Izrezljane plošče: vrste, pravila za izbiro in nego

Vsaka gospodinja ima v kuhinji več desk za rezanje. Takšen kuhinjski pripomoček se ne more uporabljati le za predvideni namen, temveč je tudi predmet za okrasitev kuhinje in dopolnjevanje notranjosti. Da bi kuhinji dali določen slog, se najpogosteje uporabljajo izrezljane deske iz lesa.

Lesene rezalne površine so lahko izdelane iz gladko brušenega lesa, kot tudi okrašene z ročno izrezljanimi vzorci. Vse lesene plošče lahko razdelimo na 3 vrste, kar pomeni način njihove izdelave.

• trden les. S to metodo se kos masivnega lesa debeline 3-5 cm polira, dobi eno ali drugo obliko, obdela robove in po potrebi naredi izrezljan vzorec ali vzorec. Takšne plošče so težke in drage. Najpogosteje masivni les uporabljajo mojstri, ki ročno izdelujejo deske.
• Iz lepljenega lesa. Takšne deske za rezanje so sestavljene iz 2 ali 3 tankih slojev lesa, zlepljenih skupaj. Podobni modeli so izdelani v podjetjih, ki se ukvarjajo z množično proizvodnjo. So poceni, bolj nagnjeni k obrabi in popačenju med uporabo.
• Končne deske za rezanje. Takšne rešitve imajo veliko debelino, so zelo masivne.Takšne plošče prepoznate po značilni razporeditvi lesnih vlaken: potekajo pravokotno na rez. Končne deske so odporne proti obrabi in se uporabljajo za rezanje mesa. Poleg tega so noži, ki se uporabljajo za rezanje izdelkov na končnih ploščah, manj nagnjeni k otopljenju, saj rezilo noža med delovanjem drsi vzdolž lesnih vlaken, ne da bi jih rezalo.

Lesene izrezljane deske so lahko izdelane iz različnih vrst lesa, od katerih ima vsaka tako pozitivne kot negativne lastnosti. Najpogosteje so rezalne površine izdelane iz naslednjih kamnin.

Tak material je na voljo ima nizke stroške. Toda zaradi visoke higroskopnosti bo deska iz bora absorbirala veliko vlage, postopoma nabreknila in postala neuporabna.

Ta les velja za najmehkejšega., zato rezbarji najpogosteje delajo z njim.

Izdelke iz lipe običajno krasijo tudi izrezljani vzorci. Ta les je odličen za barvanje ali lakiranje., zato se apnene plošče pogosteje uporabljajo kot okrasni predmeti kot za predvideni namen.

Hrastove plošče bodo zelo težke in drage. Te deske ne uporabljajo rezbarij ali risb.

Ta pasma se uporablja tudi pri izdelavi rezalnih površin. Vendar se morate zavedati, da bo breza v stiku z vodo hitro potemnila in izgubila svoj urejen videz.

Je lepa vzdržljiv in proti obrabi odporen material. Vendar pa je bukev sposobna absorbirati vlago.

Najbolj primeren za vsakodnevno uporabo. Takšna material ima visoko odpornost na vlago, zato se plošča po pranju ne bo pokvarila. In zahvaljujoč toplotni odpornosti macesna, rezalne površine se lahko uporablja kot grelna plošča.

Za lesene rezalne površine je značilna raznolikost velikosti in oblik. Izbira modela mora biti odvisna od namena. In če lahko izberete poljubne oblike, velikosti in barve za okrasitev notranjosti, potem za delo v kuhinji je zaželeno imeti več desk standardnih velikosti.

• velikost plošče 30x50 cm Primeren za rezanje mesa, perutnine ali rib. Bolje je, če ima zaščitno prevleko, da preprečite absorpcijo vonjav in odvečne vlage.
• Velikost deske 25x40 cm Idealen za rezanje sirov, klobas, zelenjave ali sadja.
• Velikost primerka 15x20 cm Primerno za rezanje pekovskih izdelkov.

Pri nakupu določenega modela razmisliti morate, za kaj se bo uporabljal. Različni izdelki bodo zahtevali različne plošče. Na primer, rezalnika za meso ni mogoče uporabiti za rezanje sadja. Bodite pozorni na obliko plošče, saj boste morali z njo delati vsak dan. Najbolj priročni bodo pravokotni izdelki.

Pomembno je, da ima izbrana plošča zaščitni premaz. Priljubljena in dvostranski modeli: na eni strani bo rezbarija, na drugi pa navadno drevo, namenjeno izkoriščanju.

Osnovna nega lesenih rezbarij sestoji iz njihovega popolnega sušenja po stiku z vodo in temeljitega čiščenja vdolbin v vzorcu. Moker les lahko zaradi ostankov hrane potemni, se upogne, ima neprijeten vonj in se prekrije s plesnijo in glivami.

Kako narediti izrezljano desko za rezanje z lastnimi rokami, se lahko naučite v naslednjem videu.