Vrste namiznih nožev in njihova izbira

Zgodovina orodja se začne s paleolitikom, kameno dobo. Prva rezila so bila izdelana iz kamnitih plošč za uporabo pri lovu kot orožje, pa tudi med vojnami. Veliko jih uporabljajo tudi pri kuhanju.

Sčasoma so za lažjo uporabo na orodje začeli pritrjevati ročaje iz lesa ali kosti. Leseni ročaji izvirajo iz časov Vikingov, takšen ročaj ni opekel roke v hudih zmrzali in ni zdrsnil pri obdelavi živalskih trupel. Z razvojem človeka se je razvila umetnost obdelave kovin, izdelkov iz brona, bakra in zlata. Slednje so uporabljali pri izvajanju različnih obredov. Jedilni pribor iz srebra ali zlata je higienski, ne rjavi, srebro ima dezinfekcijske lastnosti.

V železni dobi so se pojavili železni noži. Bili so precej raznoliki, obstajale so valovite in srpaste možnosti. Noži so vedno imeli mističen pomen, kar je povzročilo znamenja in vraževerja. Torej v nekaterih državah ni običajno podariti noža, na Japonskem pa nasprotno darilo v obliki rezila pomeni željo po sreči in zaščiti pred negativnimi dejavniki.

V Rusiji in v evropskih državah je bil nož atribut svobodne osebe, saj je lahko nosil nož le oseba, ki ni bila obremenjena s suženjstvom. Do 17. stoletja so bili noži ostri. Ampak obstaja legenda o tem, kako se je pojavil namizni nož z zaobljeno konico. Kardinal Richelieu je bil precej zanič in zelo izbirčen pri hrani. Nekoč si je med sprejemom eden od gostov po večerji začel umivati ​​zobe z ostro konico, kar je povzročilo izjemno ogorčenje kardinala.

Da bi se izognil takim prizorom za svojo mizo, je ukazal, naj imajo vsi noži v hiši zaobljena rezila. Prebivalci Francije so to novost sprejeli kot zadnjo besedo mode in nadaljnje širjenje jedilnega pribora z zaobljeno konico je bilo le vprašanje časa. Masovna proizvodnja nožev je bila vzpostavljena do konca 19. stoletja. Trenutno imajo noži različne oblike, zato izbira pravega noža ni tako težka.

Namizni nož ima zaobljeno rezilo in zaobljen konec. Zaobljeno rezilo ni nabrušeno. Takšna topa rezila so potrebna za varnost pri mizi, pa tudi za ohranitev površin jedi. Za udobje rezanja mesnih izdelkov in zelenjave so na rezilu narejene zareze.

Glede na vrsto zasnove so lahko noži zložljivi, s fiksnim rezilom, bonder, z zamenljivimi rezili, skeletni. Zložljiva rezila skrijejo rezilo v ročaj, med uporabo pa zaklepni mehanizem ohranja rezilo v delovnem stanju. Izdelki s fiksnim rezilom imajo močno povezavo med rezilom in ročajem. Tychkovye imajo videz zamaška. Skeletni so v celoti izdelani iz jekla, medtem ko je ročaj pogosto ovit z vrvico ali drugim protizdrsnim materialom.

Razvrstitev se izvaja tudi glede na namen izdelkov. Na voljo so turistični in lovski noži, orožni, univerzalni, kuhinjski in specialni. Noži za lov in turizem se lahko uporabljajo tako za napad na živali kot za odiranje trupel. Orožje se lahko uporablja za sapper delo, v bitkah, pri metanju, za samoobrambo.

Razmislite o najbolj priljubljenih nožih za domačo uporabo, to so lahko noži za jedilnico, ribe, prigrizke, sladice, sadje, zrezke, maslo, sir itd.

• Namizni noži so eni glavnih servirnih nožev, namenjeni za druge jedi, dolge približno 20 cm.
• Riba ima širše rezilo, ki spominja na lopatko, namenjeno za ribje jedi.
• Jedilnica se uporablja za prigrizke, običajno je postavljena desno od ribjega noža.
• Sladica za torte, razne pite ima koničasto konico.
• Fruity je po videzu podoben sladici, a nekoliko krajši.
• Nož za zrezke se uporablja za meso, mesne jedi. Ima oster konec rezila, rahlo dvignjen navzgor, dolg približno 22 cm.
• Nož za maslo se uporablja za mazanje tako masla kot marmelade na kruh.
• Sir ima viličast konec rezila, ki se uporablja za rezanje sira.
• Izkoščevanje omogoča ločevanje mesa od kosti.
• Rezalnik vam omogoča tanko rezanje mesa, klobas.
• Kruh lahko reže kruh, ne da bi pustil drobtine.
• Za otroke obstajajo posebni otroški noži, ki so varni za uporabo in ustrezajo predvidenemu namenu. Odlikujejo jih majhnost, lahkotnost, pogosto so večbarvni ročaji.

