Kaj so sekalniki zelja in kako jih izbrati?

S prihodom zimskih mesecev se je tako lepo razveseliti z domačimi pripravki, solate in kumarice lahko okrasijo vsako mizo. Osrednje mesto na prazniku zelenjave je nedvomno kislo zelje. Če ga želite rezati, uporabite drobilnik.

Gospodinjski kuhinjski aparati so že dolgo in trdno vstopili v življenje vsake sodobne gospodinje. Proizvajalci ponujajo široko paleto kuhinjskih robotov, kotličkov, aparatov za kavo, mikrovalovnih pečic, mlinčkov za meso in drobilnikov - močno so olajšali delo ženske pri pripravi vseh vrst jedi. Če ste prej morali za fermentacijo zelja porabiti en dan ali celo več, je danes postopek čim bolj poenostavljen in pospešen. Drobljenje pomaga znatno zmanjšati stroške časa in truda.

Ta naprava za rezanje zelja ima številne prednosti:

• omogoča rezanje glave zelja bolj tanko kot z običajnim nožem in hitreje;
• ne zahteva posebnih fizičnih naporov hostese;
• uporaba drobilnika velja za varnejšo možnost, ki zmanjšuje tveganje poškodb;
• za razliko od predelovalca hrane naprava ne zavzame veliko prostora v kuhinjskem prostoru;
• enostavno očistiti kakršne koli umazanije, se hitro suši;
• To je vsestranska večnamenska kuhinjska oprema, ki jo lahko uporabite za rezanje nekaterih drugih živil.

Od pomanjkljivosti je treba izpostaviti le ceno drobilnika. Sodobni proizvajalci ponujajo različne modele za vsak proračun, v vsakem primeru pa boste morali porabiti več kot pri nakupu standardnega noža.

V prodaji lahko najdete rezalnik zelja različnih vrst. Vsi so pogojno razdeljeni v dve skupini - električni in ročni.

Električni drobilniki močno olajšajo delo hostese, so neke vrste predelovalec hrane. Električni drobilnik reže zelje na trakove z nabrušenim diskastim rezilom iz nerjavečega jekla. Vsaka naprava omogoča spreminjanje parametrov debeline reza - za to morate samo spremeniti lokacijo rezil.

Ročni rezalniki zelenjave so postali razširjeni v vsakdanjem življenju.

Najbolj primitivna naprava je videti kot navadna plošča z vgrajenimi rezalniki - lahko jih je od 1 do 3. Bolj zapleteni modeli imajo lesen zaboj, ki je nameščen na podstavku in služi za shranjevanje zelenjave.Osnovna deska ne drsi po mizi, kar močno poenostavi rezanje. Takšna naprava vam omogoča, da narežete veliko več zelenjave na časovno enoto.

Plastični strgalniki so postali zelo razširjeni. Proizvajajo se v širokem razponu - od poceni, skoraj za enkratno uporabo, do dragih, kakovostnih in dolge življenjske dobe. Takšni modeli vključujejo posodo za shranjevanje zelja in zamenljive šobe za različne vrste rezanja.

Ločena vrsta drobilnikov so mehanske naprave. So šoba za mlinček za meso, izdelana je iz nerjavečega jekla ali plastike. Če želite doseči mletje zeljnih listov, morate le obrniti strgalo okoli svoje osi in vrteti napravo za ročaj. Običajno komplet vključuje več strgalnikov z luknjami različnih premerov.

Oglejmo si podrobneje oceno najboljših modelov drobilnikov po mnenju uporabnikov.

• Kuhinja Bradex. Eden najbolj priljubljenih modelov drobilnikov, primeren za domačo uporabo. Komplet vsebuje več nadomestnih rezil. Rezalnik zelenjave odlikujejo kompaktne dimenzije, kar je zelo priročno za njihovo shranjevanje. Cena takšnih naprav je približno 700-900 rubljev.

• Aligator. To so švedski rezalniki zelenjave, ki so znani po svoji izjemni kakovosti in varnosti. Oprema, proizvedena pod to blagovno znamko, vam omogoča hitro sekanje katere koli zelenjave za konzerviranje ali solato.Hkrati je mogoče izdelke rezati na več načinov, takšni drobilniki so tehnično enostavni in ekonomični. Cena ene naprave je 2-3 tisoč rubljev.

