Kompleti kuhinjskih nožev

Kuhinja velja za posebno mesto v hiši, saj se v njej rojevajo kulinarične mojstrovine. Za pripravo izvirnih jedi morate imeti pri roki profesionalna orodja, kot so noži. Ti kuhinjski pripomočki so različnih vrst in namenov, zato je najbolje, da jih kupite v kompletu.

Kuhinjski noži so pomemben pripomoček, brez katerega kuhanje ni mogoče. Vsak nož se uporablja za izvedbo določene operacije, zato morate imeti komplet nožev, če želite povečati funkcionalne naloge rezanja. Na trgu so predstavljeni v velikem asortimanu in se lahko prodajajo tako s posebnimi stojali kot brez njih. Komplete kuhinjskih nožev delimo na kuhanje (uporablja se samo za kuhanje) serviranje in mešanje.

Komplet lahko vsebuje tako nože kot dodatne dodatke. Kuhinjske garniture se razlikujejo tudi po številu elementov. Proizvajalci najpogosteje proizvajajo izdelke do 5 kosov v kompletu, od 5 do 10 ali več kot 10. Kompleti, sestavljeni samo iz rezalnih orodij, so praviloma namenjeni domači kuhinji in so na voljo v dveh vrstah: za kampiranje in za kuhinja.V tem primeru je prva možnost dopolnjena s posebno škatlo (kovčkom), ki poenostavi prevoz in shranjevanje orodja.

Najpogostejši kompleti so tisti, ki vključujejo 3 glavne modele nožev: za čiščenje zelenjave, univerzalni in kuharski. Če finančne možnosti dopuščajo, lahko kupite kombinirane komplete, sestavljene iz 3 glavnih nožev in 2-3 dodatnih (za rezanje fileja, kruha, paradižnika in sira). Zelo priljubljeni so kompleti, dopolnjeni z dodatki, kot so magnetno držalo, lupilec zelenjave in škarje.

Materiali za izdelavo rezil nožev.

• Jeklo. Zanje je značilna visoka trdnost in se zlahka spopadajo z rezanjem katerega koli izdelka. Jekleni izdelki se razlikujejo po velikosti in obliki. Njihova edina pomanjkljivost je, da takšni noži zahtevajo temeljito čiščenje in ostrenje.

• Keramika. Imajo majhno težo, zaradi česar je rezanje priročno. Poleg tega takih izdelkov ni treba temeljito očistiti. Slaba stran keramičnih nožev je, da ne morejo rezati zelo trdih živil in se ob padcu zlahka zlomijo.

• Titan. Po svojih zmogljivostnih lastnostih v veliki meri prevladujejo pred jeklenimi in keramičnimi noži. Prevleka iz titana je visoko higienična, odporna na kisline, ne rjavi in ​​ne pušča kovinskega okusa na hrani. Edina pomanjkljivost takšnih orodij je visoka cena.

Preden daste prednost enemu ali drugemu nizu nožev, pomembno je upoštevati njihovo kakovost, funkcionalnost in ceno. Strokovnjaki priporočajo takojšnji nakup dobrih kompletov.Čeprav so drage, se bodo takšne finančne naložbe čez čas upravičile.

Da bi olajšali proces kuhanja, bi morala imeti vsaka gospodinja v kuhinji komplet nožev in ni treba kupovati kompletov z velikim številom elementov. V kompletu naj bodo naslednji noži.

• Kuharski nož. To je eden glavnih pomočnikov v kuhinji, ki vam omogoča ne le hitro sekljanje zelenjave, sira, temveč tudi sekljanje zelenjave. Kuharjem začetnikom svetujemo, da kupijo 8-palčne nože. Za profesionalne kuharje lahko kupite 10-palčna orodja, ki so zasnovana za napredno kuhanje.

• Nož za zelenjavo (za čiščenje). Za razliko od prejšnje vrste je ta izdelek manjši in vam omogoča hitro lupljenje zelenjave in sadja, kar znatno skrajša čas kuhanja.

• Za rezanje kruha. Nož s širokim dolgim ​​rezilom z valovitim ostrenjem. S tem orodjem ne morete samo rezati trde skorje kruha, ampak tudi sesekljati čokolado ali skrbno rezati torto. Pri izbiri takšnega noža je najbolje dati prednost modelom iz jekla. So odporne na praske in njihova površina ne kemično reagira s proizvodi.

• Rezalni nož. V primeru, da nameravate pogosto kuhati meso, morate kupiti kuhinjske garniture, ki vključujejo rezalni nož. To orodje ima podolgovate dvokrake vilice. Z njim je mogoče sekljati in rezati meso, ki ga varno pritrdite na desko za rezanje.

