Coffee French Press: zgodovina, specifikacije in nasveti za uporabo

Odsotnost aparata za kavo ni razlog za prehod na instant pijačo namesto vaše najljubše sveže pripravljene. Nakup francoske stiskalnice ne bo resneje obremenil proračuna, vendar vam bo omogočil hitro in enostavno kuhanje kave doma.

Francoski tisk za kavo je postal svetu znan leta 1929. Za to bi se morali zahvaliti italijanski oblikovalci Attilio Callimani in Giulio Moneta, ki ni le izumil te naprave, ampak jo je tudi takoj patentiral. Ker je francosko podjetje postalo industrijska proizvodnja bata, ki vam omogoča kuhanje kave, ime vsebuje navedbo države izvora. Zgodilo se je leta 1958.

Vendar je še vedno pomembno dodati, da Prva različica francoskega tiska je bila predstavljena leta 1852.. Na žalost je bila naprava nepopolna in ni preprečila, da bi usedlina padla v skodelico. Nova različica, ki so jo predstavili milanski oblikovalci, je imela namesto kovinske plošče posebno mrežico, ki je delovala kot filter. Zahvaljujoč inovaciji sta bila tekočina in gostota ločena, zato je pijača izpadla tako, kot mora biti.

Francoska preša je steklena posoda s hermetično zaprtim pokrovom, ročajem in batom. Zatič slednjega je pritrjen tako, da na eni strani poteka skozi pokrov, na drugi strani pa je priročno namestiti filter iz jeklene mreže. Po vlivanju mlete kave jo je treba preliti z vročo vodo in nato močno pritisniti na ročaj bata. Tako se bo vsa gostota spustila navzdol in ostala v filtru, končna pijača pa bo ostala v bučki. Čas kuhanja kave je lahko različen in glede na to se bosta spreminjala okus in bogatost pripravljene pijače. Ena od glavnih prednosti francoske stiskalnice je zmožnost, da popolnoma razkrije aromo pijače in naredi okus čist, brez kakršnih koli nečistoč. Če sledite navodilom, lahko zagotovite odsotnost grenkobe in kislosti, če ju ne zagotavlja sama sorta kave.

Med stiskalnicami za kavo in čaj ni posebne razlike. Navzven obeh naprav sploh ni mogoče razlikovati drug od drugega - ista bučka z ročajem in batom. Vendar stiskalnice so izdelane iz različnih materialov in uporabljajo tudi različne filtre. Poleg tega je za kavni napitek običajno izbrati majhne modele, za čaj pa so primerni tisti s prostornino 750 mililitrov ali več.

Na splošno strokovnjaki razlikujejo več vrst francoskih stiskalnic. Klasični francoski tisk sledi prvotni zasnovi in ​​ima nekaj pomanjkljivosti.Ker je v bučko le določeno število skodelic kave, boste morali, če želite skuhati še eno pijačo, izprati celotno napravo s filtrom vred. V situaciji z velikim številom ljudi, ki želijo okusiti pijačo, se pojavijo določene težave. Poleg tega včasih majhni delci gostote še vedno pridejo v tekočino. Nekatera podjetja poskušajo izboljšati svoje modele in jim zagotoviti dodatne elemente za udobje kuhanja kave.

• Če upoštevamo oceno modelov francoskega tiska za pripravo kave, potem večina strokovnjakov prepozna napravo podjetja kot najboljšo. Bodum Kenija. Njegove prednosti so visoka kakovost, eleganten dizajn in uporaba okolju prijaznih materialov, ki ne škodujejo ne zdravju ljudi ne naravi. Stiskalnice znamke TalleR se dobro izkažejo. Priročen nastavek bučke iz toplotno odpornega stekla vam omogoča točenje pijače brez madežev.

• Frenchie iz nemškega podjetja Gipfel izgledajo zelo moderno in se organsko prilegajo številnim kuhinjskim notranjostim. Najpogosteje se bučka kupi takoj z vrčki iste blagovne znamke. Poceni, a preizkušene francoske stiskalnice znamke Vitesse se prodajajo skupaj s skodelicami. Dizajni so izdelani iz visokokakovostnega nerjavečega jekla in toplotno odpornega stekla. Prednost te izbire je možnost pomivanja stiskalnice v pomivalnem stroju. Še en dober proizvajalec stiskalnic je Rondell.

• Model Espro Press od klasičnega se razlikuje po prisotnosti dvojnega filtra. Naprava, ki jo je razvilo kanadsko podjetje, omogoča pitje čistejše kave brez primesi.

• American Press je zasnova, pri kateri je majhna komora, v katero se vlije kava, pritrjena neposredno na bat. Tehnologija kuhanja v tem primeru se razlikuje od običajne. Na dnu komore, kjer se vlije kava, je položen rahlo namočen papirnati filter. Bučko napolnimo z vročo vodo, nato spustimo bat, da se zmleti delci le rahlo namočijo. Po pol minute začne bat počasi pritiskati, tako da že po eni minuti doseže dno. Na splošno naj bi pijača trajala 3,5 do 4 minute, da se skuha.

• Končno obstaja Model Rite Coffee Press, katerega komora je nameščena na dnu bučke iz keramike ali nerjavečega jekla. Za udobje je na stran konstrukcije pritrjena peščena ura, ki deluje kot časovnik.

