Vse o premerih pekačev

Ponev je nepogrešljiv pripomoček v kuhinji. Vsaka gospodinja se sooča s problemom zažganega mesa, palačink, ki so se prijele na površino ali slabo kuhane zelenjave. Za pripravo različnih jedi je potrebnih več možnosti jedi. Vsak izdelek potrebuje svojo stopnjo praženja, dušenja ali kuhanja - odvisno je od kakovosti materiala posode, debeline dna, višine stranic ponve in premera površine. Iz tega članka se lahko naučite, kakšne so velikosti takšnih posod in kako pravilno izmeriti premer ponve.

Ugotoviti morate, kako pravilno izmeriti premer ponve. Večina ljudi meri premer ponve po dnu ali po obsegu, kar velja za napačno, saj velikost določa vrh notranjosti.

Standardne velikosti ponve se gibljejo od 18 do 32 cm - proizvajalci na oznaki navedejo točno takšne številke. Na primer, palačinke je priročno peči na površini s premerom od 20 do 22 cm, meso je bolje dušiti ali cvreti v posodah s premerom površine 30 cm, vsaka gospodinja izbere potrebno velikost kuhinjskih pripomočkov, odvisno od o uporabi in pripravi kakršnih koli jedi.

Možnosti velikosti posode najdete spodaj, vendar so običajno predstavljene v posebni tabeli.

• 18-20 cm. Izdelki s takšnimi dimenzijami so namenjeni kuhanju za eno odraslo osebo. Takšne jedi so namenjene za dušenje zelenjave, cvrtje palačink in ocvrtih jajc, za segrevanje majhne količine hrane.
• 22-24 cm. Na takih izdelkih se običajno ocvre meso, umešana jajca ali krompir. Za omake so primerne ponve z visokimi stranicami. Posode s tem premerom so namenjene kuhanju in pogrevanju hrane za eno ali dve osebi.
• 26-28 cm. Na površinah s tem premerom se pripravlja hrana za 3-4 odrasle osebe. Ta ponev je vsestranski kuhinjski pomočnik. Na njem lahko pogrejete večje količine hrane, dušite ali cvrete zelenjavo, meso, skuhate žemljice ali polpete.
• 30-32 cm. Glavni namen izdelkov s takšnim premerom je kuhanje za veliko družino. Za takšne ponve je primeren gorilnik velikosti do 22,5 cm, v tej posodi je priročno narediti absolutno vse: dušiti meso ali zelje, cvreti ribe, kuhati zelenjavni kaviar, omake ali lecho.

Izbira ponve prave velikosti je precej enostavna. Zaključek se kaže sam: izdelki majhnega premera (18-20 cm) so primerni za segrevanje hrane ali peko palačink, omlet ali palačink, posode s premerom od 22 do 32 cm pa so namenjene kuhanju in segrevanju hrane za veliko družino ali podjetje. .

Najpogostejši klasični izdelek je izdelan z visokimi in nizkimi stranicami - to je odvisno od vrste jedi, ki jih je treba pripraviti. V ponvi lahko kuhate popolnoma vse: ribe, meso, kotlete, palačinke, umešana jajca ali umešana jajca. Za pripravo omak in lecho se navadna ponev nadomesti z enolončnico.

Tukaj so tudi Kitajske wok ponve V takih izdelkih lahko cvrete in dušite meso, kuhate ribe in zelenjavo. Stene takšnih jedi so konkavne, spodnja površina je precej široka.

Ponev iz voka bo zadostovala za kuhanje testenin, mesnih, ribjih jedi, pilaf in lecho. Enakomerna toplota in toplota bosta drobljivim izdelkom dala popoln okus. Edina pomanjkljivost je, da morate hrano pravočasno premešati, sicer se lahko hrana zažge ali prilepi na površino.

Ponev za žar - To je še ena vrsta takšnih jedi. Ima rebrasto dno. Med kuhanjem se olje razlije po rebrasti površini in zapolni reže med kovinskimi rebri. Izdelke pečemo na enak način kot na žaru. Hrana je zelo sočna.

Druga možnost kuhanja je žerjavnica. Ta predmet je precej težak. Dno posode je iz debele kovine.

