Nasprotniki: kaj so in kako jih izbrati?

Kuhanje kulinaričnih mojstrovin v pečici zahteva uporabo posebnih jedi.

Pravilno izbrana posoda se bo med uporabo odlično izkazala in zdržala dolgo časa. Za izdelavo pekačev se uporabljajo različni materiali, od katerih ima vsak svoje značilnosti.

Za peko jedi potrebujete pekač. To je pravokotna ali kvadratna oblika z zakrivljenimi robovi ali list (stojalo) za manjše oblike.

Glede na obliko in višino stranic se lahko uporablja za pripravo različnih peciv, mesnih, ribjih, zelenjavnih jedi. Predmet je izdelan iz različnih materialov, od katerih so odvisne osnovne lastnosti ogrevanja.

Pekač lahko uporabite za peko, peko pice ali kruha, za žar. Posebna uporaba je odvisna od oblike izdelka. Pomembna je tudi višina sten. Če je rob visoko dvignjen, lahko kuhate jedi, ki so surove tekoče (testo, meso z omako itd.).Nizek rob na vseh straneh ali le na dveh omogoča uporabo izdelka kot pekač.

Kuhanje v tem primeru je bolj udobno.

Vrste oblik pekačev so lahko naslednje.

1. Univerzalni. Primerno za vse obroke. Imajo povprečno višino roba in ravno dno.
2. Stanovanje. Nima strani ali le 1-2 majhnih velikosti. Primeren za pripravo različnih suhih piškotov. Pogosto se uporablja kot stojalo za druge oblike.
3. Globoko. Namenjen je pripravi testa (peka), mesa in zelenjave. Ima visok rob.
4. Z žar površino (mrežo). Omogoča prihranek sokov pri kuhanju mesa in zelenjave. Ima rebrasto dno.
5. Perforirano. Na dnu ima luknje. Zagotavlja videz rdeče skorje od spodaj. Uporablja se za sušenje in sušenje izdelkov, pripravo kvasovk in peko skute.
6. Okrogla. Zasnovan za kuhanje jedi iz kvašenega testa in peciva, pice.

Pri izbiri pekača za domačo ali komercialno uporabo je treba upoštevati velikost.

Možnosti za pekače v tem primeru so lahko naslednje.

1. polna velikost 18*25 palcev. Lahko se uporablja samo v kombinaciji s komercialnimi pečicami.
2. pol 18*13. Veljajo za univerzalne, vendar so pogostejše v profesionalnih kuhinjah.
3. četrtina 9*13 palcev. Ponavadi najdemo v vsakdanjem življenju. Redko se komercialno uporablja za majhne količine hrane.

Pekači v pečici so izdelani v široki paleti.

Odlikuje jih privlačen dizajn, vendar ne zelo praktičen. Izdelek se lahko zlomi ob padcu ali udarcu. Preden pekač pošljete v pečico, ga morate rahlo segreti. Steklo ne prenaša nenadnih temperaturnih sprememb in se lahko zlomi. Takšni modeli lahko dolgo časa ohranjajo temperaturo kuhane jedi. Rabljena samo doma.

Material je okolju prijazen, varno je uporabljati takšne pekače. Praktični modeli so enostavni za pranje, imajo dostopne stroške. Najpogostejši so. Kovina ne pokvari okusa izdelkov. Lahko so prevlečeni proti prijemanju ali emajlirani.

Ima premaz proti prijemanju. Jedi so hitro pripravljene, saj se material odlično segreje. Majhna teža pladnja omogoča enostavno uporabo.

Ena izmed sodobnih možnosti, ki je hitro pridobila popularnost. Brez težav prenese temperature do 280°C. Razlikujejo se po kompaktnosti, varnosti. Takšni pekači so še posebej cenjeni zaradi dejstva, da si ne opečejo prstov, ko jemljemo pripravljeno jed iz pečice. Ob pravilni uporabi pekača pred peko ni treba izdatno naoljiti. Jedi se enakomerno segrejejo, pekač ne vpija vonjav.

Sodobni proizvajalci praktično ne izdelujejo izdelkov iz takega materiala. Je težek, a vzdržljiv. Segrevajte dolgo, vendar enakomerno in dobro zadržite temperaturo. Ne boji se mehanskih poškodb. Običajno se uporabljajo perforirani modeli.