Pri izbiri francoske stiskalnice je treba upoštevati več pomembnih dejavnikov. Kar zadeva material, obstaja več možnosti: bučka je lahko izdelana iz stekla, keramike ali nerjavečega jekla. Steklo se najpogosteje uporablja toplotno odporno, vendar njegova vzdržljivost pušča veliko želenega. Poleg tega se poceni modeli pogosto ne spopadajo s temperaturnimi spremembami. Priporočljivo je, da pri nakupu izberete tisti komplet, ki vsebuje rezervno bučko za vsak slučaj.

Keramične in jeklene bučke so bolj odporne, vendar nekoliko otežijo postopek kuhanja, saj ga ni mogoče opazovati. Za najbolj okusno pa velja pijača, ki je pripravljena v keramični francoski preši. Če je mogoče, je bolje vzeti posodo z dvojnimi stenami, ki zadržujejo toploto.

Pri nakupu bi bilo lepo pregledati ročaj francoske stiskalnice - deli iz bambusa ali prevlečeni s polimerom veljajo za idealne. V vsakem primeru je pomembno, da se ne segreje. Dno bučke mora biti stabilno.

Strokovnjaki ne svetujejo nakupa poceni modelov, saj zelo hitro ne uspejo. Ni treba kupovati predragih naprav - njihova visoka cena je praviloma v veliki meri posledica ugledne blagovne znamke ali nenavadnega dizajna. Srednja kategorija je tisto, na kar bi se morali osredotočiti. Upravljanje bo veliko bolj priročno, če se kupi stiskalnica, ki jo je mogoče razstaviti in varno oprati, zato je ta prednost pomembna. Pri preučevanju informacij o uporabljenem steklu se osredotočite na podjetje Pyrex, ki proizvaja zanesljivo toplotno odporno steklo.

Za pravilno uporabo francoske stiskalnice za kavo je dovolj, da enkrat pripravite mleto kavo po navodilih in nato napitek skuhate na enak način. Za uresničitev ideje boste potrebovali 17 gramov mlete kave, kar ustreza trem čajnim žličkam s toboganom, in 250 mililitrov čiste pitne vode. V nobenem primeru ne jemljite vode iz pipe. Voda mora biti filtrirana. V idealnem primeru je treba kupiti ustekleničeno vodo.

Poleg tega kuhanje je nemogoče brez kotlička, časovnika in, no, samega francoskega tiska. Strokovnjaki priporočajo izbiro grobe kave, ki jo je vizualno enostavno prepoznati po videzu posameznih delcev, ki spominjajo na granulirani sladkor.

Praviloma se na 100 mililitrov vode vzame 7 gramov kave, vendar se lahko okus pijače razlikuje glede na sorto, zato je priporočljivo razmerje spreminjati glede na lastne občutke. Če ste v dvomih, lahko preprosto nalijete kavo do nivoja spuščenega filtra ali do oznake začetka ročaja. Pred kuhanjem pijače je treba francosko stiskalnico temeljito sprati in obvezno posušiti, saj nepredušna posoda rada zadrži vonjave.

V kotličku vodo zavremo, nato pa počakamo nekaj minut, da se ohladi. Temperatura uporabljene tekočine mora biti med 90 in 95 stopinj. Na naslednji stopnji se mleta kava vlije v posodo. Pred tem strokovnjaki priporočajo, da francosko stiskalnico segrejete, vanjo vlijete vrelo vodo in jo rahlo pretresete. Podobno je priporočljivo storiti s skodelico, v kateri bo pijača postrežena.

V francosko stiskalnico, ki že vsebuje kavni izdelek, se počasi vlije 100 mililitrov tekočine iz pravkar kuhanega kotlička. Voda naj popolnoma prekrije vso kavo. Napitek premešamo z navadno žlico in odstavimo približno eno minuto. Čas je bolj priročno spremljati s časovnikom. Nato previdno dodamo preostalo vodo, pena pa ne sme biti poškodovana. Francoska stiskalnica je zaprta in časovnik nastavljen na 3 minute.

končno, poteka najpomembnejši del kuhanja - bat se čim bolj natančno spusti do samega dna. Gibi ne smejo biti ostri ali premočni - pomembno je, da se bat premika gladko.Končano pijačo takoj vlijemo v pripravljeno skodelico, da ne povzročimo prenasičenosti okusa. Omeniti velja, da se začimbe kavi dodajajo že med kuhanjem. Priljubljene sorte vključujejo kardamom, ingver, cimet, muškatni orešček ali njihove kombinacije.

Uporabljeno francosko stiskalnico speremo vsakič po pripravi aromatične tekočine. Če ta postopek odložite, lahko v notranjosti ostane trdovraten vonj, ki bo sčasoma postal zelo neprijeten. Pomembno je, da ne operete le bučke, ampak tudi filter, tako v mrežici kot pod njo - v tem težkem območju pogosto ostanejo zrna mletega izdelka. Od časa do časa je priporočljivo, da filter razstavite in očistite vse njegove dele posebej.

Kako skuhati kavo v francoski stiskalnici, si oglejte spodnji video.