• Moulinex. Moulinex poznajo vsi, ki so imeli opravka z nakupom gospodinjskih aparatov. Je eden izmed vodilnih na trgu s slovesom zanesljivega proizvajalca. Rezalniki zelenjave te blagovne znamke vam omogočajo rezanje zelja na različne načine. Komplet vključuje več vrst šob, vsaka od njih je priročna in enostavna za uporabo. Ohišja rezalnika zelenjave so opremljena s predelki, v katere lahko med shranjevanjem postavite šobe. Stroški takšnih drobilnikov so 2,5-3 tisoč rubljev.

• Borner. Odličen pripomoček za strganje zelja. Etui je izdelan iz varnega, posebej močnega materiala. Komplet vključuje 5 šob, od katerih je vsaka pobarvana v določene odtenke, kar močno olajša delovanje opreme. Stroški takšne naprave so znotraj 2 tisoč rubljev.

• "Romi". V domači uporabi je romski nož postal zelo razširjen. Je večnamenska naprava z nabrušenim rezilom. Poleg rezanja zelja nož omogoča čiščenje poljubnega sadja in zelenjave ter rezanje na enake kose enake velikosti.

• "Hostesa". Naprava iz nerjavečega jekla s plastičnim ročajem in gumirano protizdrsno površino. Komplet vključuje dve rezalni površini, ki sta nameščeni pod kotom druga na drugo. Ta oblika vam omogoča, da vilice razrežete na tanka, čista vlakna enake velikosti.Po potrebi se lahko debelina kosov spreminja. Če želite to narediti, preprosto spremenite kot rezil. Takšna naprava je popolnoma varna - glede na ocene uporabnikov je skoraj nemogoče, da bi se z njo med delovanjem porezali.

• Gipfel. Rezalnik zelenjave Gipfel je izdelan iz nerjavečega jekla. Ima par ostro nabrušenih rezil, plastični nedrseči ročaj. Drobilnik vam omogoča rezanje katere koli zelenjave, vključno z zeljem, pa tudi sira in klobas. Rezanje se lahko izvaja v kateri koli smeri na najbolj primeren način za uporabnika, rezanje se bo v vsakem primeru izkazalo za popolnoma gladko in lepo.

• nasmeh. Električni drobilniki zelja tega kitajskega proizvajalca se odlikujejo po razpoložljivosti in nizki ceni. Ohišje je izdelano iz bele goste plastike, obstaja poseben okvir za zamenljive nože. Komplet vsebuje pladenj, posodo, potiskala za hrano in nastavek za pire.

• Bosch. Ta nemški proizvajalec si je pridobil zaupanje gospodinj v različnih državah sveta. Gospodinjski rezalnik zelenjave vključuje rezila za rezanje različnih izdelkov, nastavek za mešalnik in posodo. Ta večnamenska naprava vam omogoča stepanje beljakovin, gnetenje testa in izvajanje drugih operacij.

Sodobni proizvajalci ponujajo širok izbor drobilnikov. Da bo naprava praktična, hitra in hkrati varna, je treba biti pozoren na številne dejavnike.

• Najprej se morate odločiti, kakšno vrsto rezalnika zelenjave potrebujete. Za pripravo solat in rezanje zelja za kasnejše konzerviranje je primerna običajna ročna naprava. Pri delu v industrijskem obsegu je bolje dati prednost električnim modelom.
• Število šob je pomembno. Več kot jih je, bolj raznoliko bo rezanje. Optimalno število je od 3 do 7.
• Oglejte si rezila. Prepričajte se, da lahko rezalne površine spreminjajo parametre naklona in višine - to bo močno olajšalo delovanje.
• Pri delu s kakršnimi koli prehrambenimi izdelki igra pomembno vlogo material, iz katerega je izdelana oprema.. Biti mora okolju prijazen. V nasprotnem primeru se bodo lastnosti okusa končnega izdelka poslabšale, poleg tega pa so lahko škodljive za zdravje ljudi.
• Zelo pomembno je, da je izbrani izdelek opremljen z rezalno desko in predalom, kar bo zelo poenostavilo uporabo rezalnika.. Plošča mora biti iz trdega lesa. Pomemben vidik, ki ga je treba upoštevati pri nakupu drobilnika, je njegova cena, ki mora ustrezati kakovosti izdelka. Najbolj primitivne modele, sestavljene iz strgala s parom rezil, lahko kupite v 300-400 rubljev. Mehanski drobilniki za domačo uporabo stanejo 2,5 tisoč rubljev. in več.
• Izdelki iz naravnih okolju prijaznih materialov so vedno veliko dražji.. Vendar je njihov nakup bolj donosen, saj jih odlikuje visoka hitrost dela in dolgo obdobje uporabe. Električni rezalniki zelenjave se ponašajo s precej široko paleto - najpreprostejši izdelki so na voljo v trgovinah v 5 tisoč rubljev. in do 50 tisoč rubljev.

