Mere za težo v žlicah

Kako pogosto se morajo domači kuharji pri pripravi določene jedi ukvarjati s točno mero teže. Kuharske knjige in drugi recepti iz različnih virov vedno dajejo jasna priporočila glede teže, vendar ni vedno lahko ugotoviti, kako izmeriti natančno količino, še posebej, če nimate pri roki merilne skodelice ali tehtnice. V tem članku se bomo osredotočili na to vprašanje.

Vsaka gospodinja nima v kuhinji posebnih tehtnic, ki kažejo natančno količino sestavine. Vendar ne bodite razburjeni - s pomočjo žlic lahko izračunate grame ali mililitre izdelka z minimalno napako. Kot veste, obstajajo čajne, kavne, desertne in jedilne žlice. Sladica in kava se praviloma redko merita. Kavna žlička se od čajne razlikuje le po manjših velikostih. Pri opisu recepta se uporabljajo predvsem čajne in jedilne žlice.

To je vredno povedati naprave, ki so po namenu enake, imajo lahko različno glasnost. Zdaj je na trgu veliko proizvajalcev, ki se bolj osredotočajo na videz kuhinjskega jedilnega pribora kot na skladnost z določenim GOST, zato za merjenje določene porabe teže je bolje uporabiti žlice "prvotno" iz dobre stare ZSSR. Vsekakor pa najlažje izmerimo prostornino katere koli žlice tako, da jo iz brizge do roba napolnimo z vodo.

Najlažje bo merjenje tekočin. Razdelimo jih lahko v tri skupine:

• prava teža (voda, kis, vino);
• gosto (tekoči med, tekoči mlečni izdelki, sirup);
• mešanice goste konsistence (kondenzirano mleko, paradižnikova pasta, kisla smetana).

Torej, teža različnih tekočin v mililitrih (ml):

• vodo – 5 ml/h. l.; 18 ml/st. l.;
• rastlinsko olje – 5 ml/h. l.; 17 ml/st. l.;
• kis – 5 ml/h. l.; 18 ml/st. l.;
• mleko – 5 ml/h. l.; 20 ml/st. l.;
• paradižnikov sok - 3 ml/h. l.; 14 ml/st. l.;
• kondenzirano mleko - 12 ml/h. l.; 30 ml/st. l.;
• krema – 10 ml/h. l.; 25 ml/st. l.

Razmislite o primerih teže izdelkov v razsutem stanju v žlicah različnih volumnov v gramih (čajna žlička / žlica):

• sol - 10/30 g;
• sladkor - 10/25 g;
• škrob - 10/30 g;
• moka - 5/15 g;
• kakav - 9/25 g;
• mleta kava - 8/20 gramov;
• sladkor v prahu - 10/25 gramov;
• zdrob - 6/25 gramov;
• žitarice - 4/12 gramov;
• ajda - 8/25 gramov;
• riž - 8/20 gramov;
• ječmenov zdrob - 6/20 gramov;
• ječmenova kaša - 8/25 gramov;
• proseni zdrob - 8/25 gramov;
• koruzni zdrob - 6/20 gramov;
• mleko v prahu - 10/20 gramov;
• želatina - 5/15 gramov;
• limonina kislina - 8/25 gramov;
• Soda bikarbona - 12/28 gramov;
• krušne drobtine - 5/20 gramov;
• cimet - 8/20 gramov;
• začimba suha - 8-10 / 20-30 gramov;
• jajčni prah - 9/25 gramov;
• ovseni kosmiči (ovsena kaša) - 6/22 gramov;
• mak - 8/18 gramov.

Zelo pogosto se oreščki uporabljajo v receptih za slaščice in solate, zato morate pravilno izmeriti njihovo količino v gramih. Spodaj je nekaj približnih odmerkov zdrobljenih oreščkov (čajna / jedilna žlica):

• lešniki - 7/20 g;
• arašidi - 8/22 g;
• mandlji - 7/20 g;
• pinjole - 6/18 g;
• orehi - 7/20 g.

Če upoštevamo cele oreščke brez lupin, lupin in membran (čajna / jedilna žlica):

• arašidi - 8/25 g;
• pinjole - 4/10 g;
• mandlji - 10/30 g;
• lešniki - 10/30 g;
• orehi - 8/25 g.

Za pravilne meritve snovi je treba različne tekočine naliti do samega roba, gostejše izdelke, kot so marmelada z jagodami, kisla smetana, maslo, margarina, pa vliti z majhnim toboganom. To velja tudi za različna žita in razsutem stanju. Še posebej pri merjenju odmerka jih ni treba potlačiti in stresati, saj lahko to vpliva na končno težo izdelka.

Velja si zapomniti tudi to izdelke je treba meriti samo v suhi in sveži obliki. Strinjajte se, da bo mokri sladkor težji od suhega, manjkajoči, fermentirani kefir pa je gostejši od svežega. V skladu s tem se bosta tako teža kot prostornina razlikovali od želene.Seveda odstopanje v nekaj gramih ne bo močno vplivalo na okus in videz jedi, če pa izdelujete kozmetiko, zdravilne infuzije ali sirupe, bo natančnost odmerjanja tukaj zelo pomembna.

Če za te namene ne želite kupiti posebnega jedilnega pribora z izmerjenimi tveganji, vam bo pomagala 20 kubična centimetrska brizga. Napolnite ga z vodo in napolnite žlico. Menijo, da je v standardni napravi 18 mililitrov, v čajni žlički pa 5. Te žlice postavite na ločeno mesto ali jih nekako označite in jih nato uporabite pri merjenju.

Spodaj si oglejte video nasvete o tem, kako izmeriti pravo količino hrane brez tehtnice.