Noži za luščenje: vrste, značilnosti izbire in uporabe

Noži so nepogrešljivi atributi lovcev in ribičev, na trgu so predstavljeni v širokem asortimanu. Sodobna industrija proizvaja ogromno število univerzalnih modelov, s katerimi lahko izvajate več operacij hkrati za rezanje živalskih trupel.

Vendar pa večnamenski noži pogosto izgubijo prednost pred specializiranimi izdelki, zato je priporočljivo, da na vsaki stopnji dela s trupom uporabite svoje orodje. Ena od možnosti z ozkim profilom je nož za odiranje kože - skinner.

Nož za odiranje je pripomoček za odiranje usmrčene živali in spada med gospodinjska orodja. Po zakonodajni klasifikaciji ne spada med strelno orožje, zato za njegovo nabavo in shranjevanje ni potrebno dovoljenje. Navzven se takšen nož izrazito razlikuje od univerzalnih lovskih modelov in je sestavljen iz kratkega rezila dolžine od 4 do 12 cm in udobnega ročaja.

Značilnosti rezila so enostransko ostrenje in velika širina, rezalna linija ima konveksno strukturo in se konča v ostrem zavoju blizu konice. Ta oblika omogoča enostavno obrezovanje kit v procesu odiranja trupov., poševna linija zadnjice pa preprečuje poškodbe kože. Poleg tega lovec zaradi visokega spusta rezila in finega mešanja bolj natančno nadzoruje rez in odira trup.

Na peti rezila so posebni pristanki za prste, ki preprečujejo zdrs noža med delovanjem. Pomembna prednost nožev za odiranje je fleksibilnost rezila., ki omogoča, ne da bi pokvarili kožo, spretno "obiti" kosti in ločiti kožo od mesa živali. Značilna lastnost rezila je precej debela zadnjica in prisotnost kavlja na njem, usmerjenega na ročaj izdelka. Z notranje strani je kavelj ostro nabrušen, kar olajša trganje in prijemanje kože.

Rezila skinnerjev so izdelana iz nizkoogljičnega, damaščanskega ali damaščanskega jekla z dodatkom različnih kompozitnih zlitin. Kot dodatka se pogosto uporabljata cirkonijev dioksid in titanov nitrid, legiranemu jeklu pa dodajajo nikelj in krom, da imajo rezila protikorozijski učinek. Pri izdelavi rezil se uporablja tehnologija brušenja, kromiranja ali žganja, po kateri je izdelek pripravljen za večletno delovanje.

Ročaji nožev so pogosto izdelani iz brezovega ali orehovega lesa. Takšne modele odlikuje topla naravna struktura in v zimskih lovskih razmerah ne zmrznejo na dlani.Poleg tega leseni ročaji veljajo za zelo lahke in trpežne ter sploh ne drsijo v roki.

V zadnjem času se za izdelavo ročajev uporablja plastično ali organsko steklo. Vendar pa izkušeni lovci trdijo, da je delo s takšnimi noži težko in nevarno. Pri interakciji s krvjo živali ročaj postane zelo spolzek in pogosto zdrsne iz dlani.

Kar zadeva namen noža za odiranje, njegovo ime govori samo zase. Orodje se uporablja za začetno drobovje trupa in vam omogoča hitro odstranitev kože, ne da bi jo poškodovali in ne zadeli notranjih organov živali. Kožar ima precej ozko specializacijo in ga ni mogoče uporabiti kot obroč ali nož za obrezovanje. Koža se pogosto hrani kot trofeja in okrasi lovčev dom več let. Nič nenavadnega ni, da se tovrstni izdelki prenašajo iz roda v rod in sčasoma pridobijo status redkosti.

Vendar pa vsi noži za odiranje kože nimajo klasičnega dizajna. Nič nenavadnega ni, če vidimo modele, opremljene z zložljivim mehanizmom ali prečnim ročajem, slednji so bolj znani kot poke noži.

Razvrstitev kožnikov izdelani glede na obliko in velikost rezila.

• Skinerji so najpogostejši tip., kar v prevodu iz angleščine (skin) pomeni "koža" ali "koža".Kožar je ozkoprofilno orodje, ki se uporablja za razpiranje trebuha in odstranjevanje kože s trupa živali. Za sekundarno, globlje rezanje divjadi takšni modeli kategorično niso primerni.

