Litoželezne ponve ruske proizvodnje

Od otroštva se spominjamo edinstvenega okusa babičinih palačink. Tako okusnih, dišečih, mastnih, a nemastnih palačink ni mogoče speči na sodobnem nelepljivem pekaču za palačinke. Sovjetski ljudje poznajo skrivnost neverjetnega okusa in je v uporabi litoželezne ponve. Zdaj ni tako enostavno najti kopije iz litega železa, vendar imajo prebivalci Rusije srečo, saj je v naši državi kar nekaj proizvajalcev posode iz litega železa.

Kljub priljubljenosti sodobnih kuhinjskih pripomočkov, ki omogočajo hitro pripravo okusnih jedi, se pomen litoželeznih ponev ne zmanjša. Lito železo ima neverjetne lastnosti, ki jih ni mogoče ponoviti pri izdelavi kuhinjske posode iz drugega materiala. Njegova glavna prednost je zmožnost enakomerne porazdelitve toplote po celotnem območju, stene in dno dolgo časa ohranjajo želeno temperaturo, kar ni le priročno in pomembno pri ohranjanju okusa jedi, ampak tudi koristno v smislu varčevanje s plinom ali elektriko.

Sovjetske gospodinje to vedo Pred prvo uporabo je treba litoželezno ponev večkrat previdno segreti., ta postopek izboljša delovanje izdelka brez uporabe strupenih sestavin, kar pomeni, da ponev ostane okolju prijazna.

Lito železo je zelo odporen material na deformacije, čeprav je to včasih lahko slabost. Na primer, z močnim udarcem lahko ponev poči. Ampak še vedno to pomanjkljivost kompenzirajo naravne lastnosti proti sprijemanju, zaradi česar je litoželezna ponev cenjena ne le v preprostih ruskih kuhinjah, ampak tudi v znanih elitnih restavracijah. Druge slabosti izdelka so velika teža in nezmožnost shranjevanja živil v hladilniku. Poleg tega lito železo med delovanjem zahteva posebno nego, vendar je ta posoda trenutno ena najbolj priljubljenih.

Ruski kupci imajo srečo, saj je pomembnost izdelkov iz litega železa povzročila širjenje proizvodnje po vsej državi. Če je v mnogih državah sveta ponev iz litega železa precej težko najti v trgovini, potem je ta izdelek na ruskem pultu precej dostopen.

Obstaja več različic posode iz ruskega litega železa.

• Ponve za indukcijske kuhalnike. Sem spadajo univerzalne ponve, ki jih lahko uporabljate na vseh vrstah štedilnikov. Delovanje je možno v skoraj vseh pogojih. Ko posodo odstavimo s štedilnika, se skoraj takoj ohladi.Takšni modeli so pogostejši v liniji ruskih proizvajalcev kot med predmeti tuje proizvodnje.
• nelepljive sorte. Ti izdelki so prekriti z dodatno plastjo proti prijemanju. Dodaten premaz zagotavlja zaščito in preprečuje vpijanje vonjav po hrani. Prednost takšnih posod je, da jih lahko pomivate s klasičnim detergentom.
• Emajlirana ponev. Na oddelkih domačih jedi ni tako pogosta, pogostejša je v evropskih državah. V Rusiji ni zelo priljubljena možnost, saj ima kratko življenjsko dobo, vendar jo je lažje vzdrževati.

Domača podjetja za proizvodnjo posode iz litega železa ponujajo različne oblike za kuhanje, vključno s primeri ozkega fokusa, na primer:

• univerzalne ponve;
• voki iz litega železa;
• ponve za žar;
• palačinke iz litega železa;
• ponve.

Pred nakupom ruske ponve bodite pozorni na naslednja merila.

• Če potrebujete ponev za kuhanje določene jedi, izberite ozko usmerjene jedi. Če za palačinke, potem aparat za palačinke, če za kuhanje tekočih jedi in juh, potem enolončnica. Potem bo izdelek služil kupcu veliko dlje kot običajno uporabljena univerzalna ponev.
• Odločite se za premer. Če je hrana pripravljena za eno osebo, je dovolj ponev s premerom 22 cm, za veliko družino izberite posodo s premerom 26 cm, med domačimi izdelki pa so tudi modeli s premerom 50 cm. Ta možnost je primerna za pripravo jedi za večje število gostov.
• Bodite pozorni na debelino dna in sten. Običajno je debelina posode iz litega železa od 3 do 20 mm.Če potrebujete ponev za kuhanje omak, potem je primeren izdelek z majhno debelino, vzorci z debelimi stenami so namenjeni za žar.
• Če izberete posodo s premazom proti prijemanju, morate skrbno preučiti sestavo vsakega izdelka. Med njimi so škodljive plasti, obstajajo pa tudi premazi, ki vam omogočajo, da meso ocvrete s skorjo brez uporabe olja.

