Zakaj vse življenje nepravilno kuhamo cmoke?
Zdi se, da ni nič lažjega kot kuhati cmoke - vržete jih v ponev in počakate, da so kuhani. Kot se je izkazalo, na Kitajskem, od koder prihaja jed, kuhanje cmokov ni lahka naloga.
Kakšna je zapletenost kuhanja? In kaj se lahko naučimo od Kitajcev?
Pravilna priprava cmokov
Cmoke pred kuhanjem najprej za 3 minute namočimo v vodi. To se naredi tako, da med kuhanjem ne počijo. Če ste navajeni cmoke metati v vrelo vodo, delate veliko napako, saj hitro počijo.
Kitajci dajo cmoke v veliko količino vode (približno 3 litre na 500 g), ne da bi čakali na vrenje - mehurčki se pojavijo le na dnu.
Po vreli vodi v ponev vlijemo kozarec hladne vode. Tako boste preprečili prehitro pripravo testa. Ta trik ponovite 3x.Ko voda tretjič zavre, lahko cmoke vzamete ven in začnete jesti.
Presenečeni boste, kako sočni in okusni so lahko cmoki!