Jedi v takšnih pekačih ohranijo veliko uporabnih elementov v sledovih zaradi dolgotrajnega učinka. To je mogoče zaradi poroznosti materiala.Keramika ne oddaja škodljivih snovi v hrano. Če tekočina pride v mikrorazpoke, se takšni pekači hitro zrušijo.

Jedi se ne primejo na takšne pekače zaradi prisotnosti prevleke proti prijemanju. Za obliko je treba skrbno skrbeti, ne prenaša kovinskih dodatkov, udarcev in drugih mehanskih vplivov.

Ponudba pekačev je tako velika, da je že prvič težko najti primernega. Pozornost si zaslužijo naslednji proizvajalci.

1. Tefal. Univerzalni jekleni izdelki so prevlečeni z materialom proti prijemanju. V takih ponvah je prijetno in enostavno kuhati. Posebna nega ni potrebna, cena izdelkov je dostopna. Izbira je precej široka, lahko se osredotočite na svoje potrebe.
2. Kukmara. Izdelki so izdelani iz litega aluminija sprejemljive debeline. Jedi se segrejejo hitro in enakomerno, zaradi česar se hrana ne prijemlje. Pekač pred uporabo obložimo s peki papirjem ali premažemo z oljem, ker ni premaza proti prijemanju. Možnosti z visokimi stranicami vam omogočajo kuhanje katere koli jedi in se med delovanjem ne deformirajo.
3. Bosch. Proizvajalec ponuja široko paleto kakovostnih izdelkov iz različnih materialov. Obstajajo modeli iz aluminija, stekla, keramike in emajla. Stroški so veliko višji kot pri analogih. Pladnji z visokim in nizkim robom, z rešetko vam omogočajo, da skuhate veliko jedi, ne da bi se prijele in zažgale.
4. Gorenje. Najbolj priljubljeni so modeli iz trpežnega stekla. Proizvajalec zagotavlja njihovo kakovost in trajnost. V ponudbi so tudi pladnji iz drugih materialov za različne namene. Vključno z izdelki z rešetko za žar.
5. Electrolux. Priljubljeni so pladnji z nastavljivo širino.Izdelki so univerzalni, primerni za vse velikosti pečic. Poleg tega je prevleka proti prijemanju, zaradi česar je postopek kuhanja udobnejši. Odlična možnost za tiste, ki pogosto vabijo goste.
6. pireks. Proizvajalec je zadovoljen s steklenimi izdelki z nizkimi stranicami. Pladnji so univerzalni in jih lahko uporabljate tako v pečici kot v mikrovalovni pečici. Drugi modeli v ponudbi so izdelani iz nerjavečega jekla in imajo premaz proti prijemanju

Velikost pekača je treba izbrati glede na velikost pečice.

Kovinski pekači so primerni za pripravo pit, žemljic, pit in drugih kvašenih peciv. Teflonske izdelke je najbolje uporabiti za enolončnice iz mesa, rib, perutnine in zelenjave. Silikon je najboljši za mafine, mafine, piškote in piškote.

Zaupanje kupcev so si že pridobili in lahko ste prepričani o varnosti materialov, uporabljenih za izdelavo.

Tukaj so priporočila profesionalnih kuharjev.

1. Pekači z nizkimi stranicami (do 2 cm) ali brez njih so primerni samo za piškote, torte, krompir za peko.
2. Visoke stranice preprečujejo polivanje hrane v pečico. Uporabite lahko izdelke za bagete, kruh, peko pit in drugih sladkarij z nadevi.
3. Za pripravo mesnih in ribjih jedi so bolj primerni izdelki s pokrovom. Vredno si je ogledati tudi pekače z ročaji iz materiala, ki se ne segreva.
4. Za plinski štedilnik je bolje, da za peko ne uporabljate tankih aluminijastih plošč.Segrevali se bodo neenakomerno, kar bo povzročilo lepljenje in gorenje hrane.
5. Če vzamete pekač za učinek zračnega žara, potem dajte prednost modelom z odstranljivimi rešetkami. Jedi na njih zadržijo več soka kot v primeru reliefnega dna. Pranje izdelka je veliko lažje.

Kako izbrati pekač, se lahko naučite iz videoposnetka.