Katero jeklo je najboljše za nože?

Na vprašanje, katero jeklo je bolj primerno za izdelavo nožev, ni enotnega odgovora. Vse je odvisno od namena, za katerega je nož namenjen. Tudi takšna "naslovljena" jekla, kot sta Damask in damastno jeklo, se vedno ne spopadajo dobro z nalogami. Sodobne zlitine imajo pogosto boljše lastnosti in lahko opravljajo najrazličnejše funkcije.

Osnova katere koli vrste jekla je sestavljena iz dveh elementov - železa in ogljika. Slednji je odgovoren za stopnjo trdote. Višja kot je vsebnost ogljika v sestavi zlitine, trši bo izdelek. Indikator 0,7% velja za optimalnega, vendar obstajajo primeri z višjo stopnjo tega elementa. Zgornja meja je bila postavljena na okoli 2,14 % - če presežete to vrednost, dobite lito železo, ki seveda ni primerno za izdelavo kakršnegakoli rezila. Dodatne lastnosti zagotavljajo dodatni elementi, ki so del jekla.

1. Mangan. Ta element vam omogoča izboljšanje kakovosti žganja kovin, oblikovanje njegove strukture in tudi povečanje trdnosti.
2. Chromium ščiti jeklo pred korozijo, vendar bo njegov presežek naredil kovino krhko.
3. Nikelj daje tudi odpornost proti koroziji in naredi rezilo bolj vzdržljivo.
4. molibden opravlja več nalog.Poveča trdnost, sposobnost žarjenja, naredi kovino bolj elastično in manj krhko.
5. vanadij v sestavi jekla je odgovoren za stopnjo trdnosti in kaljivost rezila.
6. Silicij Velja za univerzalni dodatek, ki vam omogoča izboljšanje različnih lastnosti kovine.

Poleg naštetih elementov, ki so najpogostejši, lahko sestava zlitine vključuje volfram, dušik, žveplo in nekatere druge sestavine.

Kljub pomembnosti kompozicije ta nima odločilne vloge. Končna kakovost kovine je odvisna tudi od toplotne obdelave in utrjevanja. Prav skupek vseh teh točk določa prisotnost določenih značilnosti, med katerimi so ključne naslednje.

1. Trdota, to je sposobnost rezila, da prenese znatne zunanje obremenitve.
2. Odpornost proti obrabi.
3. Moč. Nestrokovnjaki včasih zamenjujejo ta indikator s trdoto, pri čemer oba izraza uporabljajo kot sopomenki. Vendar imata obe lastnosti popolnoma različen pomen. Trdno rezilo lahko prenese velike obremenitve brez deformacij, trpežno rezilo pa je odporno na ostružke in razpoke. Poleg tega sta stopnja trdnosti in trdote medsebojno povezana - s povečanjem enega kazalnika se drugi vedno zmanjša.
4. Odpornost proti koroziji. Še en pomemben indikator. Kjerkoli se nož uporablja - v kuhinji, na pohodu ali na lovu, pogosto pride v stik z vodo (in lovski tudi s krvjo), kar negativno vpliva na delovne lastnosti rezila.Zato je "proti koroziji" ena najpomembnejših lastnosti.
5. Sposobnost držanja ostrenje.
6. Enostavnost ostrenja.

Od vseh sort sta najbolj znani dve - damast in damaščansko jeklo. Tudi ljudje, ki so zelo daleč od sveta nožev, so slišali za te zlitine, izdelki iz katerih že dolgo veljajo za najbolj zanesljive, močne in vzdržljive. Poleg tega so imeli privlačen videz zaradi posebnosti sestave in utrjevanja, kar je imelo dodatno vrednost za kupce. Toda ne le zunanja privlačnost je naredila Damask in rezila iz damasta tako priljubljena. Te vrste jekla so imele tudi dobre lastnosti delovanja, morda najboljše za svoj čas.

Tako ima damastno jeklo, ki je vsebovalo kompleksne ogljikove spojine in majhne frakcije železa, visoko trdnost, dobro rezalno sposobnost in fleksibilnost. Poleg tega ga odlikuje specifičen vzorec, ki nastane kot posledica utrjevanja rezila, in posebna vlaknasta struktura. Nož iz takšne kovine je zanesljivo in vzdržljivo orodje, uporablja se lahko tako v kuhinji kot pri lovu ali ribolovu.