Poleg tega je tudi nerealno pokončati ustreljeno žival s takšnim nožem. Rezilo ima zaobljeno obliko, dolžino 10-13 cm in ročaj približno enake velikosti. Posebnost rezila je raven zgornji del, ki vam omogoča, da kožo odrežete zelo lepo, brez izboklin. Rezilo kožerja je precej široko, zadnjica pa je pogosto opremljena s kavljem.

• Modeli s kapljičnimi točkami odlikujeta jih široko odebeljeno rezilo, nabrušeno na sredini, in ravno zadnjico. Takšni primerki se uporabljajo ne samo za odiranje, ampak tudi za ločevanje maščobe in dokončanje ranjene živali.

• Clip point noži spadajo v kategorijo profesionalnega orodja in se od prejšnjega tipa razlikujejo po bolj zoženem in poudarjenem rezilu na sredini. Rezilo ima odlično sposobnost prebadanja, kar omogoča enostavno prebadanje kože katere koli debeline. Zadnjica ima pogosto poševnino, prisotnost ostrenja je odvisna od modela. Zaradi zaobljenega vzpona ima rezalni rob povečano površino, kar omogoča zelo enostavno in hitro odstranjevanje kože.

Pri izbiri noža za lupljenje morate prebrati s številnimi pomembnimi zahtevami, dano instrumentu.

• Najprej morate biti pozorni na kovinoiz katerega je narejen nož. Najboljša možnost bi bila nizkoogljično, damaščansko, legirano ali damaščansko jeklo, ponikljano. Takšni noži niso podvrženi rji, imajo potrebno trdoto rezila in služijo zelo dolgo.Poleg tega rezila, izdelana iz takšnih jekel, zelo dolgo ohranijo ostrino tovarniškega ostrenja in jih ni treba dolgo brusiti.

• Naslednja merila za izbiro skinnerja so oblika in material ročaja. Nož mora dobro ležati v roki in med delovanjem ne sme drseti. Da bi to naredili, ročaj ne sme biti opremljen s kodrastimi rezbarijami, imeti umetniških krivulj ali okrasnih utorov. Najboljši material za njegovo izdelavo je zmerno trd les, ki ne nabrekne zaradi stalnega stika z vlažnim okoljem in ne poči med dolgotrajnim skladiščenjem. Dobri ročaji so pridobljeni iz lesa wenge, ki izpolnjuje stroge zahteve za material v težkih pogojih delovanja.

• Prav tako je treba biti pozoren na prisotnost ojačitev na rezilu.ki povečujejo njegovo odpornost na pravokotne obremenitve. Poleg tega je tanjša konica noža, tem bolje, saj je veliko bolj priročno ločiti kožo od mesa s tankimi rezili. Delo s preostrim rezilom pa je zelo delikatno in od lovca zahteva veliko izkušenj in določenih veščin.

• Drug parameter, na katerega morate biti pozorni pri izbiri noža za odiranje kože, je njegova velikost.. V zadnjem času odiranja ne uporabljajo samo lovci na veliko divjad, ampak tudi lovci na vodne ptice in celo ribiči. V takšnih primerih je treba kupiti manjše modele s tanjšim in daljšim rezilom, saj so na prodajnih policah v široki ponudbi.

• Prav tako je treba posvetiti pozornost proizvajalec in poskušajte kupiti modele znanih, zaupanja vrednih proizvajalcev.Od tujih podjetij je treba omeniti izdelke Švedsko podjetje EKA Knives, izdelava visokokakovostnih kož, po katerih lovci in ribiči zelo povprašujejo.

Med domačimi proizvajalci je vredno izpostaviti obrat v mestu Zlatoust v regiji Čeljabinsk. Izdelki tega podjetja ne potrebujejo predstavitve in so znani ne samo v naši državi, ampak tudi daleč zunaj njenih meja.

Delo z nožem za odiranje kože zahteva določene veščine in spretnosti, način uporabe orodja pa je v celoti odvisen od velikosti živali in nadaljnje "usode" kože. Skupaj obstajajo trije načini odiranja trupa: "sloj", "nogavice" in "od zadaj".

