Kremna poročna torta: čudovite možnosti oblikovanja in nasveti za izbiro

Brezhiben poročni obred se vedno zaključi z razkošno poročno torto. To je obvezen vrhunec večera, ki ga dopolni prijetna čajanka. Izbira poročne torte je lahko tako težka kot izbira šopka in obleke, in to zato, ker danes slaščičarji ponujajo ogromno različnih dekorjev za slaščice. Kremne slaščice veljajo za klasiko, izbrane so tako pogosto kot možnosti mastike. Nato si bomo podrobneje ogledali kremne torte, njihove lastnosti, veliko raznolikost in seveda izvedeli nasvete strokovnjakov.

Kremne poročne torte so lahko izdelane v različnih oblikah in z različnimi prelivi. Poudarimo njihove značilnosti ter nekatere prednosti in slabosti.

• Kremne poročne torte ne pomenijo le kremnega kremnega nadeva, temveč tudi popolno dekoracijo izdelka s smetano. Po eni strani je to velik plus, saj takšen slaščičarski izdelek izgleda res razkošno, po drugi strani pa so kreme lahko precej mastne in ne za vsakogar.
• Biskvitne torte so zelo zadovoljive, zato je povprečen izdelek dovolj za hranjenje vseh gostov.
• Kremno torto lahko pripravimo v različnih oblikah. Še posebej priljubljene so večnadstropne okrogle torte, če pa so zelo velike, se včasih pojavijo vprašanja pri njihovem prevozu. Priljubljene so tudi kvadratne in srčaste možnosti.
• Da bi bila torta manj mastna, strokovnjaki priporočajo izbiro sirovih plasti za torte, pa tudi beljakovine in čokolado. Z nadevi ne bi smelo biti težav, njihovi slaščičarji jih ponujajo v najširši ponudbi.
• Posebnosti poročnih tort so tudi v tem, da se morajo nujno dobro ujemati s celotno pogrinjko in se stilsko prilegati sami identiteti.

Na splošno imajo kremne torte veliko več prednosti, že zato, ker izgledajo res šik in razkošno, po ceni pa praviloma ustrezajo številnim mladoporočencem. Kombinirane torte s svežim cvetjem in elementi mastike so precej drage. Kar zadeva vsebnost maščobe v slaščicah, to ni tako pomemben minus, saj lahko primerno kremo za nadev in zunanji dekor izberete glede na želje kupca.

Poročne kremne torte so dokaj širok pojem, ki vključuje veliko pomenov. Kot smo že omenili, torte te vrste ne pomenijo le polnila, ampak tudi dekor. Nato razmislite o glavnih vrstah smetane, iz katerih lahko pripravite slaščice za poroko.

• Beljakovine. Ta krema je najlažje konsistence, ki spominja na meringue. Je nemasten in se odlično absorbira v telo ter prijetnega okusa.Ta vrsta se uporablja tako za impregnacijo tort kot za glavni dekor. Praviloma je dopolnjena z različnim sadjem kot dekoracijo.

• Zelo pogosto izbirajo večnadstropne torte maslene kreme, ki odlično zlepijo plasti slaščic. Tudi konsistenca te kreme je idealna za ustvarjanje zračnih figur na torti. Zelo pogosto slaščičarji izdelujejo labode in vse vrste rož.

• Maslena krema, se praviloma pridobiva iz visokokakovostnega kondenziranega mleka. Sladica s takšno plastjo običajno velja za težko in precej kalorično, vendar nobena druga krema nima takšnih okusnih lastnosti. Idealno za namakanje peciva. Zelo priljubljena je že od sovjetskih časov.

Danes slaščičarji ponujajo široko paleto izbor različnih stilov za okrasitev kremnih tort.

• Za elegantno, minimalistično torto lahko zaprosite slaščičarja, da naredi teksturiran vrh iz maslene kreme, ki običajno zahteva minimalno količino dekoracije. Dovolj bo, da izdelek okrasite z več cvetovi ali jagodami.
• Z uporabo posebne slaščičarske čokolade na kremni torti lahko ustvarite zelo nenavadne, a hkrati lepe črte. Na takšno torto lahko namestite že pripravljene figurice neveste in ženina. Izdelek se bo izkazal brez vsega odvečnega, a zelo prazničnega.
• Rože in druge figure so običajno ustvarjene s posebno slaščičarsko brizgalko. Zahteva precej časa in truda, zato prava umetniška dela niso poceni.

• Na torti lahko naredite majhen, a opazen poročni napis. Lahko je tudi iz smetane ali čokolade.
• Kremne torte, okrašene s svežim cvetjem in zračnimi francoskimi makroni, izgledajo zelo elegantno. Takšni izdelki so praviloma v celoti premazani s smetano, da dobimo gladko površino, na kateri se nahaja celoten dekor.
• Nič manj pogosto so kremne torte okrašene s prevleko iz mastike in iz nje narejene različne figurice. Takoj bi rad opozoril, da je mastika narejena izključno za dekoracijo. Kljub temu, da je užitna, nima posebnih okusnih lastnosti, zato se preprosto ne uživa. Pri fondant tortah je vsa pozornost namenjena okusnemu kremastemu nadevu.

• Še posebej priporočamo, da bodite pozorni na kremno torto s tehniko ombre. Ombre je narejen iz plasti smetane, zaradi česar je dosežen tako lep učinek prehoda iz barve v barvo.
• Belo torto iz več nadstropij, prekrito z belo kremo, lahko popestrite s svežimi kontrastnimi jagodami. Robide, maline in jagode se odlično ujemajo s kremastim ganachem. Če jagode in sadje lepo položite, potem ne bodo videti nič slabše od tistih, ki bi jih lahko naredili iz smetane.
• Rdeče-bela kremna torta z vrtnicami v obliki srca je lahko videti zelo izvirna.

Poleg zanimivega dizajna morate vedno upoštevati velikost načrtovane torte. Ugotovimo, kakšne velikosti so sladkarije.

• Enostopenjski. Takšni izdelki praviloma ne tehtajo več kot 4-5 kg. Na enonadstropnih tortah je kremni okvir s figurami labodov videti odlično.

• Pograd. Takšne torte tehtajo od pet do deset kilogramov.Okrasimo jih lahko tako s svežim kot krem ​​cvetjem. Takšni slaščičarski izdelki so idealni za srednje velike poroke.

• Tristopenjski. Ti izdelki so najpogosteje izbrani za poroke, katerih število gostov presega petdeset ljudi.

• Večstopenjsko (več kot 3 stopnje). Takšne torte se praviloma sestavljajo na kraju praznovanja, saj jih je zelo težko prevažati, krema pa lahko med prevozom pušča.

Da lahko slaščičar oživi najbolj želeno torto, stranke bi morale upoštevati nekaj točk in pojasniti, kaj želijo videti na svojem praznovanju.

• Zelo nezaželeno je, da na katero koli torto postavite strupene rastline, kot so šmarnice in kale, najbolje je dati prednost vrtnicam, krizantemam in potonikam.
• Zelo pomembno je, da kremno torto okrasite s svežim cvetjem vsaj 1,5-2 ure pred serviranjem, za izdelek z mastiko pa vam ni treba skrbeti, nič se mu ne bo zgodilo, tudi če je narejen en dan vnaprej. .
• Pri krhkih beljakovinskih slaščicah morate biti zelo previdni. Najbolje je, če slaščičarji sami dostavijo sladico na praznovanje.
• Neverjetno lepa je torta, katere stojalo je okrašeno s pravimi rožami ali vejami okrasnega zelenja.

Za informacije o tem, kako sestaviti in okrasiti poročno torto, si oglejte spodnji video.