Vse o posodi iz nerjavečega jekla

Kovina se aktivno uporablja pri izdelavi kuhinjskih pripomočkov in posode. Eden najbolj priljubljenih je nerjavno jeklo. Izstopa po svojih pozitivnih lastnostih glede kakovosti in videza, zaradi česar posodo iz nerjavečega jekla najdemo skoraj v vsaki kuhinji.

Nerjaveče jeklo je človek poznal že od starega Egipta in Indije, fragmenti kuhinjskih pripomočkov iz te kovine segajo v leto 1000 pr. Danes se znanstvenik G. Brearley imenuje izumitelj nerjavečega jekla v sodobnem pomenu sestave. Zlitine, ki se danes uporabljajo za izdelavo čajnikov, loncev in drugih kuhinjskih pripomočkov, so bile patentirane konec 19. stoletja.

Posoda iz nerjavečega jekla je vrhunec povpraševanja dosegla šele v začetku 20. stoletja. Monopol med proizvajalci so bila na samem začetku azijska podjetja, ki so proizvajala izdelke po dostopni tržni vrednosti. Kakovost ni vedno izpolnila pričakovanj potrošnikov, zato so nekatere blagovne znamke za vedno zapustile trg, večina proizvajalcev pa še danes prodaja svoje kovinske izdelke za kuhanje.Med njimi izstopajo elitna namizna posoda, poceni izdelki, poceni vojaške in kamperske posode.

Najbolj znan proizvajalec je francosko podjetje De Buyer, vendar se je prej specializirala za ustvarjanje samo vrhunske jeklene posode. Izstopa tudi med evropskimi znamkami Italijanska znamka Paderno. Domači proizvajalci so na trg vstopili ne tako dolgo nazaj, vendar izdelki ruskih podjetij danes izpolnjujejo uveljavljene mednarodne standarde kakovosti, zato se uspešno prodajajo na ozemlju Ruske federacije in v tujini.

Sodobni izdelki za kuhanje iz nerjavečega jekla imajo pozitivne in negativne lastnosti. Prednosti kuhinjskih pripomočkov iz nerjavečega jekla vključujejo številne nianse.

• Glavna prednost takšnih jedi - tako v kompletu kot ločeno - je vizualna privlačnost. Čar sijočih površin dopolnjuje prisotnost steklenih pokrovov, ki se najpogosteje prodajajo skupaj s posodo.
• Kovina izstopa po velikem obratovalnem viru, zato bo s pravilnim delovanjem kuhinjskih pripomočkov trajala 10 let ali več.
• Jeklo je odporno na mehanske poškodbe, za razliko od stekla ali keramike ne bo počilo, če slučajno pade.
• Higiena je pomemben vidik posod, v katerih se bo hrana redno kuhala. Strukturo kovine odlikuje odsotnost por, zato bo veliko lažje oprati posode iz različnih vrst onesnaževalcev v primerjavi s poroznimi surovinami.
• Jeklo je združljivo z vsemi vrstami kuhališč in plošč, vključno z indukcijskimi modeli.
• Nerjaveče jeklo ni škodljivo za zdravje ljudi, zato lahko v njem varno kuhate vse jedi iz katerega koli izdelka, poleg tega pa lahko hrano po kuhanju shranite v posode.

Vendar pa kovina ni brez nekaterih pomanjkljivosti. Slabosti surovin za izdelavo posode za kuhinjo vključujejo več dejavnikov.

• Zunaj bodo na kovini ostale sledi kakršnega koli dotika, kar lahko negativno vpliva na videz posode.
• Ker je temperatura v posodah neenakomerno porazdeljena, obstaja nevarnost zažganja izdelkov. Toda v loncih in ponvah z debelim dnom se to zgodi zelo redko.
• Jeklo je nestabilno na nenadne spremembe temperature. V takšnih situacijah se lahko na njem pojavijo napake.
• Praviloma se kakovostni pripomočki iz takšne zlitine odlikujejo po visokih stroških.

Danes se pod splošnim imenom "nerjaveče jeklo" skriva več vrst kovinskih zlitin, ki so uporabne za izdelavo posod za kuhinjo. Najpogosteje proizvajalci uporabljajo različne legirane zlitine.

• 18/10 - priljubljena surovina, ki se uporablja za izdelavo profesionalne in elitne posode. Danes ruski in tuji proizvajalci povprašujejo po avstenitni zlitini.

• 201 - podobna zlitina se imenuje tudi medicinska ali kirurška. Toda kljub tej definiciji se kovina najpogosteje uporablja za proizvodnjo jedi proračunske cenovne kategorije. Takšno znižanje stroškov jeklenih izdelkov je posledica sestave, v kateri bo večina niklja nadomeščena z manganom.

• 430 - feritna zlitina, ki ne vsebuje niklja. Takšna kovina je v povpraševanju za izdelavo večplastnega "sendviča" na dnu kuhinjskih posod.

• 420 - varna zlitina, ki izstopa med drugimi sortami po visoki trdnosti. Najpogosteje so iz te surovine izdelane vilice, žlice, noži.

Danes so kovinski pripomočki v supermarketih predstavljeni v široki paleti, kar vsaki gospodinji ali kuharju omogoča, da izbere možnost, ki je najbolj primerna glede na stroške in lastnosti. Med proizvajalci jeklenih kuhinjskih pripomočkov je treba ločiti več proizvajalcev.

Domača blagovna znamka, ki se je uveljavila s pozitivne strani v luči visoke kakovosti jedi. Še posebej ga cenijo ljubitelji postopka konzerviranja hrane. Asortiman vključuje lonce in druge pripomočke različnih prostornin s priročnimi pokrovi, ki prenesejo dolgotrajno izpostavljenost visokim temperaturam.

