Žlice bakroniklja: kaj je to, koristi in škode

Povpraševanje po spektakularnem jedilnem priboru je vedno veliko, kljub modi je to darilo vedno veljalo za statusno. Ne glede na življenjski slog družine bo lepo pogrnjena miza okrasila vsak praznik. Odvisno od proračuna in okusa se kupijo naprave iz srebra, kupronikla ali nikljevega srebra.

Melchior danes še zdaleč ni tako priljubljen kot pred 50 leti, ta zlitina se uporablja pri izdelavi ne le jedi, ampak tudi nakita. Zaradi odpornosti proti koroziji in zunanje podobnosti s srebrom je bila posoda iz bakroniklja nekoč zelo pogosta. Sestava zlitine je sestavljena iz naslednjih elementov:

• vsaj 70% bakra;
• ne več kot 30% niklja;
• približno 1 % mangana in železa.

Prej je bil vanj še vključen cink, danes pa material s takšno sestavo imenujemo nikljevo srebro, kjer poceni cink delno nadomešča drag nikelj. Cupronickel slabo prenaša vlago, ima nizko toplotno prevodnost.

Čajni in namizni servisi iz bakroniklja so bili v ZSSR zelo pogosti. Obstajalo je več tovarn, ki so proizvajale podobne izdelke.Nihče ni pomislil na prednosti in nevarnosti teh jedilnih predmetov. Ker pa je v sestavi več različnih kovin, ni presenetljivo, da njihova redna uporaba vodi do zdravstvenih učinkov. Obstaja mnenje, da nepravilna uporaba kupronikel negativno vpliva na zdravje.

Med prednostmi takšnih jedi je mogoče varno identificirati:

• vzdržljivost, trdnost;
• proračunska cena;
• lep in statusen videz;
• ni podvržen koroziji;
• počasi segreva, zato je priročna za uporabo.

Obstajajo tudi slabosti bakronikljevih naprav:

• potemnijo in zahtevajo skrbno nego;
• če naprave niso prevlečene, lahko oddajajo okus po kovini;
• ni mogoče uporabiti pri kuhanju.

Kar se tiče zdravja, je možno škodovati telesu le z uporabo bakronikljevih izdelkov za kuhanje. V procesu segrevanja se pri oksidaciji bakra v stiku z različnimi izdelki sproščajo določeni toksini. Zato je nemogoče kuhati hrano v pečici ali na štedilniku v posodah iz niklja. Zdravstvene koristi uporabe bakronikljevih žlic so redno očitne. Majhno število kovinskih molekul se ne bori proti bakterijam kot srebro, ampak jih telo potrebuje. Za povečanje zaužitja snovi, kot so železo, nikelj, baker, je dovolj, da nenehno jeste hrano z bakronikljevimi žlicami in vilicami.

Zlata in srebrna posoda ni le izjemno draga, ampak tudi krhka. Čaj in jedilni pribor iz zlitin je bolj trpežen in nič manj lep. Žlice, vilice, noži in drugi pripomočki imajo blagovno znamko, žig v obliki napisa, ki označuje določene podatke.Najpogosteje so to črke v obliki okrajšav in številk. Predmeti, izdelani v ZSSR in Rusiji, imajo naslednje oznake:

• MNTs - dekodiranje pomeni sestavo nikljevega srebra, ki je analog bakroniklja;
• če je napisano MELCH, MN - to pomeni, da imate pred seboj čajno ali namizno posodo iz kupronikla;
• STAINLESS na žlico - pomeni nerjaveče jeklo;
• AL - aluminij.

Poleg tega se pri posrebrenju ali pozlačevanju dodelijo tudi dodatne oznake z znakom ustrezne kovine. Oznaka MNC se uporablja pri izdelavi ne le jedilnega pribora, ampak tudi nakita, aparatov, pribora. To pomeni baker, nikelj, cink. Nikelj srebro je obvezno prevlečeno s srebrom, tako da ni okusa in vonja po kovini. Sovjetski GOST zahteva naslednjo sorazmernost komponent zlitine MNT za jedilni pribor in čajno posodo;

• baker od 60%;
• nikelj od 13 %;
• cink od 18 %.

Napis MNTs 15-20 pomeni točno odstotek - 15% niklja in 20% cinka, zato izračun količine bakra ni problem. V skladu z GOST je določena tudi debelina prevleke - 24 mm za vilice, žlice, klešče, juhe, pladnje in posode, 18 mm - za držalo za skodelico.

Na vintage jedilnem priboru lahko pogosto vidite oznake ZiD in ZiSh, to je oznaka kraja, kjer so bili kompleti izdelani:

• ZiD - posadi jih. Dzeržinski;
• ZiSh - posadite jih. Ševčenko (obstajajo zapisi v ukrajinščini).