• Za zrezek. To orodje se običajno uporablja za razsekavanje in rezanje celega kosa mesa (kuhanega zrezka).Uvrščamo ga med dodatne vrste nožev, saj se običajno ne uporablja pri kuhanju, temveč za serviranje. Oblika rezila tega noža je podolgovata, dolžina je od 10 do 13 cm, širina od 2 do 3 cm, glavna značilnost orodja je prisotnost enakomerne zadnjice.

• Za paradižnik. Je podvrsta rezilnega orodja. Njegova zasnova ima rebrasto rezilo in viličasto konico, namenjeno ločevanju kože in semen paradižnika. Ta model se lahko uporablja tudi za rezanje druge zelenjave in sadja, ki ima mehak nadev in gosto lupino (pomaranče, grenivke, limone).

• Za sir. Kuharji pri rezanju običajno uporabljajo več vrst nožev za sir, od katerih je vsak zasnovan za določeno vrsto izdelka (kremno, mehko, trdo). Orodje ima široko, a kratko rezilo. Na sredini rezila je rahlo zožen in na vrhu zašiljen. Dolžina takšnega noža ne presega 13 cm, nekateri modeli izdelkov pa so izdelani s perforirano strukturo.

• Za olje. Takšen nož se uporablja tako za rezanje kot za mazanje masla na kruh. Uporablja se tudi za topljeni sir. Orodje ima podolgovato obliko, ima videz lopatice, njegov konec ni oster, širok in zaobljen. Povprečna dolžina takšnih izdelkov ne presega 13 cm, lahko se uporabljajo tako za kuhanje kot za postrežbo.

Seti kuhinjskih nožev so trenutno na trgu v šik asortimanu. Ne razlikujejo se le po kakovosti, dizajnu, ceni, ampak tudi po proizvajalcu. Med najbolj priljubljenimi modeli, ki so se dobro izkazali in prejeli veliko pozitivnih povratnih informacij, je več.

• "Samura Alfa saf-0085/Y". Je kompakten in vsestranski set, ki ga sestavljajo kuharski nož, stojalo in brusilnik. S tem orodjem lahko režete ribe, meso ter sekljate sadje in zelenjavo. Kljub dejstvu, da je država proizvodnje tega izdelka Japonska, so ga tudi ruski proizvajalci uspešno začeli proizvajati po japonski tehnologiji. Rezilo izdelka je izdelano v evropskem slogu, zato ga je priročno držati v roki. Rezilo je dolgo 201 mm in ima trdoto 60 po Rockwellovi lestvici.

• "Kuharjeva trojka" (proizvajalec Wusthof). Za ta komplet je značilna odsotnost nepotrebnih delov in popolna kakovost. Profesionalna orodja, vključena v komplet, imajo zaobljene ročaje in ravne linije. Njihov dizajn odlično združuje sijoče jeklo s črno plastiko. Rezila so kovana iz jekla, odpornega proti koroziji, njihov kot ostrenja je 20 stopinj, vrsta roba je dvostranska.

• Yaxell gou yaz7010. Ta komplet vključuje profesionalne nože iz damaščanskega jekla. Imajo izviren dizajn in neprekosljivo ostrino. Dolžina rezila kuharskega noža ne presega 25,5 cm, njegova trdota je 63 enot. Prednosti izdelkov so ergonomija, učinkovitost in možnost uporabe v profesionalni kuhinji. Minus - zelo visoka cena.

• Tramontina Centery. Velja za odlično izbiro tako za izkušene kuharje kot začetnike. To je proračunska različica kompleta, ki vam omogoča, da se v kuhinji spopadete z rezanjem in rezanjem za 90%. Noži se prodajajo z brusilnikom in stojalom. Dolgo časa ohranjajo ostrino, so enostavni za uporabo, vendar niso primerni za rezanje majhnih izdelkov.

• Lev Sabatier. Kovani izdelki, vključeni v ta kuhinjski komplet, proizvaja francoski proizvajalec. Zasnovani so tako za trde kot za mehke izdelke. Dolžina rezila je 20 cm, za izdelke je značilno dobro ostrenje, vsestranskost, primerna tako za profesionalne kuharje kot začetnike. Edina pomanjkljivost je, da ta komplet ne vsebuje etuija.

• barva hatamoto. Primerno za tiste gospodinje, ki radi okrasijo kuhinjo v posebnem slogu in jo dopolnijo z dragimi dodatki in orodji. Glavni nož v tem kompletu je izdelan iz ogljikovega jekla, zaradi česar je trpežen. Izdelek tudi ne potrebuje pogostega ostrenja. Ročaji nožev so izdelani iz trpežne plastike, imajo svetle barve - od modre, rumene, rdeče do vijolične in zelene. Plus set - izviren dizajn, ergonomija, minus - ni ga mogoče prati v pomivalnem stroju.

