Jedilni pribor: vrste, znamke, izbira in nega

Zajtrk, kosilo in večerja bi morali ljudem prinašati veselje - to je aksiom. Vendar uspeh ni odvisen le od izdelkov, kulinaričnih veščin, pohištva in dizajna, temveč od razpoloženja ljudi. Zelo pomembno je izbrati pravi jedilni pribor, ki neposredno vpliva na psihološko udobje med obrokom.

Jedilni pribor se nanaša na pripomočke, ki se uporabljajo za prehranjevanje za mizo. Odvisno od materiala se te naprave uporabljajo v običajnem ali slovesnem okolju. Jedilni pribor se prodaja tako posamično kot v kompletih za 6 oseb (ali drugo število jedcev). Glavna so orodja, ki se uporabljajo posamezno med jedjo. Podporno vlogo imajo orodja, ki jih uporablja veliko ljudi. Navajeni so na:

• rezina;
• razporediti;
• premik;
• sortiraj izdelke.

Glavna skupina jedilnega pribora vključuje:

• žlice in čajne žličke;
• vilice;
• jedilne palčke;
• namizni noži;
• noži za ribe;
• pribor za prigrizke;
• desertni jedilni pribor (komplet vilic, noža in žlice).

Desertni nož je približno enakega premera kot desertni krožnik. Žlica naj bo nekoliko krajša. Vilice so v tem primeru okronane s 3 stroki. Za postrežbo se uporabljajo desertni noži in vilice:

Dodaten jedilni pribor vključuje:

• noži za maslo;
• noži-vilice in noži-žage;
• vilice za papaline, za ostrige in školjke, za rezine limone;
• jastogove igle;
• žlice za sol, za solate;
• zajemalke;
• slaščičarske klešče, klešče za orehe, za šparglje;
• lopatke za kaviar, za paštete, za tople in hladne ribje jedi, za slaščice.

Seveda lahko vse te funkcije opravljate le, če uporabljate jedilni pribor iz primernega materiala. Leseni ali z lesenimi ročaji, napeljave izgledajo zelo dobro, vendar niso primerne za vsakodnevno uporabo. Razlogi so preprosti:

• neprijetnosti;
• nagnjenost k absorpciji vlage;
• neustrezna vzdržljivost.

Zato leseno žlico lahko uporabite za občasna praznovanja ali za ribolov iz mesta. V domači kuhinji so potrebni izdelki, ki so bolj trpežni in stabilni. In eden od kandidatov za to vlogo so že dolgo aluminijasti aparati. Vendar so ta orodja zdaj brezupno zastarela. Lahko jih srečate le v posameznih primerih.

Večina teh izdelkov je izdelana iz nerjavečega jekla. Ta zlitina se imenuje "medicinska" zaradi minimalne nevarnosti reakcij z:

• kisline;
• alkalije;
• soli.

Optimalna ocena je 18/10, kar pomeni prisotnost 18 % Cr in 10 % Ni. Ta kombinacija zagotavlja:

• visoka trdnjava;
• privlačen sijaj;
• odpornost na agresivno okolje;
• minimalno tveganje korozije.

Luksuzni jedilni pribor iz nerjavečega jekla seveda ne. Za njihovo izdelavo so v preteklosti uporabljali kupronikel (kombinacija niklja z bakrom in manganom). Uporaba takšne zlitine za kuhinjske pripomočke je bila opuščena v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Nikljevo srebro je skoraj enak kupronikel, vendar z dodatkom cinka, in ta zlitina je mehkejša od bakroniklja.

Jedilni pribor iz nikljevega srebra je vedno izdelan s pozlato, s srebrno plastjo ali s črnenjem. In če si potrošniki želijo brezhibno klasiko, naj raje izberejo srebrni jedilni pribor. Pogosto so vključeni v ekskluzivne komplete. Pomanjkanje srebrnih predmetov (in zlata seveda tudi) je precejšnje breme. Če pa je za človeka na prvem mestu njegov prestiž in ugled uglednega lastnika, je izbira očitna. Če morate le pokazati svoje bogastvo in okus ni tako pomemben, se lahko odločite za pozlačene aparate.