Vsako rusko podjetje predstavlja široko paleto izdelkov iz litega železa. Glede na ocene strank obstaja več najbolj priljubljenih modelov različnih proizvajalcev.

Izdelki "Dobrynya" in "Balezino" si zaslužijo več pozornosti. "Dobrynya" je dokaj konkurenčno podjetje, v mnogih pogledih boljše od tujih partnerjev, čeprav v tem primeru ni moglo brez minusov. Torej, kot ugotavljajo uporabniki, se izdelki pogosto prodajajo s tovarniškimi napakami, stroški pa so včasih dražji od izdelkov ukrajinske ali kitajske proizvodnje.

Model "Dobrynya DO-3302" ima premer 24 cm in precej tanke stene in dno. Zdi se, da je treba to pripisati tudi minusom, toda v tem primeru majhna debelina omogoča, da se ponev hitreje segreje in jedi ocvre do hrustljavosti. Teža je precej velika - 2,7 kg, vendar je ta pomanjkljivost kompenzirana s prisotnostjo dveh ročajev hkrati: dolgega in kratkega. Ti ročaji so izdelani iz toplotno odporne plastike. Uporabniki so cenili možnost dela na indukcijski kuhalni plošči, pa tudi priložen stekleni pokrov.

Ponev nima dodatnega premaza, kar se odraža v kompleksnosti nege, vendar je ravno tak izdelek čim bližje sovjetski različici, ki so jo uporabljale naše babice.

Druga priljubljena večnamenska ponev je izdelek Obrat Balezinsky. Od minusov je velika teža - približno 7 kg, vendar je to posledica očitnega plusa - debelega dna. Dva stranska ročaja omogočata enostavno prenašanje ponve, visoke stranice pa poskrbijo za pripravo poltekočih jedi.

Slabosti vključujejo pomanjkanje pokrova in oprijema za varno delovanje.

Uporabniki ugotavljajo, da je to večnamenski izdelek, ki lahko hkrati služi kot žar in žar, ponev in lonec pod pritiskom, pečica in mikrovalovna pečica. Kupci cenijo naraven okus in aromo izdelkov, ki se odlično ohranijo zaradi debelih sten in stiskalnega pokrova. Tudi ponev v celoti prihrani prednosti hrane.

Je primeren primerek za zdrave jedce, saj je možna uporaba minimalne količine olja. Zaradi debelega dna se vse sestavine enakomerno segrejejo in izdelki ne gorijo.

Pomanjkljivosti vključujejo veliko težo - 3,2 kg brez pokrova, ločeno pokrov tehta 3,4 kg. Med pomanjkljivostmi je tudi, da je treba žar po vsaki uporabi dobro splakniti, litega železa ni mogoče prati v pomivalnem stroju. Po vsakem temeljitem umivanju rok je treba pekač dobro obrisati in namastiti z oljem.

Odlična možnost za ljubitelje palačink. Ponev ima priročen lesen ročaj, ki ga udobno držite v roki, ko vlivate testo in obračate palačinke.Kupci se dobro odzivajo tudi na nosilec. Prav tako uporabniki cenijo predhodno pripravo pekačev za palačinke v proizvodnji in čiščenje iz strojnega olja, kar potrošniku skrajša čas za pripravo litoželezne ponve za prvo uporabo.

Od minusov pa izstopa ne zelo kakovostna obdelava, kupci najdejo hrapavost na površini, čeprav je za izdelavo palačink potrebno popolnoma ravno dno. Tudi kot pomanjkljivost uporabniki opozarjajo na majhen premer - 22 cm. Za preproste palačinke je to primerna možnost, vendar na primer nadeva ni mogoče zaviti v takšne palačinke, zato je za kuhanje palačink z nadevom potreben večji premer.

V bistvu so ocene izdelkov ruskih proizvajalcev pozitivne. Mnogi modeli so boljši od tujih konkurentov po kakovosti, ceni in celo estetskih lastnostih. Potrošniki zelo cenijo raznolikost predstavljenih možnosti: to so univerzalne ponve in ponve za posebne jedi, posode s snemljivimi in nesnemljivimi ročaji, seti s pokrovom in brez in še mnogo več. Med pomanjkljivostmi nekateri opažajo primere s poroko, pa tudi veliko težo izdelkov, čeprav je ta vidik večinoma odvisen od posebnosti primera in ne od proizvajalca.

Spodnji video prikazuje navodila za sestavljanje, pripravo in uporabo litoželezne posode BIOL.