Noži za čiščenje rib: vrste, pregled proizvajalcev, izbira in uporaba

Večkrat je bilo dokazano, da so ribe zdrave in jih je treba vključiti v prehrano osebe katere koli starosti. Da takšni obroki ne bodo naveličani, naj bodo ribe raznolike. Niso vse vrste rib enako priljubljene. Vse pogosteje se izbira v korist tistih, katerih čiščenje bo lažje. Da bi se izognili takšni težavi, potrebujete le pravi inventar in nekaj dobrih nasvetov.

Za začetek morate ugotoviti kaj točno straši navadne ljudi v procesu priprave in čiščenja rib:

• prvič, vsi ne vedo, kako pravilno očistiti ribe, pri tem pa za to porabijo najmanj časa in truda;
• drugič, vsi ljudje ne marajo posledic v obliki umazanih brizg, letečih lusk in vonja.

Da bi olajšali nalogo, se morate založiti z dobrim nožem. Seveda je vse odvisno od spretnosti in izkušenj, vendar mora biti takšen nož:

• togo (da ne pride do vzmeti med gibanjem);
• zmerno dolg in širok (za lažjo uporabo);
• z udobnim ročajem (gladek, vendar nedrseč);
• odporen proti koroziji (po možnosti visokokakovostno nerjavno jeklo);
• s pravilnim ostrenjem.

Ostrenje ne sme biti preostro, da ne poškodujete kože. Če pri končni jedi videz ni pomemben, lahko luske odstranimo skupaj s kožo.V večini primerov bo rezilo nazobčano ali valovito. Zobje so lahko enaki ali pa se izmenjujejo z različnimi velikostmi.

Ne mešajte nožev za čiščenje lusk in rezanje trupov (sirle). Slednji so običajno daljši, tanjši in ožji. Obstajajo univerzalni modeli, katerih ena stran je nabrušena, druga pa topa ali nazobčana. Vendar so manj primerni za trajno uporabo. Takšni noži se imenujejo tudi turistični noži.

Običajno lahko v kompletu nožev ali med tistimi, ki so nakopičeni doma, izberete pravo možnost., ki lahko služi kot začasna aplikacija. Poleg tega se vse naprave, ki opravljajo to funkcijo (tudi tiste, ki v običajni obliki ne izgledajo kot nož), pogosto imenujejo noži za čiščenje lusk. Takšne naprave so sestavljene iz ročaja in delovnega dela drugačne oblike.

Vse nože za čiščenje rib lahko pogojno razdelimo na ročne in električne. Ročne možnosti vključujejo:

• običajni noži v nam najbolj poznani obliki, ko sta rezilo in ročaj v isti ravnini. Na uporabnih nožih so pogosto vidni utori, ki preprečujejo škropljenje. Pri nekaterih modelih je kavelj za raztrganje trebuha. Za odstranjevanje lusk so primerna tudi rezila s tako imenovanim nazobčanim ostrenjem.
• Strgalni noži. Bistvo njihovega dela je v prisotnosti nazobčanih ravnin, s katerimi lahko nežno zgrabite in strgate luske. Takšna strgala so lahko ravna ali ukrivljena. Zobje se lahko nahajajo po obodu, z enega roba ali v več vrstah - odvisno od modela.
• Noži s posodami. Spominjajo na lupilce zelenjave s kovinskim rezilom in posodo s pokrovom na vrhu (kjer se zbirajo luske).

Električni modeli tehtnih nožev so bolj praktični. Specifikacije se lahko nekoliko razlikujejo glede na model in proizvajalca. Prednosti takšne naprave:

• vzdržljiv, zanesljiv delovni (gibljivi) del;
• vodotesno ohišje s protizdrsnim premazom;
• visoka moč z nizko stopnjo hrupa;
• prisotnost vizirja ali posode, ki omejuje širjenje brizganja in ostankov;
• majhna teža;
• dodatne baterije za delo brez dostopa do omrežja (na primer v naravi);
• enostavnost pranja in enostavno shranjevanje.

Menijo, da so dokazani proizvajalci zagotovilo dobre kakovosti. Ta izjava je precej sporna, saj ima vsak izdelek svoje pozitivne in negativne strani. Da bo bolj jasno, si poglejmo nekaj primerov.

