Izbira sifona za čaj in kavo

Ponudba pripomočkov za pripravo aromatične kave in čaja ne more razveseliti s svojo raznolikostjo. V mnogih vrstah čajnih ceremonij je običajno uporabljati lepe čajnike, bučke in druge posode. Obstaja pa še ena naprava, enostavna za uporabo, ki je ne pozna vsak poznavalec čaja in kave. To je sifon. Danes ga bomo bolje spoznali in ugotovili, kako izbrati pravega.

Sifon za čaj je naprava, ki je zelo enostavna za uporabo, v kateri lahko skuhate zelo okusen in dišeč čaj, pa tudi številne druge pijače, ki jih imajo radi mnogi. Upoštevati je treba, da je tak izdelek precej zapleten, zato morate z njim ravnati previdno in v skladu z vsemi pravili. V nasprotnem primeru ga lahko onemogočite in razočarate goste, ki so vas obiskali. Zato je tako pomembno, da se seznanite z vsemi pravili za varno uporabo sifona za čaj.

Prva omemba te naprave sega v 19. stoletje. Nihče ne more navesti točnega datuma izuma tega izdelka, vendar je bil prvič patent zanj izdan leta 1830 v Nemčiji. Kasneje je sifon za čaj moderniziral francoski inženir L. Gabet.Z njegovim imenom so se začeli imenovati enostavni kavni sifoni, ki so bili že takrat strašno popularni. Vendar pa je postopoma zanimanje za sifone izginilo in so bili izdelani iz stekla, kar ni najbolj zanesljiv material. Menijo, da je prav upad zanimanja za Gabet privedel do popularizacije instant kave.

Bližje do leta 1970 zelo majhno število podjetij ni prenehalo proizvajati vakuumskih sifonov. Zdaj so takšne naprave kupili le njihovi pravi oboževalci in ljubitelji. Šele leta 2000 so gabeti ponovno začeli pridobivati ​​svoje prejšnje povpraševanje in priljubljenost. Tako danes številne ameriške in evropske kavarne pripravljajo odlično kavo v sifonu.

Sprva so sifone uporabljali le za kuhanje kave. Sčasoma pa so jih začeli uporabljati za pripravo čaja. To se je zgodilo po tem, ko so te naprave prišle v Tajvan (dežela čaja) iz Japonske. Trenutno je v številnih trgovinah mogoče najti dobre naprave, ki se odlikujejo po funkcionalnosti in zanesljivosti.

Glavna značilnost teh naprav je, da pri delu z njimi je pomembno upoštevati vsa potrebna varnostna pravila. Na primer, žarnica sifona je predmet, ki se ga nikoli ne smemo dotikati z golimi rokami. Uporabiti je treba dobre tkane rokavice ali poseben prtiček. Obstaja veliko več pravil, brez katerih je bolje, da takšne naprave sploh ne začnete uporabljati.

Danes lahko s podobnim sifonom pripravite ne samo kavo, ampak skoraj vse vrste čaja. To ne more razveseliti poznavalcev te pijače.Upoštevati je treba, da so z uporabo te naprave nekatere sorte čaja še posebej bogate in dišeče. Sem spadajo rdeča ura, puer in starani oolongi. Poleg tega je s pomočjo sifona mogoče pripraviti cele čajne koktajle z mešanjem različnih sestavin.

Če želite hitro razumeti, kako deluje tako uporabna in funkcionalna naprava, se morate seznaniti z njeno zasnovo. Moram reči, da ni najtežje. Seveda je bil sčasoma resno nadgrajen, vendar njegova glavna "vozlišča" ostajajo enaka. Sifon za čaj in kavo je sestavljen iz takih elementov.

• Steklenica na dnu. Ta posoda je običajno okrogla ali v obliki kapljice. Izdelujejo ga iz zanesljivega toplotno odpornega materiala, ki se ne boji visokih temperatur tekočine.
• Kovinski trinožnik. Nanj je pritrjena spodnja posoda, tako da je prostor za iskanje grelnega elementa.
• Zgornja bučka. Ta komponenta je običajno izdelana iz stekla. Najpogosteje ima cilindrično obliko, malo manj pogosto - sferično. V spodnjem delu je navedena zmogljivost dopolnjena z dovolj dolgo cevjo. Takoj, ko je naprava sestavljena, bo morala doseči čisto dno spodnje toplotno odporne posode.
• Naprava ima tudi kapa
• Gumijasto tesniloki se nahaja med bučkami.
• Majhen mrežasti filter. Običajno se nahaja na zgornjem rezervoarju. Izdelan je bodisi iz kovine ali tkanine.
• Vir ogrevanja. V bistvu to funkcijo opravlja preprost alkoholni gorilnik. Toda sodobni izkušeni baristi pogosteje uporabljajo specializirane modele s plinskim gorilnikom.Pogosto so sestavni del kompleta nekaterih modelov sodobnih sifonov. Glavna prednost takšnih naprav je, da je z njimi mogoče natančneje regulirati segrevanje v različnih načinih priprave pijače.

Iz zgornjih informacij lahko sklepamo, da je naprava gabet precej preprosta in razumljiva. Če ga poznamo, je lažje razumeti, kakšno je načelo delovanja naprave. Oglejmo si podrobneje, kako deluje takšna naprava na primeru sifona za čaj.

