Opis električnih rezalnikov in njihova izbira

Vsaka kuhinjska naprava je kupljena, da bi olajšala to ali ono delo. Gospodinje so zelo občutljive na izbiro katere koli tehnike, tehtajo prednosti in slabosti. Rezalnik bo za nekatere navadna izguba denarja. Drugi menijo, da je takšna naprava potrebna le za restavracije.

V bistvu mnogi preprosto ne razumejo popolnoma celotnega potenciala te naprave. V članku bomo obravnavali električni rezalnik in njegove glavne značilnosti.

Rezalnik ali kot ga tudi imenujejo rezalnik (v prevodu iz angleščine slicer pomeni "rezina") je kuhinjska tehnika, s katero lahko različna živila narežete na rezine določene debeline. Takšna naprava olajša rezanje, zagotavlja hitrost in lepoto rezultata. Glavna značilnost, zaradi katere so rezalniki ljubljeni, je, da bodo kosi narezani enako in imajo določeno debelino. S preprostim nožem je zelo težko doseči tak rezultat.

Opozoriti je treba, da je električni rezalnik primeren za večino zelenjave, sadja in nekatere vrste mesa. Obstajajo pa številni izdelki, ki jih nikoli ne bi smeli obdelati z rezalnikom, in sicer:

• trda ali močno zamrznjena hrana;
• surovo meso ali meso s kostmi;
• sadje ali zelenjava, ki vsebuje kosti.

Te omejitve obstajajo zaradi načela delovanja naprave. Pri nastavitvi stroja se izbere zahtevana širina reza. Iz izdelka, ki ga režemo, odstranimo vso embalažo in sljudo ter ga položimo na delovno površino. Rezalnik je vklopljen in s pomočjo vozička se izdelek premika skozi stroj proti nožu in nazaj. Končni rez pade v poseben pladenj. Izkazalo se je, da lahko zaradi močnega vrtenja noža in hitrosti postopka vsak trden predmet onesposobi stroj ali poškoduje nož.

Dober in kakovosten rezalnik mora biti sestavljen iz:

• železno ohišje, v katerem je nameščen električni motor;
• krožni nož in zaščitni pokrov;
• potiskalo, vodilno ploščo in nosilec;
• pladenj za sesekljane izdelke;
• nadzorna plošča, kabel in šilček.

Sprva so bili vsi rezalniki izključno mehanski. Namesto motorja so imeli ročaj (kot pri šivalnem stroju), ki je vrtel nož. Toda čas ne miruje in danes je na trgu veliko število električnih rezalnikov, ne samo za restavracijo, ampak tudi za dom.

Zdaj obstajata dva modela, ki ju potrošniki najpogosteje kupujejo.

• Samodejno. Spadajo v profesionalno opremo, ki je namenjena obdelavi velikega števila izdelkov. Ti modeli imajo veliko več moči. In to pomeni, da kuhanje traja veliko manj časa. Celoten postopek poteka samodejno. Na nadzorni plošči so nastavljeni potrebni parametri (širina reza in število potrebnih rezin). Po tem se izdelek položi na delovno površino in vklopi rezalnik. Nadaljnje delo poteka popolnoma avtonomno.Ni potrebe po spremljanju postopka, saj bo stroj glede na določene parametre samostojno izvedel rezanje, po katerem se bo izklopil.

• polavtomatski. Pri teh modelih motor sam poganja nož, vendar je treba voziček z izdelkom podajati ročno. To pomeni, da je človeška prisotnost nujna za rez. Debelina je nastavljena na plošči, število rezin pa je treba nadzorovati. Stroj ne bo prenehal delovati, dokler ni izklopljen.

Poleg tega oprema se deli s številom uporabljenih nožev. V nekaterih modelih so diski priloženi, v nekaterih pa jih je treba kupiti. To je treba upoštevati, kajti če je oprema večnamenska, kupljena za rezanje različnih izdelkov, potem morajo biti za vsako vrsto rezanja ločeni noži. Na primer, za kruh imajo noži velike nazobčanosti, disk pa deluje kot pilica za nohte. In za sir in klobase je bolje izbrati diske s teflonsko prevleko za boljše drsenje.

Na oceno modelov vedno vplivajo številne posebne lastnosti, ki jih potrošnik želi videti. Ni pomembno, ali kupite profesionalno ali polprofesionalno opremo. Spodaj je ocena najpogosteje kupljenih modelov rezalnikov.