• Fiskars Essential - nož za ribe izdelan iz kvalitetnega nerjavečega jekla, ki ne spreminja svojih lastnosti niti skozi čas. Finsko proizvodno podjetje daje petletno garancijo na storitve. Posebna oblika rezila je zasnovana za najbolj učinkovito in hitro čiščenje rib iz lusk. Priročen ročaj olajša delo.
• Borner Toronto - v celoti izdelana iz prehrambenega jekla, ki lahko mirno in varno pride v stik z ribami. Ročaj ne drsi, ima obroček za obešanje. Na delovnem delu na obeh straneh so klinčki, ki vam bodo omogočili čiščenje absolutno katere koli ribe.
• Fissman - dobro uveljavljen nož za čiščenje rib, katerega značilnost je vgrajena posoda za preostale luske.Pri tem modelu je kovinsko le rezilo, ki dobro opravlja svoje delo. Na hrbtni strani ročaja je podaljšano dodatno rezilo za drobljenje. Največ reklamacij povzročajo poškodbe ohišja in ročaja, ki sta izdelana iz umetne mase in ne zdržita vedno intenzivnega dela. Za hostese bo svetel dizajn prijeten dodatek.
• VES Electric 4000 - električni nož za čiščenje rib. Precej zmogljiva naprava z dobrimi zmogljivostmi. Je lahek in udoben za držanje v roki. Enostaven za čiščenje in razstavljanje, izpolnjuje vse higienske zahteve. Za zbiranje odpadkov je nameščena zaščitna posoda. Lahko se uporablja na daljavo iz omrežja, obstaja indikator polnjenja. Videz je precej prijeten.

Da bi kuhanje prineslo le prijetna čustva, je treba vse kuhinjske pripomočke izbrati pametno. Na izbiro noža za čiščenje rib lahko vpliva veliko dejavnikov – tukaj je nekaj izmed njih.

• Priročnost noža je zelo pomembna, še posebej, če morate ribe pogosto čistiti. Najprej gre za obliko ročaja in skupno težo izdelka.
• Časovno preizkušene napeljave so vredne zaupanja. Vendar pa ne smete biti omejeni samo na njih - v novih modelih so prejšnje izkušnje združene z inovacijami.
• Med materiali, iz katerih so izdelani takšni kuhinjski pripomočki, je najprimernejše visokokakovostno nerjavno jeklo. Ima najdaljšo življenjsko dobo, hkrati pa ne oksidira in ne doda okusa izdelkom. Ročaji so pogosto izdelani iz lesa ali plastike. Leseni deli so manj higienski, čeprav so prijetnejši na dotik.Plastika je glede na trdnost slabša od zgornjih materialov, vendar bo tak izdelek lažji in cenejši od kovinskega.
• Zdaj na trgu lahko najdete veliko ponaredkov, ki posnemajo nože znanih proizvajalcev. Nekvalitetni kuhinjski pripomočki ne vplivajo samo na kakovost čiščenja, ampak lahko povzročijo tudi poškodbe. Zato, če ste v dvomih glede noža, je bolje, da se obrnete na zaupanja vredne blagovne znamke.
• Univerzalne možnosti, zasnovane tako za čiščenje kot za filetiranje, v obeh primerih niso vedno primerne. Če sredstva dopuščajo, je bolje kupiti dva ločena noža. Neuporabni so tudi veliki kompleti za klanje rib. Poleg strgala in noža za filete običajno potrebujemo le škarje.
• Če morate redno čistiti večje število rib, je pametneje kupiti električno napravo za luščenje rib. Z njim se bo čas za takšne manipulacije večkrat zmanjšal.

Tudi najboljši nož ne bo mogel popraviti situacije, če oseba, ki dela z njim, nima izkušenj. Da bi bil rezultat dober, je potrebno upoštevati določena priporočila za čiščenje rib.

• Bolje je, če je riba fiksna. Če želite to narediti, lahko uporabite ploščo s sponko. Če nož nima zaščitnega zaslona ali posode, lahko trup položite v široko plastično vrečko, tako da gibanje ni omejeno. Letečih lusk se lahko znebite tudi, če ga očistite v vodi.
• Sluz lahko po potrebi speremo pod tekočo vodo. Da riba ne bi spolzka, uporabite sol.
• Plavuti so pogosto ostre, zato jih najprej odstranimo.Najbolje je, da vsa dela opravite z rokavicami.
• Suhe luske zahtevajo veliko truda. Če je težko obvladati, morate trup namočiti v vodi ali preliti z vrelo vodo. V posebej težkih primerih lahko luske odstranimo s kože.
• Po pripravi je treba trup postaviti z repom proti sebi. Strgalo naj se premika v smeri od repa proti glavi.
• Da bi bilo čiščenje lusk manj težavno, je bolje, da ribe očistite neposredno na kraju ulova ali na ulici - potem čiščenje v kuhinji zagotovo ni potrebno.
• Vse površine in pripomočki, ki pridejo v stik z ribami, zahtevajo dodatno higieno. Poleg gospodinjskih kemikalij lahko za to uporabite sodo, kis in limonin sok. Prav tako bodo pomagali znebiti značilnega vonja po ribah.

Nato si oglejte video pregled noža za čiščenje rib.