Prvi se uporablja za živali, kot so medved, bober, vodna podgana, pa tudi za plavutonožce in kopitarje. Da bi to naredili, naredimo rez od spodnje čeljusti do repa, medtem ko se premikamo po sredini trebušne votline živali. Pri odiranju krtov, vodnih podgan ali bobrov dlako odstranimo z enim samim rezom, pri tem odrežemo tace in rep.

Pri morskih živalih, nasprotno, repi in tace ostanejo nedotaknjeni. Zareze naredimo vzdolž hrbtnih strani prednjih okončin, tako da prečkamo prsnico na sredini - od desne okončine proti levi. Na zadnjih okončinah se naredi rez med tačkami in skočnimi sklepi od zadaj, ki poteka skozi zadnjico.

Z nožem je treba ravnati zelo previdno, odstraniti kožo s tac in se premikati v smeri grebena. Koža je vedno v celoti odstranjena z glave in s tac - odvisno od živali. Tako se pri medvedih odstrani skupaj s kremplji, pri bobrih pa le v višini pet in rok, medtem ko kremplji ostanejo na mestu. Opisani postopek izvajamo z ostrim nožem.

Da pa se izognemo prebadanju trebuha in kontaminaciji kožuha z vsebino črevesja, se uporabljajo majhna rezila, ki imajo konkavno rezilo in ostrenje, ki ne sega do konice rezila 1 cm. Konec rezila v takih modelih je običajno odebeljen, robovi pa zaobljeni. Za prvi rez, ki ga naredimo pod spodnjo čeljustjo, pa vzamemo nož s koničastim koncem, z njim naredimo kratek rez, nato pa vanj vstavimo rezilo s topim koncem in naredimo rez, da rep.

Druga metoda - "od zadaj" - je nekoliko bolj zapletena od prejšnje in je naslednja: glavni rez je narejen od repa do zadnjega dela glave vzdolž grebena, z rahlim odstopanjem od hrbtenice. Nato se vrnejo k repu in naredijo zareze, ki se usmerijo proti želodcu, malo preden dosežejo anus. Nato naredimo zareze na zadnjih okončinah, kot je opisano v prejšnji metodi, pri čemer se umaknemo 1 cm od blazinic. Sprednje noge »sekajo« preko komolcev na notranji strani ramen, se pomikajo naprej po notranji strani podlahti.

Po glavnih rezih kožo previdno odstranimo, pri čemer smo še posebej pozorni na pazduhe in dimlje, kjer je zaradi velikega števila kožnih gub pogosto poškodovana. Postopek poteka z ostrim nožem, pri čemer ga poskušamo držati skoraj vzporedno s trupom. Hkrati se kožno-maščobne gube rahlo napnejo, hkrati pa se rezilo pomakne naprej.

Tretji način odstranjevanja kože z odirnikom je odstranjevanje z "nogavico" in se uporablja v zvezi z majhnimi plenilci in glodavci. Da bi to naredili, se na tačkah naredijo kosi z ostrim nožem, kot v prejšnjih primerih, pri čemer se odstrani koža s stopal in prstov zadnjih okončin živali.

Nato se trup obesi na zadnje noge, ribiška vrvica pa poteka med Ahilovimi tetivami in gležnji. Nato kožo zataknemo z nožem in jo najprej odtrgamo z zadnjih nog in repa, nato pa s celega trupa. Če je koža napeta, jo v krogu odstranimo in jo z nožem previdno ločimo od mišičnega tkiva.

Po delovanju nož za odiranje dobro očistimo ostankov živalskih tkiv, operemo v topli vodi s katerim koli čistilnim sredstvom in speremo pod tekočo čisto vodo.

Uporaba noža za odiranje v druge gospodinjske namene, kot je odpiranje konzervirane hrane, je strogo prepovedana. Ta prepoved je posledica premika osrednje osi od konice rezila bližje njegovi sredini, zaradi česar se lahko nož pri prebadanju kovine odbije od pločevinke in močno poškoduje osebo.

Če noža z lesenim ročajem dlje časa ne boste uporabljali, ga shranite v suhem, dobro prezračenem prostoru. in se nahaja stran od grelnikov. To bo preprečilo izsušitev ali nabrekanje lesa in znatno podaljšalo življenjsko dobo noža.

Nato si oglejte video pregled odiranja nožev iz damasta.