Aluminijasta posoda: koristi in škoda, izbira in čiščenje doma

Posoda je že dolgo ena najbolj iskanih kategorij stvari za človeka. Lahko pa je izdelan iz različnih materialov, od plastike do porcelana. Zaradi tega ima lahko različne lastnosti. Danes bomo govorili o tem, kakšne lastnosti ima aluminijasta posoda, ali jo je varno uporabljati in kako jo izbrati.

Če govorimo o aluminijasti posodi, potem je bila ves čas cenjena zaradi svojih lastnosti, najbolj priljubljena pa je bila v času Napoleona Bonaparteja v Franciji. V tem zgodovinskem obdobju je bila cena takšnih jedi večja od srebrnih ali zlatih prstanov. Potem je bila proizvodnja te kovine težja. Toda z leti se je uporaba aluminija na različnih področjih povečala in takšne jedi so postale razširjene v drugih državah. Ta material se je množično začel uporabljati v začetku dvajsetega stoletja.

Leta 1903 je ustanovil Aluminium Company. Na jedi, ki jih prodaja njegovo podjetje, se ni nič prijelo in jedi so se izkazale za zelo okusne.Ameriške gospodinje so cenile Hallove izdelke. Ko je leta 1914 umrl, je njegovo bogastvo znašalo približno 30 milijonov dolarjev.

Zdaj je treba povedati, kakšne so prednosti uporabe aluminijaste posode, tudi za zdravje.

• Aluminijasta posoda se hitro segreje, kar bistveno prihrani čas kuhanja in segrevanja. Pomembno je zagotoviti, da se hrana v takšnih posodah ne zažge.
• Prisotnost oksidnega filma onemogoča neposreden stik s hrano, ki prav tako ohranja svojo naravno aromo in lastnosti okusa.
• Aluminijasti pekači bolj enakomerno pečejo hrano, kar bistveno izboljša njene okusne lastnosti. Ko pride do peke, se ne prime na modelčke in ne zažge.

Prav tako je treba povedati nekaj o prednostih samih jedi, kot kuhinjskih pripomočkov.

• Aluminij je lahek, zaradi česar je posoda enaka in poveča udobje uporabe. Na primer, aluminijasta ponev je 3-krat lažja od litega železa. Takšne predmete je priročno vzeti v naravo, saj jih je enostavno prenašati.
• Stroški takšne posode so nizki, tudi če so s premazom proti prijemanju.
• Ima spektakularen in prijeten videz zaradi tehnologije anodiziranja. Zahvaljujoč različnim dodatkom lahko izgleda kot mat srebro ali ima različne barve.

Toda mnogi verjamejo, da so takšne jedi škodljive in zelo nevarne, saj imajo uničujoč učinek na človeško telo. Vendar ni vse v tej izjavi res. Vendar pa je še vedno nekaj škode od takšnih jedi.

• Ne kuhajte kisle hrane v aluminijasti posodi. Bolje je, da tam ne kuhate boršča, čeprav je dovoljeno kuhati juhe.V primeru priprave marmelade je to mogoče storiti, ko jagode niso vnaprej posute s sladkorjem in je priprava sestavljena iz ene faze.
• Oksidni film na površini takšnih jedi lahko zlahka poškodujete z vilicami ali nožem. To lahko povzroči, da kovina oksidira in vstopi v hrano in človeško telo.
• Zaradi visoke toplotne prevodnosti se lahko hrana zažge, zato uporaba aluminijastih posod za cvrtje ni najboljša rešitev.
• Številnih izdelkov, vključno s sokovi in ​​​​kislo-mlečnimi izdelki, ni mogoče shraniti v takšni posodi zaradi možnosti oksidacije materiala. Prav tako ne morete shraniti jagod, ker imajo sok, ki vsebuje kisline. Poleg tega v njej ne smete shranjevati vloženih gob, kumaric, soljene ribe in kislega zelja.

