da se znebite najbolj grobih elementov, uporabite grobo zrnat brusni papir. Na zadnji stopnji je bolje vzeti "ničlo" - tako bo izdelek bolj prijeten na dotik.
• Nato lahko začnete delati vdolbino v zajemalki - za to se les previdno strga z dletom na majhne koščke. Zelo pomembno je hkrati spremljati debelino žlice - ne sme biti preveč tanka.
• Ko prejmete zahtevani obrazec, lahko očistite les - za to so trakovi brusnega papirja pritrjeni na palico z okroglo konico in površina je obdelana.
• Ko je žlica pripravljena, mora biti namočeno v segretem rastlinskem olju.

Danes so eko materiali spet v modi, Zato izdelki iz naravnega lesa, vključno z namizno posodo, doživljajo ponovno rast priljubljenosti. Zato je proizvodnja lesenih žlic postala serijska.

Danes lahko v prodaji najdete cele komplete lesenih pripomočkov, struženih na stružnici. Za njihovo izdelavo se uporablja posebna oprema: rezila, dleta, ščetke z jekleno dlako, pa tudi žlični noži in drugo orodje. Sama tehnologija je podobna domači, vendar je končni izdelek bolj kakovosten, praktičen in vzdržljiv.

Umetnost ustvarjanja lesene žlice v Rusiji je bila vedno dobro razvita. Rokodelci so izdelovali najrazličnejše izdelke, ki so se razlikovali po namenu, obliki, globini in dekorativni zasnovi. Skupno število sort je veliko in njihovega natančnega števila ni mogoče navesti.

Najbolj priljubljeni vzorci so predstavljeni v muzeju Semyonov, med njimi so naslednje vrste.

• Žlica za sveto obhajilo - v starih časih so ga imenovali "lažnivec", na koncu ročaja so staroverci običajno izrezali dva prsta.

• Mezheumok - to je najpogostejša srednje velika žlica, ki so jo uporabljali med kosilom, z njo so zalivali juho in jedli kašo. Mimogrede, ime žlice pomeni "nekaj vmes, ne eno ne drugo, ki ne pripada eni vrsti ali kateri koli drugi." V starih časih ta koncept ni pomenil samo jedilnega pribora, ampak načeloma vse "povprečno".

• Butyrka - dolga burlaška žlica, njeno ime izhaja iz stare ruske besede "butyrit" - obrniti, premešati. Ta vrsta žlice je bila tako široka kot mezheumok, vendar nekoliko bolj groba in debela. Barkaši so to žlico hranili za trakom na pokrivalu; bila je njihova vrsta razlikovanja, »znak«.

• Bosky (ali Bask) žlica - ta jedilni pribor je imel podolgovato in topo obliko, polbaskovski, nekoliko bolj zaobljeni pripomočki so imeli podobno strukturo. V prevodu ime pomeni "lepo, okrašeno."

• radoveden - tako so v Rusiji imenovali žlice z ostrimi nosovi.Obstaja mnenje, da je o njej sestavljen pregovor: "Žlica je ozka, a nosi tri kose, treba bi jo bilo hitro razredčiti, da bi lahko nosila šest."

• Zložljive žlice - to so najdražje naprave od vseh, ki so bile proizvedene v provinci Nižni Novgorod.

Uporaba lesenih žlic je dovoljena za najrazličnejše postopke.

• Mešanje juh in drugih toplih jedi, kot tudi omake, omake in kosmiči. Za razliko od kovinskih izdelkov, ki so zdaj priljubljeni, se te žlice ne segrejejo, zato je tveganje opeklin minimalno.
• Pri kuhanju nekaterih jedi recepti pogosto zahtevajo dodajanje kisa - za to je najbolje uporabiti les, saj pri interakciji kisove esence s kovino proizvodi pogosto dobijo značilen neprijeten priokus, kar bistveno poslabša končno jed. V nekaterih primerih pride tudi do potemnitve površine žlice.
• Za gnetenje kvašenega testa in nekatere druge tekoče mešanice, kot so formulacije za palačinke, rjave barve, pite in enolončnice.

Da bi lesene žlice svojim lastnikom služile čim dlje, morate upoštevati nekaj pravil delovanja.

• Takoj po nakupu površino jedilnega pribora je treba obdelati z majhno količino rastlinskega olja - s pogosto uporabo bo ta ukrep preprečil nastanek razpok.Uporabite lahko katero koli olje - sončnično, laneno, bučno ali koruzno, priporočljivo je, da ga predhodno segrejete, popivnate s prtičkom in dobro vtrete v žlico. Pripomoček lahko uporabite nekaj ur po tretmaju, saj se mora olje popolnoma vpiti. Priporočljivo je, da postopek ponovite vsakih 10-14 dni.
• Lesene žlice je treba takoj oprati po njihovem nanosu, saj je s površine lesa precej težko odstraniti koščke posušene hrane. Žlice očistite s toplo vodo, šibko koncentrirano čistilno raztopino in navadno gobo.
• Lesene pripomočke je bolje shraniti ločeno, na primer v stekleni posodi ali kozarcu, poskušajte se izogniti stiku med lesom in kovinskimi predmeti.

Kako narediti lesene žlice z lastnimi rokami, si oglejte naslednji video.