Različica iz Damaska ​​temelji na enakih komponentah kot vsa druga jekla – ogljiku in železu. Posebno prožnost in trdnost rezila dajejo dodatni elementi, dodani sestavi zlitine.Po toplotni obdelavi je površina rezila iz tega jekla prekrita z zanimivim kaotičnim vzorcem, ki je posledica mešanja plasti.

Ti dve vrsti jekla lahko imenujemo legendarni. Od pradavnine do danes se je do njih ohranil poseben odnos in ne gre le za »tehnične lastnosti«. Tako damask kot damaščanska kovina imata bogato zgodovino; sklicevanja nanju najdemo v ruskih epih in starodavnih arabskih zgodbah. Da, morda so bila v tistih časih takšna rezila najnaprednejše orožje, zdaj pa so se razmere nekoliko spremenile.

Dandanes ni mogoče trditi, da je Damask ali damaščansko jeklo najmočnejše na svetu. Sodobne tehnologije in posodobljene sestave so omogočile ustvarjanje zlitin, ki niso slabše, včasih pa celo boljše od znanih rezil. na primer nerjavno jeklo 95X18 ali 100X13H je skoraj univerzalno, lahko zadovolji 98% zahtev potrošnikov.

Poleg tega, tako kot vse druge kovine, imata damask in damastno jeklo ne samo svoje pluse, ampak tudi minuse. Torej, prvi od njih je podvržen koroziji. Za zaščito rezila pred rjo se morate potruditi - po uporabi temeljito operite in obrišite, pokrijte s posebnimi spojinami, shranite na suhem mestu. V "terenskih razmerah" je precej težko izostriti nož iz damasta - potreben bo čas in trud, poleg tega pa morate izbrati pravo orodje za ostrenje. Prvi kamen, ki naleti, se ne bo spopadel s to nalogo.

Noži s prevleko iz titana so se dobro izkazali. Takšna rezila se odlikujejo po črni ali zlati barvi rezila. Imajo visoko trdnost (do 90 HRC po Rockwellovi lestvici), dodatno zaščito pred korozijo in se dolgo časa ostrijo. Pomembno dejstvo je, da se s povečano trdoto rezila stopnja trdnosti ne zmanjša. To je ravno tisti primer, ko lahko dobite »vse naenkrat« – tako trdoto kot moč.

Sodobna metalurgija ponuja veliko število zlitin z različnimi lastnostmi. Oseba, ki je daleč od tega območja, težko loči eno vrsto od druge in si ne prizadeva razlikovati. Želi kupiti kvaliteten nož iz dobrega jekla, ki bo dolgo služil in bo dobro opravljal naloge, ki so mu dodeljene. Do danes so najbolj priljubljene zlitine naslednje.

• M390. To je vrhunsko nerjaveče jeklo, ki predstavlja elitni cenovni razred. Je odporen proti obrabi, vzdržljiv, ne boji se zunanjih dejavnikov, ni podvržen rji in dobro drži ostrenje.

• ZDP189. Enako velja za luksuzne znamke. Razlikuje se po visoki trdoti in plastičnosti.

• CPM S35 VN. Pri izdelavi tega razreda se uporablja prašno jeklo z dodatkom niobija - to je sijoča ​​kovina sivo-srebrne barve. Nož iz te zlitine ima večjo ostrino in moč.

• ATS-34. Ta znamka prihaja iz Japonske, odlikuje jo visoka ostrina ostrenja in moč. Slabosti kovine vključujejo dovzetnost za korozijo.

• VG-10. To jeklo je po lastnostih zelo podobno ATS-34.Sestava vključuje veliko količino kroma in vanadija - elementov, ki povečujejo moč rezila.

• 440C. Ta znamka je v največjem povpraševanju ne le v Rusiji, ampak po vsem svetu. Sestava vključuje veliko količino kroma in ogljika. Nož iz te zlitine je enostaven za brušenje in ima dobre protikorozijske lastnosti.