Najprej je treba pred začetkom delovanja te naprave vedno preveriti zanesljivost njegove zasnove. Filter mora biti pravilno pritrjen na zgornji rezervoar z vzmetjo. Slednji je v napetem stanju pritrjen s posebnim kavljem, ki sledi iz roba povezovalne cevi.

Takšna naprava deluje na principu ekspanzije plina pri ogrevanju. V eno od posod nalijte vročo vodo. Kar zadeva drugo, ki je povezana s prvo posebno stekleno cevjo, je treba vanjo vliti čajne liste. Tekočina v posodi, ki se nahaja spodaj, se segreje in vre ter se postopoma dviga do posode, ki se nahaja zgoraj. Mehurčenje (ne zamenjujte z vrenjem) omogoča, da tekočina doseže zadostno nasičenost s kisikom, kar blagodejno vpliva na okus in aromo pijače. To običajno traja približno 30 sekund ali 1 minuto. S spreminjanjem moči gorilnika je mogoče prilagoditi silo vrenja.

Pijačo, na primer čaj, lahko nežno premešamo z leseno palčko. Če želite to narediti, samo odstranite pokrov. Takoj, ko je čaj pripravljen, je treba gorilnik izklopiti in ga vrniti na svoje mesto.Z bučke, ki je na vrhu, odstranite plastično zaporko. Hkrati se pijača spusti, spremlja jo značilen zvok pihanja.

Po vseh teh korakih je dovoljeno nadaljevati z razstavljanjem naprave. Bučke je treba odstraniti samo z rokavicami. Posoda se odstrani od zgoraj in previdno položi na obrnjen pokrov.

Pri pripravi čaja ali kave v sifonu je vredno upoštevati nekatere značilnosti delovanja te naprave.

• V kakovostnem in zanesljivem sifonu je možno pripraviti vse vrste čaja in kave. Kot že omenjeno, s pomočjo takšne naprave obstaja odlična priložnost za pripravo celih koktajlov iz omenjenih pijač. Te dobrote so narejene iz kombinacije različnih sestavin.
• Glavna prednost priprave čaja v sifonu pred kuhanjem kave je nespremenljiva zabava samega procesa. Kava je sama po sebi precej gosta, neprepustna pijača. V sifonu ne pritegne pozornosti nase. Pri čaju je vse drugače - aktivno vre, premika se iz ene bučke v drugo. Ta proces je bistven. Ni vam treba ustaviti.

• Pri delu s takšno napravo je zelo pomembno upoštevati varnostna pravila - to je ena glavnih značilnosti delovanja pripomočka. V nasprotnem primeru lahko pride do zelo slabih posledic.
• Ko pripravljate aromatično kavo, upoštevajte, da čim bolj fino je mletje, manj minut bo trajalo, da boste dobili poslastico. Zato bo treba z uporabo prahu srednje frakcije nekoliko zmanjšati ogenj v gorilniku, tako da bo kava v posodi, ki je na vrhu, vrela še eno minuto. V tem primeru bo voda še bolje nasičena z okusom in aromo.

Kot že omenjeno, je pri delu s sifonom za kavo ali čaj zelo pomembno upoštevati vsa potrebna varnostna pravila. Oglejmo si njihov seznam.

• Ne dotikajte se steklenic naprave z golimi rokami. To storite samo s posebnimi rokavicami.
• Bučke so izdelane iz visoko trdnega stekla, vendar se lahko zlomi. Zato je tako pomembno skrbeti za takšne posode. Če plovilo slučajno zadene nekaj, vendar niste opazili nobenih opaznih napak, je bolje, da ga vseeno preizkusite. V ta namen je potrebno kuhati čaj v pogojih polnega delovnega cikla s popolno varnostjo.
• Z gorilnikom bodite čim bolj previdni. Točenje goriva je dovoljeno začeti šele po končnem hlajenju. Druge grelne naprave in viri ognja naj bodo nameščeni čim dlje. Plin za vžigalnike ni primeren za točenje goriva.
• Prepovedano je stalno in neprekinjeno segrevanje sifona za čaj ali kavo več kot 10 minut. V nobenem primeru ne sme biti več kot pet ciklov priprave čaja ali kave brez premorov in odmorov. Bučka na dnu se lahko zlahka pregreje in poči. Hlajenje sifona naj poteka izključno na naraven način.

Če želite v njem kuhati res okusne in zdrave pijače, morate izbrati pravi gabet. Pri izbiri te naprave je treba izhajati iz tako pomembnih meril.

• Plinski gorilnik. Ta podrobnost mora biti dovolj udobna. Njena prilagoditev mora biti brezhibna in enostavna. Prisotnost nejasnih vonjav je nesprejemljiva.
• Steklo, iz katerega so narejene bučke. Material za izdelavo posod za sifone mora biti kakovosten in toplotno odporen. Najboljša možnost je visokotemperaturno kaljeno steklo.
• Kovinski filter. Ta komponenta bo služila veliko dlje in bo bolj zanesljiva kot tekstil.
• Kakovost gumijastih delov. Zasnova sifona vsebuje majhna gumijasta tesnila. Delujejo kot povezovalni del bučke. Ne sme biti premehka, sicer ne bo za nobeno rabo.
• Proizvodno podjetje. Priporočljivo je, da si ogledate kakovostne in znane modele japonske znamke Hario in tajvanskega proizvajalca Yama Glass. kratkotrajno, a tudi nevarno.

Za kuhanje čaja in kave v sifonu si oglejte naslednji video.