Nemški noži: lastnosti, najboljši proizvajalci, posebnosti izbire

Nož je eno najstarejših orodij za pripravo različnih kulinaričnih mojstrovin. Danes so se v sodobni kuhinji pojavili razni mešalniki in blenderji, ogromni kuhinjski roboti, hkrati pa so v naših domovih še vedno tradicionalno prisotni noži, za katere se tu vedno najde primerno delo.

Nemški izdelki za kulinarične manipulacije so zelo cenjeni v mnogih državah sveta zaradi neverjetne zanesljivosti in odlične kakovosti. Vendar ne pozabite, da jih je treba še vedno pravilno izbrati - vsak nož je za določeno nalogo.

Noži so skoraj nepogrešljive naprave, ki jih gospodinje uporabljajo vsak dan v vseh kuhinjah sveta. Noben polnopravni proces priprave hrane ne more brez teh izdelkov. Zaradi tega morajo biti ti univerzalni nastavki ustrezne kakovosti, zagotovljene zanesljivosti, značilne trdnosti in dolge življenjske dobe.

Če želite, da vaš novi nož služi čim dlje. in z njegovo pomočjo je bilo mogoče kakovostno izvesti vse potrebne manipulacije, posebno pozornost je treba nameniti tistim izdelkom, ki so bili proizvedeni v Nemčiji.

Razmislite o glavnih značilnostih nemških kuhinjskih nožev.

• Visokokakovostni materiali za izdelavo izdelkov. Jeklo, ki se uporablja za izdelavo nožev, daje orodju zelo hvaljeno trdnost, dolgo življenjsko dobo in povečano vzdržljivost.
• Odlična izdelava. Večina znamk uporablja klasično ročno izdelavo za izdelavo elegantnih nožev, zaradi česar so ta orodja še bolj dragocena in elegantna.
• Edinstven dizajn. Zasnova rezalnih naprav je čim bolj preprosta in jedrnata, takšni izdelki bodo uspešno dopolnjevali notranjost sodobne kuhinje v novodobnem ali klasičnem slogu.
• Odlična funkcionalnost. Noži iz Nemčije, zahvaljujoč široki paleti modelov, pomagajo rešiti kulinarične naloge katere koli kompleksnosti.

Da bi se počutili kot pravi glavni kuhar modne restavracije, Vaša kuhinja mora imeti določen komplet kuharskih nožev.

• za rezanje. Daleč od katerega koli izdelka, hrano lahko preprosto narežete na tanke, čiste in okusne kose. Rezalni del tega izdelka bo gladek in rahlo podolgovat, medtem ko ima rezilo spodobno dolžino, tako da lahko zlahka hodite po kosu mesa, sira ali ribe.

• Za čistila. Ta izdelek se razlikuje od svojih kolegov v kuhinji s posebnim konkavnim rezilom. To je potrebno za bolj priročno delo z okroglo zelenjavo ali sadjem. Z ostro konico je zelo priročno odrezati nepotrebne dele iz izdelka, na primer "oči" v krompirju.

• Za mehke sire. Ta nož ima posebne luknje v samem rezilu, da se sir pri rezanju ne prime na rezilo. Pri nekaterih nožih je konica videti kot vilice. Z njim lahko rezine sira prenesete na krožnik, da teh manipulacij ne izvajate z rokami.

• Za paradižnik. Pri rezanju paradižnika se namesto lepih rezin pogosto pojavi nekakšna kaša, saj je meso s trdo kožo zelo težko lepo narezati. Ta izdelek ima dolgo in ozko rezilo v obliki vala, ki bo pripomoglo k bolj enakomerni porazdelitvi obremenitve ob močnem pritisku na ročaj izdelka.

• Za rezanje mesa. Oblika noža je skrbno premišljena za hitro obdelavo poljubno velikih kosov surovega mesa, ki so pogosto lahko zelo gosti ali celo žilavi. Nož bo postal širši proti konici, rezilo pa bo rahlo ukrivljeno za večje udobje pri delu.

• Za fileje. Ta nož je izjemno oster in precej tanek, z njim lahko natančno in enakomerno režete mehke mesne ali ribje fileje.