Poleg tega je treba omeniti številne pomanjkljivosti. Bistvo je, da je bolje, da takšne posode ne pomivate v pomivalnem stroju, ker lahko reagirajo z alkalnimi detergenti, pa tudi izgubijo zunanji sijaj. Da, in to je zelo mehka kovina, ki se zlahka deformira zaradi fizičnega vpliva. Še posebej, če je posoda žigosana in ne ulita.

Če smo že pri škodi, je treba dodati, da so nedavno kanadski znanstveniki izjavili, da je aluminij povzročitelj Alzheimerjeve bolezni, ker se kopiči v možganskih celicah, in tudi povzročitelj raka, ker je razvrščen kot rakotvoren.

Poleg tega znanstveniki trdijo, da aluminij v velikih količinah povzroča takšno škodo telesu:

• poslabša aktivnost možganov;
• zmanjša nastajanje hemoglobina;
• povzroča motnje v delovanju ledvic
• uničuje živčne celice;
• upočasni absorpcijo vitaminov in mineralov v telesu.

A vse to le, če aluminij uporabljate dolgo časa in v velikih odmerkih. Pri uporabi jedi takih odmerkov ni in jih ne more biti. Na splošno se lahko s presežkom katere koli kovine v telesu pojavijo različne težave, zato se vse to nanaša na sporne izjave.

Za več informacij o nevarnostih aluminijaste posode si oglejte naslednji video.

Treba je povedati, da je sodobna aluminijasta posoda lahko izdelana iz različnih vrst aluminija. Na primer, pogosto ga poskušajo dodatno zaščititi pred različnimi vrstami izpostavljenosti. Zato je izdelan iz anodiziranega aluminija. Ta vrsta kovine ima na svoji površini debelejši oksidni film. Poleg tega, kot rečeno, se ji lahko dodajo barvila različnih barv. Velika večina tovrstnih kuhinjskih pripomočkov je danes narejenih na ta način. Toda še vedno obstaja gradacija takšne kovine glede na način proizvodnje. Lahko je:

• zasedba;
• žigosana.

Če govorimo o žigosanju, potem se za to uporablja pločevina. Toda ulivanje kot metoda ima višje stroške, saj je treba staljeno kovino vliti v kalupe. Kovani izdelki te vrste so debelejši od zgoraj opisanih. Vendar imajo večjo moč in večjo maso. Toda njihov videz ni tako lep kot žigosani.

Je ena od vrst fluoropolimerov. Njegova pomembna prednost je njegova nevtralnost, zaradi katere ne vstopa v nobene kemične reakcije z drugimi snovmi in odlično ščiti površino posode. Toda plast takega materiala je zlahka fizično poškodovana.

Treba je povedati, da je aluminijasta posoda danes v Rusiji precej pogosta. Če pa govorimo posebej o visokokakovostnih kuhinjskih pripomočkih iz te kovine, potem ji lahko pripišemo izdelke treh proizvajalcev:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Zdaj o vsaki znamki in izdelkih malo več. Pod blagovno znamko Kukmara nastajajo izdelki tovarne kovin Kukmor. Specializiran je za izdelavo kuhinjskih pripomočkov s klasičnimi in keramičnimi prevlekami proti prijemanju ter tudi brez prevlek. Ocene te jedi so le dobre. Mnogi pravijo, da je zelo primeren za pripravo žit.

Prednosti:

• poceni;
• izdelki ne gorijo;
• enostavno pranje;
• kakovosten ovitek.

Če govorimo o blagovni znamki Vari, potem Landskrona iz Sankt Peterburga proizvaja svoje izdelke pod to blagovno znamko. Ustvarja kuhinjske pripomočke iz različnih vrst aluminija proti prijemanju. Zanje izdeluje tudi steklene pokrove. Pomembno je, da so posode izdelane po italijanski tehnologiji in da se izvaja ustrezen nadzor kakovosti. Vari rešitve so vzdržljive in masivne. Mimogrede, obstaja visokokakovosten toplotno odporen premaz, takšne posode pa so primerne za steklokeramične peči.

Prednosti:

• premaz je popolnoma odporen na fizične vplive;
• primeren za različne kategorije plošč;
• enostavno čiščenje v pomivalnem stroju.