Prvič, srebro je čista kovina, ne vsebuje nobenih primesi, bakrov nikelj pa je zlitina, ki ima večjo trdnost. Navzven sta si zelo podobna, zato ju ni lahko ločiti. Najprej morate pravilno pregledati žlico.

Glavne razlike:

• srebro je očitno težje od bakronikla;
• dobro odbija svetlobo;
• sčasoma postane dolgočasno;
• bolje prevaja elektriko in toploto, hitreje se segreva;
• srebro je dražje;
• znamka izdelka, če je pristna, na srebru je test, na bakroniklu - črke.

Če ste v dvomih, pomočite žlico v jod, v vodo ali podrgnite z lapis svinčnikom. Vsaka sprememba barve dokazuje, da imate zlitino. Vonj kovine kaže tudi na prisotnost zlitine, saj srebro nima vonja, dovolj je, da izdelek dobro podrgnete, da začutite aromo. Po izdelku lahko greste z iglo, če je praska, gre za zlitino.

Skrb za bakronikljeve žlice je precej težka, še posebej, ker bakronikl pogosto potemni. Da se to ne bi zgodilo, morate pravilno skrbeti za jedilni pribor. Če počrnijo, ne obupajte, v prvotno stanje jih lahko povrnete kar sami.

Razlogov za temnenje je veliko, pomembna je vrsta izdelka in način shranjevanja. Glavni razlogi:

• visoka vlažnost je prava nesreča za bakronikljeve žlice, zato jih hranimo v suhih prostorih, po pranju pa jih temeljito obrišemo;
• nepravilna nega, saj lahko v drobne razpoke pride hrana, snovi, ki sčasoma spremenijo videz naprave.

Za čiščenje zatemnjenih bakronikljevih žlic se uporabljajo različna sredstva in metode. Odlične so tako za redno čiščenje kot za stare madeže.

• Folija. Najpogosteje se uporablja v kombinaciji s soljo in sodo. Na dnu posode je položena folija, na kateri so izdelki, ki jih je treba očistiti. Prelijemo jih z raztopino sode in soli in pošljemo na ogenj približno 15-20 minut. Po tem ogenj ugasnemo in izdelke pustimo v vodi, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato jih temeljito operemo in obrišemo z mehko krpo.
• Posebna sredstva. Lahko jih kupite v gospodinjskih oddelkih supermarketov, so enostavni za uporabo, na voljo v različnih oblikah: gel, prašek, raztopina. Najbolj priročno je uporabljati tekoče izdelke in posebne prtičke. Abrazivna sredstva so odlična za čiščenje, vendar lahko poškodujejo komplet jedilnih žlic. Priporočljivo je, da kupite izdelke, ki po uporabi napravo obdajo in jo zaščitijo pred vlago.
• Soda in kis. To je eden najbolj proračunskih načinov, še posebej, ker sta oba izdelka v skoraj vsaki kuhinji. Približno 50 g sode se raztopi v litru vode, če uporabljate kis - 1 čajna žlička na 200 ml. Nato izdelke podrgnemo s prtičkom s to mešanico, speremo, obrišemo do suhega.
• Odvarki. Najbolj priljubljeni decoctions za čiščenje kupronikla so krompir, česen in lupine. Lupine dveh jajc damo v vodo (1 liter) in zavremo, tam spustimo zatemnjen izdelek. Po nekaj minutah ga vzamejo ven in ga operejo, obrišejo. Krompirjeva juha velja za nekoliko manj agresivno, bolj primerna je za občasno čiščenje.
• amoniak. Na liter vode se dodajo 4 žlice alkohola, izdelki s to sestavo pa se operejo tudi z zelo resno kontaminacijo.

Pogosto po postopkih žlice bakronikelja postanejo dolgočasne, da bi obnovili izgubljeni sijaj z uporabo različnih metod:

• zobna pasta ali prašek - izdelke preprosto podrgnete z izdelkom, ki se nanese na bombažno blazinico;
• krompir - potrebovali boste polovico surovega korenovke, ki se uporablja za brisanje jedilnega pribora;
• testenine - jedilni pribor damo v ponev s kuhanimi testeninami za 20 minut, v ponvi pustimo vodo, nato jo operemo in osušimo, testenine pa zavržemo.

Da žlice iz bakronikelja dolgo časa ohranijo svoj prvotni videz in ne potrebujejo pogostega čiščenja, je treba upoštevati naslednja pravila:

• naprav ne shranjujte na mestih z visoko vlažnostjo v zaprti škatli, bolje je, da vsako od njih zavijete s filmom za živila;
• ne uporabljajte agresivnih izdelkov za nego s klorom, na primer "Belina";
• Aparate iz bakroniklja pomivajte le ročno, ne pomivajte jih v pomivalnem stroju.

Kako preprosto je bakronikl očistiti v dveh minutah, si oglejte naslednji video.