• Za hitro ločevanje mesa od kosti. Rezilo tega rezbarskega noža bo široko na samem dnu, nato pa se bo postopoma zožilo do konice. Z njim lahko zlahka dosežete najbolj nedostopna mesta v katerem koli mesnem trupu.

• Znana japonska rezalna naprava - njegova konica bo rahlo spuščena, medtem ko bo rob rezila ostal raven. Prav popoln je za rezanje mesa, klanje rib, sekljanje ingverja in gob.

• kuharski nož - najpogosteje izbrana za sekljanje svežih zelišč ali kakšne drobne hrane. Razlikuje se po masivnosti in širini.

• sekira - tukaj se uporablja zelo redko, najpogosteje ga lahko vidimo v primerih, ko je treba hitro rezati velik kos mesa.

Danes je v Nemčiji veliko znanih podjetij, ki proizvajajo visokokakovostne kuhinjske izdelke, po katerih povprašujejo v mnogih državah sveta. Med najbolj znanimi blagovnimi znamkami so Boker in Gude, Wuesthof in Zwilling, F. Dick ter Pohl Force in Fissler. Instrumenti nemških podjetij so zelo cenjeni zaradi neverjetne kakovosti in zanesljivega delovanja, vzdržljivosti, natančne sestave in elegantnega dizajna.

Izdelki, izdelani v Nemčiji, se bodo od evropskih razlikovali po uporabi dolgoletne tradicije pri izdelavi, pa tudi po najnovejših materialih in naprednih tehnologijah.

Zgodovina podjetja Zwilling J. A. Henckels se je začela že dolgo nazaj - junija 1731. Na ta pomemben dan je izdelovalec nožev Peter Henkels iz mesta Solingen registriral svoj prihodnji svetovno znani simbol Twin (v prevodu "dvojčka"). Ta simbol lahko imenujemo ena najstarejših blagovnih znamk na svetu.

Izdelke blagovne znamke odlikuje visoka stopnja izdelave in odlična kakovost materialov, uporabljenih pri izdelavi nožev. Dobro premišljen dizajn zagotavlja odlično funkcionalnost, medtem ko sta si eleganten dizajn in povečana higiena prislužila najvišje ocene kuharjev po vsem svetu.

V vsaki predstavljeni zbirki orodij lahko najdete vse vrste modelov rezil - tako v neposrednem sorazmerju z njihovim namenom kot ob upoštevanju značilnosti menija različnih kuhinj sveta. Vsi noži Zwilling J. A. Henckels so narejeni iz najbolj zanesljivih in inovativnih materialov. Rezila vseh razpoložljivih modelov imajo raven profil stožčastega tipa, ki vam omogoča stabilizacijo rezalnega roba, zato ti kuhinjski aparati v daljšem obdobju delovanja ne bodo izgubili svoje hvaljene ostrine.

Zbirka Four Star je prvič ugledala luč leta 1976 s sodelovanjem najboljših nemških kuharjev. Blagovna znamka Zwilling J. A. Henckels je s ponudbo gospodinjam postavila nov standard za kakovostne nože. nesporna inovacija tistega časa - brezšivni ročaji iz sintetičnega materiala.

Nemško blagovno znamko Boker mnogi navadni ljudje že dolgo povezujejo z zelo velikim izborom dobrih nožev, za katere je značilen priljubljeni "nemški konzervativizem" in eleganca v izvedbi. Nože blagovne znamke lahko pripišemo premium segmentu, saj se pri njihovi proizvodnji uporabljajo samo najkakovostnejši in najbolj zanesljivi materiali ter jekla visokih standardov.

Izdelki te blagovne znamke bo zlahka zadovoljil vsakega poznavalca kvalitetnih nožev.

Vsi aparati za kuhinjo znane blagovne znamke Fissler se odlikujejo največja enostavna uporaba, neverjetna ostrina rezil, zagotovljena varnost pri uporabi, eleganten dizajnerski dizajn.