Noži iz nerjavečega jekla se pogosto uporabljajo. So izredno trpežne pri uporabi, primerne za vsakodnevno uporabo. Takšni izdelki so zaščiteni pred rjo, trpežni, odporni na temperaturne spremembe, ne puščajo okusa na izdelkih, videz ostane sijoč tudi pri daljši uporabi. Vendar pa imajo takšna rezila tudi slabosti. Glavna pomanjkljivost je hitro zatemnitev.

Pogosto jih je treba brusiti, kar vodi do tanjšanja rezila. Proizvajalci v želji po cenejši proizvodnji pogosto uporabljajo jeklo nizke kakovosti, zaradi česar se izdelki ob stiku z izdelki upogibajo.

Kakovostni noži za dom mora izpolnjevati določene kriterije:

• dimenzije rezila in ročaja morajo ustrezati razmerju 50: 50 ali pa je rezilo lahko nekoliko daljše;
• visokokakovostna naprava ima skrito pilico za nohte, vidno samo na eni strani rezila;
• rezilo mora biti izdelano iz dobrega jekla, če je upognjeno, mora pridobiti prvotno obliko;
• takšno rezilo ne bo počilo in ne bo prekrito z rjastimi madeži;
• dobra naprava mora biti v skladu s pravili za pritrditev rezila, popolnoma mora preiti skozi ročaj (poceni imajo običajno rahlo navito rezilo v votlino ročaja);
• ročaj je lahko lesen, kovinski ali plastičen, ustrezati mora velikosti dlani in biti izdelan iz kakovostnih materialov;
• stroški kompleta za dom ne morejo biti nizki - kakovostna obdelava rezil in proizvodni materiali so dragi.

Če je znoj enakomerno pokrival površino rezila in enakomerno odhajal, potem to kaže na homogenost jekla. Utrjenost lahko ocenite z zvonjenjem, izbrani izdelek morate obesiti za ročaj in z nohtom klikniti na rezilo. Utrjena kovina mora zveneti visoko.

Če želite ohraniti kakovost in videz izdelka, potem Morate biti pozorni na priporočila za nego nožev.

• Pred prvo uporabo rezilo sperite z vročo vodo. Po uporabi nož operite z majhno količino detergenta, nato pa ga obrišite proti rezilu z mehko krpo. Pomivanje nožev v pomivalnem stroju ni priporočljivo, saj lahko rezilo postane topo. Nože je treba hraniti na suhem.
• Čiščenje poteka z zamaškom iz steklenice. Treba ga je potopiti v sončnično olje, nato v sol in z njim obrisati nož. Nato napravo sperite s hladno vodo in posušite s krpo. Za čiščenje uporabite tudi posebne paste. Poskrbeli bodo, da bo ves jedilni pribor v vašem domu videti sijoč.
• Steklene ali kamnite deske za rezanje otopijo nože, zato priporočamo rezalne deske iz lesa ali polipropilena. Izdelek shranjujte ločeno od drugega jedilnega pribora. Lahko so leseni ali kovinski bloki, ki se odlikujejo po kompaktnosti. Lahko pa uporabite magnetna držala, ki so priročno pritrjena na površino pohištva, stene.
• Za ostrenje rezila se uporablja brusni kamen.Pri izbiri kamna morate biti pozorni na velikost zrn: drobnozrnati se uporabljajo za obdelavo nožev, srednje zrnati se uporabljajo za obdelavo robov, medtem ko se grobo zrnati izdelki uporabljajo za ravnanje kota ostrenja in ravnanje kamna. oblika rezila. Uporablja se tudi Musat, zasnovan je za ravnanje nožev. Če ta sredstva niso na voljo, lahko uporabite brusni papir. Za lažjo uporabo je priporočljiv vodoodporen smirkel, ki ga je treba pritrditi na ravno površino in ostriti.

Za podrobnosti glejte spodaj.