Če nimate na voljo posebnega drobilnika, lahko zelje narežete z navadnim nožem. Glavna stvar je, da je velik in ostro nabrušen. V tem primeru morate upoštevati pomembno pravilo - glavo zelja je treba rezati ne vzdolž, ampak čez.Na vrhu so najtanjši in najbolj sočni listi, ki so optimalni za kisanje in soljenje. Ostalo je najbolje pustiti za kuhanje boršča ali dušenja.

Seveda je strganje zelja s posebnim orodjem veliko lažje. Če želite to narediti, morate glavo zelja narezati na poljuben primeren način. Najbolje je, da zelje narežete počez - v tem primeru bo ohranilo več soka, ki je tako pomemben pri kisanju.

Pri rezanju morate pravilno držati nož, ne da bi ga odtrgali s površine deske. Najbolj optimalna bo ena od naslednjih smeri:

• nož se premakne navzdol od sebe in nato nazaj;
• rezilo se enakomerno premika naprej in navzdol, rezanje se izvede in se nato vrne v prvotni položaj.

Nož morate držati tako, da je palec nameščen vzdolž ročaja, kazalec ga pokriva od zgoraj, vsi ostali prsti pa le rahlo pritisnejo ročaj na dlan.. Sprva se bo tak oprijem morda zdel neudoben, a se ga hitro navadiš.

Če želite, lahko doma naredite domači drobilnik. To bo zahtevalo:

• vezan les;
• ročaj za lopato;
• leseni žarek;
• 2 leseni palici;
• žeblji za pohištvo;
• samorezni vijaki;
• podložke;
• pisarniški nož.

Pripravite tudi kladivo, vbodno žago, vrtalnik s svedri, vroče lepilo in ravnilo.

Najprej potrebujete plast vezanega lesa. Na njem morate narisati štirikotnik, tako da njegove stranice ustrezajo 18 m in 22 cm, potrebovali boste dve taki praznini.

Nato je treba z vbodno žago izrezati oba elementa in v sredini oblikovati perforacijo.

Nato morate pripraviti štiri stojala, ki bodo medsebojno povezovala obdelovance. Če jih želite narediti, morate vzeti leseno kocko in jo z žago za kovino razdeliti na štiri enake bloke po 15 cm, ki so začasno pritrjeni z vročim lepilom vzdolž robov strukture vezanega lesa.

Naslednji korak bo zahteval rezanje srednje debeline. Iz njega se odžaga valj in na sredini se oblikuje luknja, njen presek mora ustrezati premeru perforacije na surovcu iz vezanega lesa. Po tem je valj nameščen tako, da njegove luknje in luknje štirikotnika iz vezanega lesa sovpadajo, in pritrjen z vročim lepilom.

Nato lahko začnete izboljševati drugo vezano ploščo. V bližini narejene luknje je narisan pravokotnik v smeri oddaljene strani in v sredini glede na črto stranskih sten. Njegova dolžina mora biti nekoliko manjša od velikosti rezil, širina pa približno centimeter.

Z vbodno žago se luknje izrežejo vzdolž označene konture, nato pa se s pisarniškim nožem rahlo poševijo vzdolž ene strani.

Ta štirikotnik je pritrjen na vnaprej sestavljene surovce z vročim lepilom.

Nato vzemite rezalno površino pisarniškega noža in jo pritrdite, kot je prikazano na fotografiji. Najbolje je, da ga pritrdite na samorezne vijake skozi kovinske podložke.

Nato lahko nadaljujete z izdelavo obdelovanca, na katerem se bo vrtela glava zelja. Da bi to naredili, je kos 14 cm odžagan iz lesene palice in vzdolž robov so oblikovane skozi luknje. Njihov premer mora ustrezati zunanjemu delu okrogle palice.V enega od njih in vstavite to palico.

Nato se iz vezanega lesa z vbodno žago oblikuje krog s premerom 5-6 cm, v sredini morate narediti perforacijo. Velikost luknje v sredini mora biti enaka velikosti največje palice, ta element bo deloval kot podložka. Pritrjen je na mestu, kot je prikazano na fotografiji. Da bi podložke statično sedele na pravem mestu, so pritrjene s pohištvenimi žeblji.

V drugo luknjico vstavimo palico dolžine prav tako 14-15 cm, ki bo služila kot ročaj, za katerega vrtimo zeljno glavo okoli svoje osi.

Domači rezalnik zelja je pripravljen. Ostaja samo preizkusiti napravo.

Spodaj si oglejte pregled drobilnika zelja.