Ročaji nožev so narejeni iz plastike s posebnim premazom in so uravnoteženi na poseben način, zaradi česar je uporaba izdelka izjemno priročna. Tudi pri rezanju močno zamrznjenih živil se ne boste mogli pomotoma porezati. Pravilno izbrano razmerje med ročajem in rezilom bo zagotovilo enakomerno rezanje vseh izdelkov.

Vsaka blagovna znamka ima svojo zgodovino razvoja in zanimive običaje, pa tudi stoletja izkušenj pri izdelavi nožev. Najpogosteje so oblikovana nemška kuhinjska orodja za aktivno uporabo doma, kar pomeni, da so namenjeni povprečnemu potrošniku.

Hkrati izdelki in profesionalno kuhanje je seznam izdelkov za gostinstvo. Izbira blagovnih znamk je ogromna, vsak si lahko kupi tiste naprave, ki jih potrebuje. V asortimanu lahko vedno najdete kovane jeklene izdelke z molibdenom in vanadijem v sestavi, pa tudi druge vzdržljive jeklene nože.

Če želite izbrati resnično kakovosten izdelek, se boste morali zelo potruditi. Če želite kupiti dobre kuhinjske nože, morate najprej vedeti, na kaj morate biti pozorni. Čudoviti izdelki, izdelani na Japonskem, v Nemčiji, Švici ali drugih evropskih državah bodo naprodaj samo v blagovnih znamkah trgovin, spremljali jih bodo certifikati kakovosti in dolgoročna garancija. Pri nakupu morate upoštevati nekatere točke.

Za izdelavo ročaja novega noža se pogosto izbere plastika, les ali kovina. Vsi ti materiali imajo svoje prednosti in slabosti. Kovinski ročaji bodo naredili nož veliko težji, kar ni zelo priročno za aktivno uporabo. Leseni ročaji prej ali slej počijo.

Najbolj udoben bo plastični ročaj, saj je praktičen. Ne boji se vlage, sčasoma ne nabrekne in ne poči, poleg tega pa ga je zelo udobno držati v roki, kot model iz lesa. Pri dobrem nožu bo rezilo segalo vse do konca ročaja, tako da bo orodje zdržalo veliko dlje.

To je glavni element katerega koli delujočega kuhinjskega noža, zato mu pri izbiri ni treba posvetiti nič manj pozornosti kot ročaju. Številni proizvajalci, vključno z blagovnimi znamkami iz Nemčije, se odločajo za proizvodnjo nožev iz nerjavečega jekla z dodatkom drugih komponent: silicij in krom, molibden in ogljik, mangan - ti bodo odgovorni za trdnost izdelka, vanadij pa je odgovoren za njegovo ostrina.

Rezila morajo imeti popolnoma gladka površina, brez kakršnih koli nepravilnosti ali opazne hrapavosti. Poleg tega morate vizualno pregledati izdelek glede prisotnosti različnih pik ali madežev na rezilu.

Keramični noži so novost v že obstoječem naboru jeklenih nožev. Njihova rezila bodo dolgo ostra, keramičnih nožev pa ne morete uporabljati povsod v kuhinji. Na primer, keramičnega izdelka ni mogoče uporabiti za rezanje kosti ali rezanje močno zamrznjenega mesa, ne smejo sekati ledu - nož je preveč krhek za tako resne manipulacije. Prav tako se lahko zlomi, če nenamerno pade z višine ali če trči ob tla.

Če še vedno želite imeti v svojem domu kakovosten keramični nož, potem bolje je izbrati črn model, saj bo močnejši od belega.

Nož, ki ga izberete, mora biti oster. Pri izbiri bodite pozorni na rob rezila, mora biti ravna, ostra, sijoča. Najbolje je, če je rezilo izdelka naostreno na obeh straneh hkrati.Če je bil izostren z laserjem, bodo na njem vidne matirane nevarnosti, ki so nanesene pravokotno.

Izjemno donosno je kupiti nože takoj v velikem kuhinjskem kompletu, to je še posebej priročno, če se odločite spremeniti stare izdelke v nove. V različnih sklopih vam bodo na voljo izdelki različnih vrst, za vsak okus. Število naprav se lahko v tem primeru razlikuje: od 4 do 10 enot.

Kako izbrati pravi kuhinjski nož, si oglejte naslednji video.