Bakreni jedilni pribor zelo dobro prevaja toploto, hkrati pa izgleda izjemno privlačno. Pod vplivom bakra se vitalna aktivnost patoloških mikroorganizmov zatre. Pomembno pa je razumeti, da ko Cu pride v stik z zelenjavo, sadjem (običajno vsebuje veliko kislin), se vitamini uničijo.

Občasno lahko najdete namizno posodo iz titana.Ta kovina je zelo cenjena zaradi svoje izredne trdnosti in odpornosti na uničujoče, jedke snovi. Druge prednosti posode iz titana so:

• okoljska in sanitarna varnost;
• odsotnost tujih okusov v kuhani hrani;
• ni nevarnosti alergij;
• prijetni taktilni občutki;
• zunanja lepota (še posebej, če so izdelki tudi eloksirani).

Naprave iz kositra si zaslužijo ločeno razpravo. Pločevina je popolnoma varna in na noben način ne vpliva na vonjave in okuse. Vse, kar je narejeno iz kositra, ne bo rjavelo. Tudi spremembe na površini pločevine (videz patine) zaradi stika z zrakom izgledajo privlačno. Toda vse, kar je narejeno iz kositra, bo treba zelo previdno očistiti, oprati v vroči vodi.

Izdelki iz porcelana so lahko zelo dobra popestritev kuhinje. Pri ocenjevanju njihovih lastnosti morate potrkati na površino predmeta in tako določiti čistost in melodičnost zvoka. Barva dobrega porcelana je kristalno bela in le zelo poceni stvari imajo siv ali rjav odtenek. Kakovosten material lahko traja zelo dolgo. Toda za to boste morali kupiti drag jedilni pribor znanih proizvajalcev.

Da bi prihranili denar, ima večina ljudi raje kovinske pripomočke. Toda tudi med njimi izstopa posebna "elitna" skupina - kovani jedilni pribor. Videti so, kot bi pravkar stopili iz muzejske vitrine ali iz ilustracij za posebno zgodovinsko literaturo.

Različne delavnice in zasebniki ponujajo vilice in druge gospodinjske pripomočke po vzorcih iz 14.-16. stoletja.Velika večina takih vilic se konča z dvema strokoma, enozobe so izjemno redke. Posebnosti posamezne možnosti so:

• značilnosti dekorja ročajev;
• postavitev zob in drugih elementov;
• dolžina instrumenta.

Toda poleg materiala glavnega dela je pomemben tudi material ročaja. Les se pogosto uporablja za izdelavo ročajev za kuhinjske pripomočke. Gost les je zelo lep in ne ohladi roke kot kovina. Ne lepijo se na kri in druge tekočine. Vendar pa je le nekaj vrst lesa (zelo dragih) odpornih na mehansko uničenje. Najboljši les je wenge, gaber in karelska breza.

Precej pogosto v proračunskem segmentu je jedilni pribor s plastičnimi konicami. V bistvu je ABS (po ruski klasifikaciji - stiren-butadien). Plastika je relativno močna in lahka, ne prepušča toka, ne nabira statične elektrike. Vendar je ta izdelek videti nerazumno "poceni". Najdete pa lahko tudi mat jedilni pribor z ročaji:

• kost;
• keramika;
• iz organskega stekla;
• iz najlonske gume, acetatne gume, fleksibilnih termoplastov.

Ne glede na materiale ima lahko jedilni pribor zelo nenavaden videz. Številne oblikovne modifikacije lahko z enim videzom okrasijo katero koli mizo. Toda oblikovalci se v zadnjem času vedno bolj osredotočajo na praktične lastnosti. Obstajajo na primer različice, namenjene otrokom. Izgledajo tako privlačno, da otrok ni treba prepričevati, naj vzamejo hrano. Tako nenavaden in eleganten jedilni pribor bo navzven presenetil tudi odrasle, hkrati pa je popolnoma varen za vse, ki jih bodo uporabljali.

Obstajajo pa bolj trdni kompleti, katerih avtorje so navdihnile povsem drugačne ideje. Ekskluzivni kompleti v staroegipčanskem slogu ljudi zagotovo ne bodo pustili ravnodušnih, če bodo izdelani dobro in natančno. In že en sam predmet lahko dobesedno postane prava mojstrovina.

