Sled: vrste in priporočila za izbiro

Pomembno vlogo pri serviranju praznične mize zavzemajo jedi, s pravilno izbiro katerih lahko pritegnete pozornost gostov in vzbudite apetit. To velja tudi za ribje jedi, katerih prefinjena prezentacija v večji meri vpliva na njihovo povpraševanje med obiskovalci. Za postrežbo soljenih, posušenih, pečenih rib, konzervirane hrane iz njih, pa tudi morskih sadežev, se pogosto uporabljajo škatle za sled, ki po svojih zunanjih obrisih izgledajo kot silhueta ribe.

Tradicionalni izdelovalci sleda so predstavljeni s podolgovato ploščo z ravnim dnom in majhnimi stranicami. Klasične skupne mere so v povprečju 23 cm dolge in 13 cm široke, globina plošče je 2-3 cm.

Najpogostejši materiali za izdelavo takšnih plošč, vključno s sledom, so steklo, steklena keramika, faience, porcelan in kristal. Obstajajo naprave iz lesa, pa tudi iz nerjavečega jekla, srebra, kositra in drugih kovin. Vsak material ima svoje značilnosti, ki jih je treba upoštevati pri izbiri jedi.

• Izvrstne porcelanaste slede odlikuje prefinjen stil in snežno bela lepota. Porcelan je ena najprestižnejših vrst keramike, iz njega je izdelano veliko število ekskluzivnega jedilnega pribora. Porcelanski belo-zlat krožnik za ribe bo pravi okras praznične mize.
• Faience je po sestavi nekoliko podoben porcelanu, vendar vsebuje približno 80% gline in je bolj proračunski material. Ribje plošče iz fajanse se pogosto uporabljajo v vsakdanji gospodinjstvu.
• Stekleni aparati za sled so zelo priljubljeni zaradi preprostih in elegantnih oblik ter dostopne cene. Raznolikost barv in odtenkov vam omogoča uporabo takšnih jedi ne le za vsakodnevno uporabo, ampak tudi za postrežbo praznične pogostitve.
• Vedno aktualen kristalni sled izgleda elegantno na kateri koli mizi. Zaradi igre svetlobe v njenih ploskvah se zdi, da poslastica leži na ledeni blazini. Kristal je pridobljen iz visoko kakovostnega stekla, s primesjo 24% svinčevega oksida, ki zagotavlja njegov dekorativni učinek. Pogosto se proizvajajo kristalni lončki za sled s pokrovom - to zagotavlja visoko funkcionalnost jedi in prefinjen videz.
• Pri pripravi dogodka v ekološkem slogu bodo ribje jedi, postrežene v lesenih škatlah za sled, videti mamljive in izvirne. Za izdelavo lesenih pripomočkov se uporabljajo trdi les (hrast, breza).
• Pravo razkošje in predmet ponosa je aristokratski srebrni sled, ki je običajno opremljen s posebnimi vilicami za ribe. Izvirna oblika srebrnine bo okrasila vsako praznično mizo in bo odlična možnost za statusno darilo.
• Škatla za slanike iz ponikljanega jekla, izdelana v minimalističnem slogu, je še posebej trpežna in praktična. Kot dekor lahko vsebuje elemente intarzije ali spominske napise.

Široka paleta materialov za izdelavo loncev za sled nekoliko otežuje izbiro takšnega kosa posode. Da bi izpolnil vsa pričakovanja uporabnikov, je treba preučiti prednosti in slabosti posamezne vrste izdelka.

na primer porcelan sled lahko traja več let in ohranja prvotno barvo. Kljub tankosti materiala je izdelek odporen na vlago in sčasoma ne poči. Vendar pa je porcelan preveč krhek in zahteva previdno ravnanje. Izdelkov iz nje ne pomivajte v pomivalnem stroju in ne uporabljajte agresivnih detergentov.

Ročno izdelane posode iz fajanse so zelo priljubljeni zaradi nizkih stroškov in enostavnega vzdrževanja. Na žalost lončeni krožniki sčasoma obledijo in se bolj poškodujejo.

Steklene sklede za sled se odlikujejo po univerzalnem dizajnu, primernem za vse vrste pogostitev. Poleg tega imajo nizko ceno in ne potrebujejo posebnih pogojev za nego. Izdelki se zlahka operejo pred vonjavami po ribah, vendar imajo nizke kazalnike trdnosti - zlahka se zlomijo in so nestabilni pri temperaturnih skrajnostih.

Okrasna čistost kristala, njegove posebne plastične in trde lastnosti omogočajo ročno oplemenitenje izdelkov. Na sled lahko na primer nanesete zareze, vložek, pozlačenje ali graviranje.Kristalni slaniki so veliko dražji od steklenih in so težji. Poleg tega tak izdelek zahteva posebno skrbno nego. Po pranju ga je treba obrisati do suhega z mehko krpo, da na površini ne ostanejo obloge vodnega kamna. In "teža" jedi zahteva ločen prostor za shranjevanje.

Lesene posode za ribe se redko uporabljajo.. Zaradi poroznosti materiala se preveč navzame vonja po ribah, ki se ga je včasih nemogoče znebiti. Poleg tega takšni izdelki ne prenašajo dolgotrajnega stika z vodo, sčasoma pa se lahko izsušijo in razpokajo. Na srečo ljubiteljev lesenih sledov obstajajo izdelki, ki imajo notranji stekleni vložek, ki zagotavlja višjo stopnjo praktičnosti jedi.

Srebrni slaniki imajo veličasten in prefinjen videz. Stroški takšnega izdelka so večkrat višji od enostavnejših možnosti za jedi. Kovina je podvržena oksidaciji v agresivnem okolju, zato zahteva posebne pogoje nege, pod katerimi bo življenjska doba izdelkov trajala več let.

Izdelki nerjaveče jeklo imajo visoko trdnost in odpornost proti obrabi. Zaradi diskretne zasnove posoda ne izstopa preveč od drugih izdelkov, je pa še posebej priljubljena v gostinstvu.

Pri izbiri tako preprostega in hkrati potrebnega predmeta, kot je škatla za sled, se morate odločiti, za kakšne namene se bo uporabljal. Za posebne priložnosti so primerne elitne možnosti namizne posode, kot so porcelan, kristal ali srebrnina. Dnevne družinske obroke lahko postrežete s preprostejšimi izdelki.

V naslednjem videu si lahko ogledate "Craft" sled Steelite Craft Blue (art 21004).