Kako uporabljati različne drobilnike za zelje?

Zelje je občutljiva zadeva, tudi na nivoju drobilnika. In izkazalo se je, da obstaja veliko možnosti za ta zelo drobilnik. In precejšnje razlike tudi v okusu jedi določa drobilnik kot vrsta.

Rende velja za kulinarični "pripomoček", enega najbolj dostopnih in učinkovitih za zelje. Toda vsi, strgalniki, so različni. Bolje je, če gre za trdno konstrukcijo s kakovostnim ohišjem, ki udobno leži v roki, morda z več stranicami ali nastavki.

Kako pravilno naribati zelje.

1. Zeljno glavo operemo in očistimo, razrežemo na 4 dele. Če je glava velika, je lahko več delov.
2. Vzemite priročno, prostorno posodo, kjer bo zelje narezano, tam je nameščen strgalnik. V posodi mora biti stabilen. Lahko ga postavite navpično, držite ga z levo roko, z desno pa sesekljajte zelje. Premiki na strgalu naj bodo od zgoraj navzdol, ne pa hitro.
3. Če naprava vključuje zaščito-držalo (kamor se prilega zelje), uporabiti ga je treba.

To je skoraj navadna kuhinjska sekira, v kovinskem delu katere sta dve rezili.. Med njimi je reža, ki bo uravnavala debelino mletja. Dobro je, če je ročaj takšne sekire lesen, a tudi če je plastičen, je v redu.

Algoritem je čim bolj preprost: glavo zelja položimo na desko za rezanje, nato pa sekirico potegnemo po robu zelenjave malo naprej in takoj navzdol. Gibi so lahki, vendar s pritiskom. Tako se izkaže, da zelje sesekljamo na res tanke slamice. Ostra rezila se zelo hitro vključijo v delo in za to ni potrebno veliko fizičnega napora. Sčasoma bo postopek potekal hitro, dejanja bodo postala samodejna.

Ta metoda se imenuje tajna, ker je vsi ne poznajo. Ampak zaman. Najtanjši ostružki zelja, drobno in elegantno sesekljani, so pridobljeni prav z njegovo pomočjo.. Jichen je majhno in okretno kuhinjsko orodje, je poceni in morda ga boste morali pogosto uporabljati. Jichen je zelo podoben lupilcu zelenjave, mimogrede, s slednjim lahko režete tudi zelje. Izdelek je običajno izdelan iz nerjavečega jekla, njegov ročaj pa je plastičen ali gumijast. Glavna stvar je, da se s tem orodjem skoraj ni mogoče porezati.

Od glave zelja morate samo odrezati majhen košček, toliko, da ga je udobno držati v roki. Nato morate na tem kosu v roki držati jichen, dejanja morajo biti usmerjena proti sebi. Potrebno je pritisniti na nož, vendar malo. Rezine se bodo izkazale za tanke, hrustljave - kar potrebujete za soljenje za zimo. Vendar pa so v zelenjavni solati takšni koščki zelja kot nalašč za uporabo.

Električni kuhinjski robot je stroj, ki mora pravzaprav vse narediti sam. Toda glavo zelja je treba še vedno razrezati na več delov, ki so primerni za prevoz v kombajnu, in odstraniti morate tudi pecelj. In potem je vse odvisno od vrste konstrukcije: v nekaterih morate del zelja poslati v poseben žleb in samo pritisniti gumb, v nekaterih pa morate z roko pritisniti gumb na pokrovu (vendar slednji je manj pogost).

Električni drobilnik prihrani fizično moč, pomaga, da so sekanci enotni. Če je načrtovano obsežno delo pri soljenju zelja ali drugih vrstah konzerviranja, bo z električnim drobilnikom postopek lažji in hitrejši. Običajno se takšne naprave na enak način lotijo ​​tudi druge zelenjave.

Obstajajo univerzalni nasveti, ki vam bodo pomagali preprečiti pogoste napake, povezane z drobljenjem zelja.

1. Iz zeljne glave, ne glede to, kaj bodo z njo naredili naprej, je treba odstranite zgornje liste.
2. Zelja se običajno ne opere pred sekljanjem (ne glede na to, kako čudno se sliši). Če ga operete, bo spolzko in je tako neprijetno za delo. Dovolj so odstranjeni zgornji listi.
3. Če morate rezati na desko, za to ne uporabljajte krhkih površin, stekla in keramike.. Dejstvo je, da zelo hitro otupijo nože. Na plastiki, na drevesu (zlasti na drevesu) je veliko bolj priročno in varnejše za delo.
4. Gibanje mora biti hitro, vendar ne nenadno. Hitro zagotovite enakomernost drobilnika, z nenadnimi gibi pa se zlahka poškodujete.
5. Zelenjava "za pozneje" se ne drgne: drobno sesekljano zelje bo zelo hitro izgubilo sok, preprosto bo postalo brez okusa. Se pravi, rezali so - kuhali, to je edini način.

Tako bo po hitrosti in nizkih stroških dela prvi na seznamu električni kombajn. Če pa takšno metodo izključimo, se sekira izkaže za najhitrejšo in najbolj spretno. Če nekdo rad uporablja velik kuhinjski nož in temu tudi nihče ne bo oporekal, je glavna stvar v tej zadevi praksa.

Obstajajo situacije, ko morate zelje ne le sesekljati, ampak ga popolnoma sesekljati. Nato ga narežemo na koščke, nato pa majhne koščke pošljemo v mešalnik. Dobili boste skoraj zeljni pire. Za različne smutije in druge možnosti ta metoda ni slaba. Še vedno pa se ostružki pogosteje uporabljajo v jedeh in kumaricah, fermentaciji.