Čudovite elitne žlice lahko naredite:

• stilizirani kot čevlji;
• v duhu visoke tehnologije;
• v obliki v kombinaciji z delovnimi orodji;
• v "ugriznjeni" obliki (izgleda zelo zabavno).

Personaliziran jedilni pribor z gravuro je lahko zelo dobra izbira kot darilo. Včasih so narejene tudi s posameznimi čestitkami, željami ali moto. Včasih je takšna rešitev celo boljša od izdelkov z imenom. Namizni dodatek z osebnimi napisi je lahko uporaben kot darilo tako majhnim otrokom kot odraslim. Dajanje takšnih daril je povsem razumno na:

• poroke;
• obletnice;
• otroški rojstni dnevi;
• obletnica ustanovitve podjetja ali zasedbe delovnega mesta;
• pridobivanje visoke izobrazbe.

Če želite kupiti jedilni pribor iz nerjavečega jekla, morate ravnati zelo previdno. Številni proizvajalci iz azijskih držav postavljajo znamka "18/10" za izdelke iz kovine neznane sestave. Druga pomembna okoliščina pri izbiri kakovostnega jedilnega pribora je sijaj jekla. Lahko ima bel ali sivkast odtenek. V nekaterih primerih vas koncept oblikovanja sili, da delate stvari brez leska, če pa temu ni tako, potem značilen odsev naj bi bil. V takšnih primerih je kovina bodisi slabo polirana bodisi slabe kakovosti.

Ne le pokvarijo videza, ampak predstavljajo tudi nevarnost za zdravje. Pri izbiri vilic morate paziti na obliko zob, natančneje na dele, ki jih ločujejo. Te kraje je zelo težko pravilno obdelati, zato da bi prihranili denar, mnogi proizvajalci takšne obdelave ne izvajajo ali pa jo izvajajo površno. Niti otopelost zob niti njihova neupravičena ostrina ni dovoljena. Masivne vilice in žlice imajo odebeljen ukrivljen del. To je pomembno, ker V nasprotnem primeru lahko močan pritisk poškoduje izdelek.

Žlice in vilice ocenjujemo po teži v roki. Biti morajo udobni za uporabo. Normalna debelina kovine je 1,5-4 mm. Če je jeklo pretanko, bo trajalo zelo malo. Prav tako morate pogledati globino žigosanja - skoraj ravna zajemalka 100% pomeni nizkokakovostne azijske izdelke. Globina odlične žlice je 7-10 mm. Pri izbiri noža lahko daste prednost izdelkom s kaljenimi in nekaljenimi rezili. Druga možnost je cenejša, vendar se takšno jeklo hitreje razgradi.

Pozor: iz dobrega jedilnega pribora, tako okrogle kot pravokotne ali druge oblike, ročaj ne sme oddajati tujih vonjav. Nekateri prodajalci prodajajo stvari z bogato aromo motornega olja ali celo kovine. To je zanesljiv znak nizke kakovosti in pomanjkanja praktičnosti določenega predmeta. Še en odtenek - potrebno je zahtevati potrdila o skladnosti in higienske zaključke.

Uradno potrdilo pravi:

• polno ime podjetja;
• njegov pravni in dejanski naslov;
• polno ime blagovne znamke in modifikacija izdelka.

Pomembno: na embalaži, čeku in ceniku morajo biti navedeni podobni, popolnoma ujemajoči se podatki. Jedilni pribor je priporočljivo kupiti ne enega za drugim, ampak v kompletih. Potem jih lažje uskladimo po videzu in hkrati zapremo vse funkcionalne položaje. Poznavalci svetujejo, da vsak kupljen izdelek skrbno pregledate. Če obstaja dvom, je bolje izgubiti malo več časa kot kupiti slab izdelek.

Poleg splošnih praktičnih parametrov morate biti pozorni na mesto proizvajalcev na lestvici. Najdražji izdelki vodilnih proizvajalcev so izdelani z pozlačevanjem. Torej, kupite komplet za 6 oseb pri Arthur Price iz Anglije lahko znaša najmanj 1 milijon rubljev. Še dražji bo komplet za 12 oseb Empire Flame All Gold Clive Christian.