Ogrevanje in kuhanje poteka enakomerno. Izdelki ohranijo uporabne lastnosti, hrana pa se ne zažge na površini. Ta posoda je primerna za peko in dušenje različnih jedi.

Tehnologija ne miruje: zdaj je na trgu gospodinjskih aparatov veliko možnosti za kuhalne plošče. Razlikujejo se tudi dimenzije gorilnikov in lastnosti kuhalnih površin.

Obstaja več možnosti kuhalnikov:

• s plinskimi gorilniki;
• s steklokeramično prevleko;
• indukcija;
• električni.

Vsaka gospodinja pozna plinski štedilnik. Kuhanje poteka na odprtem ognju. Ogrevanje je enakomerno po celotni površini.

Plošče s steklokeramično prevleko vam omogočajo tudi enakomerno segrevanje površine ponve. Za ta tip štedilnika so primerne posode z ravnim dnom. Upoštevati je treba, da je pri uporabi teh plošč vredno dvigniti posodo in jo preurediti iz kraja v kraj. Ponev ali druge posode ne premikajte z drsenjem, saj lahko poškodujete steklokeramiko.

Za kuhanje na indukcijskih kuhalnikih se uporablja posoda posebne kategorije. Izdelki morajo imeti dno z elektromagnetnimi lastnostmi - to bo zagotovilo magnetizacijo posode na površino peči.

Vse ponve lahko uporabljate na električnih štedilnikih, razen tistih iz neprevlečenega aluminija. Pomembna lastnost izbire ponve za takšne peči je združljivost velikosti ponve in gorilnika.

Spodaj so glavni vidiki izbire kakovostne kuhinjske posode.

• Ovitek (včasih priložen). Takoj morate kupiti pokrov, če ni priložen ponvi. Njegove mere so pogosto enake, vendar morda ne ustreza vsem modelom.
• Prisotnost ventila na pokrovu za izpust zraka.
• Odstranljiv ročaj.
• Indikator toplote, ki vas obvesti, ko se je kuhanje začelo.
• Risba na dnu v obliki reliefa. Preprečil bo prijemanje hrane in poskrbel za enakomerno segrevanje površine.
• Instrument, ki meri temperaturo na površini posode.

Zgornjim točkam je vredno dodati združljivost posode s pomivalnimi stroji.

Seveda je izbira ponve določenega premera odvisna od številnih dejavnikov: števila ljudi v družini, priljubljenih jedi, vrste štedilnika, na katerem bo potekal proces kuhanja.

Tukaj je nekaj stvari, ki jih morate upoštevati pri izbiri ponve:

• velikost gorilnikov na štedilniku;
• lastnosti kuhalne plošče;
• povprečna velikost premera posode je 18-22 cm;
• povprečna višina stranic izdelka za kuhanje je 3 cm.

Vredno je biti pozoren na debelino dna ponve. Najmanjša debelina dna izdelka iz visokokakovostne kovine mora biti od 3 do 4 mm. Takšne jedi so bolj primerne za peko palačink, ocvrtkov in omlet. Gosta kovina se enakomerno segreje, kar prispeva k temeljitemu cvrtju, dušenju ali vrenju brez žganja hrane.

Pri izbiri ponve bodite pozorni na ročaj. Mnoge gospodinje temu ne pripisujejo velikega pomena. Toda užitek v procesu kuhanja je odvisen od kakovostnega ročaja priročne oblike. Tukaj ni posebnih meril za izbor - vsaka gospodinja je nagnjena k svojim specifičnim občutkom.

Ročaji za posodo so razdeljeni na več vrst:

• z zakovicami;
• z vijaki;
• lite izdelke.

Ročaji z zakovicami niso tako udobni za uporabo. Izdelki z vijaki so bolj praktični za uporabo. Na voljo so tudi enodelni oblikovani ročaji, ki so enostavni za uporabo in pranje.

Omeniti velja možnosti za kovinske ročaje - imajo dolgo življenjsko dobo. Vendar se hitro segrejejo.

Prav tako morate biti pozorni na odstranljivi ročaji posod. Zelo priročni so za peko v pečici - samo postavite pekač v pečico in odstranite ročaj. Držala za lončke v tem primeru lahko izpustite.

Za informacije o tem, katere ponve so boljše in kako jih izbrati, si oglejte naslednji video.