Pregled nožev Berndes

Nož je obvezen v vsaki kuhinji. Udobje in hitrost kuhanja ter hkrati razpoloženje gostiteljice sta odvisna od tega, kako priročno in ostro je. Med številnimi znamkami in modeli so nemški proizvajalci že desetletja zelo cenjeni, vključno z Berndesom in njihovimi izdelki iz nerjavečega jekla.

Do pojava nerjavečega jekla v začetku 19. stoletja so bili noži in drugi gospodinjski predmeti izdelani predvsem iz železa. Toda ta material je zelo nestabilen za različne zunanje dejavnike in je na primer zlahka prekrit z rjo, če površina ni imela časa, da se posuši. Vendar pa se zelo hitro obarva in pridobi ne najbolj prijeten videz.

Kot alternativa so včasih (in še vedno) uporabljali keramične nože, ki pa so po moči bistveno slabši od kovinskih. Zato se je nova jeklena zlitina izkazala za pravo najdbo in doslej ni izgubila svoje priljubljenosti, saj so vse naštete pomanjkljivosti zanjo nenavadne.

Noži proizvajalca Berndes iz Nemčije so jeklo 3Cr13, katerega sestava je bila posebej izbrana za tovrstne izdelke. Je prilagodljiv in zelo vzdržljiv (tudi v primerjavi z drugimi znamkami nerjavečega jekla). Za ohranjanje kakovosti se uporablja ustrezen standard, ki regulira natančno kemično sestavo in lastnosti jekla.

To je standardni nož, ki se ne imenuje zaman univerzalen ali večnamenski. Uporablja se lahko za vse kulinarične poskuse, lahko nadomesti manjkajoči specializirani nož. Za prevelike izdelke bo manj priročno zaradi svoje majhnosti., toda za zelenjavo, sadje, kruh, maslo in še več, bo čisto v redu. Njegovo ravno rezilo je še posebej dobro za sesekljajte zelenjavo srednje trdote.

Morda se zdi, da so dimenzije kuharskega modela neprimerne za rezanje tankih rezin, vendar ni tako. Tradicionalno se takšni noži uporabljajo za različne vrste mesa, vendar je kuharski nož odličen tudi za rezanje zelenjave. Na primer, zelo priročno je, da režejo zelje, velike paprike itd., Zato ga morate kupiti v svoji zbirki, če pogosto kuhate juhe ali zelenjavne enolončnice.

Izvirna rešitev japonskih inženirjev v obliki okroglih vdolbin po celotni dolžini rezila ni le oblikovalski trik. Preprečujejo prijemanje rezanih izdelkov na nož. To še posebej velja, ko morate rezati nekaj lepljivega, na primer sir ali surovo zelenjavo. Poleg tega rezilo se začne upogniti bližje konici, kar olajša obremenitev roke pri rezanju.

Mali japonski santoku ima vse enake lastnosti kot njegov veliki dvojnik.Razlika je v širini rezila, dolžini konice (je bolj zaobljena), pa tudi v velikosti ročaja. V primeru, da se držala velikih nožev izkažejo za predebela in neudobna, lahko uporabite ta model - po lastnostih ni slabši od njih. In kljub svoji majhnosti, Ta ročaj je izdelan iz ABS plastike, odporne na udarce in vročino.

Najpogosteje ocene opozarjajo na udoben ročaj, ki se trdno drži in ne zdrsne v roko. Njegova anatomska oblika dodaja udobje pri uporabi, ostro rezilo pa poskrbi za neobremenjen proces rezanja. Njegovo ostrino so kupci preizkusili ne le na izdelkih, ampak tudi na primer na papirju, noži pa so se s tem odlično spopadli.

Včasih se poroka opazi v obliki neenakomernega roba rezila. Noži Santoku so lahko deležni kritik tudi zaradi konic, ki se ne zožijo, kot pri večini nožev. Toda tukaj je vredno upoštevati dejstvo, da so ti modeli zasnovani za rezanje ne s konico, temveč z dnom rezila.

Oglejte si naslednji video za pregled kuharskega noža Berndes.