Na nasprotnem polu modela iz nerjavečega jekla. Izdelujejo jih podjetja, kot so:

• Apollo;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Od ruskih podjetij so izdelki zelo dobro ocenjeni "Nytva". Cenjen je zaradi optimalnega razmerja med stroški in zmogljivostjo. Ponudba vključuje tako standardne komplete kot kosovne modele. Potrošniki lahko naročijo tudi spominske naprave, posvečene določenemu datumu ali temi. Poznavalci ugotavljajo, da se stvari iz Nytve skoraj ne obrabijo, pozlata na njih pa se ne izbriše.

Izberete lahko tudi britansko znamko izdelkov Robert Welch. To znamko hvalijo zaradi odlične odpornosti proti obrabi in primernosti za najzahtevnejše stranke. Podjetje ima dolgo zgodovino proizvodnje kakovostnih izdelkov, ki so se znašli celo v številnih muzejih umetnosti in obrti.Robert Welch je bil eden od pionirjev na področju kuhinjskih dodatkov iz poliranega nerjavečega jekla.

Z izbiro izdelkov nemškega koncerna BergHOFF lahko prihranite denar. Politika podjetja je usmerjena v brezkompromisno kakovost in prijeten videz končnih izdelkov. Tako dobri so, da jih je zelo težko zamenjati s kompleti drugih podjetij. BergHOFF izdeluje tudi izvirne dizajne, ki trajajo dolgo časa. Opomba potrošnikov:

• prisotnost v asortimanu položajev za vsak okus in proračun;
• enostavnost pranja;
• zanesljivost in zmogljivost izdelka.

GGS Solingen je drugo nemško podjetje. V različnih državah uporabniki interneta hvalijo njegove izdelke. Kot se za tradicionalno nemško korporacijo spodobi, GGS Solingen natančno nadzoruje parametre vseh uporabljenih materialov. Značilnost znamke je, da se za jedilni pribor uporablja isto jeklo kot za kirurške skalpele. Razvijalci posvečajo veliko pozornosti oblikovalskim značilnostim končnih stvari.

Upoštevate lahko tudi izdelke blagovnih znamk:

• Herdmar;
• kutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• gottis;
• abert;
• Wuesthof;
• bogastvo;
• Bocker;
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• VSMPO-Ural
• "Trud-Vacha".

Tukaj pa je izbran in kupljen komplet jedilnega pribora. Zdaj je pomembno, da dobro skrbite zanje. Ne glede na material boste morali:

• očistite ostanke hrane in preprečite njihovo izsušitev;
• za pranje uporabite posebne detergente;
• uporabljajte samo gobice ali krpe iz gaze.

Za odstranjevanje madežev, ki so ostali po dolgem bivanju naprav v slani vodi, bo pomagala raztopina kisa. Lahko pa uporabite tudi pomivalni stroj. Priporočilo: da bi si olajšali življenje, morate prenehati kupovati jedilni pribor s plastičnimi ročaji. Na stičišču kovine in plastike se zelo hitro nabere gmota umazanije. Izdelke, ki vsebujejo plastiko, lahko perete samo v hladni ali topli (ne vroči!) vodi. Enako velja za orodja z lesenimi ročaji.

Za modele na osnovi nikljevega srebra, bakroniklja in srebra skrbimo skoraj enako kot za nakit. Za čiščenje uporabite posebno pasto ali raztopino amoniaka ali sode bikarbone. Seveda bo treba najbolj ekskluzivne komplete očistiti in oprati kar se da skrbno, izključno ročno. Če je ročaj izdelan iz keramike, lesa ali porcelana, pri pranju ne uporabljajte vode, ki je višja od 45 stopinj. V idealnem primeru bi se na splošno morali omejiti na 40 stopinj.

Nože peremo ločeno od ostalih kuhinjskih pripomočkov. Poznavanje teh preprostih pravil lahko bistveno podaljša življenjsko dobo pripomočkov.

Za informacije o pravilni uporabi jedilnega pribora si oglejte naslednji video.