Jeklena posoda iz Nemčije, ki jo odlikujejo visoki standardi kakovosti, odpornost proti koroziji. Izdelki so trpežni, kar jim omogoča dolgotrajno uporabo. Asortiman vključuje linija izdelkov višjega cenovnega razreda, pri ustvarjanju katerega se je proizvajalec osredotočil na videz, poleg tega pa blagovna znamka ponuja izdelke srednjega cenovnega segmenta.

Jeklena posoda je predstavljena v široki paleti. Posode za kuhanje so narejene s termo skladiščnim dnom, kar bo omogočilo hitrejše segrevanje hrane, poleg tega pa lahko v takšni posodi jed shranite dlje časa in ostane topla.

Priljubljena blagovna znamka, ki potrošnikom ponuja veliko izbiro različnih izdelkov iz karbona ali pocinkanega jekla z visoko stopnjo kakovosti. Izdelke tega proizvajalca uporabljajo številni profesionalni kuharji, lonci za kuhanje so opremljeni s dno kapsule, sestavljen iz več plasti kovine, kar pozitivno vpliva na proces kuhanja.

Še en nemški proizvajalec, ki prodaja različne kuhinjske pripomočke, vključno z nerjavečim jeklom. Izdelke odlikuje privlačen dizajn, za lažjo uporabo so posodice na stenah opremljene z lusko, omogoča prilagajanje količine tekočine v notranjosti. Za izdelavo posode se uporablja visokokakovostna kovina.

Posoda te blagovne znamke se od ostalega asortimana razlikuje po zunanjem dizajnu, poleg tega imajo vse jeklene posode, ki se uporabljajo za kuhanje, prevleko proti prijemanju, ki preprečuje nastanek zažganih ostankov hrane na stenah in dnu.

Škoda in koristi uporabe jeklene posode so določene predvsem z njeno kakovostjo, zato je treba k izbiri posode za kuhanje pristopiti z vso odgovornostjo. Da ne bi naredili napake pri nakupu izdelkov iz nerjavnega jekla, Priporočljivo je, da bodite pozorni na več lastnosti izdelkov.

• Najbolje je, da na začetku kupite univerzalne posode, ki jih lahko kasneje uporabljate na kateri koli vrsti štedilnika, v pečicah, mikrovalovnih pečicah. Takšni izdelki morajo na zunanji strani dna vsebovati oznako 430. Prav ta različica zlitine bo omogočila uporabo posod v kateri koli različici.
• Kakovostna posoda, če vključuje prisotnost pokrova, ne sme vsebovati vrzeli med njenimi stenami in samim pokrovom. To bo zagotovilo enakomerno porazdelitev temperature v posodi, poleg tega pa odvečna tekočina ne bo vrela na štedilnik iz razpok.
• Optimalna debelina dna jeklene posode mora biti 3 mm ali več.
• Za ponve bo optimalna debelina stene najmanj 0,5 mm, za ponve pa se ta parameter začne od 1 mm.

Za varno uporabo posode iz nerjavečega jekla obstaja več splošnih priporočil, skladnost s katero bo znatno podaljšala njihovo življenjsko dobo.

• Kovinskih posod ne smete zažigati praznih.
• Pri uporabi loncev, ponv ali drugih posod na plinskih gorilnikih je potrebno nastaviti nivo plamena pod posodo tako, da plamen ne seže čez njo.
• Posode iz nerjavečega jekla ni priporočljivo segrevati na previsoke temperature. Zato je najbolje jedi kuhati na majhnem ognju.
• Pri mešanju hrane ne uporabljajte kovinskih pripomočkov. Žlice, posnemalnik in drugi izdelki naj bodo izdelani iz silikona ali plastike. Dovoljena je uporaba lesenih izdelkov.

Posoda iz nerjavečega jekla bo trajala dlje, če boste zanjo skrbno skrbeli.

• Zaradi lažje nege inox posod je med kuhanjem priporočljivo, da jih solimo šele, ko tekočina zavre, oziroma na splošno ob koncu kuhanja. Tako se bo mogoče izogniti pojavu vodnega kamna na stenah.
• Če bo posoda delovala s trdo vodo iz pipe, bo mogoče odstraniti belo usedlino s sten s prekuhavanjem posod v vodi z dodatkom namiznega kisa. Prav tako se bo mogoče znebiti madežev na površini s pomočjo citronske kisline - treba bo očistiti mesta z novotvorbami.
• Ne čistite vročih ponev, skled ali loncev. Posode boste brez izgube lahko oprali šele, ko se bodo ohladile, dodatno jih lahko namočite v topli vodi s kemikalijami ali brez.
• Za čiščenje posode iz saj, lestvice ali oblog doma bi bilo pravilneje redno skrbeti za izdelke iz nerjavečega jekla, pri čemer se izogibajte uporabi abrazivov in gobic s trdo površino.
• Med delovanjem posode je bolje skrbeti ročno in se izogibati uporabi pomivalnega stroja. Če navodila za posodo vsebujejo priporočilo za strojno pranje, pred takšno obdelavo posodo najprej nekaj časa namočite v milni raztopini.
• Po pranju je najbolje, da posodo še dodatno obrišete z vafelj brisačo. Če jeklene izdelke pustite, da se posušijo naravno, lahko na površini ostanejo proge in madeži. Za zaključek sijaja na stenah je priporočljivo brisati točkovno, z nekrožnimi gibi.
• Če začetna čistilna sestava za jeklene površine ni bila pravilno izbrana, se lahko na stenah in dnu pojavijo praske. V tem primeru je treba sestavo detergenta zamenjati z bolj nežno in mehko snovjo.

Za informacije o izbiri posode iz nerjavečega jekla si oglejte naslednji video.