Slabosti vključujejo to Ta posoda ni primerna za indukcijske kuhalnike.

Tefal je prvo podjetje na svetu, ki je izdelalo posodo iz aluminija in jo opremilo s premazom proti prijemanju.Zdaj je najbolj znan svetovni proizvajalec tovrstne posode, izdeluje pa jo za vsak okus - iz različnih vrst aluminija in z različnimi premazi. Stranke se na izdelke ne odzivajo vedno pozitivno. Toda to je bolj posledica dejstva, da so posode Tefal pogosto ponarejene. Zato morate biti pri nakupu čim bolj previdni.

Prednosti:

• navzven izgleda dobro;
• velik izbor;
• odporen na fizične dejavnike;
• enostavno čiščenje.

Slabost je ta pogosto poskušajo ponarediti blago, vendar to ne velja neposredno za posodo.

Če želite izbrati visokokakovostno aluminijasto posodo, potem upoštevati je treba določene parametre.

• debelina stene. Za običajno kuhanje lahko uporabite ponve s tankimi stenami, vendar je bolje dušiti in cvreti hrano v posodah z debelimi stenami.
• Glasnost. To merilo je treba upoštevati glede na število družinskih članov.
• Prisotnost prevleke proti prijemanju. Za kuhanje kisle hrane je najbolje uporabiti drage rešitve. Vsakodnevno hrano pa lahko kuhate v preprosti ponvi.
• Spodnja velikost. Najboljše bodo posode s premerom od 200 do 240 milimetrov. Če boste uporabljali električni štedilnik, potem je bolje izbrati dno, ki bo enako veliko kot gorilnik.
• pokrov. Mora biti vključen, ko gre za ponev. Toda ponev ga morda nima. Lahko pa ga kupite posebej, po izbiri velikosti. Pokrov je iz aluminija, lahko pa je tudi steklen.Če potrebujete stekleno različico, mora imeti luknjo, skozi katero bo med kuhanjem uhajala para.
• Peresa. Poceni modeli imajo aluminijaste ročaje. Ne bojijo se visokih temperatur, a za odstranitev ponve s štedilnika bodo potrebni držala za lončke. Če so ročaji iz bakelita, držala morda ne bodo potrebna.

In seveda, pred nakupom ne bo odveč vizualno pregledati posode za odsotnost prask in udrtin.

Če govorimo o pravilih za uporabo takšnih jedi, potem je treba z njimi ravnati zelo previdno, saj lahko poškodba oksidnega filma povzroči, da kovina pride v izdelke. Zato za pranje ne smete uporabljati železnih strgal in krtač.

Če se bojite, da se je oksidna plast deformirala, potem lahko v posodo nalijete vodo in kuhate približno 20 minut.Dejstvo je, da se plast v vreli vodi ne uniči, ampak obnovi. Če se je na površini posode pojavil vodni kamen, ga lahko očistite s kisom. V posodo dodajte nekaj žlic, nalijte malo vode in zavrite. Po tem je treba raztopino odcediti in posodo dobro sprati v topli vodi.

Alkalijskih raztopin ne shranjujte v aluminijastih posodah, saj lahko reagirajo z aluminijem in poškodujejo posodo.

Za opisano posodo je potrebno ustrezno skrbeti, saj bo to omogočilo podaljšanje časa njenega delovanja in preprečilo vdor škodljivih snovi v hrano.Na primer, pred uporabo aluminijaste posode, zavrite ga z malo soli.

Prav tako morate občasno očistiti ponev iz saj. To lahko naredimo tako, da podrgnemo z narezanim jabolkom. Črnine se lahko znebite tudi z brisanjem s krpo, namočeno v kis. Nato posodo operemo, obrišemo in pošljemo v omaro.

Če je posoda potemnela, jo lahko očistite z rjavo, ki ji bo vrnila prvotni videz. Ponev lahko tudi čez noč namočite v slani vodi, s čimer boste zjutraj zlahka očistili umazanijo.