• Fissman Vortex. Nože te blagovne znamke proizvaja znani proizvajalec iz Danske. Za izdelke je značilna povprečna cena in visoka kakovost. Zasnovani so tako za rezanje mesa kot za rezanje zelenjave, sadja, okrogle oblike. Komplet vsebuje posebno torbico, ki ščiti orodje pred poškodbami, ko pade na tla. Rezila nožev so keramična, ostra, ne zahtevajo pogostega brušenja.Slabost izdelkov je, da jih je mogoče uporabljati samo na leseni deski za rezanje.

• Činizer. Vsakdo si lahko privošči nakup kompleta te blagovne znamke, saj je njegova cenovna kategorija nizka. Noži v kompletu so izdelani iz cirkonijeve keramike. Nikoli ne rjavijo in ne pustijo kovinskega priokusa na hrani. Rezilo orodja je zelo ostro nabrušeno, zato ga ni treba ponovno brusiti. Takšni noži so idealni za tiste, ki vodijo zdrav življenjski slog in poskušajo med pripravo ohraniti hranila v izdelkih.

• "Moč granita". Ta komplet je sestavljen iz nožev za zelenjavo, uporabnih nožev, nožev za rezbarjenje, kuharskih nožev in nožev za kruh. Poleg tega proizvajalec kompletu priloži priročen keramični lupilec zelenjave. Zahvaljujoč temu kompletu lahko hitro pripravite tako preproste kot zapletene jedi. Zaradi dejstva, da so delci granita naneseni na površino rezila, ima izdelek povečano trdnost. Ročaj nožev ne drsi v dlani, saj je izdelan iz bekelita. Pomanjkljivost kompleta je, da ga na trgu pogosto najdemo v obliki ponaredkov nizke kakovosti.

• "Frank Moller FM-364". Za tiste, ki želijo kupiti kakovosten komplet keramičnih dodatkov, bo ta možnost idealna. Izdelke proizvaja nemški proizvajalec in imajo precej ergonomsko in svetlo obliko. Noži, vključeni v komplet, se hitro spopadejo z rezanjem katerega koli izdelka in jih ni treba pogosto brusiti. Standardni set je sestavljen iz kuharskega noža (dolžina rezila 15 cm), kuhinjskega noža (12,5 cm) in čistilnega noža (10 cm). Poleg tega komplet dopolnjuje priročno stojalo in lupilec zelenjave.

• Blaumann Crocodile linija. To je 5-delni madžarski set kuhinjskih nožev.Opremljen je z nožem za lupljenje zelenjave, sadja, kuharskim nožem, kuhinjskim nožem, kot tudi nožem za sir, nožem za rezanje kruha in lupilcem zelenjave. Vsa orodja so iz nerjavečega jekla, lupilec ima keramično prevleko. Zaradi lepe oblike ročaja in vsestranske uporabnosti so ti noži nepogrešljivi v gospodinjstvu.

Preden kupite dober komplet kuhinjskih nožev in ne boste nad njim razočarani, ko ga boste naslednjič uporabili, morate upoštevati številne pomembne kazalnike. Strokovnjaki priporočajo, da bodite pozorni na naslednje značilnosti.

• Material za izdelavo izdelka. Večina nožev je izdelanih iz keramike in jekla in vsak od teh materialov ima svoje prednosti in slabosti. Najbolje je dati prednost jeklenim nožem, so visoke kakovosti in služijo dolgo časa.
• Trdota rezila. Optimalni kazalniki zanj se štejejo za indikator na lestvici Rockwell od 60 do 63. V primeru, da je ta številka nižja, morate razmišljati o kakovosti orodja.
• Enostavnost uporabe. Preden kupite rezalna orodja, jih morate držati v roki. Ročaj mora biti udoben in lahek.
• Cena. Finančni dejavnik je eden glavnih pri izbiri kompleta kuhinjskih nožev. Poceni izdelki so lahko nevarni in verjetno ne bodo trajali dolgo.
• Poleg tega je treba posvetiti pozornost tudi dodatni kompleti. Dobre možnosti običajno vključujejo ne le visokokakovostne nože, temveč tudi posebna stojala, kovčke. Ni vam treba takoj kupiti velikih kompletov, noži iz katerih se bodo redko uporabljali.

Kako izbrati nože za kuhinjo, si oglejte naslednji video.