• AUS-8. Še eno jeklo, izdelano na Japonskem. Od plusov - neobčutljivost na korozivne procese, vendar je veliko več minusov, vključno s slabim zadrževanjem ostrenja.

Zgornja ocena ne vključuje vseh znanih vrst jekla. Navaja tiste, po katerih potrošniki najbolj povprašujejo in jim zaupajo. V Rusiji so rezila iz jekla 440C pridobila široko priljubljenost zaradi dobrih tehničnih lastnosti in dostopne cene.

Poleg navedenega jekla 440C lahko ločimo še več vrst, kot so BG-42, AT S-34, ki vsebujejo malo kroma, vendar kar 4% molibdena. Te zlitine uvrščamo med nerjavna jekla s krogličnimi ležaji. Imajo visoko odpornost proti obrabi, kar jih razlikuje od drugih znamk. Zlitina d2, ki jo obožujejo proizvajalci iz Amerike, se je dobro izkazala. Zaradi kombinacije lastnosti je to jeklo zelo primerno za izdelavo nožev za skoraj vse namene.

Glavno merilo izbire je obseg uporabe.Seznam potrebnih lastnosti, ki jih mora imeti, in vrsta jekla sta odvisna od tega, kje in pod kakšnimi pogoji se bo nož uporabljal. Na primer, za kuhinjski nož je pomembna zadostna stopnja trdnosti in sposobnost dolgotrajnega ostrenja. Pri orodju za lupljenje kože je pomembno tudi, kako hitro in enostavno ga je mogoče nabrusiti.

Za isti lovski nož je pomembna njegova rezalna sposobnost. To lastnost imajo ogljik, damask, damask, prah, legirano jeklo. Obstaja več osnovnih meril, ki so enako pomembna za rezila katerega koli namena. Tej vključujejo:

• trdota.
• moč.
• odpornost proti koroziji.

Visoka stopnja trdote zagotavlja zaščito rezila pred zunanjimi vplivi in ​​deformacijo. Zaradi dobre žilavosti je nož odporen na drobljenje ali pokanje. Rezilo z visoko natezno trdnostjo se upogne, vendar se ne zlomi. Protikorozijske lastnosti naredijo nož bolj vzdržljiv - navsezadnje voda ali kri, s katero se mora pogosto "srečati", nima škodljivega učinka. Kar se tiče proizvajalcev, so tukaj naslednja podjetja, ki so se izkazala na svetovnem trgu:

• "Solingen" (Nemčija);
• Wenger (Švica);
• "Winkison" (Anglija).

Finski, ameriški, švedski in japonski noži so prav tako pridobili pozitivne ocene in priljubljenost. Med domačimi proizvajalci zavzemajo poseben položaj izdelki obratov Kizlyar in Zlatoust. Sodobne tehnologije, ki se uporabljajo v teh podjetjih, so omogočile ustvarjanje visokokakovostnih izdelkov, ki po svojih lastnostih niso slabši (in včasih celo boljši) od tujih analogov.

Niso pa vse lastnosti zlitine odvisne od njene sestave in proizvodnih pogojev. Lastnosti, kot so prožnost, krhkost, mehkoba, zmožnost hitrega zamegljevanja, so neposredno odvisne od toplotne obdelave materiala.

Nemogoče je imenovati katero koli univerzalno jeklo, nož, iz katerega bo imel vse potrebne lastnosti. Vse je odvisno od področja uporabe. Ona je tista, ki določa, katere lastnosti rezila bodo ključne. Pohodništvo, lov, ribolov ali gospodinjske potrebe - v vsakem primeru so odločilne različne lastnosti noža.

Morda edina stvar, na katero ne bi smeli biti pozorni pri izbiri noža, je njegova cena. To še zdaleč ni vedno pokazatelj visoke kakovosti rezila. In prvega noža, ki vam je všeč, tudi ni vredno kupiti. Bolje je preživeti čas, obiskati več trgovin, si ogledati ocene na spletni strani proizvajalca, primerjati cene - in šele nato sprejeti premišljeno odločitev.

Nato si oglejte videoposnetek o tem, katera jekla se uporabljajo za nože.