• Clatronic AS 2958. Država izvora je Nemčija. Je proračunski in kompakten model. Primerno za trde izdelke, kot so sir, klobase, kruh. Za opremo je enostavno skrbeti, saj je ohišje izdelano iz trde plastike. Vgradni nož je dobro nabrušen in dovolj oster.Visoka moč za gospodinjske aparate. Med prednostmi so kompaktna velikost, enostavno vzdrževanje, varnost in cena.

• Gemlux GL-MS-190. Proizvedeno v Rusiji. Ta znamka je na trgu od leta 2015 in se je uveljavila kot vreden proizvajalec. Telo opreme je izdelano iz ponikljane kovine, sama platforma pa iz ponikljane plastike. Zato bodite previdni s plastiko, da je ne opraskate. Model ima dober varnostni sistem. Poleg gumba za vklop je posebna ročica, ki preprečuje vklop stroja, če ga zavrtite v napačno smer.

• Gorenje R 506 E. Država izvora - Slovenija. Rezalnik se nanaša na univerzalne modele, ki bodo kos trdim in mehkim izdelkom. Nož stroja ima valovito ostrenje, obstaja mehanizem za samoostrenje. Debelina je nastavljiva od 2 do 15 mm. Ohišje je izdelano iz plastike z nerjavečimi vložki. Izboljšan varnostni sistem (držalo pred poškodbami in nenamernim zagonom). Med minusi je pomanjkanje pladnja za rezine.

• Bosch MAS 4104W. Primerno za rezanje večine živil. Model je kompaktne velikosti in ga je mogoče zložiti za nadaljnje shranjevanje. Noge so gumirane in ne drsijo. Stroj je mogoče prilagoditi hitrosti. Najmanjša debelina reza je 1 mm, največja 17 mm. Slaba stran rezalnika je, da nož ni primeren za rezanje mehkih sirov. Za delo morate nenehno držati gumb za zagon. Poleg tega ima model prekratek napajalni kabel.

• Philips HR 1388/50. Značilnost modela je, da ima 5 dodatnih šob za nož. Avto je namenjen za razrez vseh izdelkov. Moč je 200 vatov.Motor je opremljen z zaščito pred pregrevanjem. Slabosti modela so preveč hrupno delo, pomanjkanje pladnja in potreba po predhodnem rezanju velike zelenjave.

• Moulinex Fresh Express Cube DJ905832 je predstavnik multi-cutterjev na trgu. Funkcije mletja vključujejo ne le rezanje tankih rezin, ampak tudi rezanje na trakove ali kocke. Komplet vsebuje ščetko za čiščenje, 5 dodatnih šob, vložek za strgalo. Moč - 280 vatov. Pladenj ni priložen.

Da bi izbrali dobro tehniko, se morate seznaniti ne le z značilnostmi naprave, ampak tudi sami odgovoriti na nekaj vprašanj.

• Kako pogosto se bo tehnika uporabljala? - zahtevana moč stroja je odvisna od tega.
• Zakaj izbrati – za domačo ali poslovno uporabo.

Po tem lahko izberete lastnosti, ki jih bo imel želeni model.

• Moč naprave mora biti v območju od 80 do 200 vatov. Za rezanje doma je zmogljivost stroja primerna tudi za 100 vatov.
• Nožem je treba posvetiti malo več pozornosti, saj je poleg motorja nož srce stroja.. Prva je kakovost noža. Disk mora biti izdelan iz nerjavečega jekla, imeti povečano trdnost. V navodilih mora biti navedena hitrost vrtenja, ker je za vsak izdelek izbrana določena frekvenca vrtenja. Če je model opremljen s krmilnikom hitrosti, je to očiten plus. Vrsta ostrenja diska za mnoge ni pomembna. Kaj ravno ostrenje, kaj valovito – oboje dobro opravlja svoje delo.Toda dražji modeli uporabljajo natančno valovito ostrenje.
• Okvir. Tu je poudarek na videzu in funkcionalnosti. Lahko je iz kovine ali plastike. To ne vpliva na zmogljivost in delovanje, vendar je plastično ohišje nižje v cenovnem segmentu.
• Strojne noge. Potrebno je, da ne drsijo po mizi.